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Révision TP Bac
Spécialité
TP Localisation de la photosynthèse au
niveau cellulaire
• Problème : On cherche à mettre en évidence
la synthèse de matière organique ( amidon) au
niveau des chloroplastes des cellules lors de la
photosynthèse.
Concevoir une stratégie pour résoudre un
problème scientifique.
Appeler votre professeur pour lui exposer votre
stratégie.
DONC
Au départ vous n’aurez pas le protocole,
juste une liste de matériel possible
J’indique ma démarche. Le but n’est pas
d’indiquer un protocole.
Je n’oublie pas d’indiquer les résultats attendus
Mettre en œuvre le protocole de
résolution.
Traiter des données et communiquer
des résultats.
Exploiter des résultats pour répondre
au problème.
TP Les pigments photosynthètiques
Problème : On cherche à savoir si les feuilles de
couleur rouge disposent de pigments
photosynthétiques absorbant les mêmes
radiations lumineuses que les feuilles vertes.
Concevoir une stratégie pour résoudre un
problème scientifique.
Appeler votre professeur pour lui exposer votre
stratégie.
DONC
J’indique ma démarche
Je n’oublie pas d’indiquer les résultats attendus
Mettre en œuvre le protocole de
résolution.
Protocole de la chromatographie :
- Mettre deux centimètre de solvant dans
l’éprouvette.
- Tracer un trait au crayon à 3 cm du bas
de la bande de papier pour marquer
l’emplacement du dépôt. Veiller à prendre
le papier uniquement par les bords sans
poser vos doigts sur la zone de migration
.
- Faire votre dépôt de la solution de pigment.
Votre dépôt doit être le plus petit possible et
le plus foncé possible. Pour cela déposer
petit à petit ( en répétant l’opération) sur le
même emplacement la solution de pigment.
- Suspendre le papier à chromatographie, le
placer dans l’éprouvette en vérifiant que les
dépôts de pigments sont bien situés au-dessus
du niveau du solvant et fermer ;
- Recouvrir l’éprouvette d’un cache noir et
laisser migrer le solvant à l’obscurité pendant
30 minutes.
5. Coller, entourer au crayon les « taches
obtenues », titrer et légender le résultat de la
chromatographie
Traiter des données et communiquer
des résultats.
Avec titre et
légendes
Exploiter des résultats pour répondre
au problème.
TP Le Rôle du foie dans la régulation
de la glycémie
Problème : On veut montrer que le foie peut
libérer du glucose dans le sang.
Concevoir une stratégie pour résoudre un
problème scientifique.
Appeler votre professeur pour lui exposer votre
stratégie.
DONC
J’indique ma démarche
Je n’oublie pas d’indiquer les résultats attendus
Pour aller plus loin
On veut montrer que même si les muscles et le
foie peuvent stocker du glucose, seul le foie
peut en libérer dans le sang.
Mettre en œuvre le protocole de
résolution.
Découper puis laver soigneusement sous le robinet les morceaux
de foie, dans le but d’éliminer le plus de sang possible, donc tout le
glucose présent,
Les placer dans un Bécher, les recouvrir avec de l’eau distillée et
pratiquer un test de la présence de glucose.
Appeler l’examinateur pour vérification du lavage
Recommencer le test après 20 min d’incubation en agitant
légèrement de temps en temps le contenu du Bécher.
Appeler l’examinateur pour vérification
Traiter des données et communiquer
des résultats.
Exploiter des résultats pour répondre
au problème.
TP Forme de stockage du glucose dans
le foie
Problème : On veut savoir si le glucose contenue
dans le foie se trouve sous forme d’amidon, de
glucose ou de glycogène
Concevoir une stratégie pour résoudre un
problème scientifique.
Appeler votre professeur pour lui exposer votre
stratégie.
DONC
J’indique ma démarche
Je n’oublie pas d’indiquer les résultats attendus
Mettre en œuvre le protocole de
résolution.
1) Extraction de la forme de reserve.
Découper un morceau de foie congelé en petits
morceaux et le broyer dans un mortier avec un
peu d’eau distillée et une pincée de sable : les
membranes cellulaires sont lésées et le contenu
cellulaire est libéré.
Placer le broyat dans un bécher propre, le
recouvrir d’environ 50 ml d’eau distillée et
ajouter quelques gouttes d’acide (HCl) : les
protéines coagulent.
• Faire bouillir doucement le mélange pendant
2 minutes : le glycogène, soluble dans l’eau
bouillante, est dissout.
Laisser refroidir et filtrer dans deux tubes à
essai ( 2 cm).
2) Caractérisation de la forme de reserve.
sur le filtrat réaliser le test suivant :
Coloration par l’eau iodée : ajouter au filtrat le
même volume d’eau iodée. Comparer le
résultat aux tubes temoins.
Traiter des données et communiquer
des résultats.
Exploiter des résultats pour répondre
au problème.
TP Spécificité de substrat
Problème : Ils existent des milliers d’enzymes qui interviennent
simultanément dans des réactions chimiques. Au laboratoire j’ai
trouvé une enzyme appelée pepsine. La pepsine est une enzyme
digestive active dans l’estomac où le pH est acide. Elle catalyse
l’hydrolyse de liaisons chimiques, en particulier celle des liaisons
peptidiques entre acides aminés des protéines.
Après avoir vérifié que la pepsine hydrolyse les liaisons
peptidiques, on cherche à tester si la pepsine est également
capable de catalyser l’hydrolyse de liaisons glucidiques.
Concevoir une stratégie pour résoudre un problème
scientifique.
TP Spécificité de substrat ( 2013)
Problème : On se demande si une enzyme
donnée a une spécificité de substrat.
Concevoir une stratégie pour résoudre un
problème scientifique.
Appeler votre professeur pour lui exposer votre
stratégie.
DONC
J’indique ma démarche
Je n’oublie pas d’indiquer les résultats attendus
Mettre en œuvre le protocole de
résolution.
Traiter des données et communiquer
des résultats.
Exploiter des résultats pour répondre
au problème.
TP Spécificité d’action et de
substrat
Problème : Montrer que l'activité d'une enzyme
est lié à la présence de certains acides aminés
au niveau de son site actif.
Concevoir une stratégie pour résoudre un
problème scientifique.
Appeler votre professeur pour lui exposer votre
stratégie.
TP Visualiser le mode d’action des enzymes.
La structure de certaines enzymes est connue. Par la technique de la
cristallographie aux rayons X, les scientifiques ont élaboré des modèles
moléculaires de l’enzyme seule ou de l’enzyme avec son substrat.
Problème à résoudre : On cherche à comprendre les modalités de l’action de
l’enzyme sur le substrat en étudiant un modèle présentant l’amylase et un petit
fragment d’amidon.
Activité 1 : Ouvrir le fichier « amylase_amidon » avec le logiciel RasTop
(situé dans le dossier terminale-spécialité)
Colorer par chaîne pour observer la structure de la protéine (l’amylase
apparaît en bleu, l’amidon en rouge).
Identifier la composition de la protéine en cliquant sur différente partie
de celle-ci ( voir groupe).
1/ Décrire brièvement la structure et la composition de l’amylase.
Activité 2 : Choisir la représentation en bâtonnets.
Dans le cadre ‘Propriétés’, choisir ‘Protéiques’ et sélectionner (bouton avec un
carré bleu sur un carré blanc le plus à gauche).
Sélectionner ensuite la représentation en sphères (seule la protéine est
affectée).
En utilisant l’éditeur de commandes, sélectionner les acides aminés n°197, 300,
233 ; ( voir fiche) sélectionner ce choix dans la fenêtre « sélection des atomes
» puis les afficher en sphère de couleur distincte.
Mettre un fond blanc en arrière de votre protéine.
Appeler le professeur.
Réaliser une capture écran puis réaliser un document légendé et titré du
complexe enzyme-substrat dans un traitement de texte ou d’image de votre choix.
On appelle le site de fixation du substrat site actif. Les acides aminés au niveau
du site actif sont appelés acides aminés catalytiques.
Mettre en page de façon à obtenir 2 représentations du complexe sur une même
page.
Appeler le professeur.
Imprimer.
2/ Indiquer la position de l’amidon et expliquer le fonctionnement de l’amylase
en prenant en compte l’ensemble de votre travail.
Activité 3 : Des chercheurs ont réalisé des mutations contrôlées du gène
contrôlant la synthèse de l’amylase.
Ils ont obtenu une Amylase pancréatique humaine mutée où l'acide
aspartique en position 197 est remplacé par une alanine
Ils ont ensuite mesuré l’activité de cette enzyme. Ces essais expérimentaux
ont montré une diminution par un facteur 100 000 de l'activité enzymatique
par cette mutation, ce qui correspond à une disparition quasi totale de la
catalyse.
3/Expliquer l’inefficacité de l’enzyme mutée.
Effet de la température sur l'activité enzymatique :
exemple de l'activité de l'amylase.
Problème : Les enzymes sont des protéines qui agissent dans des conditions
du milieu, température et pH notamment, compatibles avec la vie. Dans quelle
mesure les conditions du milieu peuvent-elles affecter la façon dont l'enzyme
réalise son activité ?
Nous cherchons à déterminer si l'activité d'une enzyme, l'amylase, dépend
de la température.
Rappel : l'amylase est une enzyme qui catalyse la réaction d'hydrolyse de
l'amidon.
Etape 1 : Concevoir une stratégie pour résoudre une situation problème.
DONC
J’indique ma démarche
Je n’oublie pas d’indiquer les résultats attendus
Mettre en œuvre le protocole de
résolution.
Protocole.
-Préparer 4 tubes à essai contenant 15 ml d'empois d'amidon.
-Préparer 4 tubes à essai contenant 2 ml de solution d'amylase.
-Placer :
-deux tubes à essai (1 avec l'empois d'amidon, 1 avec l'amylase) dans la
glace.
-deux tubes à essai (1 avec l'empois d'amidon, 1avec l'amylase) à
température ambiante
-deux tubes à essai (1 avec l'empois d'amidon, 1avec l'amylase) dans un bain
marie à 37°C.
-deux tubes à essai (1 avec l'empois d'amidon, 1avec l'amylase) dans un bain
marie à 80°C.
Attendre 10 minutes pour que chaque tube s'équilibre en température,
pendant ce temps, préparer l’organisation de la plaque de titration, sachant
que vous allez prélever à 6 moments différents dans 4 tubes à essais.
Au temps t=0, verser la solution d'amylase dans
le tube contenant de l'amidon à la même
température. Prélever immédiatement une
goutte de solution de chaque solution et
déposer une goutte d'eau iodée.
Toutes les 3 minutes, prélever une goutte de
solution de chaque chaque tube, la déposer
dans un puits d'une plaque de titration, et
déposer une goutte d'eau iodée. Arrêter les
mesures au bout de 15 minutes.
Traiter des données et communiquer
des résultats.
Exploiter des résultats pour répondre
au problème.
TP Les pollens indicateur de climat
Problème : On veut mettre en évidence des
changements climatiques d’une région donnée en
étudiant la répartition des pollens au sein d’une
tourbe.
Concevoir une stratégie pour résoudre un
problème scientifique.
Appeler votre professeur pour lui exposer votre
stratégie.
DONC
J’indique ma démarche
Je n’oublie pas d’indiquer les résultats obtenus
Mettre en œuvre le protocole de
résolution.
Réaliser une préparation microscopique du culot de centrifugation fourni.
Sur cette préparation, repérer au microscope un grain de pollen et le centrer dans le
champ d’observation.
Prendre une photo de ce grain de pollen et l’enregistrer dans mes documents.
L’identifier à l’aide de la clé de détermination (fiche document ½ candidat sur
l’ordinateur ) .
Appeler l’examinateur pour vérification du grain de pollen avec justification orale
Ouvrir le fichier « pollen.xls » qui concerne une tourbière auvergnate et utiliser les
fonctionnalités du tableur pour tracer la courbe du pourcentage de pollen en fonction
de la profondeur.
Traiter des données et communiquer
des résultats.
Abondance des pollens en fonction
de la profondeur
Abondance relative des pollens
60
50
40
Alnus (Aulne)
30
Betula (Bouleau)
20
Fagus (Hêtre)
10
Quercus (Chêne)
0
-10
0
2000
4000
6000
8000
Profondeur en centimètre
Exploiter des résultats pour répondre
au problème.
TP L’indice stomatique
Problème : On cherche à savoir si le nombre de stomates
chez le Chêne vert dépend de la concentration en CO2
de l’atmosphère. Une telle relation actuelle de causalité
permettrait en effet d’utiliser cette méthode pour
évaluer les concentrations en CO2 atmosphérique du
passé à partir du nombre de stomates des feuilles de
Chêne vert.
Concevoir une stratégie pour résoudre un problème
scientifique.
Appeler votre professeur pour lui exposer votre stratégie.
DONC
J’indique ma démarche
Je n’oublie pas d’indiquer les résultats obtenus
Mettre en œuvre le protocole de
résolution.
Mesurer l’indice stomatique actuel du Chêne vert :
• enduire la face inférieure de l’épiderme de vernis à ongle transparent.
• retirer le film de vernis une fois celui-ci sec (empreinte).
• observer cette empreinte au microscope (préparation microscopique).
• Calculer l'indice stomatique de la feuille.
Compléter les données du fichier tableur, sachant que la valeur actuelle de la
concentration atmosphérique en CO2 est de 370 ppmV :
Indices stomatiques mesurés au laboratoire sous atmosphère contrôlée en CO2
(teneur en ppm = parties par million en volume)
Traiter des données et communiquer
des résultats.
Traiter des données et communiquer
des résultats.
Exploiter des résultats pour répondre
au problème.
TP Dissolution du CO2
Problème : on cherche à montrer que la
température des océans à une influence sur la
concentration de CO2 atmosphérique et donc
sur l’effet de serre.
Concevoir une stratégie pour résoudre un
problème scientifique.
Appeler votre professeur pour lui exposer votre
stratégie.
Entrainement
au test du dépôt des pigments, au spectroscope
à main, à l’identification des pollens, à la
construction de courbes sur Excel, à la
construction d’un tableau , à la prise de photo
avec caméra, à l’utilisation de mesurim,
utilisation du logiciel lactase, autres dite moi….
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