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RESULTATS
QUESTIONNAIRE
BILAN DEPARTEMENTAL
2006
COLLATION EN ECOLE
MATERNELLE
Collation maternelle
SMIS 92
Dr L Morane - avril 2007
Questionnaire
UN EXEMPLAIRE PAR CLASSE
ECOLE : ………………………………………………. .COMMUNE : ………………………………
CLASSE :
PS 
MS 
GS 
ZEP oui
non
A) * existence d’une collation :
1 – tous les jours scolaires
2 – occasionnellement
3 - jamais
B)
oui



non

 préciser : …………………..

oui





non




 préciser : …………………..











 préciser : …………………..
* contenu :
- boisson
1 - eau
2 - lait
3 - jus de fruits
4- soda
5 - autre
- aliments
1 – pain
2 – gâteaux
3 – fromage
4 – fruits
5 – céréales
6 – autre
C) conditions :
- lieu
1- servie en classe
2- servie en salle de restauration
- la collation
1 – enfants assis à table
2 – servie par l’instituteur
3 – servie par ATSEM
4 – proposée à la demande
-heure
1-8h30-9h30
2-9h30-10h30
3-10h30-11h30
D) * Avez-vous parlé de la collation :
1 – en équipe éducative
2 – au conseil d’école
oui


non









 préciser : …………………..






oui


non


E) * Avez-vous mis en place un projet éducatif dans le domaine nutritionnel sur le thème du :
oui
non
1 – petit-déjeuner


2 – goûter


3 – grignotage


4- autre

 préciser : ……………..
Collation maternelle
SMIS 92
5 – Avec les enfants
6 – Avec les parents




merci de votre participation
Dr L Morane - avril 2007
Origine des données
Nombre de classes : 2308
Nombre de questionnaires retournés: 1198
Soit un taux de réponses de 52%
1184 questionnaires peuvent être exploités
réponses selon la zone d'éducation
2%
réponses selon le niveau
17%
26%
ZEP
non ZEP
Grande section
46%
Moy enne sec tion
non renseigné
81%
Collation maternelle
SMIS 92
Petite section
28%
Dr L Morane - avril 2007
Existence d'une collation
Petite section
Résultats
12%
18%
Tous les jours
Occasionnelle
Jamais
70%
Existence d'une collation
Existence d'une collation
Moyenne section
17%
18%
Tous les jours
Tous les jours
Occasionnelle
18%
64%
Occasionnelle
19%
64%
Jamais
Jamais
Existence d'une collation
Grande section
25%
Tous les jours
53%
22%
Collation maternelle
SMIS 92
Occasionnelle
Jamais
Dr L Morane - avril 2007
Taux par commune
Taux de collation par commune
villeneuve la Garenne
ville d'avray
vaucresson
vanves
suresnes
st. Cloud
sèvres
sceaux
rueil-malmaison
puteaux
plessis ronbinson
neuilly
nanterre
montrouge
meudon
malakoff
levallois
Tous les jours
i.les moulineaux
0ccasionnelle
Jamais
gennevilliers
garches
g. colombes
f. aux roses
courbevoie
colombes
clichy
clamart
chaville
chatillon
c. malabry
bourg la reine
boulogne
bagneux
b. colombes
asnières
Collation maternelle
SMIS 92
antony
0%
20%
40%
60%
80%
Dr100%
L Morane - avril 2007
Contenu de la collation
Aliments
Type d'aliments de la collation
100%
80%
60%
non ZEP
ZEP
40%
20%
0%
Pain
Collation maternelle
SMIS 92
Gâteau
Fromage
Fruits
Céréales
Autres
Dr L Morane - avril 2007
Contenu de la collation
Boissons
Type de boissons proposées
120%
100%
80%
60%
40%
20%
0%
Eau
Collation maternelle
SMIS 92
Lait
Jus de fruits
Soda
Autres
Dr L Morane - avril 2007
Heure de la collation
Tous les jours
8h30 - 9h30
9h30 -10h30
10h30 -11h30
Collation maternelle
SMIS 92
54,0%
45,2%
0,8%
Occasionnelle
46,1%
51,5%
2,4%
Dr L Morane - avril 2007
Heure de la collation
Variation selon le niveau de classe
Collation tous les jours
Collation occasionnelle
70%
70%
60%
60%
50%
50%
gs
40%
ms
30%
ps
20%
10%
10%
0%
0%
Collation maternelle
SMIS 92
9h30 -10h30
10h30 -11h30
ms
30%
20%
8h30 - 9h30
gs
40%
ps
8h30 - 9h30
9h30 -10h30
10h30 -11h30
Dr L Morane - avril 2007
Projet éducatif
Les 3/4 (74,6%) : en équipe éducative,
Les 2/3 (62,2%) : en conseil d'école.
1/4 (24,8%): mise en route d'un projet éducatif
dans le domaine nutritionnel
Collation maternelle
SMIS 92
Dr L Morane - avril 2007
Thème des projets
Pourcentage de classes proposant un projet
20,0%
18,0%
16,0%
14,0%
12,0%
10,0%
8,0%
6,0%
4,0%
2,0%
0,0%
Petit déjeuner
Collation maternelle
SMIS 92
Goûter
Grignotage
Autres
Dr L Morane - avril 2007
Projet nutritionnel
Existence d'un projet enfant
11%
18%
collation tous les jours
collation occasionnelle
jamais de collation
71%
Collation maternelle
SMIS 92
Dr L Morane - avril 2007
Évolution des pratiques
Avancées positives
 Proportion de moitié des classes de grande
section qui ont abandonné une distribution
systématique et quotidienne.
 Evolution vers des produits peu
sucrés et moins riches en graisse.
 Forte proportion de fruits et d'eau.
 Horaire :première ou deuxième heure.
Collation maternelle
SMIS 92
Dr L Morane - avril 2007
Évolution des pratiques
Réflexion à mener
 Laitages : les carences d'apport sont rares
pour cette tranche d'âge.
 Projets éducatifs : très centrés sur le petit
déjeuner. Les données épidémiologiques
rapportent que seulement 7% des enfants de
cet âge sont concernés par une absence de petit
déjeuner.
Collation maternelle
SMIS 92
Dr L Morane - avril 2007
Évolution des pratiques
Propositions
 Construction d'un projet nutritionnel adapté, partenarial, avec les
deux volets de l'équilibre nutritionnel: les apports alimentaires en
qualité et rythme, et les dépenses énergétiques de l'activité
physique.
 Goûter de l'après-midi: les fêtes d'anniversaires, la distribution
éventuelle de lait y trouvent plus naturellement leur place.
 Temps et espace suffisant pour une activité physique
spontanée quotidienne.
 L'accès à l'eau pour les enfants dans de bonnes conditions
sanitaires.
Collation maternelle
SMIS 92
Dr L Morane - avril 2007
A suivre...
«... Si savourer, c ’est savoir, alors il est urgent
d ’accroître nos compétences dans ce domaine.
Nous découvrirons ainsi à la fois ce que nous
mangeons et ce que nous sommes. »
Claude Fischler.
Collation maternelle
SMIS 92
Dr L Morane - avril 2007
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