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LE PATISSON
Dîner Saint Sylvestre
Patience surprise...
Terrine de foie gras de canard, crème brûlée de foie gras,
chutney de mangues et pain d'épices.
Risotto crémeux de homard à l'estragon
et bisque de crustacés.
Chapon rôti, farce de volaille aux éclats de châtaignes,
céleri rave au jus et purée de patates douces.
Déclinaison autour de la poire en coque de chocolat.
78€ par personne
( hors boissons )
Réservation au 01 60 16 70 99
50% d’acompte à la réservation
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé consommer avec modération.
LE PATISSON
reStaurant
formule déjeuner
entrée et plat ou plat et dessert
23€
déjeuner gourmand
entrée, plat et dessert
26€
entrées
Fricassée d’escargots et champignons des bois.
Duo d’avocat, coquilles St Jacques, vinaigrette et moutarde à l’ancienne.
Crème brûlée de foie gras, confiture d’oignons et pain d’épices.
Petites gambas ( décortiquées ) poêlées en risotto au curry et lait de coco.
plats
Pièce de boeuf poêlée, gratin Dauphinois et émulsion de champignons.
Filet de merlu, semoule au bouillon de crustacés, dés de légumes et citronelle.
rosace de magret de canard, navets glacés à l’orange, carottes des sables et graines de coriandre.
Dos de cabillaud en écaille de chorizo, tagliatelles et concassé de tomates aux herbes.
Filet mignon rôti, tian de légumes, jus au thym et olives noires.
desserts
Poêlée de poires “ Conférence “ et coings à la Cardamome en crumble.
Croustillant de pommes “ Jonagold “ glace nougat et caramel au beurre salé.
Fondant au chocolat, copeaux de chocolat et glace à la vanille.
Baba au rhum, crème patissière façon Piña Colada.
Mousse de roquefort, pain toasté, cerneaux de noix et salade de roquette.
Pour accompagner nos menus nous vous conseillons:
Vin blanc du Languedoc roussillon
enseduna 2014 “Marsanne” les vignobles Foncalieu 30€
Vin rouge
Côtes du rhône 2012 amadieu 28€
Vin rouge de Bordeaux
Maine Barail 2009 Graves 36€
Prix nets
Les plats changeront suivant les arrivages de saison.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé consommer avec modération.
LE PATISSON
reStaurant
dîner de saison
entrée, plat et dessert
39€
entrées
tartare de coquilles St Jacques, avocat, vinaigrette aux agrumes et moutarde à l’ancienne.
terrine de foie gras de canard, crème brûlée de foie gras, confiture d’oignons et pain d’épices.
Gambas ( décortiquées ) et carpaccio de persimon, menthe, coriandre et gingembre.
Lentilles vertes du Puy en salade, dés de foie gras, magret de canard fumé et vinaigrette aux condiments.
roulades de saumon cru mariné, crème fouéttée aneth et citron, tartare de saumon aux échalotes.
plats
Pièce de boeuf, champignons lardons et gratin Dauphinois.
Souris d’agneau au thym et coco de Paimpol, jus tomaté.
risotto crémeux au pesto de basilic, coquilles St. Jacques et émulsion de beurre safrané.
Pavé de cabillaud rôti poêlée de légumes oubliés sauce chorizo doux et piment d’espelette.
Filet mignon de veau rôti, tian de légumes, jus au thym et olives noires.
desserts
Moelleux au chocolat noir, glace vanille et zestes d’oranges confits.
tarte tatin de coings, quenelle de crème fraîche au lait cru.
Délice aux châtaignes, éclats de marron glacé, mascarpone, croûte de spéculoos.
Croustillant de pommes “ Jonagold “ glace nougat et caramel au beurre salé.
Charlotte aux clémentines, quartiers de clémentine et son coulis.
Mousse de roquefort, pain toasté, cerneaux de noix et salade de roquette.
Pour accompagner nos menus nous vous conseillons:
Vin blanc du Languedoc roussillon
enseduna 2014 “Marsanne” les vignobles Foncalieu 30€
Vin rouge
Côtes du rhône 2012 amadieu 28€
Vin rouge de Bordeaux
Maine Barail 2009 Graves 36€
Prix nets
Les plats changeront suivant les arrivages de saison.
le patisson est fermé dimanCHe et lundi
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé consommer avec modération.
LE PATISSON
Le restaurant
sera fermé
du dimanche 20 décembre
au lundi 28 décembre inclus
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé consommer avec modération.
LE PATISSON
Offrez une Invitation
à déjeuner ou à dîner.
( hors boissons)
Date à votre convenance.
Contactez nous.
14, avenue Guy Moquet
91360 Villemoisson sur Orge
01 60 16 70 99
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé consommer avec modération.
LE PATISSON
Invitation pour 2 personnes
à déjeuner.
( hors boissons)
Date à votre convenance.
14, avenue Guy Moquet
91360 Villemoisson sur Orge
01 60 16 70 99
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé consommer avec modération.
LE PATISSON
Invitation pour 2 personnes
à dîner.
( hors boissons)
Date à votre convenance.
14, avenue Guy Moquet
91360 Villemoisson sur Orge
01 60 16 70 99
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