close

Se connecter

Se connecter avec OpenID

bouillon aux œufs pochés

IntégréTéléchargement
Charlet M. – Recettes.
Type de plat
Intitulé du plat
Aigo Bouido (bouillon aux œufs pochés)
Fiche technique de fabrication-bon économat.
N° de référence
Nombre de couverts
4
Denrées
Aïl (gousses)
Eau ou fond blanc
Huile d’olive
Thym (branche)
Laurier (feuille)
Branche de sauge
fraiche
Œufs
Œuf (jaune)
Tranches de pain
Sel, poivre
Unité
Qté
pc
l
dl
pc
pc
pc
6
1
1
1
1/2
1
pc
pc
pc
4
1
4
pm
N°
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
Phases techniques
-piler l’ail finement dans un mortier.
-le mettre à bouillir dans le fond ou eau
20 min avec l’huile, thym, laurier, sauge.
-retirer les herbes.
-faire pocher les œufs un à un
directement dans le potage.
-placer chaque œuf sur une tranche de
pain dans une assiette.
-délayer un jaune dans un bol
doucement avec un peu de potage
goutte à goutte pour ne pas cuire.
-saler, poivrer.
-réserver dans la casserole.
-remuer.
-servir sur les œufs pochés
1.6
1.7
1.8
1.9
1.10
Schéma ou dessin ou photo
Tem
ps
Auteur
Документ
Catégorie
Без категории
Affichages
4
Taille du fichier
124 Кб
Étiquettes
1/--Pages
signaler