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AUBERGINES FARCIES AU BACON - Over-blog

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AUBERGINES FARCIES AU BACON
Ingrédients pour 2 personnes :
•150 g de vianche hachée pur boeuf (15% mg)
•2 tomates
•2 aubergines
•1 oignon
•4 tranches de bacon
•2 c. à soupe d'huile d'olive
•4 c. à soupe de concentré de tomates en tube (ou une boîte)
•Sel et poivre
Mélangez dans une casserole, la viande hachée, l'huile et l'oignon.
Coupez les tomates en morceaux et rajoutez-les dans la casserole avec le concentré.
Mélangez bien et laissez cuire à feu doux pendant le préchauffage du four et la préparation
des aubergines.
Préchauffez le four à 180°C. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
Creusez-les à l'aide d'une cuillère à café. Faites-les confire pendant 40 min.
Sortez les aubergines du four sans l'éteindre et remplissez-les avec la préparation de la
casserole. Déposez une tranche de bacon par-dessus puis enfournez pour 15 min.
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