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CATALOGUE DE SEMENCES EDITION 2016

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CATALOGUE DE SEMENCES
EDITION 2016
Chers jardiniers, chères jardinières,
C’est avec plaisir que nous vous proposons notre deuxième
catalogue de semences, après 2 ans de culture et une première année
de commercialisation.
Nous vous annonçons d’ores et déjà la parution début du
mois de janvier d’un nouveau site internet incorporant une plateforme
d’achat en ligne. Vous pourrez y trouver toutes nos semences avec des
conseils de culture ainsi que des informations sur le projet et nos
activités (échanges de plants, formations, portes ouvertes, actualités).
Par ailleurs, n’hésitez pas à nous contacter pour vous inscrire à la
newsletter de Cycle en Terre et recevoir de nos nouvelles par e-mail.
Ce catalogue vous présente une sélection minutieuse de
semences certifiées biologiques dont une partie est cultivée à Strée
(Huy - BE) sur un terrain de 25 ares. L’autre partie du catalogue vous
est proposée par le biais de semenciers allemand « Bingenheimer »,
français « Agrosemens » et anglais « Stormy Hall », spécialistes en
production et sélection de semences en agriculture biologique.
Notre souhait est de vous fournir des semences de la plus
grande qualité.
Ainsi, si vous êtes satisfait de nos semences, nous vous
invitons à en parler autour de vous ; de même n’hésitez pas à nous
faire part de vos remarques ou suggestions, nous y attachons beaucoup
d’importance.
Nous nous tenons à votre disposition pour répondre à toutes
vos questions. Plusieurs visites découverte de notre terrain à Strée
seront organisées, vous êtes les bienvenus pour découvrir davantage
notre travail. Les dates seront disponibles sur notre site internet.
Avant de vous plonger dans ce catalogue, Cycle en Terre
souhaite exprimer ses remerciements les plus chaleureux à tous les
partenaires et amis qui nous ont soutenu durant ces 2 dernières
années.
Belle saison à tous !
Fanny Lebrun, pour Cycle en Terre
Table des matières
Cycle en Terre ................................................................................ 5 Label biologique ........................................................................... 8 Indications sur les sachets de semences .............................. 8 Prix .................................................................................................... 9 Trouver nos semences .............................................................. 10 Conservation des semences .................................................... 11 Production de semences chez vous ...................................... 12 Conservation des légumes ....................................................... 12 Références .................................................................................... 15 Liste des semences ..................................................................... 16 LEGUMES ............................................................................................. 17 Amaranthe .................................................................................................. 17 Arroche ......................................................................................................... 17 Aubergine .................................................................................................... 17 Bette ou blette, poiree, cote de bette ............................................... 18 Betterave ..................................................................................................... 18 Carotte .......................................................................................................... 18 Céleri à côtes .............................................................................................. 19 Céleri-­‐rave ................................................................................................... 19 Chicorée ....................................................................................................... 20 Chou cabus blanc ...................................................................................... 20 Chou cabus rouge ..................................................................................... 20 Chou brocoli ............................................................................................... 21 Chou chinois ............................................................................................... 21 Chou de Milan ............................................................................................ 22 Chou fleur .................................................................................................... 22 Chou rave ..................................................................................................... 22 Claytone de cuba ...................................................................................... 23 Courges ......................................................................................................... 23 www.cycle-en-terre.be
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Courgette ..................................................................................................... 24 Cyclanthère ................................................................................................. 24 Epinard ......................................................................................................... 25 Fenouil .......................................................................................................... 25 Fève ................................................................................................................ 25 Haricot .......................................................................................................... 26 Laitue ............................................................................................................. 26 Mâche ............................................................................................................ 28 Mizuna .......................................................................................................... 28 Navet ............................................................................................................. 29 Oignon ........................................................................................................... 29 Panais ............................................................................................................ 29 Physalis ......................................................................................................... 30 Piment ........................................................................................................... 30 Poireau .......................................................................................................... 31 Pois ................................................................................................................. 31 Poivron ......................................................................................................... 32 Pourpier ....................................................................................................... 32 Radis .............................................................................................................. 33 Radis d’hiver .............................................................................................. 33 Rutabaga ...................................................................................................... 34 Salsifis et Scorsonère .............................................................................. 34 Tétragone .................................................................................................... 35 Tomate .......................................................................................................... 36 ENGRAIS VERTS ................................................................................ 38 AROMATIQUES, CONDIMENTAIRES et MEDICINALES .......... 43 FLEURS ................................................................................................ 49 Remerciements ................................................................................ 52 4
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Cycle en Terre
H istorique
Après avoir découvert l’importance des semences en 2006 au contact
d’un cultivateur australien, Fanny Lebrun a suivi une formation de
bioingénieur à Gembloux avec une spécialisation en écologie et
pédologie (étude des sols). Elle s’est ensuite spécialisée dans la culture
des semences. Après un passage chez Kokopelli et Semailles, elle a
acquis une expérience personnelle, et s’est lancée, il y a 2 ans, dans la
culture des semences en tant que professionnelle. Depuis cette saison
2015, Fanny a été rejointe par François Rouchet, bioingénieur
également.
A coté de ce tandem opérationnel, l’équipe s’est renforcée par l’arrivée
de Damien Van Miegroet et Bruno Greindl (agriculteur biologique
pour la coopérative agricole Agribio). Une partie des semences sera
notamment cultivée en 2016 à Buzin (Havelange) sur les terres de
Bruno.
Rêves et Croyances
Nous aspirons à une société plus humaine et plus en harmonie avec
son environnement.
Nous sommes convaincus de l’importance d’une nourriture saine,
respectueuse de nos terres et de notre biodiversité ainsi que de la
nécessité d’un tissu économique local favorisant l’entraide et la
collaboration.
Objectifs
Nous souhaitons contribuer à l’autonomie semencière, socle d’une
réelle indépendance alimentaire à travers la production locale et
biologique de semences reproductibles et l’acquisition et le partage de
connaissances et de savoir-faire pour une agriculture durable et
innovante.
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Nous mettons les relations humaines et l’entraide au centre de notre
projet.
Valeurs
La confiance est indispensable aux relations long terme que nous
voulons créer
Nous souhaitons être clairs et transparents sur nos produits et nos
activités envers tous les intervenants (clients, fournisseurs, bénévoles,
maraîchers, partenaires).
Nous croyons que l’Homme est intrinsèquement coopératif. Nous
souhaitons promouvoir l’entraide, le partage, la collaboration et les
échanges entre personnes.
Nous travaillons pour fournir des produits de grande qualité. Nous
avons la volonté de continuer à apprendre et à progresser
continuellement.
Le projet
Celui-ci s’articule autour de 3 axes :
- La production biologique, la sélection de variétés et la vente de
semences potagères locales et reproductibles;
- La réappropriation, l’acquisition et la transmission de connaissances
et de savoir-faire liés à la multiplication de semences ;
- Le développement du tissu social et économique local au travers des
activités semencières.
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Quelles sem ences sont produites par qui ?
Cycle en Terre souhaite participer à la constitution d’un réseau de
producteurs professionnels de semences.
Depuis deux ans, nous cultivons un maximum d’espèces et variétés sur
les terrains et dans les serres disponibles à Strée (Modave). Voici les
semences produites sur ce terrain et disponibles pour cette saison :
Capucine naine, carotte rodelika, carvi, cerfeuil, chou winterfürst,
ciboulette gonzales, coquelicot, courgette zuboda, laitues queue de
truite, skipper, cerbiatta et brune d’hiver, mélisse, millet, panais
aromata, physalis cisneros, pois corne de bélier, poivron neusiedler
ideal, radis sora, radis runder schwarzer winter, tomate purple russian,
yellow giant belgium, saint-pierre, zuckertraube, golden currant, rose
de berne, matina et rotkäppchen, cyclanthère, coriandre, tétragone,
souci.
Pour 2016, nous débutons la constitution d’un réseau de maraîchers
producteurs de semences. Une première réunion a déjà eu lieu et, dès
2016, une douzaine de maraichers participeront au projet. Tout
maraîcher intéressé pas la démarche peut bien entendu prendre
contact avec nous.
À long terme, notre rêve est de pouvoir vous proposer une gamme
produite quasi exclusivement en Belgique, et sélectionnée avec soin
par les maraîchers directement concernés par l’importance de la
qualité des variétés cultivées.
Cependant, aujourd’hui, afin de vous proposer une gamme de
semences plus complète, nous vous proposons des semences qui
proviennent de semenciers en qui nous avons la plus grande
confiance : Bingenheimer, Agrosemens et Stormy Hall.
Il est possible que d’autres producteurs se joignent à l’équipe. Le but
de Cycle en Terre est de rassembler les initiatives et de participer au
renforcement du réseau belge en matière des semences. Ceci est en
développement et les informations actualisées seront publiées sur le
site ou dans la newsletter.
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Label biologique
Les semences récoltées par Cycle en Terre en 2014 et 2015 ont été
cultivées à Strée (Modave) dans le cadre du projet « Point Vert » mené
par le Gal Pays des Condruses. Ce terrain est labellisé bio depuis avril
2015. Les semences provenant de plantes semées sur le terrain avant avril
2015 sont donc en « deuxième année de reconversion au bio », les autres
semences étant labellisées biologiques.
Les semences en provenance de Bingenheimer, Agrosemens et Stormy
Hall sont labellisées bio.
Indications sur les sachets de semences
Recto
Vous trouverez au recto des sachets les information suivantes : nom de
l’espèce, nom de la variété, précision sur le label (biologique ou en
reconversion vers l’agriculture biologique). Une étiquette de couleur
referme le sachet. Voici le code utilisé :
-
orange : légume fruit
vert : légume feuille
jaune : légume racine
bleu : aromatique, condimentaire, médicinale
blanc cassé : engrais vert
Verso
Au verso des sachets, vous pourrez consulter les informations de culture
du légume. Celles-ci sont parfois plus longuement décrites dans le
catalogue, où il y a davantage de place.
Sous cette description, sont inscrites : la temps nécessaire pour que les
semences germent lorsqu’elles ont été semées, la quantité de semences
dans le sachet ainsi que la quantité nécessaire au mètre carré.
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Le taux de germination est également renseigné. Nous avons choisi de
vous indiquer le taux de germination plutôt que l’année de récolte pour
plusieurs raisons :
-
Une semence jeune n’a pas nécessairement un taux de germination
de 99 %. Cela dépend de plusieurs facteurs : nettoyage, saison
climatique, évolution de la semences au fur et à mesure du temps.
Nous ne connaissons pas les années de récolte des semences en
provenance d’’autres semenciers
Nous ne souhaitons pas vous « garantir » une semence pour plusieurs
années, car sa conservation à long terme dépendra surtout des
paramètres suivant : température, humidité, obscurité (voir cidessous).
Il nous semble donc plus transparent de vous renseigner le taux réel de
germination et de vous tenir au courant de son évolution dans le temps
(tests réguliers, mises à jours des informations sur le site internet).
Tout en-dessous à gauche est imprimé le drapeau européen indiquant
que les semences sont effectivement biologiques, ce drapeau est absent si
les semences sont « en deuxième année de reconversion au bio ».
À droite, vous trouverez les informations légales : numéro de semencier,
numéro de lot, nom latin de l’espèce, campagne du dernier examen de la
faculté germinative des semences.
Prix
Les prix et conditions sont inscrits sur la feuille de commande insérée au
centre du catalogue. Ils sont également disponibles sur le site internet.
N’hésitez pas à nous contacter si vous êtes maraîcher, pour de plus
grandes quantités, pour des commandes spécialisées (sachets pour
évènements, sociétés) ou si vous êtes revendeur.
Si vous souhaitez réaliser un achat groupé, les conditions sont les
suivantes : à partir de 150 euros d’achat, nous vous accordons 15 % de
réduction.
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Trouver nos semences
Pour toute commande, veuillez utiliser notre site de vente en ligne qui
sera opérationnel début janvier 2016, ou compléter le document de
commande que vous trouverez soit glissé au milieu de ce catalogue, soit
sous format informatique via le site internet. Toutes les informations
importantes pour vous guider y sont renseignées. Nous envoyons les
semences par la poste.
Il est également possible de retirer des commandes :
- À l’échoppe de Pierre Houtain tous les vendredis aux marchés de
Waremme (7h – 11h30) et de Wanze (14h – 18h30), les samedis sur le
marché de Namur (matin) et les dimanches sur le marché de la place
Jourdan à Bruxelles (matin) ;
- Chez Fanny Lebrun dans le village des Avins (sur rendez-vous)
- En magasins : La liste actualisée est disponible sur le site internet.
N’hésitez pas à nous contacter directement pour toute commande
spécifique, notamment si vous souhaitez créer un groupe d’achat, réaliser
des sachets personnalisés, distribuer nos semences, ou si vous êtes
maraîcher et que vous souhaitez commander de plus grandes quantités.
Nous serons heureux de répondre au mieux à votre demande.
Dans tous les cas, nous sommes à disposition pour vous renseigner. Vous
pouvez contacter Fanny Lebrun: +32 495 935 279.
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Conservation des semences
Conditions de conservation
Les semences, pour garder un bon pouvoir germinatif, doivent être
conservées dans des conditions bien précises : au frais, au sec, à l’abri de
la lumière et dans des conditions stables (pas de forte variation de
température, etc.). Evidemment, mieux vaut éviter la présence de
rongeurs dans le coin…
Les meubles en aggloméré ne sont pas recommandés, car ils contiennent
une substance (formaldéhyde) nocive pour le pouvoir germinatif.
Lorsque l’on sème, il est préférable de laisser les sachets à l’ombre si l’on
ne les utilise pas tout de suite. De même, si des semences sont souillées
par de la terre ou autre, il est préférable de ne pas les remettre dans le
sachet avec les semences propres.
Durée de conservation
La durée de conservation des semences varie selon l’espèce en question.
Certaines semences se conservent des années, d’autres juste un an. Voici,
pour indication, des durées théoriques de conservation si vous conservez
vos semences dans de bonnes conditions (source : http://www.carretillens.be/):
Espèce
Panais
Cerfeuil, haricot, persil, maïs, oignon,
physalis, poireau, pois, scorsonère
Carotte, cresson, fenouil,
Mâche, piment, roquette
Arroche, choux, concombre, coriandre,
épinard, fève, laitue, navet, melon, pourpier,
radis, tomate
Aubergine, amarante, basilic, bette,
betterave, céleri, chicorée, concombre,
courges
Durée de conservation
1 an
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2 à 3 ans
3 à 4 ans
4 à 5 ans
6 ans et plus
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Si vous avez un doute sur le pouvoir germinatif de vos semences, il est
possible d’effectuer un test de germination : vous prenez au hasard
quelques graines, vous les placez sur du papier buvard humidifié, vous les
recouvrez de ce papier et vous laissez cet ensemble dans une petite boîte
au chaud (20°C approximativement). Il suffit de surveiller (bien garder
humide) et de compter la proportion de graines ayant germé. Si les
semences germent, mais que le taux de germination est bas, vous pouvez
semer plus dense.
Production de semences chez vous
Si vous cherchez des conseils sur la production de semences, n’hésitez pas
à prendre contact avec nous. Nous répondrons à vos questions avec
plaisir. Nous pouvons également proposer des formations de groupes sur
demande.
N’hésitez pas par ailleurs à vous inscrire à notre newsletter (via le site ou
en nous envoyant un mail). Nous vous tiendrons ainsi au courant des
principaux évènements : parution du catalogue, liste des endroits où vous
pourrez nous trouver, formations éventuelles, informations sur la culture
de semences, etc.
Conservation des légumes
Il y a plusieurs moyens de conserver vos légumes. Voici quelques idées.
Certains légumes peuvent être conservés « en place », c’est à dire qu’il
suffit de les récolter au fur et à mesure des besoins. C’est le cas de pas mal
de légumes racine (carottes, betteraves, rutabagas, panais, navets…), et
de certains légumes feuilles (choux, mâche, laitues, poireaux). S’ils sont
sensibles au froid, il est alors possible de les couvrir pour les protéger
(carottes, betteraves,…), ou de les butter (poireaux, choux,…). Pour ce
type de conservation, mieux vaut surveiller régulièrement les légumes et
vérifier qu’un nouveau ravageur n’intervient pas (rate, limace,
chenille…).
Cette technique de conservation garde le légume bien frais et vivant. Et
qui lui permet de continuer à grossir.
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Si les légumes doivent être récoltés (présence d’un ravageur, sensibilité au
gel, nécessité de récolter pour avoir un légume tendre), d’autres
techniques peuvent être utilisées.
La plus simple et la plus courante est la conservation au frais – en cave
dans la plupart des foyers ne disposant pas d’un très gros frigo.
Température idéale : en-dessous de 8 à 12 °C. Humidité : il est
préférable d’avoir une humidité élevée. Si les légumes racine
ramollissent, c’est qu’il fait trop sec. Il est possible alors de les couvrir
avec une toile de jute humide, en vérifiant que cela n’a pas un effet
inverse de pourrissement.
L’idéal est de conserver les légumes dans du sable, mais il est également
possible de les conserver dans des caisses si les conditions sont adéquates.
Les choux, s’ils sont conservés avec leur racine, peuvent sans problème se
conserver plusieurs semaines.
Il est possible de conserver des légumes en « silo ». Plusieurs types
existent. Il s’agit de les entreposer en extérieur, à l’abri du gel en les
enterrant ou en les couvrant des couches de feuilles ou de paille. Vous
pouvez vous reporter à la littérature (ou au net) pour en savoir davantage
sur la méthode, qui est relativement simple.
Les légumes secs (haricots, pois séchés, ail, oignons…) se conserveront
mieux dans un lieu sec, aéré, frais et obscure (grenier ou pièce fraîche).
D’expérience, nous avons peu d’hivers assez rigoureux que pour venir à
bout des bettes. Il est donc intéressant de les laisser au potager l’hiver et
de récolter ce qu’il reste petit à petit. S’il gèle trop, vous perdrez quelques
plants. Mais vous en aurez déjà profité jusque-là. Et s’ils résistent à
l’hiver, vous aurez le plaisir de les voir monter en graines la saison
suivante.
Les courges et les courgettes oubliées (donc devenues énormes et à peau
coriace) se conservent bien dans la maison. Les grosses courgettes
peuvent être mangées en courgettes farcies… Même si ce n’est pas
habituel d’utiliser de telles courgettes, ça vaut la peine d’essayer : c’est
délicieux.
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Il serait dommage de ne pas vous livrer à l’astuce suivante : pour rendre
croquante une laitue ramollie, il suffit de la plonger quelques minutes
dans l’eau tiède, puis de la refroidir d’un coup à l’eau froide. Ça marche,
essayez !
Trois autres solutions sont bien entendu la congélation, la stérilisation et
la lacto-fermentation. Des références pour les deux derniers types de
conservation sont reprises dans la liste des références intéressantes.
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Références
Voici quelques références intéressantes susceptibles de vous intéresser:
- Cultiver un potager :
Le Guide Terre Vivante du Potager Bio de Jean-Paul Thorez et Christian Boué.
Edition Terre Vivante.
- Produire ses semences :
Semences buissonnières - Film pédagogique sur la production de semences de
Longo Maï : http://www.seedfilm.org/ 4h de DVD (Juste génial)
Le Guide Terre Vivante du Potager Bio de Jean-Paul Thorez et Christian Boué.
Edition Terre Vivante. (Livre très complet et facile à comprendre).
The organic seed grower de John Navazio, Chelsea Green. Livre en anglais, très
bon.
Vegetable seed production de Raymond A.T. George. Edition CABI. (livre en
anglais intéressant si l’on souhaite aller plus loin).
Seed to seed – seed saving and growing techniques for vegetable gardeners de
Suzanne Ashworth. Edition Seed Savers Exchange, Inc. (Complémentaire aux
autres livres mais nécessité d’adapter les informations à notre région).
Sur le net : http://grainesdetroc.fr/ress/depot/technique/production-degraines-potageres-laurent-couturier.pdf
Sur le net : http://www.itab.asso.fr/publications/fichestechniques.php (voir
« semences en plants »)
Conservation:
Le livre Weck de la stérilisation - WECK auteur et éditeur.
Sur le net (lactofermentation) :
http://www.grezentransition.be/IMG/pdf/La_lactofermentation.pdf
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Liste des semences
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LEGUMES
Amarante
(Amaranthus caudatus L.)
Culture : Semis en mai en pleine terre, à la surface du sol (enfouir très
peu). Plomber. Approximativement 1000 graines par gramme.
Distance entre les plants : 30 à 40 cm.
Densité de semis : 25 g/100 m², levée en 7 jours.
Amarante Green Giant (Code: 002)
Amaranthe verte montant jusqu’à 2 ou 3 m de haut. Consommation
des graines et des feuilles. Sachet de 0,5 g.
Arroche
(Arriplex hortensis L.)
Culture : Semis en pleine terre de mi-avril à fin juillet, pour des
récoltes de mai à octobre. Espacement : 50 x 25 cm.
Densité de semis : 2 g/10 m², levée en 6-10 jours.
Arroche rouge (Code: 006)
Plante très jolie dont les feuilles se cuisent comme des épinards ou se
mangent en salade lorsque les feuilles sont jeunes. L’arroche aurait des
vertus médicinales et est surtout très riche pour l’alimentation et
extrêmement facile à cultiver. Croissance jusqu’à 1,5 m de haut.
Sachet de 1,5 g.
Aubergine
(Solanum melongena L.)
Culture : Semis au chaud (20°C min) en mars pour repiquer ensuite
au stade de 4 feuilles vraies, à une température de 15° minimum.
Repiquage, en serre uniquement en Belgique, mi-mai à 75 x 40 cm et
à 1 cm de profondeur. La taille du plant augmente la précocité.
Densité de semis : 0,1 g/10 m², levée en 9 jours si t° de 20 °C.
De Barbentane (Code: 007)
Variété précoce (cycle de 75 jours), d’une hauteur de 70 cm (tuteurage
recommandé). Fruits foncés de 20 cm de long et 7 cm de diamètre
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approximativement. Très bonne qualité gustative. Variété vigoureuse.
Sachet de 0,1 g.
Bette ou blette, poiree, cote de bette
(Beta vulgaris L.)
Culture : Semis d’avril à mi-juillet, en lignes espacées de 35 cm.
Eclaircir à 45 cm. Les plants éclaircis peuvent être repiqués ailleurs.
Densité de semis : 2 g/m², levée en 10 à 20 jours.
Rainbow (Code: 011)
Mélange de bettes de toutes les couleurs. Magnifique au jardin et dans
l’assiette. Sachet de 2 g.
Glatter Silber 3 (Code: 012)
Bette à cardes blanches et à feuilles vert foncé. Bon rendement, peut
passer l’hiver avec une protection (buttage et paillage ou voile).
Variété particulièrement résistante à la montée en graines. Sachet de
2g.
Betterave
(Beta vulgaris L.)
Culture: Semis d’avril à juin selon les périodes de récolte désirées (été
à automne), en lignes espacées de 30 cm et à une profondeur de 2 cm.
Eclaircir dans le rang à 15 cm.
Densité de semis : 2 g/m², levée en 10 jours.
Noire d’Egypte (Code: 013)
Betterave précoce à chair rouge foncé et à forme ronde, aplatie sur le
haut. Sachet de 5 g.
Carotte
(Daucus carota L.)
Culture : Semis en pleine terre d’avril à juillet (ou à partir de mi
février sous châssis ou en serre), en lignes espacées de 20 à 30 cm et à
une profondeur de 1 cm. Eclaircissage à minimum 5 cm.
Densité de semis : 3-4 g/10 m², levée en 10 à 20 jours.
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Rodelika (Code: 020)
Carotte de conservation, à goût aromatique et prononcé. Délicieuse
pour déguster crue, cuisinée ou en jus. Convient en sols lourds. Plante
vigoureuse à feuillage développé. Peau fine, couleur orange intense
avec parfois des petites nuances de rouge. Type « Rothild ». Cycle de
140 à 150 jours. Sachet de 2 g.
Touchon (Code 021)
Variété très précoce (cycle de 90 jours), à semer en fin d’hiver ou au
printemps pour avoir des carottes tôt dans la saison : mi-février à mars
sous châssis ou avril à juin en pleine terre pour une récolte de fin mai
à novembre. Carotte de 20 cm, ferme, fine, à peau lisse, à feuillage
moyennement développé. Sachet de 1,5 g.
Céleri à côtes
(Apium graveolens var. dulce L.)
Culture : Semis en pépinière, à très faible profondeur, en mars-avril.
Tenir le terreau humide en permanence, mais pas trempé (couvrir
pour cela d’une couche de papier journal humide par exemple).
Repiquage en 2 fois : une première fois au stade de 1 à 3 feuilles vraies
dans un lieu à température de 15°C minimum, et une deuxième fois à
partir du 15 mai en pleine terre, à 30 cm en tous sens.
Densité de semis : 0,2 g/10 m², levée en 10 à 21 jours.
Tall Utah (Code: 023)
Variété moyennement précoce à tardive, à bons rendements. Les
côtes sont vertes, lisses et charnues, de 25 à 30 cm de long. Les feuilles
sont de couleur vert foncé. Excellente saveur. Sachet de 0,2 g.
Céleri-rave
(Apium graveolens var. rapaceum L.)
Culture : Voir céleri à côtes, mais avec un espacement en pleine terre
de 40 x 40 cm.
Monarch (Code: 024)
Racines larges et bien lourdes, de couleur claire, présentant ses
ramifications groupées sur la partie inférieure uniquement. Chair bien
ferme, restant blanche après cuisson. Variété résistante aux maladies.
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Goût doux, à saveur de noisette. Excellente conservation. Sachet de
0,2 g.
Chicorée
(Cichorium endivia L.)
Culture : Semis à 30 x 40 cm à partir de mi-juin à fin juillet, de
préférence en pleine terre pour éviter une montée en graine nondésirée. Ne pas semer près des choux.
Densité de semis : 2,5 g/10 m², levée en 2 à 7 jours.
Wallonne (Code: 026)
Chicorée frisée pour des récoltes d’automne. Culture en pleine terre.
Cette variété supporte bien l’humidité et les premiers gels. Sachet de
1g.
Scarole (Escraiol grüner) (Code: 027)
Chicorée à cultiver dehors en automne ou sous châssis durant l’hiver.
Bonne résistance au froid, feuilles bien consistantes à goût plutôt doux.
Sachet de 1 g.
Chou cabus blanc
(Brassica oleracea convar capitata var. alba L.)
Culture : Semis en pépinière ou en pleine terre à 1-2 cm de
profondeur, de mi-mai à tout début juin. Plantation au stade 6-8
feuilles (si semis en pépinière) à 65 cm de distance. Récolte fin d’été.
Densité de semis : 0,3 g/10 m², levée en 5-7 jours.
Donator (Code: 029)
Tête bien ronde à feuilles bien serrées. Très bon rendement. Adéquat
pour faire de fines tranches et excellent pour faire de la choucroute ou
pour déguster cru. Récolte en automne. Sachet de 0,5 g.
Chou cabus rouge
(Brassica oleracea convar. capitata var. rubra L.)
Culture : Semis en pépinière à 1-2 cm de profondeur, de mi-mars à
mi-mai. Plantation au stade 6-8 feuilles vraies, à 65 cm de distance en
tous sens. Récolte d’automne.
Densité de semis : 0,3 g/10 m², levée en 5-7 jours.
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Granat (Code: 030)
Variété à croissance rapide et de bonne conservation (jusqu’à fin
décembre). Bons rendements, même dans les régions à saison plus
courte. Feuilles bien enroulées, têtes uniformes et facilement nettoyées.
Sachet de 0,7 g.
Chou brocoli
(Brassica oleracea botrytis cymosa Lm.)
Culture : Semis en pépinière de mars à juillet, à 1-2 cm de
profondeur. Plantation au stade de 2 à 4 feuilles en lignes espacées de
60 cm, avec 50 cm entre chaque plant.
Densité de semis : 0,3 g/10 m², levée en 5 à 10 jours.
Calinaro (Code: 028)
Plant moyen, têtes relativement larges et lourdes (350 g) de couleur
vert foncé. Maturité en 50 jours, possibilité de récolter pendant un
long moment. Saveur exceptionnelle, récolte d’automne. Sachet de
0,2 g.
Chou chinois
(Brassica rapa L.)
Culture : Semer en poquets de fin juin à mi-août en pleine terre, à 1-2
cm de profondeur et 40 cm d’espacement en tous sens.
Densité de semis : 0,6-1 g/10 m², levée en 5 jours.
Granat (Code: 031)
(Brassica rapa pekinensis)
Chou formant de grandes têtes fines et bien fermées. Côtes de couleur
blanches, extrémité des feuilles verte. Bonne saveur aromatique pour
déguster cru et consistance parfaite pour cuire à la vapeur. Sachet de
0,7 g.
Pak Choï Taisai (Code 086)
(Brassica rapa chinensis)
Légume feuille à croissance rapide, à feuilles verte ressemblant à celles
du céleri. Nervure centrale large. Sachet de 0,7 g.
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Chou de Milan
(Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda L.)
Culture : Semis en pépinière ou en pleine terre à 1-2 cm de
profondeur, de mi-mai à fin juin, pour une récolte en automne.
Plantation au stade 6-8 feuilles (si semis en pépinière) à 65 cm de
distance.
Densité de semis : 0,3 g/10 m², levée en 5-7 jours.
Winterfürst 2 (Code: 032)
Variété tardive à belle pomme de taille moyenne et à feuilles vertes
finement plissées. Tête ronde à tendance aplatie. Bonne capacité de
conservation, peut passer l’hiver en pleine terre et être dégusté début
du printemps. Cette variété doit être semée tôt (mi-avril) et forme sa
pomme tard (septembre – octobre). Sachet de 0,5 g.
Chou fleur
(Brassica oleracea var. botrytis L.)
Culture : Semis à 1-2 cm de profondeur, d’avril à fin mai (récolte
entre juin à mi-août) ou de mi-juillet à mi-août en pépinière à 4 cm de
distance. Repiquer ensuite au stade 3-4 feuilles vraies à 50 x 70 cm de
distance. Densité de semis : 0,3 g/10 m², levée en 8-10 jours.
Neckarperle (Code: 034)
Chou fleur à têtes rondes, finement structurées, bien blanches et
pouvant être récoltées sur de longues périodes. Les feuilles solides
protègent bien la fleur. Plus adapté pour un semis de printemps.
Sachet de 0,3 g.
Chou rave
(Brassica oleracea var. gongylodes L.)
Culture : Semis à 1-2 cm de profondeur en pépinière. Repiquage à 30
cm de distance en tous sens, entre mars et mi-juillet.
Densité de semis : 0,8 g/10 m², levée en 8-10 jours.
Azur star (Code: 035)
Variété très précoce. Pomme ronde, doucement aplatie, d’une
magnifique couleur bleue - violette. Chair blanche. Peut être semé très
tôt et être récolté jusqu’en automne avec des semis étalés. Variété
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résistante, restant tendre et ferme. Feuilles de taille moyenne avec un
pétiole délicat. Excellente saveur. Sachet de 0,3 g.
Claytone de cuba
(Montia perfoliata L.)
Culture : Semis à 1 cm de profondeur et à 25 x 15 cm de distance, en
août en pleine terre, en septembre – octobre en serre. Problème de
germination si les températures sont trop élevées.
Densité de semis : 0,5-1 g/m², levée en 6 jours.
Claytone de cuba (Code: 039)
Légume feuille délicieux en salade. Peut être coupé à plusieurs reprises
durant l’hiver. Très résistant au gel. Sachet de 2 g.
Courges
Culture : Semis en pots à 3 cm de profondeur à partir de la mi-avril,
pour replanter en pleine terre à la mi-mai à 1,2 à 2 m entre les rangs
et à 0,5 à 1m entre les plants. Semis direct à partir du 15 mai possible.
Densité de semis : 2-5 g/10 m², levée en 6-10 jours.
Butternut Waltham (Code: 044)
(Cucurbita moschata Duchesne)
Courge de 1,5 à 2 kg, à forme de poire, à chair orange et à délicieux
goût de noisette. Couleur extérieur : brun –clair régulier. Pratique
pour la cuisine : les graines sont réunies dans une petite cavité qui
laisse une bonne partie de la courge libre de graines. Variété coureuse,
maturation en 120 jours. Bonne conservation. Sachet de 12 graines.
Jack o'Lantern (Code: 045)
(Cucurbita pepo L.)
Courge idéale pour fêter Halloween. Gros fruits jaunes d’or pesant
jusqu’à 3 Kg et se conservant approximativement 4 mois. Plante
moyennement coureuse, maturation en 125 jours. Sachet de 12
graines.
Red Kuri (Code: 046)
(Cucurbita maxima Duchesne)
Potimarron. Fruits d’environ 1,5 kg, larges et ronds, de couleur orange
et à chair jaune. Goût de noisette. Bons rendements. Variété coureuse.
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Se conserve jusqu’en février si on récolte délicatement entre
septembre et octobre. Maturation en 110 jours. Sachet de 12 graines.
Sweet dumpling (Code: 047)
(Cucurbita pepo L.)
Fruits ronds, de 0,5 à 0,6 kg, de couleur blanc-crème avec des rayures
vertes. Chair orange. Goût délicieux rappelant la châtaigne. Variété
vigoureuse, coureuse, maturation en 105 jours. Conservation pendant
4 mois. Idée de cuisson : À la vapeur, sans éplucher. Sachet de 12
graines.
Courgette
(Cucurbita pepo convar. giromontiina L.)
Culture : Voir courges, avec un espacement d’1m en tous sens.
Zuboda (Code: 048)
Longs fruits verts légèrement marbrés. Récolte à partir de 6 semaines
après la plantation. Variété ne fuyant pas, précoce et bon rendement.
Sachets de 2 g.
Cyclanthère
(Cyclanthera L.)
Culture : Semis des 2-3 graines par pot en mars-avril, au chaud (20°C
minimum) et repiquage à partir de la mi-mai en pleine terre, avec un
espacement de 60 cm entre les plants. Plante grimpante : la planter
près d’un support lui permettant de grimper ou la palisser.
Mélange de 2 variétés (Code: 050)
Petits fruits pouvant présenter ou non des aiguillons mous. Magnifique
plante décorative, permettant de couvrir une surface de verdure
pendant l’été. Utilisation : Les fruits sont mangés comme des
cornichons, lorsqu’ils font 2-3 cm de longueur. Ils peuvent également
être frits à la poêle et accompagnés d’une sauce fraîche. Sachet de 10
graines.
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Epinard
(Spinacia oleracea L.)
Culture : Semis à 3 cm de profondeur, en rangs espacés de 30 cm.
Date de semis selon le période de récolte souhaitée :
Récolte de printemps : Semis entre la mi-mars et la mi-avril - Récolte
d’automne : Semis entre fin-juillet et mi-août - Récolte d’hiver : Semis
entre fin août et mi-septembre. Densité de semis : 05-10 g/10 m²,
levée en 6-15 jours.
Butterflay (Code: 052)
Variété de printemps, d’automne, et pouvant également être cultivée
en hiver. Très robuste, résistant au mildiou, monte tardivement en
graines. Sachet de 20 g.
Fenouil
(Foeniculum vulgare var. azoricum L.)
Culture : Semis à 1,5 à 2 cm de profondeur, en rangs distants de 40
cm dès mars sous abri et à partir de mai jusqu’à mi-juillet en pleine
terre. Eclaircir à 20 cm. Les plants retirés peuvent être repiqués.
Densité de semis : 5-10 g/10 m², levée en 6-15 jours.
Perfektion (Code: 053)
Bulbes fins et blancs, résistants aux maladies. Pour culture de
printemps et d’automne. Derniers semis jusque mi-juillet. Sachet de
2g.
Fève
(Vicia faba L.)
Culture : Semis aussi tôt que possible dès fin février, à une distance de
10 x 60 cm et à 5-8 cm de profondeur.
Densité de semis : 30 g/m² ; levée en 8-30 jours.
Hangdown Grünkernig (Code: 054)
Longues gousses produisant 4-5 fèves de taille moyenne. Variété
robuste de mi- saison. Les fèves restent tendres et vertes à la cuisson.
Sachet de 80 g.
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Haricot
(Phaseolus vulgaris L.)
Culture : Semis de début mai à mi-juillet, à 3 cm de profondeur, en
rangs de 40 cm avec un espacement dans le rang de 10 cm.
Densité de semis : 12 g/m² ; levée en 5-8 jours.
Neckarköningin (Code: 056)
(Phaseolus vulgaris L Var. vulgaris)
Variété grimpante, à haut rendement, de mi-saison. Supporte bien les
conditions climatiques difficiles. Longues gousses vertes, tendres et
bien droites. Sachet de 40 g.
Preisgewinner (057)
(Phaseolus coccineus L.)
Haricot à grains roses tachetés de noir. Fleurs rouges. Longues gousses
bien en chair, productives. Dégusté comme haricots verts, ou bien à
moitié mature avec la gousse, ou enfin comme des haricots à écosser.
Sachet de 40 g.
Helios (Code: 055)
(Phaseolus vulgaris var. nanus L)
Variété naine à gousses jaune un peu incurvées de 16 à 18 cm de long.
Précoce, productive et vigoureuse. Sachet de 40 g.
Laitue
(Lactuca sativa L.)
Culture : Semis direct ou plantation à 30 cm en tous sens. Semis à 1
cm de profondeur. Le semis en pleine terre est plus compliqué mais
donne des laitues plus précoces et plus résistantes aux maladies ainsi
qu’à la montée en graines. Pour les dates de semis, voir les descriptions
au sein de chaque variété. Etaler les semis (tous les 10-15 jours) pour
des récoltes échelonnées.
Densité de semis : 1 g/10 m² ; levée en 4-10 jours.
Brune d’hiver (Code: 067)
(Lactuca sativa var. romana L.)
Magnifique laitue romaine rouge formant des bonnes pommes
arrondies. Robuste.
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Semis de mi-mars à mi-mai et de mi-juillet à mi-août pour des récoltes
de mai à juin et de mi-août à mi-octobre. Sachet de 0,5 g.
Cocarde (Code: 069)
(Lactuca sativa var. longifolia L.)
Laitue à feuilles vertes cernées de rouge, en forme de flèches. Parfaite
comme laitue à couper. Semis en pleine terre de mi-mars à mi-août
pour des récoltes du printemps à l’automne. Sachet de 0,5 g.
Cerbiatta (Code: 063)
(Lactuca sativa var. crispa L.)
Laitue à feuilles de chêne verte. Feuilles longues et découpées, en
forme de flèches. Peut être cultivée comme laitue à couper. Convient à
une culture durant toute la saison. Bonne résistance fongique. Semis
en pleine terre de mi-mars à mi-août, pouvant être semée plus tôt en
serre. Sachet de 0,5 g.
Frisée d’Amérique (Code: 064)
(Lactuca sativa var. capitata L.)
Batavia présentant une rosette de feuilles dressée vers le haut, formant
partiellement une pomme. De couleur verte à l’intérieur, et brunrouge à l’extérieur. Feuilles en forme de vaguelettes. Laitue à couper.
Semis en pleine terre de mi-mars à mi-août pour des récoltes du
printemps à l’automne. Sachet de 0,5 g.
Iceberg 4 (Code: 065)
(Lactuca sativa var. capitata L.)
Laitue iceberg relativement ferme, de couleur jaune-verte teintée de
rouge. Bonne résistance à la montée en graines. Recherchée pour son
aspect unique et sa saveur remarquable. Semis en pleine terre de mimars à mi-août pour des récoltes du printemps à l’automne. Sachet de
0,5 g.
Lollo rossa (Code: 066)
(Lactuca sativa var. crispa L.)
Laitue italienne rouge et fortement frisée, de bonne taille. Se conserve
bien et colore joliment les salades composées. Laitue à couper. Semis
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en pleine terre de mi-mars à mi-août pour des récoltes du printemps à
l’automne. Sachet de 0,5 g.
Skipper (Code: 062)
(Lactuca sativa var. capitata L.)
Laitue pommée vert clair, pour cultures de printemps, de début d’été
et d’automne. Croissance rapide. Très bonne résistance. Semis de
février à fin avril et en juillet. Sachet de 0,5 g.
Queue de truite (Code: 060)
(Lactuca sativa var. romana L.)
Laitue romaine aux feuilles croquantes artistiquement tachetées de
brun-rouge. Pomme moyennement fermée. Bonne résistance à la
montée en graines. Semis de février jusqu’avril, protéger du froid en
cas de grandes gelées. Sachet de 0,5 g.
Valdor (Code: 068)
(Lactuca sativa L.)
Laitue d’hiver très résistante au froid et à l’humidité. Pour culture en
serre non chauffée ou en extérieur. Semis de mi-août à début
septembre pour une récolte de fin d’hiver - printemps. Sachet de 0,5g.
Mâche
(Valerianella locusta L.)
Culture : Semis à 1 cm de profondeur, rangs espacés de 10 à 15 cm.
Semis de fin juillet jusqu’à la mi-septembre.
Densité de semis : 15 g/10 m² ; levée en 12-15 jours.
Verte à cœur plein (Code 076)
Mâche vert foncé de taille moyenne. Délicieuse. Adaptée pour cultiver
en pleine terre, et non en serre. Bonne résistance aux maladies. Sachet
de 2 g.
Mizuna
(Brassica rapa var. japonica L.)
Culture : Semis direct de juillet à fin août à 1-2 cm de profondeur, en
lignes distantes de 20 cm, avec une distance de 10-15 cm entre les
plants. Résiste au froid jusqu’à -10 °C. Densité de semis : 1,5 g/m².
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Variété unique (Code: 081)
Plante à croissance très rapide, à rendements généreux, et résistante
aux grands froids ainsi qu’à la chaleur. Elle forme une épaisse rosette
de feuilles vert clair, finement divisées. Jusqu’à 5 récoltes possibles sur
un seul plant. Légère saveur de chou. Sachet de 2 g.
Navet
(Brassica rapa var. rapifera L.)
Culture : Semis à 1-2 cm de profondeur, rangs espacés de 25 cm avec
10 cm entre chaque plant. Semis de mi-mars jusqu’à la mi-août.
Densité de semis : 3 g/10 m² ; levée en 4-7 jours.
Petrowski (Code 083)
Navet jaune d’or, à croissance rapide et à collet aplati. Adapté à une
culture de printemps et d’automne. Bonne conservation. Sachet de 1g.
Oignon
(Allium cepa L.)
Culture : Semis à 2 cm de profondeur, rangs espacés de 25 à 30 cm,
éclaircissage à 5 cm entre chaque plant. Semis de mars jusqu’à début
mai.
Densité de semis : 5 g/10 m² ; levée en 20-25 jours.
Ailsa Craig (Code 084)
Ancienne variété adaptée aux semis de printemps et d’automne. Gros
bulbes arrondis. Saveur douce et couleur paille. Sachet de 2 g.
Panais
(Pastinaca sativa L.)
Culture : Semis à 2 cm de profondeur, entre mars et juin. Distance de
30 cm entre les rangs et de 10 cm au sein du rang.
Densité de semis : 2 g/10 m² ; levée en 10-25 jours.
Aromata (Code 087)
Racine fine. Saveur douce, arome développé, chair firme et juteuse.
Adaptée à la consommation crue ou cuite. Sachet de 2 g.
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Physalis
(Physalis ixocarpa L.)
Culture : Semis (3-4 graines par pot) comme les tomates au chaud, dès
février et jusque début avril au plus tard. Plantation mi-mai en pleine
terre (pas besoin de serre). Espacement de 70 cm en tous sens.
Densité de semis : 1 g pour 300 plants, levée en 10-20 jours.
Cisneros (Code 090)
Physalis vert, appelé également tomatillo du Mexique. Fruit de grosse
taille (4 cm de diamètre environ) utilisé au Mexique pour préparer la
« Salsa Verde ». Insensible aux maladies, grande quantité de fruits
récoltée. Ceux-ci peuvent se déguster tels quels mais sont plus
appréciés cuisinés. Maturité : lorsque le fruit n’est quasi plus collant et
que l’enveloppe externe s’ouvre d’elle-même. Sachet de 0,3 g.
--- Idée recette --Salsa Verde :
Mixer 300g de physalis coupées en morceaux avec : 1 piment, 1 petit
oignon finement coupé, 1-2 gousse(s) d'ail, un bouquet de coriandre
fraîche, le jus d'un citron , un peu de sel, éventuellement un avocat, un
peu d’eau, selon la texture désirée
Cette sauce se conserve 3 jours au frigo et est délicieuse pour
accompagner des repas d’été ou pour donner un peu de fraîcheur à
vos entrées.
--- Bon appétit ! ---
Piment
(Capsicum annuum L .)
Culture : Semis à 1 cm de profondeur, de fin février à début avril pour
replanter en serre au 15 mai à des distances de 50 x 60 cm.
Développement très lent, importance de semer tôt à une température
de 20 °C minimum.
Densité de semis : 0,5-1 g/10 m² ; levée en 10-15 jours.
Jalapeno (Code 091)
Piment très productif à chair épaisse. Fruits étroits d’environ 7 cm de
long à extrémité arrondie. Deviennent rouges à maturité. Degré de
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piquant sur une échelle de 0 (doux) à 10 (très piquant) : 5. Sachet de
0,2 g.
Poireau
(Allium porrum L.)
Culture : Semis à 2 cm de profondeur, en pépinière d’avril à mi-mai
pour repiquer de mi-juin à juillet lorsque le poireau fait la taille d’un
crayon. Distances de plantation : 30-40 cm entre les rangs, 8-15 cm
entre les plants. Récoltes de décembre à avril de l’année suivante.
Densité de semis : 1 g/0,5 m² en pépinière, ce qui donnera environ
300 plants; levée en 10-20 jours.
Freezo (Code 092)
Poireau d’hiver foncé, très résistant au froid. Tige de 17 cm environ.
Croissance bien droite. Sachet de 1,5 g.
Pois
(Pisum sativum L.)
Culture : Semis dès que possible en lignes distantes de 30-45 cm, à 3
cm de profondeur et avec 3 cm de distance entre chaque pois.
Densité de semis : 200 g/10 m² ; levée en 6-15 jours.
Corne de Bélier (Code 093)
(Pisum sativum convar. axiphium L.)
Pois mange-tout à gousses plates sucrées et à rames.
Semis entre début février et fin avril. Tuteurs nécessaires (1,5 m).
Sachet de 50 g.
Merveille de Kelvedon (Code 094)
(Pisum sativum convar. medullare L.)
Pois nain à grains ridés, précoce, portant de longues gousses vert
foncé. Excellent rendement et bonne résistance.
Semis entre mi-mars et fin-mai. Sachet de 80 g.
Sugar Snap (Code 095)
(Pisum sativum var. macrocarpon L.)
Pois mangetout original: on le mange cru, frit ou cuit à la vapeur,
lorsque les pois ont grossi, et ceci sans les écosser. Pois sucrés et
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croquants. Préparation facile. Récoltes échelonnées. Hauteur : 140 à
180 cm. Variété fort consommée dans les pays anglo-saxons. Semis
d’avril à fin juin.
Sachet de 50 g.
Poivron
(Capsicum annuum L .)
Culture : Semis à 1 cm de profondeur, de fin février à début avril pour
replanter en serre au 15 mai à des distances de 50 x 60 cm.
Développement très lent, importance de semer tôt à une température
de 20 °C minimum.
Densité de semis : 0,5-1 g/10 m² ; levée en 10-15 jours.
Neusiedler Ideal (Code 096)
Poivron trapu, vert, devenant rouge à maturation. Grands
rendements, variété précoce, culture en serre néanmoins nécessaire en
Belgique. Chair fine, saveur sucrée.
Sachet de 0,2 g.
--- Idée recette --Si vous avez un poêle à bois, vous pouvez facilement laisser sécher vos
poivrons sur une grille posée sur des pierres ou des pavés, sur le haut
de celui-ci. Il suffit de les placer entiers, de les inciser sur 3 côtés, et
d’attendre. Vos poivrons séchés garderont tous leur arômes et seront
délicieux en cuisine. Ils pourront également être réhydratés dans
l’huile d’olive.
--- Bon appétit ! ---
Pourpier
(Portulaca oleracea L .)
Culture : Semis en lignes espacées de 25 cm, de mai à juillet. Récolte
60 jours après. Pailler légèrement et arroser uniquement s’il fait très
sec. Il se ressèmera pour les années suivantes si on le laisse monter en
graines.
Densité de semis : 5 g/10 m² ; levée en 10-20 jours.
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Pourpier (Code 097)
Feuille verte, charnue. Consommer les feuilles ou les jeunes pousses
crues ou cuites en velouté.
Sachet de 0,5 g.
Radis
(Raphanus sativus var. sativus L.)
Culture : Semis de mars à mi-août, à 1 cm de profondeur, en rangs de
15-25 cm et avec un espacement de 2-3 cm entre les plants. Semer
toutes les 2 semaines pour récolter tout au long de la saison.
Densité de semis : 20-30 g/10 m², levée en 3-5 jours.
Sora (Code 098)
Radis tout rouge à forme ronde régulière. Reste croquant et tendre
même lorsqu’il dépasse un peu sa taille idéale. Goût délicieux. Cette
variété peut être semée jusque tout début septembre, et peut donc être
cultivée tout au long de la saison. Sachet de 5 g.
--- Idée recette --Avec les feuilles de radis, vous pouvez créer pas mal de recettes.
- Soupe : faites cuire des pommes de terre avec des feuilles d’arroche.
Ajouter des feuilles de radis. Mixez. Soupe délicieuse que l’on peut
préparer très tôt dans la saison.
- Pesto aux fanes de radis : on trouve sur le net pas mal de recettes qui
ont l’air délicieuse. Le système est simple : mélangez parmesan,
amandes, herbes aromatiques et huile d’olive. Mixez le tout.
--- Bon appétit ! ---
Radis d’hiver
(Raphanus sativus var. niger L.)
Culture : Semis de mars à mi-août en pleine terre, ou de fin janvier à
début septembre en serre, tous les 25 x 20 cm, à une profondeur de 12 cm. Ou bien tous les 25 x 8 cm si l’on souhaite les récolter en
bouquets.
Densité de semis : 3-6 g/10 m², levée en 3-5 jours.
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Ostergruß rosa 2 (Code 100)
Variété allemande choisie pour son aspect magnifique. Radis d’une
couleur rose foncé remarquable. Racine semi-longue. Récolter avant
les fortes gelées (-5 °C). Se conserve bien. Sachet de 2 g.
Runder Schwarzer Winter (Code 099)
Radis noir à forme ronde et à chair blanche. Excellente conservation,
jusque mars en couche. Semis en juillet à 10 cm entre les plants, 25
cm entre les rangs. Sachet de 2 g.
Rutabaga
(Brassica napus var. napobrassica L.)
Culture : Semis entre mi-mai et fin-juin à 1-2 cm de profondeur.
Espacement : rangs espacés de 35 cm, semis tous les 4 cm. Eclaircir
pour avoir un rutabaga tous les 20 cm. Les plants éclaircis peuvent
être repiqués.
Densité de semis : 1 g/10 m² ; levée en 4-7 jours.
Wilhelmsburger (Code 102)
Rutabaga de couleur jaune à collet vert. Variété à haut rendement, à
chair bien ferme. Très bonne conservation (en terre ou en silo).
Supporte le gel, s’il n’est pas trop fort et que les racines et le début de
la tige sont bien recouverts de terre. Sachet de 1 g.
Salsifis et Scorsonère
Culture : Semis à 2 cm de profondeur, en rangs espacés de 30 cm.
Eclaircir à 7 cm dans le rang. Semer aussi tôt que possible en pleine
terre ; de mars à mai. Récolte tout l’hiver. Si des tiges florales se
développent, les couper.
Densité de semis : 1,5-2 g/m², levée en 8-20 jours.
Salsifis « Hafewurz » (Code 104)
(Tragopodon porrifolius L.)
Le salsifis est connu sous le nom « d’huître végétale » en Angleterre. Il
a une saveur sucrée et aromatique. Si on le laisse fleurir la deuxième
année, il donnera de jolies fleurs violettes. Sachet de 2 g.
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Scorsonère « Hoffmanns Schwarze Pfahl » (Code 109)
(Scorzonera hispanica L.)
Scorsonère épaisse, de couleur brune à noire uniforme. Chair ferme,
racine tendre, semi-longue à longue selon le type de sol et ne
fourchant pas. Sachet de 2 g.
--- Idée recette --Salsifis ou scorsonères « à la poulette » (recette traditionnelle
extraite d’un vieux livre de cuisine du début du siècle) :
Gratter un peu la peau et trempez-les dans de l’eau un peu acidulée
avec du vinaigre pour éviter qu’ils ne noircissent. Taillez-les afin qu’ils
aient tous la même épaisseur. Cuisez-les à l’eau, et ajouter un peu de
vinaigre ou de jus de citron.
Lorsqu’ils sont cuits, recoupez-les pour qu’ils aient tous la même
longueur. Assaisonnez-les d’une bonne sauce au beurre, de persil et de
jus de citron.
Sauce au beurre : Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre, mélangez
avec la même chose de farine, ajouter 3 dl d’eau. Avant que ça ne
bouillonne, ajouter 3 jaunes d’œuf petit à petit en fouettant beaucoup
afin de lier la sauce. Continuer de mélanger à feu doux, en évitant
l’ébullition. Ajouter petit à petit 3 cuillères à soupe de beurre et
finalement le jus d’un citron.
--- Bon appétit ! ---
Tétragone
(Tetragonia tetragonioides, O. Kuntze)
Culture : Semis en poquets (2-3 graines par trou) en avril, à 2-3 cm de
profondeur et à 70 x 80 cm d’écartement. La levée est souvent
difficile, il est préférable de laisser tremper les semences 24h dans de
l’eau avant le semis. Certaines sources préconisent de tremper la
semence dans le lait, les enzymes ayant une action sur la germination.
La croissance est lente au départ et généreuse ensuite.
Densité de semis : 3-5 g/10 m², levée en 15 – 30 jours.
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Tétragone (Code 121)
La tétragone est souvent comparée à un épinard d’été. On peut la
déguster crue ou cuite. Elle a l’avantage d’aimer le soleil et donc de
donner de bonnes récoltes tout l’été. Très facile à cultiver. La
germination est le seul aspect délicat de cette culture, mais la
tétragone a l’avantage de se ressemer naturellement de saison en
saison. Sachet de 20 graines.
Tomate
(Solanum lycopersicum L.)
Culture : Semis à 1 cm de profondeur, en pépinière au chaud (16°C
minimum). Un appui de fenêtre bien orienté pour avoir un maximum
de lumière convient pour placer la terrine. Si les plants manquent de
lumière, ils vont « filer », c’est à dire qu’ils vont croître en hauteur
rapidement, ce qui n’est pas désirable. Repiquage en pots de 8 cm de
diamètre. Endurcir les plants (les laisser dehors quand il fait beau
pendant 2-3 semaines, et les rentrer la nuit) avant de les repiquer à
partir du 15 mai en serre ou sous un abri protégeant de la pluie.
Espacement : 50 x 80 cm.
Taille : Retirer les gourmands durant toute la saison pour les variétés à
croissance indéterminée (toutes les variétés de ce catalogue le sont).
Retirer également les feuilles à ras du sol lorsque les plants sont bien
développés.
Arroser régulièrement en grande quantité, mais pas trop fréquemment
pour éviter les maladies, et ne pas toucher les feuilles. Les racines se
développent en profondeur et vont chercher l’eau là où elle est.
Densité de semis : 0,3 g/10 m², levée en 6-8 jours.
Golden currant (Code 115)
Lycopersicon pimpinellifolium
Tomate sauvage à fruits jaunes de la taille d’une cerise. Arôme très
prononcé. Très bonne résistance aux maladies. Précoce, bon
1m
rendement.
Culture
en
pot
possible.
Hauteur :
approximativement, avec tuteur (croissance déterminée). Possibilité de
croisement avec une tomate sauvage de même type, à fruits rouges.
Sachet de 15 graines.
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Matina (Code 118)
Tomate très précoce, à feuilles de pomme de terre. Fruits rouges, de
taille moyenne. Sachet de 0,2 g.
Purple Russian (Code 111)
Belle tomate de forme allongée et de couleur pourpre foncé. Saveur
douce et sucrée. Petits fruits (100g). Précoce. Sachet de 0,2 g.
Saint-Pierre (Code 113)
Tomate à chair productive, à fruits rouges, ronds, de taille
conventionnelle. Idéale pour faire des sauces vu sa grande quantité de
chair. Variété de mi saison. Sachet de 0,2 g.
Rotkäppchen (Code 116)
Tomate à croissance déterminée, à fruits rouges de plus ou moins 50g.
Variété idéale pour la culture en pots. Rendement très intéressant
pour un plant ne dépassant pas 50 cm de hauteur. Sachet de 0,2 g.
Rose de Berne (Code 117)
Excellente tomate de couleur rose – rouge pâle. Peau très fine, chair
généreuse. Tomate de mi-saison. Sachet de 0,2 g.
Yellow Giant Belgium (Code 112)
Grosse tomate jaune à chair, peu acide, qui serait cultivée depuis plus
de 150 ans. Précoce. Sachet de 0,2 g.
Zuckertraube (Code 114)
Tomate cocktail délicieuse : aromatique et bien sucrée. Grands
bouquets de fruits, haut rendement. Pleine de jus. Assez précoce.
Sachet de 0,2 g.
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ENGRAIS VERTS
Principe d’un engrais vert :
Un engrais vert est une culture que l’on utilise pour améliorer le sol.
Il l’enrichit notamment grâce à ses racines puisant les minéraux en
profondeur et les stockant dans son feuillage, qui rétribuera ces
éléments lors de sa décomposition. Par exemple, les Brassicaceae
enrichissent le sol en potassium et en phosphore. Les plantes
appartenant à la famille des Fabaceae (légumineuses) ont quant à elles
la capacité de fixer l’azote de l’air et de le rendre disponible pour les
autres plantes.
En plus de cette action fertilisante, les engrais verts peuvent améliorer
la structure du sol grâce à leurs racines. Certaines espèces sont
spécialement utilisées car elles ont un système racinaire puissant ayant
un effet de décompaction.
Ils constituent enfin une couverture pour le sol ce qui évite d’une part
l’érosion à laquelle est exposée un sol nu, et ce qui empêche les
adventices de se réinstaller sur un sol non-utilisé.
Com m ent utiliser un engrais vert ?
Le semer à la volée sur un terrain désherbé, de préférence non-bêché.
Le laisser ensuite pousser tranquillement. Il suffit de le couper au
moment où l’on souhaite récupérer la parcelle, ou bien lorsqu’il
termine sa floraison et que les graines ne sont pas encore formées du
tout (attention, si on laisse la plante fabriquer ses semences et que l’on
ne les récolte pas, elle risque de se ressemer sur place). Pour le couper,
il a y plusieurs outils: la tondeuse, la faux ou la cisaille peuvent être
utiles, selon le type de croissance de la plante et la surface cultivée. La
biomasse coupée peut être enfouie 2 à 3 semaines après avoir été
coupée, grâce à une grelinette par exemple, ou bien laissée à la surface
pour protéger celle-ci des agressions de la pluie en attendant que la
culture suivante germe et couvre à son tour le sol.
Certains engrais verts peuvent être récoltés et utilisés comme fourrage
pour les animaux.
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Bande fleurie (Code 008)
Mélange fleuri spécialement conçu pour attirer les insectes dans les
potagers. Ne résiste pas au gel.
Il contient les espèces suivantes : phacélie, sarrasin, tournesol,
bourrache, lupin, trèfle égyptien, trèfle de Perse, vesce d’été,
serradelle, aneth, mauve méditerranéenne, agripaume. Des
changements mineurs sont possibles dans la composition du mélange.
Ce mélange ne contient aucune plante de la famille des Brassicaceae
et peut donc convenir dans une rotation après une récolte de choux
ou de légumes faisant partie de cette famille.
Il contient des plantes fixatrices d’azote, ce qui est intéressant pour
l’enrichissement du sol. Les espèces ont une croissance rapide, ce qui
permet de couvrir le sol et d’empêcher les adventices de prendre de
l’ampleur.
Culture : Semer début mai pour une belle floraison dans une terre
bien préparée. Semis plus tardif (jusque mi-juillet) possible, les fleurs
n’auront cependant pas le temps de toutes éclore l’année du semis.
Densité de semis : 300 g/are (donc 30 g/10 m²). Sachet de 50 g.
Lin bleu (Code 029)
(Linum usitatissimum L.)
Engrais vert très joli lors de la floraison des fleurs bleues. Ne demande
pas d’entretien. Croît jusqu’à 40-50 cm de haut. Le lin attire les
insectes et ne résiste pas au gel. Vous pouvez récolter les graines pour
votre consommation.
Culture : Semis à 1 cm de profondeur, jusqu’en août comme engrais
vert. Si l’on souhaite récolter les semences (pour les semer ou les
l’alimentation), il est alors nécessaire de le semer très tôt (mars-avril,
pour une récolte en août).
Densité de semis : 500 g/are (donc 50 g/10 m²). Sachet de 50 g.
Lupin (Code 075)
(Lupinus angustifolius L.)
Croissance lente au départ. Pénétration profonde des racines, plante
fixatrice d’azote, action des racines bénéfique pour la structure du sol.
Ne résiste pas au gel. S’il est semé tôt, les superbes fleurs bleues ou
blanches-bleutées auront le temps de s’épanouir.
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Culture : Semis d’avril à juillet à 3-4 cm de profondeur. Densité de
semis : 1,2-1,5 kg/are (donc 120-150 g/10 m²). Sachet de 250 g.
Mélilot (Code 078)
(Meliotus officinalis (L.) Lam.)
Plante pionnière pour les sols pauvres et compactés. Le mélilot est
bisannuel et très attractif pour les insectes. Système racinaire
fortement divisé. Développement lent. Non adapté à l’alimentation.
Résiste au gel.
Culture : Semis à 1-2 cm de profondeur, de mars à août
Densité de semis : 250 g/are (donc 25 g/10 m²). Sachet de 25 g.
Millet (Code 080)
(Panicum miliaceum L.)
Peut être cultivé comme engrais vert ou pour une production
alimentaire (cultivée dans le passé comme céréale). Croissance jusqu’à
50 – 100 cm, belles inflorescences de graminée (en panicule).
Culture : Semis dans une terre bien préparée, fin mai (le millet aime
un sol bien réchauffé). Modalité : à la volée, ou bien en rangs espacés
de 15 cm, à 1-2 cm de profondeur, et tous les 2 cm au sein du rang.
Bien désherber. Récolte fin d’été, si l’on souhaite récolter les
semences. Les récolter alors lorsqu’elles sont bien brunes (beau brun –
or). Pour la consommation, nécessité de trouver un moyen de
décortiquer les graines.
Densité de semis : 100-200 g/are (donc 10-20 g/10 m²). Sachet de
25g.
Moutarde (Code 082)
(Sinapis alba L.)
Engrais vert à croissance rapide, très mellifère, à enracinement intensif
bénéfique pour la structure du sol. Ne pas cultiver après la récolte
d’autres Brassicaceae (choux, roquette, …), car ils sont sensibles aux
mêmes ravageurs. Ne résiste pas au gel (détruit à -5°C).
Vous pouvez également cultiver cette plante pour produire des graines
de moutarde et fabriquer vous-même votre moutarde maison!
Culture : Semis de mars à mi-septembre, à la volée. Ratisser et
plomber. Densité de semis : 200-300 g/are (donc 20-30 g/10 m²).
Sachet de 100 g.
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--- Idée recette --Moutarde maison :
Mélanger :
2 cuillères à café de sel marin, 6 gousses d’ail, 1 gros oignon, 4 cuillères
à café de sucre (de canne de préférence, ou de miel), 16 cuillères à café
de graines de moutarde, 1 cuillère à café de curcuma, 4 cuillères à
soupe de vinaigre balsamique, ½ tasse d’eau, 3 cuillères à café
d’herbes de Provence.
Mixer tout cela. Rajouter graduellement une tasse et demi
d’huile d’olive.
La moutarde sera délicieuse fraîche, et elle bonifiera beaucoup avec
l’âge. Elle se conserve plusieurs mois sans problème. L’idéal est donc
de préparer de grandes quantités pour la conserver et profiter de la
maturation de la préparation !
--- Bon appétit ! ---
Phacélie (Code 072)
(Phacelia tanacetifolia Benth.)
Plante à jolies fleurs mauves très attractives pour les insectes
pollinisateurs. La phacélie a un effet structurant sur le sol et produit
une quantité intéressante d’amendement frais pour le sol. Elle est
sensible au gel.
Culture : Semis de mars à début septembre, à 1-2 cm de profondeur
(germe à l’obscurité).
Densité de semis : 100 – 300 g/are (donc 10-30 g/10 m²). Sachet de
75 g.
Sainfoin (Code 103)
(Onobrychis viciifolia Scop.)
Plante pionnière adaptée aux sols peu profonds et secs grâce à ses
racines capables de descendre en profondeur malgré les obstacles.
Fleurs excellentes pour les abeilles. Plante fixatrice d’azote. Le sainfoin
est également cultivé comme fourrage pour les animaux. Belles fleurs
roses.
Culture : Semis de février à juin, à 2 cm de profondeur.
Densité de semis : 1,9 kg/are (donc 190 g/10 m²). Sachet de 50 g.
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Sarrasin (Code 107)
(Fagopyrum esculentum Moench)
Plante à croissance rapide et compacte, couvrant bien le sol et
attractive pour les insectes. Plante vigoureuse. Croissance à 80 cm de
haut. Gélif.
Culture : Semis de fin avril jusqu’en août, à 1 - 2 cm de profondeur
comme engrais vert, ou le plus tôt possible pour récolter les graines.
Densité de semis : 600 – 800 g/are (donc 80 – 90 g/10 m²). Sachet de
100 g.
Trèfle de Perse (Code 119)
(Trifolium resupinatum L.)
Trèfle à croissance rapide qui peut être coupé plusieurs fois pour
servir comme fourrage. Intéressant de par sa richesse en protéines.
Excellent pour les abeilles qui apprécient les fleurs riches du trèfle. Se
développe bien en tous sols, ne résiste pas à l’hiver.
Culture : Semis de mai à août, à 1 - 2 cm de profondeur.
Densité de semis : 180 – 250 g/are (donc 18 – 25 g/10 m²). Sachet de
25 g.
Trèfle incarnat (Code 120)
(Trifolium incarnatum L.)
Bonne culture d’hiver pour protéger le sol en le couvrant. S’adapte
bien à tous sols. Système racinaire très ramifié et croissance rapide.
Fixe l’azote.
Culture : Semis d’avril à mi-septembre, à 1 - 2 cm de profondeur.
Densité de semis : 250 – 300 g/are (donc 25-30 g/10 m²). Sachet de
75 g.
Vesce d’hiver (Code 017)
(Vicia villosa Roth.)
Culture d’hiver très efficace pour couvrir le sol et enrichir celui-ci en
matières organiques grâce à ses racines profondes. Fixe l’azote. Résiste
au gel. Fleurs mellifères.
Culture : Semis d’août à octobre, à 2-5 cm de profondeur.
Densité de semis : 600 – 800 g/are (donc 60-80 g/10m²). Sachet de
80g.
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AROMATIQUES,
CONDIMENTAIRES et
MEDICINALES
Aneth (Code 004)
(Anethum graveolens L.)
Parfaite pour déguster les feuilles ou les graines. Ces dernières peuvent
être utilisées en cuisine ou en tisane.
Culture : Annuelle. Semis d’avril à juin, à 2-3 cm de profondeur, en
rangs espacés de 30 cm. Eclaircir à 5-10 cm. Densité de semis : 812g/10 m². Sachet de 1 g.
--- Idée recette --Recette : l’eau d’aneth
En décoction l’eau d’aneth était auparavant utilisée comme calmant
pour les enfants (coliques, affections de l’estomac). C’est très simple : il
suffit de faire une décoction avec 8g de graines par litre d’eau.
--- Bon appétit ! ---
Basilic citron (Code 009)
(Ocimum americanum L.)
Basilic avec un délicieux goût de citron. Peut être utilisé dans les
salades et en tisane, frais ou sec. Très aromatique.
Culture : Annuel. Semis à partir d’avril en serre et à partir de mi-mai
en extérieur, à 0,5 cm de profondeur, en rangs de 30 cm. Eclaircir à
25 cm. Densité de semis : 4-5 g/10 m². Sachet de 0,2 g.
Basilic « groBlättrig » (Basilic « moyen ») (Code 010)
(Ocimum basilicum L.)
Basilic de type « de Gênes », à larges feuilles. Croissance importante,
excellente saveur. Parfait pour cuisiner du pesto.
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Culture : Annuel. Semis à partir d’avril en serre et à partir de mi-mai
en extérieur, à 0,5 cm de profondeur, en rangs de 30 cm. Eclaircir à
25 cm. Densité de semis : 4-5 g/10 m². Sachet de 0,2 g.
Camomille matricaire (Code 018)
(Matricaria chamomilla L.)
Hauteur : 10-50 cm. Germe à la lumière : Semer puis passer au
rouleau directement, sans enfouir. Plante médicinale, peut également
être utilisée pour les tisanes.
Culture : Annuelle. Semis d’avril à juin. Densité de semis : 0,3g pour
1000 plants, 20-30 plants par m², donc approximativement 1,5 g/m².
Sachet de 0,1 g.
Carvi (Code 022)
(Carum carvi L.)
Plante cultivée pour ses graines utilisées pour la confection de tisanes
ainsi que pour aromatiser les plats. Les feuilles sont également
comestibles. Le carvi est bisannuel : l’on récolte les graines la
deuxième année.
Culture : Semis au printemps ou début septembre, à 20 x 40 cm de
distance. Récolte des feuilles après 2 mois de culture. Densité de
semis : 10 g/10 m². Sachet de 1 g.
Cerfeuil (Code 025)
(Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm)
Pour les soupes et les salades, dès le début du printemps. Possibilité
d’effectuer plusieurs coupes successives.
Culture : Annuel. Semis réguliers de mi-mars à juin à 1,5-2 cm de
profondeur. Un semis de fin-juillet à août passera l’hiver et donnera
du cerfeuil au tout début du printemps. Rangs espacés de 25 cm.
Eclaircir à 5 cm. Densité de semis : 4-6 g/10 m². Sachet de 2 g.
Ciboulail (Code 036)
(Allium tuberosum)
Plante vivace dont les feuilles ont un goût de ciboulette avec une note
prononcée d’ail. Celles-ci ont une forme aplatie et peuvent être
coupées comme la ciboulette. Plante résistante.
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Culture : Semis à 2 cm de profondeur, et à 30 x 25 cm de distance, de
mars à juillet. Il est plus simple de semer en pépinière et de repiquer
ensuite. Densité de semis : 50 g/10 m². Sachet de 0,5 g.
Ciboulette Gonzales (Code 037)
(Allium schoenoprasum L.)
Ciboulette à feuilles plutôt épaisses, vigoureuse et bien dressée.
Culture : Vivace. Semis de mars à juillet, à 2-2,5 cm de profondeur,
en rangs de 30 cm. Eclaircir à 25 cm. Densité de semis : 6-10 g/10 m².
Sachet de 0,5 g.
Coriandre (Code 042)
(Coriandrum sativum L.)
Délicieuse pour aromatiser les soupes (ciseler et ajouter frais), les
fromages, les viandes. Possibilité de récolter les graines pour les utiliser
en cuisine ou en tisanes.
Culture : Annuelle. Semis réguliers d’avril à mi-août pour en avoir
durant toute la saison, à 1-2 cm de profondeur, en rangs espacés de 30
cm. Eclaircir à 10 cm. Densité de semis : 8-10 g/10 m². Sachet de 3 g.
Hysope (Code 059)
(Hyssopus officinalis L.)
Aromatique et médicinale. Odeur délicate, jolies fleurs bleuesviolettes, très occasionnellement roses ou blanches. Plante très
attractive pour les insectes. Les fleurs et les feuilles peuvent être
utilisées fraîches ou séchées pour aromatiser les viandes et les légumes,
les salades, les tisanes.
Culture : Vivace. Semis à chaud en pépinière à partir d’avril. Couvrir
peu les semences. Rangs espacés de 30 cm. Eclaircir à 25 cm. Densité
de semis : 4-6 g/10 m². Sachet de 0,3 g.
Lavande (Code 070)
(Lavendula officinalis)
Petit buisson de 50 à 80 cm de hauteur. Préfère un sol sec et chaud,
bien orienté. Plante médicinale, peut être utilisée en tisane.
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Culture : Vivace. Semis à chaud en pépinière en février, couvrir peu
les semences.
La germination nécessite une alternance de
température de 20 °C à 30 °C (nuit – jour). Repiquage en place à
partir de mai, en rangs espacés de 30 cm. Eclaircir à 25 cm. Densité
de semis : 2 g/10 m². Sachet de 0,3 g.
Livèche (Code 074)
(Levisticum officinalis L.)
Plante de 2 m de haut qui peut être récoltée pendant 3-4 ans. Elle
dégage une forte odeur de céleri. C’est la plante idéale pour
confectionner du sel de céleri (mélanger les graines de livèche au sel),
ou pour préparer des cubes de bouillon. Plante médicinale, peut être
utilisée en tisane, mais déconseillée aux femmes enceintes.
Culture : Vivace. Semis à chaud en pépinière à partir de mars, à 1-2
cm de profondeur. Repiquage à partir d’avril à 40 x 50 cm. La livèche
aime les sols humides, riches en humus, profonds et fertiles. Densité de
semis : 5-8 g/10 m². Sachet de 0,7 g.
Marjolaine (Code 077)
(Origanum majorana L.)
Herbe aromatique et médicinale de 30 à 50 cm de haut. Peut être
utilisée en tisane.
Culture : Annuelle. Semis d’avril à mai, à faible profondeur car les
semences ont besoin de lumière pour germer (ainsi que de chaleur et
d’humidité). Repiquage à 30 x 25 cm. Préfère les sols facilement
réchauffés, riches en calcium et fertiles.
Densité de semis : 5-8 g/10 m². Sachet de 0,2 g.
Mélisse officinale, ou citronelle (Code 079)
(Melissa officinalis L.)
Herbe médicinale, aromatique et utilisable en infusion. Les feuilles
froissées ont une odeur de citron caractéristique. Elles sont délicieuses
pour accompagner les poissons. Entre dans la fabrication de la
chartreuse. Hauteur : jusqu’à 90 cm.
Culture : Vivace. Semis en pépinière à partir de la mi-mars, à faible
profondeur car les semences ont besoin de lumière pour germer. Les
jeunes plantes sont sensibles au gel. Repiquage à 40 x 30 cm. Préfère
les sols facilement réchauffés, riches en calcium et fertiles. Densité de
semis : 1 g/10 m². Sachet de 0,3 g.
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Origan (Code 085)
(Origanum vulgare L.)
Délicieuse plante aromatique pour la cuisine, accompagne bien les
pizzas et les plats à base de tomate. Peut être utilisée pour
confectionner des tisanes. Plante mellifère. Hauteur de 60 à 90 cm.
Culture : Vivace. Semis en pépinière à partir de février (16°C) ou bien
en pleine terre en avril, à faible profondeur car les semences ont
besoin de lumière pour germer. Repiquage à 50 x 30 cm. Densité de
semis : 4-5 g/10 m². Sachet de 0,2 g.
Persil «Einfache Schnitt 3 » (Code 089)
(Petroselinum crispum ssp. crispum L.)
Persil plat très aromatique. Utiliser frais pour assaisonner vos plats.
Peut être utilisé soit frais soit séché dans les farces.
Culture : Annuel. Semis de mars à juillet, à 2-3 cm de profondeur, en
rangs espacés de 20 cm. Densité de semis : 4-5 g/10 m². Sachet de 1 g.
--- Idée recette --Pâté de persil
Délicieux pour accompagner vos plats, enrichir vos tartines, épater vos
voisins…
Jeter dans un plat fin et haut une bonne poignée de persil avec une
poignée de graines de tournesol, de l’huile d’olive, une pomme coupée
en morceaux, du sel et des épices (comme vous aimez, vous pouvez
ajouter de l’ail).
Ajouter du jus de citron et un peu d’eau pour rectifier la consistance et
permettre au mixer de mixer ce mélange.
Délicieux sur une tartine avec du fromage, ou sur le bord d’une
assiette pour donner une note de fraîcheur à vos plats.
Le mélange peut s’oxyder en une nuit, cela est dû aux pommes et à la
fraîcheur des aliments mélangés. Pour éviter cela, filmer ce qui est en
trop, et retirez la couche du haut si elle est un peu noircie.
--- Bon appétit ! --47
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Roquette (Code 101)
(Eruca sativa L .)
Plante consommée en salade, appréciée pour son goût doucement
piquant. Son cycle de croissance est rapide, il est donc nécessaire d’en
ressemer régulièrement durant la saison.
Culture : Annuel. Semis de mars à fin août en pleine terre, ou en
septembre en serre, à 1 cm de profondeur, en rangs espacés de 25 cm.
Densité de semis : 7,5 g/10 m². Sachet de 2 g.
Sarriette d’été (Code 106)
(Satureia hortensis L.)
Les feuilles fraîches peuvent être utilisées pour aromatiser les salades,
et les feuilles séchées pour les fèves (accompagnement
traditionnel dans tous les vieux livres de cuisine), poissons, et pour
certains fromages. Hauteur jusqu’à 50 cm.
Culture : Annuelle. Semis d’avril à juillet, à faible profondeur car les
semences ont besoin de lumière pour germer. Repiquage en mai-juin
à 30 x 25 cm. Apprécie les endroits chaud et à l’abri du vent. Densité
de semis : 5-6 g/10 m². Sachet de 0,5 g.
Sauge officinale (Code 108)
(Salvia officinalis L.)
Plante aromatique et médicinale de 50 à 70 cm de hauteur.
Développement initial lent. Connaissez-vous le dicton : « qui a de la
sauge dans son jardin, n'a pas besoin de médecin » ?
Culture : Vivace. Semis en pépinière à 1,5 cm de profondeur, à partir
de mars, repiquage en mai-juin à 40 x 25 cm. Apprécie les endroits
chauds et à l’abri du vent. Densité de semis : 5-8 g/10 m². Sachet de
1g.
Thym (Code 110)
(Thymus vulgaris L.)
Plante de 30 à 40 cm de haut, médicinale et aromatique, utilisée en
grande quantité dans les plats méditerranéens. Infusion des feuilles.
Culture : Vivace. Semis en pépinière à faible profondeur (besoin de
lumière pour germer), à partir de mi-mars, repiquage ensuite à 30 x
25 cm. N’apprécie pas les sols trop humides. Résiste au gel, mais il est
préférable de ne pas couper le buisson à ras en hiver pour plus de
résistance. Densité de semis : 5-7 g/10 m². Sachet de 0,2 g.
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FLEURS
Bleuet (Code 014)
(Centaurea cyanus L.)
Jolie fleur sauvage bleue. Plante médicinale et comestible, pouvant
être utilisée pour confectionner vous-même vos tisanes.
Culture : Annuel. Semis de mars à juin ou en août-septembre pour
qu’ils passent l’hiver et repoussent au printemps. Eclaircir à 20 cm.
Densité de semis : 0,5 g/m². Sachet de 1 g.
Bourrache (Code 015)
(Borago officinalis L.)
Très mellifère. Bon amendement pour le compost. Les jeunes feuilles
peuvent être mangées, ainsi que les fleurs. Peut être utilisée pour
confectionner des tisanes.
Culture : Annuelle. Semis d’avril à juin, à 0,5-1 cm de profondeur, en
rangs espacés de 30 cm. Eclaircir à 30 cm. Densité de semis : 25 g/10
m². Sachet de 1 g.
Capucine (Code 019)
(Tropaeolum majus L.)
Capucine naine, ne nécessite pas de tuteurs. Fleurs de couleur jaune à
rouge. Plante médicinale, peut être utilisée pour colorer les salades. Si
les graines sont récoltées très jeunes, elles peuvent être cuisinées
comme des câpres.
Culture : Annuelle. Semis en mai. Densité de semis : 200g pour 1000
plants, 6-8 plants par m², donc approximativement 1,5 g/m². Sachet
de 3 g.
Cléome (040)
(Cleome spinosa)
Fleur annuelle de 0,9 à 1,2 m de hauteur, à semer en avril et repiquer
en mai pour une floraison entre juillet et septembre. Fleurs blanches,
roses et violettes. Plantes appréciant la chaleur.
Densité de semis : 4-6 plants/m², 4 g pour 1000 plants. Sachet de
0,2g.
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Cosmos (043)
(Cosmos bipinnatus)
Fleur comestible de 1 à 1,5m de haut, à semer entre avril et mai pour
une floraison entre juin et novembre. Fleurs de couleur blanche,
mauve ou rose.
Densité de semis : 6-9 plants/m², 10g pour 1000 plants. Sachet de
0,2g.
Coquelicot (Code 041)
(Papaver rhoeas L.)
Coquelicot des champs de couleur rouge. Hauteur : 50-60 cm. Plante
médicinale, les fleurs peuvent colorer les salades ou être utilisées en
tisanes. Attractive pour les insectes.
Culture : Annuelle. Semis de mars à mai. Densité de semis : 0,5g pour
1000 plants, 40-50 plants par m². Sachet de 0,2 g.
Lin à grande fleur (073)
(Linum grandifolium)
Belles fleurs rouge brillantes fleurissant entre juin et septembre.
Hauteur : 40 à 50 cm. Semis entre avril et juillet.
Densité de semis : 25-80 plants/m², 5 g pour 1000 plants. Sachet de
0,3 g.
Muflier à grandes graines « Black Prince » (005)
(Antirrhinum majus)
Muflier de 40 à 50 cm de hauteur, à feuilles vert foncé et à fleurs
pourpres, fleurissant de juillet à octobre. Annuel.
Densité de semis : 30 plants/m², 0,5 g pour 1000 plants. Sachet de
0,2g.
Rose trémière (001)
(Althaea rosea)
Plante vivace présentant de très belles fleurs montant jusqu’à 2m de
haut et appréciées devant les maisons. Floraison de juillet à septembre.
Semis jusque d’avril à fin mai. La plante fleurira à partir de la
deuxième année.
Densité de semis : 4-6 plants/m², 15 g pour 1000 plants. Sachet de
0,5g.
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Sauge sclarée (0105)
(Salvia sclarea)
Fleurs roses à parfum épicé, montant jusqu’à 0,8 à 1,2m de haut.
Floraison entre mai et août. Plante aromatique et médicinale
également. Semis en mars-avril.
Densité de semis : 7-9 plants/m², 5 g pour 1000 plants. Sachet de
0,2g.
Souci (Code 016)
(Calendula officinalis L.)
Fleurs de couleur orange, plante de 60 cm de haut. Utilisée comme
plante médicinale, colore également les salades (les pétales sont
comestibles), plante attractive pour les insectes. Fleurs qui peuvent être
cueillies pour faire des bouquets.
Culture : Annuelle. Semis de mars à août, floraison de juin à octobre.
Apprécie les endroits chaud et à l’abri du vent. Densité de semis : 20 g
pour 1000 plants, 25 à 30 plants par m². Sachet de 2 g.
Tournesol « Velvet Queen » (058)
(Helianthus annuus)
Tournesol de 1,7m de hauteur, à fleurs comestibles brun-rouge. Semis
de mai à début juillet, pour une floraison de juillet à octobre.
Densité de semis : 6-10 plants/m², 25 g pour 1000 plants. Sachet de
0,7 g.
Vipérine commune (051)
Echium vulgare
Plante de 0,5 à 0,6 m de haut, à fleurs bleues fleurissant de mai à
octobre. Semis entre mars et mai, ou à la fin de l’été pour une
floraison précoce l’année suivante. Fleur mellifère.
Densité de semis : 20-30 plants/m², 6 g pour 1000 plants. Sachet de
0,5 g.
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Remerciements
Nos plus chaleureux remerciements à nos nombreux partenaires et
amis pour leur aide inestimable. Ils constituent un pilier du projet et
sont une des sources principales de motivation.
Un merci tout spécial à André pour les précieuses techniques
d’ensachage, à Thomas pour le site et à Alexia Bertholet pour les
illustrations (http://www.alexiabertholet.com/).
Pour terminer en beauté : Bienvenue à Tonate et Vénus, deux
magnifiques ânesses du Béry qui vont travailler la terre. Profonds
remerciements à Martine et Jean-Marie.
--- Recette --Pour remercier les « Ensacheurs » durant l’ensachge, nous avons
préparé des biscuits. La recette a rencontré un franc succès et c’est
donc avec plaisir que nous vous la partageons. C’est grâce à Peter, un
passionné de semences vivant en Australie, que cette recette de biscuit
« Anzac » nous est parvenue :
Mélangez ½ tasse de farine, ½ tasse de sucre de canne, ¾ de tasse de
copeaux de noix de coco, 1 tasse de flocons d’avoine, un peu de
bicarbonate de soude. Ajoutez 75g de beurre fondu, 1 cuillère à soupe
de miel, de sirop d’érable ou de « golden sirop » (sirop de sucre de
canne), 2 cuillères à soupe d’eau bouillante. Rectifiez la consistance
avec de l’eau (pâte sèche mais qui tient ensemble après pétrissage).
Etalez pour avoir une épaisseur de 1 cm maximum sur une plaque
froide et beurrée. Cuisez à 180°C pendant 15 minutes ou dès que ça
commence à dorer. Le biscuit est mou quand il sort du four, et il
durcit ensuite. Attention, la cuisson est très rapide.
Découpez à l’aide d’un couteau lorsque le biscuit sort du four,
décollez-le un petit peu et laissez-le refroidir sur la plaque.
--- Régalez vous ! --www.cycle-en-terre.be
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Où trouver nos semences ?
Nous vendons nos semences par correspondance,
en magasins et dans quelques points de dépôt de
commandes. Vous trouverez toutes les informations
à l’intérieur de ce catalogue.
N’hésitez pas à nous contacter pour des achats groupés et
des commandes spéciales (évènements, entreprises,…).
Nous sommes également à votre disposition si vous
souhaitez organiser une formation, visiter les cultures ou
obtenir tout autre renseignement.
Fanny Lebrun
+32 495 935 279 - fanny@cycle-en-terre.be
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