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COCKTAILS - Matyasy

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COCKTAILS
COCKTAILS
LOTA
BAYA
Minimum 10 personnes
Minimum 10 personnes
8 Pièces salées et 2 pièces sucrées
12 Pièces salées et 4 pièces sucrées
Canapés assortis
Canapés assortis
Feuilletés salés assortis
Pain surprise assorti
Cubik de volaille aux poivrons et comté
Croustade de chèvre, mascarpone et figues
Navette comté et abricot
Effiloché de daube de bœuf, mirepoix de carottes
Tonnelet de courgette, st jacques, artichaut barigoule
Macaron à la truffe
Mille feuille catalan
Dôme de saumon sur pain polaire
Petit pain niçois
Navette au crabe persillé
Mini brochette de volaille aux épices et miel
Croustade de confit de canard, crème ciboulette
Cubik de poulpe des calanques
Mini brochette de crevettes marinées
Pain nordique au tarama blanc
Crevette, artichaut, moule écrevisse, asperge verte, tomate olive, caille
fumée pequillos, saumon fumé, magret chèvre.
Pizza, quiche oignons, croque monsieur…
Gâteaux de soirée
Macaron praliné noisette, dôme marron myrtille, opéra framboise
pistache, tarte aux fruits frais, chou pistache, Tatin, éclair chocolat,
coupelle nougatine caramel, feuilletine, castel, opéra.
Mini tarte aux fruits frais
Framboise, fraise, kiwi, ananas, mandarine, raisin…
8,50 € TTC PAR PERSONNE
Crevette, artichaut, moule écrevisse, asperge verte, tomate olive, caille
fumée pequillos, saumon fumé, magret chèvre.
Crabe, jambon de Parme, crème de gorgonzola, saumon fumé.
Gâteaux de soirée
Macaron praliné noisette, dôme marron myrtille, opéra framboise
pistache, tarte aux fruits frais, chou pistache, Tatin, éclair chocolat,
coupelle nougatine caramel, feuilletine, castel, opéra.
Mini tarte aux fruits frais
Framboise, fraise, kiwi, ananas, mandarine, raisin…
Macarons assortis
Citron, framboise, chocolat, pistache…
Petite île flottante en verrine
14,00 € TTC PAR PERSONNE
COCKTAILS
MANAGUA
Minimum 20 personnes
14 Pièces salées et 4 pièces sucrées
Canapés assortis
Crevette, artichaut, moule écrevisse, asperge verte, tomate olive, caille
fumée pequillos, saumon fumé, magret chèvre
Navette landaise
Macaron foie gras et figue
Mini brochette de saumon à la vanille
Tonnelet de courgette, st jacques, artichaut barigoule
Pince de régatoni crème truffée
Effiloché de daube de bœuf, mirepoix de carottes
Pain nordique au tarama blanc et œufs de truite
Croustade de confit de canard, crème ciboulette
Cubik de volaille poivrons et comté
Assortiment de Sushi et Maki
Assortiment de Sushis et makis, sauce soja, wasabi et
gingembre
Petites verrines
Tartare de tomates aux olives, crème de chèvre,
crumble pain d’épices
Pistou de légumes, crème fouettée
Cappuccino de queues d’écrevisses, crème fouettée
aux épices
Buffet de dessert
Gâteaux de soirée
Macaron praliné noisette, dôme marron myrtille, opéra framboise
pistache, tarte aux fruits frais, chou pistache, Tatin, éclair chocolat,
coupelle nougatine caramel, feuilletine, castel, opéra
Mini brochette de fruits frais
Macarons assortis
Citron, framboise, chocolat, pistache…
Petite verrine de fruits rouges
18,00 € TTC PAR PERSONNE
COCKTAILS
LIMA
Minimum 10 personnes
15 Pièces salées et 4 pièces sucrées
Canapés assortis
Crevette, artichaut, moule écrevisse, asperge verte, tomate olive, caille
fumée pequillos, saumon fumé, magret chèvre
Pain surprise assorti
Crabe, jambon de Parme, crème de gorgonzola, saumon fumé.
Macaron à la truffe
Croustade de chèvre, mascarpone et figues
Petit pain niçois
Croustade de scampi, sauce aurore et guacamole
Dôme de saumon sur pain polaire
Mini brochette de crevettes marinées
Mille feuille catalan
Mini cassolette, cuillère chinoise et verrine
Cappuccino de queue d’écrevisse et crème fouettée
aux épices
Pistou de légumes, crème fouettée
Cuillère chinoise de chutney de fruits et crevettes
Cassolette de seiche et mini ratatouille
Cuillère de tartare de tomates et mozzarella buffala
Cuillère de pomme rate et crème truffée
Buffet de dessert
Gâteaux de soirée
Macaron praliné noisette, dôme marron myrtille, opéra framboise
pistache, tarte aux fruits frais, chou pistache, Tatin, éclair chocolat,
coupelle nougatine caramel, feuilletine, castel, opéra.
Mini brochettes de fruits frais
Macarons assortis
Citron, framboise, chocolat, pistache…
Petite île flottante en verrine
20,00 € TTC PAR PERSONNE
COCKTAILS
BONAO
Minimum 20 personnes
22 Pièces salées et 5 pièces sucrées
Canapés assortis
Crevette, artichaut, moule écrevisse, asperge verte, tomate olive, caille
fumée pequillos, saumon fumé, magret chèvre.
Pain surprise assorti
Crabe, jambon de Parme, crème de gorgonzola, saumon fumé.
Sucette de chocolat au foie gras frais
Navette crabe persillé
Cubik de volaille, poivrons et comté
Mini brochette de volaille aux épices et miel
Tonnelet de courgette, st jacques, artichaut barigoule
Cubik de poulpe des calanques
Croustade de confit de canard, crème ciboulette
Dôme de saumon sur pain polaire
Mille feuille catalan
Mini brochette de saumon à la vanille
Croustade de chèvre, mascarpone et figue
Pince de régatoni crème truffée
Effiloché de daube de bœuf, mirepoix de carottes
Croustade de scampi, sauce aurore et guacamole
Mini cassolettes et petites verrines
Cappuccino de queue d’écrevisse et crème fouettée
aux épices
Poulpe mariné et rouille
Cassolette de seiche et mini ratatouille
Cuillère chinoise de tomate basilic et mozzarella
Cassolette de speck au fromage frais, tartare de
tomates
Buffet asiatique
Assortiment de Sushis et makis, sauce soja, wasabi et
gingembre
Buffet de dessert
Gâteaux de soirée
Macaron praliné noisette, dôme marron myrtille, opéra framboise
pistache, tarte aux fruits frais, chou pistache, Tatin, éclair chocolat,
coupelle nougatine caramel, feuilletine, castel, opéra.
Macarons
Citron, fraise, chocolat, pistache…
Mini brochette de fruits frais
Crème brûlée pistache
Petite île flottante en verrine
27,00 € TTC PAR PERSONNE
COCKTAILS
JIMANI
Minimum 20 personnes
Canapés assortis
Crevette, artichaut, moule écrevisse, asperge verte, tomate olive, caille
fumée pequillos, saumon fumé, magret chèvre.
Dôme de saumon sur pain polaire
Croustade de scampi, sauce aurore et guacamole
Mini brochette de volaille aux épices et miel
Petit pain niçois
Macarons au foie gras figue
Mini brochette de saumon mariné à la vanille
Croustade de chèvre mascarpone et figues
Pièces chaudes
Picador de thon au sésame
Picador de saumon au pavot
Ecrasé de pomme de terre aux truffes pané
Tempura de crevette, aubergine, courgette, et poivron
Stand d’animation avec cuisinier
Cassolette de foie gras poêlé et confiture de figue
Cassolette de St Jacques poêlées et julienne de
légumes
Risotto aux truffes
Buffet de dessert
Gâteaux de soirée
Macaron praliné noisette, dôme marron myrtille, opéra framboise
pistache, tarte aux fruits frais, chou pistache, Tatin, éclair chocolat,
coupelle nougatine caramel, feuilletine, castel, opéra.
Petites sucettes de macaron citron, pistache et
framboise enrobées de chocolat
Petite verrine de fruits rouges
Petite île flottante en verrine
12 PIÈCES SALÉES ET 3 PIÈCES SUCRÉES :
17,00 € TTC PAR PERSONNE
OU
15 PIÈCES SALÉES ET 4 PIÈCES SUCRÉES :
20,00 € TTC PAR PERSONNE
OU
20 PIÈCES SALÉES ET 5 PIÈCES SUCRÉES :
26,00 € TTC PAR PERSONNE
COCKTAILS
TAPAS
Minimum 30 personnes
Canapés assortis
Plancha avec cuisinier
Crevette, artichaut, moule écrevisse, asperge verte, tomate olive, caille
fumée pequillos, saumon fumé, magret chèvre
Seiche
Scampi mariné
Mini brochette de volaille aux épices et miel
Mini brochette de saumon mariné à la vanille
Pain grillé tomaté et jambon ibérique
Petit pain niçois
Cuillère de tartare de tomates et mozzarella buffala
Mosaïque de fromage, pain aux noix et confiture de
figues
Pièces chaudes
Buffet de dessert
Gâteaux de soirée
Macaron praliné noisette, dôme marron myrtille, opéra framboise
pistache, tarte aux fruits frais, chou pistache, Tatin, éclair chocolat,
coupelle nougatine caramel, feuilletine, castel, opéra.
Picador de thon au sésame
Picador de saumon au pavot
Ecrasé de pomme de terre aux truffes pané
Tempura de crevette, aubergine, courgette, et poivron
Petites sucettes de macaron citron, pistache et
framboise enrobées de chocolat
Crème brûlée à la pistache
Mini brochette de fruits frais
Camembert chaud et mouillette de pain grillé
15 PIÈCES SALÉES ET 4 PIÈCES SUCRÉES :
25,00 € TTC PAR PERSONNE
Os à moelle et pain grillé
OU
20 PIÈCES SALÉES ET 5 PIÈCES SUCRÉES :
32,00 € TTC PAR PERSONNE
COCKTAILS
SUGGESTIONS D’ANIMATION
AVEC CUISINIER
Animation truffes
Plancha de poissons
Pomme ratte
Endive mascarpone
Risotto
Le tout accompagné de crème aux truffes et copeaux
de truffes
Saumon
Lotte
St Jacques
Accompagnés de sauce normande
Minimum 150 pièces
PRIX TTC 2,50 € PIÈCE
Animation Saumon
Minimum 100 pièces par qualité choisie
Saumon à la vanille
Saumon à l’aneth
Saumon à la cannelle
Servi avec minis blinis
PRIX TTC 1,50 € PIÈCE
Animation foie gras
Minimum 150 pièces
PRIX TTC 2,20 € PIÈCE
Plancha de viandes assorties
Minimum 150 pièces
Volaille
Agneau
Bœuf
Accompagnés de sauce aux cèpes
PRIX TTC 2,00 € PIÈCE
Animation sucrée
Minimum 150 pièces
Foie gras de canard maison
Servi avec toast de pain d’épice et chutney de figues
Petite sucette chocolat noir citron
Sucette petit chou fruits rouges chantilly
Sucette caramel chou caramélisé
PRIX TTC 2,20 € PIÈCE
PRIX TTC 1,50 € PIÈCE
Minimum 100 pièces
COCKTAILS
BOISSONS
Formule boissons uniquement avec prestation de service
Formule n°1
Minimum 50 personnes
Champagne cuvée spéciale
Matyasy
Une bouteille pour 6 personnes
Formule n°4
Marquise
Vin blanc, vin rouge, kirsch, framboise, sirop
ou Punch
Jus d’orange, Coca-cola, Perrier
et eau
Vin rouge, vin rosé :
Côtes de Provence
Servi à discrétion
Pastis, whisky, jus d’orange, Coca- 3,50 € TTC PAR PERSONNE
cola, Perrier et eau minérale
Servi à discrétion
7,50 € TTC PAR PERSONNE
Formule n°5
Boissons sans alcool
Formule n°2
Jus d’orange, Coca-cola, Perrier
et eau
Marquise
2,50 € TTC PAR PERSONNE
Vin blanc, vin rouge, kirsch, framboise, sirop
Servi à discrétion
ou Punch
Champagne
Pastis, whisky, jus d’orange, Coca- Champagne Matyasy
cola, Perrier et eau
1 bouteille pour 4 personnes
Servi à discrétion
6,00 € TTC PAR PERSONNE
Formule n°3
5,75 € TTC PAR PERSONNE
Boissons à choisir uniquement en livraison ou
commande réceptionnée en magasin. Nous
consulter pour les quantités.
Champagne cuvée Spécial Matyasy
23,00 € TTC LA BOUTEILLE
Pastis 51 ou Ricard
23,00 € TTC LA BOUTEILLE
Whisky
20,00 € TTC LA BOUTEILLE
Vin rouge : Côte de Provence
8,00 € TTC LA BOUTEILLE
Vin rosé : Côte de Provence
8,00 € TTC LA BOUTEILLE
Jus d’orange
4,00 € TTC LA BOUTEILLE
Coca-Cola
4,00 € TTC LA BOUTEILLE
Perrier
Champagne Philiponnat
3,00 € TTC LA BOUTEILLE
6,75 € TTC PAR PERSONNE
2,00 € TTC LA BOUTEILLE
1 bouteille pour 4 personnes
Pastis, whisky, jus d’orange, Coca- Vin rouge et rosé :
cola, Perrier et eau
Côtes de Provence
Servi à discrétion
3,50 € TTC PAR PERSONNE
Boissons
Servi à discrétion. Nous consulter
DE 5,00 € À 6,00 € TTC PAR PERSONNE
Eau minérale
Punch
8,50 € TTC LE LITRE
Marquise
7,00 € TTC LE LITRE
Cocktail de jus de fruit
LIVRAISON : des frais de livraison vous seront demandés (nous consulter pour le tarif en vigueur). Le
transport des marchandises s’effectue dans des camions frigorifiques répondant aux normes de sécurité.
6,00 € TTC LE LITRE
COCKTAILS
MATERIEL
FORMULE MATERIEL
Prix unitaire TTC (Matériel uniquement avec prestation de service : Nous
consulter)
Chaise Napoléon
Table de buffet (2 mètres)
Table ronde Chaise
Nappe en tissu
Serviette blanche en tissu
Assiette creuse, plate ou dessert Couvert (fourchette, couteau ou cuillère) Verre apéritif, vin ou eau
Coupe à champagne
Tasse + sous- tasse + cuillère
Bol à punch + louche
Carafe à jus de fruit
Sceau à champagne
Photophore
Centre de table fleurie
Chandelier (5 branches)
Machine à café
Fontaine à jus de fruits
5,00 € TTC
7,65 € TTC
8,50 € TTC
1,60 € TTC
7,65 € TTC
0,80 € TTC
0,25 € TTC
0,25 € TTC
0,25 € TTC
0,25 € TTC
0,25 € TTC
4,50 € TTC
0,30 € TTC
4,60 € TTC
0,80 € TTC
10,00 € TTC
11,50 € TTC
15,50 € TTC
23,00 € TTC
SERVICE*
Le Maître d’Hôtel vous contactera afin de repérer le
lieu, les installations nécessaires et de fixer l’heure du
cocktail selon votre convenance.
29,00 € TTC / HEURE / SERVEUR
32,00 € TTC / HEURE / MAITRE D’HOTEL
32,00 € TTC / HEURE / CUISINIER
* Vous sera facturé par la société Cerenity Cervice
Formule Matériel uniquement avec prestation de service
Pour les cocktails : Lota, Baya, Managua, Lima, Bonao
Tables de buffet
Nappes en tissu
Serviettes en papier
Seaux à glace et glaçons et cuillères à glaçons
Plateaux de service, cendriers
Verres (en fonction de vos besoins et de la formule
boissons choisie)
Vasque à Champagne
Décoration des buffets faite par nos soins
2,50 € TTC PAR PERSONNE
Pour le cocktail Jimani
Tables de buffet
Nappes en tissu
Serviettes en papier
Shaffen- disch
Petites cuillères
Petites fourchettes
Seaux à glace et glaçons et cuillères à glaçons
Plateaux de service, cendriers
Verres (en fonction de vos besoins et de la formule
boissons choisie)
Vasque à Champagne
Décoration des buffets faite par nos soins
4,00 € TTC PAR PERSONNE
LA CRAU
HYÈRES
LE MOURILLON
35 av du 8 mai 1945
83260 La Crau
Tél. 04 94 66 19 14
Fax 04 94 57 80 04
34 ch de la Villette
Montée de Costebelle
83400 Hyères
Tél. 04 94 48 40 56
Fax 04 94 27 19 70
12 boulevard Bazeilles
83000 Toulon
Tél. 04 94 41 75 75
Fax 04 94 23 65 89
w w w. m at ya s y. com
oolaboob aloo
PÂT I S S I E R C H O CO L AT I E R T R A I T E U R
O R G A N I S AT E U R D E R É C E P T I O N
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