close

Se connecter

Se connecter avec OpenID

25 - Pizzabrötli F_I

IntégréTéléchargement
Petits pains - pizza
Saison
Toute l‘année
Temps de préparation Pour la pâte: 20 min.
Laisser lever: 60 min.
Cuire: 20-20 min.
500
g
1,5
1
2
cc
cs
cs
150
150
g
g
40
g
3
1
dl
cs
farine fleur ou mélange de
farine pain paysan
sel
mélange herbes à pizza
son de blé, à volonté
cubes de jambon
perle de mozzarella ou
cubes de fromage d‘alpage
levure fraîche ou 1 sachet
de levure séchée
d‘eau
huile
Nombre de personnes Environ 10
petits pains
Menu
Apéro,
accompagnement
Mélanger la farine, les épices et le son de blé
dans un bol.
Ajouter les cubes de jambon et le fromage,
mélanger. Former un puits.
Délayer la levure avec l’eau et ajouter avec
l’huile à la farine. Pétrir jusqu’à consistance
souple et homogène.
Former 10 petits pains, les poser sur la plaque chemisée d’un papier sulfurisé. Laisser doubler 60 minutes à
couvert.
Cuire 20 à 25 minutes au four préchauffé à 200°C.
Tip: Les petits pains confectionnés avec du fromage d’alpage sont plus couteux.
Source: Kantonale Bäuerinnenvereinigung Graubünden
Vous trouvez d’autres recettes savoureuses sous: https://www.agriculture.ch/alimentation/
Panini pizza
Stagione
Tempo di
preparazione
Tutto l’anno
Per la pasta: 20 minuti
Numero di persone Per ca. 10 pezzi
Tipo di portata
Aperitivo,
contorno
Lievitazione: ca. 1 ora
Cottura: 20-30 minuti
500
g
1,5
1
2
c
C
C
150
150
g
g
40
g
3
1
dl
C
Farina bianca o farina per pane
casereccio
Sale
Spezie per pizza
Crusca di frumento, a piacimento
Dadini di prosciutto
Mozzarelline o dadini di
formaggio dell’alpe
Lievito fresco o 1 bustina di
lievito secco
Acqua
Olio
Mescolate la farina, le spezie e la crusca di
frumento in una ciotola.
Aggiungete i dadini di prosciutto e il formaggio e
rimestate con la farina. Praticate un foro al centro.
Sciogliete il lievito in acqua e versatelo nel foro
insieme all’olio. Partendo dal centro amalgamate
la farina con il liquido e lavorate bene il tutto fino
ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Formate 10 panini e accomodateli su una piastra ricoperta di carta da forno. Copriteli e fateli lievitare in un
luogo caldo per ca. 60 minuti.
Cuoceteli nel forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti ca.
Suggerimento: I panini farciti con formaggio dell’alpe hanno un sapore più deciso che quelli con la mozzarella.
Autore/Fonte: Kantonale Bäuerinnenvereinigung Graubünden
Potete trovare altre invitanti ricette al sito: https://www.agricoltura.ch/alimentazione/
Auteur
Document
Catégorie
Uncategorized
Affichages
4
Taille du fichier
205 KB
Étiquettes
1/--Pages
signaler