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Cartes des mets 2016

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Notre Menu Formule
Au choix, une entrée et un plat dans nos propositions suivantes:
Ris de veau sauté dans son croustillant et son mesclun de salade
Carpaccio de thon et sa chiffonnade de basilic
Bisque d’écrevisse du Léman
Filet de Féra du Léman doré, au beurre blanc et ces fines herbes
Entrecôte parisienne de boeuf au confit d’échalotes
Filets mignons de porc aux champignons
Trilogie de dessert maison
Pour que la cuisine puisse vous servir le mieux possible, ce menu est servi pour l’ensemble de la table.
Merci.
Menu formule Chf 54.-
Nos Propositions du Moment
Entrées
Potage ou crème du jour
Viande séchée
Croûte aux champignons
Bisque d’écrevisse du Léman
Nage de Crevettes au lait de coco, curry vert et gingembre
Chf.
Chf.
Chf.
Chf.
Chf.
8.17.50
15.18.18.-
Salades
Salade mêlée
Grande salade mêlée en portion
Chf. 5.50
Chf. 14.50
Nos Propositions du Moment
Nos viandes et grillades
Tournedos de boeuf
200 gr
Médaillons de filet de boeuf
200 gr
Entrecôte de boeuf
150 gr
200 gr
Chf. 45.sur plat en 2 services
Chf. 43.Chf. 30.Chf. 37.-
Tartare de boeuf coupé au couteau, servi avec toast (sans salade)
180 gr
Chf. 32.-
Sauces aux choix
Poivre vert
Chf. 4.50
Beurre maison
Chf. 4.50
Champignons Chf. 5.-
Ces mets vous sont servis avec une salade mêlée en premier et pour garnir votre assiette des pommes frites maison,
des röstis, des pâtes ou du riz, ainsi qu’une jardinière de légumes au beurre
Nos Propositions du Moment
Veau
Escalope de veau nature 200 gr
Escalope de veau panée 200 gr
Escalope de veau aux champignons
Chf. 36.-Chf. 37.-Chf. 39.--
Spécialités de la maison
Saucisse à rôtir sautée de Vers-chez-les-Blanc et son jus brun
Filets mignons de porc aux champignons
1 service
2 services
Chf. 28.-Chf. 34.-Chf. 38.--
Ces mets vous sont servis avec une salade mêlée en premier et pour garnir votre assiettes des pommes frites maison,
des röstis, des pâtes ou du riz, ainsi qu’une jardinière de légumes au beurre.
La Petite Restauration
Assiette de röstis et deux oeufs au plat
Croute aux champignons portion
Assiette de viande séchée portion
Assiette de riz aux champignons
Fondue de Corcelles-le-Jorat
Le coin des enfants
200 gr
300 gr
Chf.
Chf.
Chf.
Chf.
Chf.
Chf.
18.-25.-25.-20.-22.50
26.--
Chf.
Chf.
Chf.
Chf.
Chf.
5.50
13.50
14.50
10.-13.50
(jusqu’a 12 ans)
Portion de pommes frites maison
Petite entrecôte de boeuf avec pommes frites maison
Petite escalope de veau panée avec pommes frites maison
Tranches de jambon avec pommes frites maison
Chicken nuggets et pommes frites maison
Provenance des Viandes
Toutes nos viandes et poissons proviennent principalement de Suisse et aussi souvent que cela nous est possible. Toutefois,
selon les saisons, les arrivages et le prix, des particularités peuvent exister. Nos collaborateurs se feront un plaisir de vous
renseigner selon vos souhaits et au cas par cas.
Notre Menu Cochonnaille
Petit boudin sur son lit de carottes rouges et rampons
Saucisse de sanglier sur son paillasson de pomme de terre
La fricassé de porc, saucisse à rôtir et atriaux
Pommes mousseline
Légumes du moments
Délices du maître affineur
Trilogie de desserts maison
Chf 58.Pour que la cuisine puisse vous servir le mieux possible, ce menu est servi pour l’ensemble de la table.
Merci.
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