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A la carte

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A LA CARTE
Les entrées
Saumon à la parisienne, mirepoix de légumes aux saumon fumé
*
15 €
Jardin des sens « Jardin de légumes de saison et aromates, terreau de pain noir
15 €
Foie gras de canard aux brisures de truffes, poires surprise confite, croutons
de pains dorés au miel
18 €
Croustillant à l’anguille fumée et betterave, mures et son sorbet
18 €
Les poissons
Médaillon de lotte cuisiné comme la paella, riz vénéré au chorizo
*
18 €
Bar rôti au parfum de Saigon
*
25 €
Les viandes
Canette de Vendée, patate douce et châtaigne, jus au poivre vert
19 €
Filet de veau roulé aux herbes et monochromie de carottes et jus de veau
23 €
Filet de bœuf au sel rose d’Himalaya, jeune légumes et oignons rouge
*
25 €
Plats sans gluten, n’hésitez pas à demander notre pain sans gluten au début du repas
Prix nets-service compris et hors boisson
Les fromages
Duo fromages affinés, sélectionnés par notre chef
6.00 €
Les desserts
« Voyage au Pérou » Tube croustillant, mais morada et lucuma du Pérou
12.00 €
« Retour de montagne », Mont blanc mandarine
12.00 €
« Le pimento del Piquillo », Alliance chocolat piquillos framboise
12.00 €
« Saveur hivernale » Rencontre entre le champignon et le céleri
12.00 €
Plats sans gluten, n’hésitez pas à demander notre pain sans gluten au début du repas *
Prix ttc, service compris et hors boissons
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