close

Se connecter

Se connecter avec OpenID

Charlet M. – Recettes. Intitulé du plat Type de plat

IntégréTéléchargement
Charlet M. – Recettes.
Type de plat
Intitulé du plat
Poêlée de céleri-rave au cumin et coriandre
Fiche technique de fabrication-bon économat.
N° de référence
Nombre de couverts
6
Denrées
Céleri-rave
beurre
huile
Cumin (poudre)
Coriandre
Feuille de coriandre
Sel, poivre
Unité
pc
gr
cl
Qté
1
80
10
pm
pm
pm
pm
N°
1.1
1.2
1.3
1.4
Phases techniques
-éplucher, émincer le cèleri en cubes
ou bâtonnets.
-écraser 3 à 4 grains de coriandre.
-laver et émincer des feuilles de
coriandres.
-fondre mg + huile.
-suer (dorer), mijoter à feu doux.
-ajouter le cumin, coriandre écrasé.
-assaisonner.
-à l’envois : parsemer de coriandre
émincés.
1.5
1.6
1.7
1.8
1.9
1.10
Schéma ou dessin ou photo
Temps
Auteur
Документ
Catégorie
Без категории
Affichages
5
Taille du fichier
122 Кб
Étiquettes
1/--Pages
signaler