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Authenticité des produits et gestion du risque de fraudes sur les

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Authenticité des produits et gestion du risque de fraudes
sur les matières premières
Comment garantir l'authenticité des produits agroalimentaires
Le mardi 26 janvier 2016 de 9h00 à 17h30 à Avignon
OBJECTIFS
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
Identifier les dangers potentiels de fraudes sur vos matières premières
Évaluer la vulnérabilité et mettre en place des mesures de maîtrise
Mettre en place un système de veille sur les risques associés à l'authenticité des matières premières
CONTEXTE


Dans un contexte économique de plus en plus exigent et face à une complexification des chaînes
d'approvisionnement, les industriels de l'agroalimentaire doivent assurer la conformité de leur produit et ce
malgré les risques de fraudes.
Différents scandales médiatiques ont éclaté et souligné la complexité des processus de sécurisation de la
filière. De plus, les référentiels de la grande distribution imposent aux industriels d'évaluer ce risque ; le BRC
dans sa version 7 en a fait une de ses évolutions majeures.
PROGRAMME
9h00 à 12h30
1.
2.
3.
4.
Les enjeux, les exigences
o Contexte réglementaire français et européen
o Exigences des référentiels (IFS V6, BRC V7...)
Des exemples des différents types de fraudes (avec des warnings sur des risques potentiels futurs)
o Substitution
o Coupe / dilution / trempage / lestage
o Ajout de substance interdite
o Dissimulation
o Contrefaçon
o Étiquetage
La réponse de l'industrie
o Évaluation des risques
o Mesures préventives
Les contrôles
o Contrôle à réception
o Audits
o Analyses
14h00 à 17h30
Étude de cas :



Outils pour réaliser sa veille et son évaluation des risques
Étude de vulnérabilité sur ses produits
Définition des mesures possibles à mettre en place soit pour diminuer la vulnérabilité, soit pour renforcer le
contrôle en interne ou en externe
Intervenant : Olivier REY, CTCPA
TARIFS
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
Adhérent CRITT/FRIAA 2016 : 450 € HT/stagiaire soit 540 € TTC/stagiaire
Non adhérent CRITT/FRIAA 2016 : 650 € HT/stagiaire soit 780 € TTC/stagiaire
Repas et documentation compris
Réduction de 20% à partir du 2ème participant de la même société
L’inscription ne sera confirmée qu’à réception du règlement, qui donnera lieu à l’envoi d’une facture acquittée. Toute annulation survenant
après le 11 janvier 2016 ne pourra faire l’objet d’un remboursement.
Cette action est susceptible d’être prise en charge dans le cadre de vos fonds de formation : Contactez directement votre OPCA.
INSCRIPTION
En renvoyant le bulletin d'inscription ci-dessous par fax ou par mail
BULLETIN D'INSCRIPTION
Authenticité des produits et gestion du risque de fraudes sur les
matières premières
Journée Technique : 26 janvier 2016 à Avignon
à retourner avant le 11 janvier 2016* par fax au 04 90 31 55 10 ou
par mail : Cliquez ICI
Entreprise ______________________________________________________________
Nom et Prénom __________________________________________________________
Fonction _______________________________________________________________
Email _______________________________________ tel : _______________________
JE M'INSCRIS
Je suis adhérent CRITT/FRIAA 2016, je joins un chèque de 540€ TTC / personne
Je ne suis pas adhérent CRITT/FRIAA 2016, je joins un chèque de 780€ TTC / personne
Je souhaite faire prendre en charge cette journée par mon fond de formation
(mentionnez OPCA : ………………………….), merci de me transmettre une convention.
Je ne suis pas disponible mais je suis intéressé par le sujet. Contactez nous en cliquant ICI
Ce montant peut être pris en charge par votre fond de formation: Contactez votre OPCA : Validation de l’inscription à réception du
document attestant de cette prise en charge 10 jours avant la date de formation ATTENTION, sans ce document la société sera facturée
directement
* Pas de remboursement pour toute annulation survenant après cette date là.
(Règlement intérieur de formation)
Pour tout renseignement complémentaire, contactez :
Catherine Levesque - mail : catherine.levesque@critt-iaa-paca.com
Sylvie Perret - mail : sylvie.perret@critt-iaa-paca.com
CRITT Agroalimentaire – Cité de l’alimentation - 100 Rue Pierre Bayle –
BP 11 548 - 84 916 AVIGNON Cedex 9
Tél : 04 90 31 55 08
Programme réalisé avec le soutien financier de :
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