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Chocolat chaud crémeux - Les Producteurs de lait du Québec

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Préparation :
10 minutes
Cuisson :
15 minutes
Portions : 4
Chocolat chaud crémeux
INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
• 170 ml (2/3 tasse) de crème
à cuisson 15 %
• 375 ml (1 ½ tasse) de lait
• 60 ml (¼ tasse) de cacao
non sucré
• 45 ml (3 c. à soupe)
de cassonade
• 5 ml (1 c. à thé) de fécule
de maïs
• 1 œuf
• 180 ml (¾ tasse) de crème
à fouetter 35 %
• 30 ml (2 c. à soupe)
de sucre
Dans une casserole, chauffer la crème à cuisson 15 %
avec le lait.
Dans un bol, mélanger le cacao, la cassonade, la fécule et
l’œuf. Bien battre. Réserver.
Incorporer environ 125 ml (½ tasse) du mélange chaud de
lait et de crème au mélange de cacao, puis verser cette
préparation dans la casserole.
Cuire à feu doux en brassant sans arrêt, environ 10 minutes
ou jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Fouetter la crème 35 % et le sucre.
Verser le mélange bien chaud dans des tasses ou des bols à
café et garnir les chocolats chauds avec la crème fouettée.
JANVIER/FÉVRIER 2016 LE PRODUCTEUR DE LAIT QUÉBÉCOIS
LAIT_JAN_FÉV-2016_GG.indd 55
55
2015-12-16 15:45
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