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Carte de la St Valentin 2016 - Bernard Rouge

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14.02.2016
Apéritif :
Feuilletés à apéritif
Mini quiches, mini pizzas
Pâté croûte cocktail au poisson ou à la viande
Navette à la charcuterie
Navette au saumon fumé
Mini crème brulée au foie gras
Bouchée feuilletée d’escargot
Bavarois de crustacés cocktail
32.60 €/kg
32.60 €/kg
0,90€/pièce
1.55€/pièce
1.75€/pièce
2.60€/pièce
1.35€/pièce
2.30€/pièce
Entrées froides :
Médaillon de saumon
Saumon poché
Saumon farci
Terrine de Brochet et saumon ou sole tropique
Terrine de Brochet Saint-Jacques ou Rouget
Œuf Norvégien
Entremet Norvégien
Queue de langouste mayonnaise
Crevettes fraiches
Foie gras de canard Maison
Foie gras d’oie Maison
Mousseline d’asperge
Bavarois de crustacés à l’estragon
Pana cotta au chèvre
4.20 €/pièce
32.95€/kg
37.40€/kg
30.90€/kg
38.85€/kg
7.00 €/pièce
5.90 €/pièce
112.00€/kg
52.00€/kg
138.00€/Kg
172.00€/kg
3,80€/pièce
4.60€/pièce
3.90€/pièce
Entrées chaudes :
Escargots de Bourgogne
Coquille Saint-Jacques
Mousseline de saumon et brochet sauce Nantua
Gratin de ravioles aux écrevisses
Noix de St Jacques aux écrevisses
Quenelle de brochet sauce Nantua
8.00€/la dzne
7.50€/pièce
4.05€/pièce
9.00€/pers
12.00€/pers
2,95€/pièce
Nos poissons chauds :
Filet de sole tropique au gingembre
Marbré de rouget à la Niçoise
Filet de daurade soufflé aux écrevisses
Filet de Saint Pierre sauce Normande
Filet de bar aux baies roses
Rôti de lotte farci à la Catalane
Lotte à l’Américaine
Langouste Thermidor
Langouste à l’américaine
7.60€/pers
9.90€/pers
11.10€/pers
11.50€/pers
11.90€/pers
13.50€/pers
15.65€/pers
28.00€/pers
28.00€/pers
Viandes chaudes :
Toutes nos volailles sont issues de volaille fermière
Suprême de poulet au vin du Jura
8.50€/pers
Suprême de pintade fermière aux cèpes
10.50€/pers
Filet de bœuf sauce au poivre (U.E)
12.50€/pers
Filet de canard aux morilles
12.80€/pers
Poulet aux écrevisses
14.50€/pers
Ris de veau aux morilles
19.95€/pers
Civet de sanglier
12.50€/pers
Garnitures :
Gratin dauphinois
Purée de céleri
Pommes dauphines
Flan de butternut aux châtaignes
3.60€/pers
3.70€/pers
2.90€/pers
3.10€/pièce
SANS OUBLIER NOTRE CAVIAR FRAIS, NOS SAUMONS
FUMES DE NORVEGE ET SAUVAGE, NOS CERVELAS
TRUFFES, NOS VINS FINS ET CHAMPAGNES AU FRAIS.
Afin de vous garantir la totalité de nos produits et de vous assurer le
meilleur service, merci de bien vouloir passer vos commandes avant
le mercredi 10 février.
Champagne Brut
75 cl
R de Ruinart
Ruinart Brut rosé
Dom Ruinart 2002
Roederer brut 1er
Roederer millésimé 2006
Cristal de Roederer 2006
Martivey
Alain Bergeot rosé
45.50€
65.50€
141.00€
SAINT VALENTIN
41.90€
56.15€
171.00€
22.80€
32.10€
37.5cl
Alain Bergeot
Roederer brut
Ruinart brut
17.80€
23.45€
28.00€
A consommer avec modération. Dans la limite des stocks disponibles.
3, Rue de la République
38000 GRENOBLE
04-76-51-07-32
www.rouge-traiteur.fr
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