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Communiqué de presse

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Communiqué de presse
DENOMINATION SIMPLIFIEE DE LA VIANDE AU RAYON LIBRE-SERVICE DES GRANDES ET MOYENNES SURFACES (GMS)
4 CONSOMMATEURS DE VIANDE SUR 5 SONT SATISFAITS DU NOUVEL ETIQUETAGE
DE LA VIANDE EN LIBRE-SERVICE
Paris, le 12 février 2016 – Un an après le déploiement du nouvel étiquetage des viandes au rayon
libre-service mis en place en GMS, INTERBEV l’Interprofession Elevage et Viande dresse un premier
bilan très positif de sa mise en œuvre, tant du point de vue des opérateurs que des
consommateurs. En effet, les remontées des centrales de la grande distribution et des principaux
opérateurs de la filière viande sont unanimes. Ces derniers saluent l’intérêt de cette dénomination
simplifiée facilitant la lecture du consommateur, qui s’y retrouve selon la récente enquête menée
par l’IFOP1.
Pour rappel, en décembre 2014, en collaboration avec la Direction Générale de la Concurrence, de la
Consommation et de la Répression des Fraudes (DGCCRF), les professionnels de la viande ont fait
évoluer le système d’étiquetage de la viande pour répondre aux attentes du consommateur. Ce
dernier repose désormais sur deux piliers. D’une part, le maintien d’un étiquetage traditionnel,
basé sur une dénomination issue des muscles de l’animal, qui s’applique à la boucherie artisanale
et aux rayons traditionnels des grandes et moyennes surfaces. L’artisan boucher ou le chef boucher
jouent en effet le rôle de conseil indispensable entre le produit et le consommateur. D’autre part, la
mise en place d’un étiquetage simplifié, basé sur une dénomination fondée sur les usages du
consommateur et qui s’applique aux rayons libre-service des GMS. Cet étiquetage, destiné à
faciliter le choix des consommateurs en l’absence d’un professionnel pour le guider, est encadré d’un
point de vue réglementaire, avec l’arrêté de la DGCCRF paru fin 2014.
DES RESULTATS TRES ENCOURAGEANTS TANT DU POINT DE VUE DES OPERATEURS QUE DES
CONSOMMATEURS
D’après une enquête IFOP1 menée pour INTERBEV début février 2016, les résultats montrent que
66% des Français ont vu le nouvel étiquetage au rayon viande en libre-service ou en ont entendu
parler.
Dans le détail, l’étiquetage séduit les Français (principalement les acheteurs en grandes surfaces)
qui estiment, avant tout, que celui-ci permet de mieux se repérer dans le rayon viande (80%) et
qu’il est adapté au libre-service notamment du fait de l’absence d’un boucher (85%).
1
Enquête IFOP réalisée les 5 et 6 février 2016 auprès d’un échantillon représentatif de la population française
soit 1 000 consommateurs.
Contact presse INTERBEV - Cécile LARDILLON - 01 44 87 44 76 - c.lardillon@interbev.fr
Près de 8 Français sur 10 trouvent que c’est une bonne idée (79%) et jugent que l’étiquetage atteste
de l’écoute des professionnels de la viande à l’égard des consommateurs (76%), notamment en leur
donnant des idées de plats à préparer (71%).
Au titre de leur consommation personnelle, l’étiquetage semble faciliter l’achat, sans forcément
l’augmenter. En effet, les personnes interrogées qui achètent de la viande au rayon boucherie libreservice et ont vu le nouvel étiquetage, s’accordent sur sa clarté (86%), ce qui facilite leurs achats de
viande pour 7 sur 10 d’entre eux (69%), notamment en ce que l’étiquette correspond vraiment aux
informations dont ils avaient besoin (67%).
Au final, l’étiquetage satisfait près de 4 consommateurs de viande sur 5 au rayon boucherie en
libre-service (79%).
Le nouvel étiquetage, quand il est identifié, est bien reçu car il est jugé clair et utile. Par ailleurs,
une part non négligeable des interviewés partage le sentiment qu’il les incite à cuisiner davantage de
viande, attestant de la pertinence de l’effort de communication et de transparence des
professionnels de la viande.
Fort de ce constat, les professionnels de la filière viande vont proposer à la DGCCRF une évolution
pour quelques appellations dans le cadre de la dénomination simplifiée pour tenir compte du retour
d’expérience de la filière.
LANCEMENT
D’UNE CAMPAGNE
TRADITIONNELLES ET SIMPLIFIEES
D’INFORMATION
SUR
LES
DENOMINATIONS
Dès mai 2016, INTERBEV va lancer une campagne d’information grand public en presse magazine, sur
internet et en points de vente, sur la dénomination des viandes pour mieux faire connaître la
dénomination des morceaux dans son ensemble : que ce soit la dénomination traditionnelle et le rôle
de l’artisan boucher d’un côté, ou la dénomination simplifiée en libre-service des GMS de l’autre.
A propos d’INTERBEV
INTERBEV est l'Association Nationale Interprofessionnelle du Bétail et des Viandes, fondée en 1979 à l'initiative
des organisations représentatives de la filière bétail et viandes. Elle reflète la volonté des professionnels des
secteurs bovin, ovin, équin et caprin de proposer aux consommateurs des produits sains, de qualité et
identifiés tout au long de la filière. Elle fédère et valorise les intérêts communs de l'élevage, des activités
artisanales, industrielles et commerciales de ce secteur qui constitue l’une des premières activités
économiques de notre territoire.
En savoir plus : www.la-viande.fr / www.interbev.fr
Contact presse INTERBEV - Cécile LARDILLON - 01 44 87 44 76 - c.lardillon@interbev.fr
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