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374, rue Léon Gambetta - 59000 Lille - Tél. : 03 28 38 07 00 Fax : 03 28 38 07 01
APÉRITIFS
ENTRÉES
Assortiments de petits fours salés.... le kilo 34,80€
FROIDES
Plateau Foie Gras et Saumon 10 pièces....... 13,90€
Profiterole océane Sauce Homardine...............
.......................................................la part 13,30€
Plateau Créatif 10 pièces............................ 13,90€
Bavaroise aux Rougets ..................... la part 9,80€
Millefeuille de Foie gras aux fruits rouges........
.......................................................la part 10,50€
CAVIARS
de Gironde
CHAUDES
Sturia (3 à 8 mois d’affinage)
Caviar Grand Chef (BAERII)
30 gr...........................................................97,00€
50 gr........................................................ 161,00€
100 gr...................................................... 323,00€
Caviar Oscietra (GUELDENSTAEDTII)
30 gr...........................................................84,00€
50 gr........................................................ 140,00€
100 gr...................................................... 280,00€
Caviar Oscietra Grand Cru (GUELDENSTAEDTII)
30 gr........................................................ 120,00€
50 gr........................................................ 200,00€
100 gr...................................................... 399,00€
Eclair Saint Jacques, brunoise de légumes
sauce normande...............................la part 8,85€
Caquelon de Ris de veau poêlés
sauce aux lantins frais..................... la part 15,20€
Ravioles aux écrevisses et asperges
sauce aux asperge............................la part 8,90€
DÉGUSTATIONS
CHAUDES
PLATS CHAUDS
Lotte lardée sauce safranée............la part 12,90€
CHAMPAGNES
Champagne sélection «François Evrard» 75 cl...
.................................................... la bouteille 25,90€
Perrier Jouët Grand Cru 75 cl..... la bouteille 35,80€
FROMAGES
PHILIPPE OLIVIER
Cœur de Filet de Biche sauce poivrade ...........
....................................................... la part 13,20€
Suprême de Volaille fermière, cœur d’Endives.
.......................................................la part 14,60€
Pavé de Veau aux morilles...............la part 14,60€
ACCOMPAGNEMENTS
Gratin de Pomme de terre.................la part 2,50€
Pomme aux airelles .......................... la part 2,70€
Tatin de tomates................................la part 2,50€
Purée de Vitelottes............................la part 3,10€
Demi-laitue Braisée...........................la part 2,80€
Tomate et duxelle de champignons.....la part 3,50€
www.francoisevrard.com
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