close

Se connecter

Se connecter avec OpenID

Charlet M. – Recettes. Intitulé du plat Type de plat Dariole de

IntégréTéléchargement
Charlet M. – Recettes.
Type de plat
Intitulé du plat
Dariole de courgettes et mozzarella
Fiche technique de fabrication-bon économat.
N° de référence
Nombre de couverts
5
Denrées
Unité
courgettes
pc
mozzarella
gr
aïl
pc
Huile d’olive
cl
Fines herbes hachées
Ex : cerfeuil, ciboulette,…
œufs
pc
chapelure
gr
Sel, poivre, paprika,…
Qté
3
200
1
10
pm
3
40
pm
N°

1.1

1.2



1.3


1.4
1.5



Phases techniques
laver, vider l’intérieur des
courgettes.
détailler les courgettes en grosses
brunoises.
éplucher, hacher la gousse d’aïl.
suer à l’huile d’olive les courgettes.
assaisonner sel, poivre, paprika,
aïl.
concasser la mozzarella finement.
en bol, mélanger la mozzarella, les
œufs, chapelure, fines herbes.
Rectifier l’assaisonnement
dresser en darioles beurrées.
cuire au four +- 15 minutes.
1.6
1.7
1.8
1.9
1.10
Schéma ou dessin ou photo
Temps
Auteur
Документ
Catégorie
Без категории
Affichages
4
Taille du fichier
137 Кб
Étiquettes
1/--Pages
signaler