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business lunch - Restaurant Palace

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Donnerstag / Jeudi 25.02.2016
Menü
Minestrone
Minestrone
Saisonsalat
Salade de saison
BUSINESS LUNCH
Wildschweinhamburger an
Champignonrahmsauce, Teigwaren
Hamburger de sanglier, sauce aux
champignons à la crème et pâtes
inkl. Tagessuppe & Salat
incl. potage & salade
21.00
Tagesteller / assiette du jour 18.00
Vegi / végi
21.00
inkl. Tagessuppe & Salat
incl. potage & salade
Am Mittag
servieren wir ihnen im
Restaurant Style ein Business
Lunch mit marktfrischen
Produkten
2 Gang 49.00 / 3 Gang 59.00
4 Gang 69.00
Rote Tessiner Polenta mit Röstzwiebeln
und Wintergemüse
Polenta rouge tessinoise, oignons grillés et
légumes
Dessert / dessert
5.50
Bayerische Crème mit Fruchtsauce
Crème bavaroise et sauce aux fruits
Hummerschaumsüppchen mit Seezungenstreifen
Bisque de homard avec goujons de sôle
19.00
Bunter Wintersalat mit Ei und Samosas
Salade d’hiver avec œuf et samosas
18.50
Nüsslersalat an Chefdressing und Seezungenfilets im Mie de pain gebraten
Salade de doucette avec goujons de filets de sôle en mie de pain rôti
32.00
Flammkuchen mit Sauerrahm, Zwiebeln, Speck und Kümmel
Tarte flambée avec crème acidulée, oignons, lard et cumin
17.00
Pouletsalat mit Curry, garniert mit Früchten
Salade de poulet au curry, garnie de fruits
23.00
Bio Lammragout vom Lötschental an Safransauce, Kartoffelstock
Ragoût d’agneau bio du löstchental, sauce au safran,
purée de pommes de terre
29.50
Raviolo gefüllt mit Büffelricotta und Spinat an Tomatensauce
Raviolo farci de ricotta de bufflonne et épinards, sauce tomate
23.00
Paillard vom Evolèner Rind mit Kräuterbutter und buntem Gemüse
Paillarde de bœuf d’Évolène, beurre aux herbes et légumes
33.00
Wochenplanung / menu de la semaine
Preise in CHF inkl. 8% MwSt
Unsere Menüs für die Woche
Nos menus de la semaine
Montag / Lundi 22.02.2016
Suppe
Kartoffelsuppe mit Majoran
Purée de pommes de terre
avec marjolaine
Menu
Végi
Bio Rindsgehacktes
von der St. Petersinsel
mit Spaghetti
Frischer Ananas Toast mit
Raclettekäse überbacken
Hachis de bœuf bio
de l’île Saint – Pierre
et spaghetti
Toast à l’ananas frais,
gratiné de fromage à raclette
Dienstag / Mardi 23.02.2016
Gartenerbsensuppe mit Curry
Potage de petits pois au curry
Pouletoberschenkel im Ofen
gebraten, Kartoffel –
Lauchgratin
Cuisse de poulet au four, gratin
de poireau et pommes de terre
Glacierte Marroni,
Petersilienwurzel und Rüebli mit
Ofen - Apfel
Marrons glacés, racines de
persil et carotte et pommes
au four
Mittwoch / Mercredi 24.02.2016
Alpen – Heublumensüppchen
Rindsragout von der Brust vom
Evolèner Rind, Kartoffelstock
Potage aux fleurs des alpes
Ragoût de poitrine de bœuf
d’Évolène,
purée de pommes de terre
Kartoffel – Gemüsecurry
im Reisring
Pommes de terre et légumes
au curry
en couronne de riz
Donnerstag / Jeudi 25.02.2016
Minestrone
Minestrone
Wildschweinhamburger an
Champignonrahmsauce,
Teigwaren
Hamburger de sanglier, sauce
aux champignons à la crème
et pâtes
Rote Tessiner Polenta
mit Röstzwiebeln
und Wintergemüse
Polenta rouge tessinoise,
oignons grillés et légumes
Freitag / Vendredi 26.02.2016
Bouillon mit Fideli und Sherry
Bouillon avec fidèli et sherry
Black Tiger Krevetten an
pikanter Kokossauce, Jasminreis
mit Erbsen
Crevette black tiger,
sauce à la noix de coco,
riz au jasmin et petits pois
Tajarin – Nudeln all’ Arrabiata
Nouilles tajarin all’ arrabiata
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