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Atelier du sucre

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Atelier du sucre
COMMUNIQUÉ de presse
2016
Pour venir :
—
En voiture : autoroute A36 sur l’axe Stuttgart/Lyon.
En train : gare TGV Belfort-Montbéliard ou gare SNCF de Belfort (à 45 min de Bâle, 1h15 de Strasbourg, 1h45 de Zürich
ou Bern, 2h10 de Paris, 3h30 de Stuttgart, 4h de Marseille).
En avion : aéroport internationnal de Bâle-Mulhouse-Freiburg (Euroairport) à 45 min.
À vélo : Eurovelo 6 et Francovélosuisse (jonction à Bourogne), réseau « SuisseMobile » (itinéraire 64).
À pied : itinéraires européens E2 et E5, itinéraires nationaux GR5, GR7 et GR59, Chemin de Saint-Jacques de Compostelle.
En bateau : canal du Rhône au Rhin, halte fluviale de Montreux-Château.
Et pour se déplacer à l’arrivée : bus, vélo et voiture à la demande avec le réseau Optymo ; taxi, VTC et locations de voiture.
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Territoire de Belfort /// COMMUNIQUÉ de Presse 2016
Savoir-faire
La famille Klein a dompté
le sucre et le chocolat
Star
internationale
dans
l’art
de travailler le sucre, Stéphane Klein
partage sa passion à l’Atelier des arts
du sucre situé au-dessus de la pâtisserie-chocolaterie familiale. Les senteurs enchanteresses circulant dans
l’atmosphère ont tôt fait de réveiller
les papilles des visiteurs. Plus de 250
stagiaires du monde entier, parmi
lesquels beaucoup de grands maîtres
pâtissiers, y viennent chaque année.
Stéphane Klein leur enseigne ses
techniques personnelles, inventées
au fil du temps pour transformer
le sucre en sculptures féériques.
Il maîtrise particulièrement le pastillage, une pâte à décor essentiellement composée de sucre glace et
de feuilles de gélatine.
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Mais il est une pratique particulièrement impressionnante : l’étirage
du sucre. À partir d’une boule
de sucre, d’eau et de sirop de glucose,
l’artiste est capable de créer des
fils particulièrement légers et fins.
Une cinquantaine d’oeuvres de
Stéphane Klein sont en permanence
exposées dans la boutique du rez-dechaussée.
L’atelier accueille aussi des visites
guidées agréablement complétée
par la chocolaterie Klein où le jeune
Paul, nouveau maître des lieux côtoie
le vénérable Etienne Grand maître de
la confrérie des Reflets du chocolat.
Territoire de Belfort /// COMMUNIQUÉ de Presse 2016
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Belfort Tourisme
Contact presse
2 bis rue Clemenceau 90000 BELFORT
Tél. : +33 (0)3 84 55 90 90
accueil@belfort-tourisme.com
Katharina BUET
Tél. : +33 (0)3 84 55 90 85
katharina.buet@belfort-tourisme.com
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WWW.BELFORT-TOURISME.COM
Ce communiqué de presse est une publication de Belfort Tourisme.
Création graphique : Maxence Guyonnaud, Auriane Steiner. Photomontage et charte graphique : Dominique Shoenig.
Crédits-photos : Philippe Martin, Belfort Tourisme, CRT Franche-Comté, Chocolaterie Klein, Philippe Mercier, Fotololia (Jacek Chabraszewski, Artem Furman,
Bruno H., Johann Müller, Googluz) , Jean Becker, Vincent Courtois, Vincent Thiébault, Théâtre de marionnettes de Belfort, Stephanie Durbic, Etienne Kopp,
Benoit Grebaux, Maeva Schamberger, Alexandre Baehr - Ville de Belfort, Samuel Carnovali.
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