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Chez Ernest Les Boissons

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Chers convives,
Bienvenue « Chez Ernest » !
Notre aïeul toqué de cuisine nous a laissé l’héritage
du goût, de la tradition et du savoir-faire, sans pour
autant oublier la modernité et l’ouverture d’esprit.
De cette philosophie, est né cet endroit, cette table
chaleureuse où il fait bon se retrouver et partager un
agréable moment en famille, entre collègues ou
entre amis. On aime y déguster tantôt des mets
d’antan, classiques du bistrot à la française, tantôt
des plats symboles de notre héritage régional...et
parfois aussi, on se laisse aller à la découverte, bien
dans l’ère de notre temps.
Bonne découverte, bon appétit, et beaucoup de
bons moments « Chez Ernest »...
Chez Ernest
Les Boissons
Bière Pression Fischer Tradition
Bière Pression de Saison
Bière Warsteiner 33cl
Bière Blonde d’Uberach
Picon Bière, Cynar Bière 25cl
Panaché, Monaco 25cl
Verre de Muscat 12cl
Verre de Gewurztraminer Vendanges Tardives12cl
Blanc Cassis Ou Mûre Ou Pêche 12cl
Coupe de Crémant 12cl
Apérol Crémant
Kir Crémant Cassis Ou Mûre Ou Pêche 12cl
Coupe de Champagne 12cl
Kir Royal
25 cl : 3.00
25 cl : 3.50
50 cl : 6.00
50 cl : 7.00
3.70
4.20
3.70
2.80
4.60
7.00
3.60
5.90
6.50
6.00
10.00
10.50
Apéritif Maison : Kir Ernest 12cl
Champagne, Crème de Curaçao, Sirop de Sucre de Canne,
10.50
Martini, Campari, Suze, Porto Rouge 4cl
Ricard, Pastis 51 4cl
Scotch Whisky Whyte and Mackay 4cl
Tennessee Whiskey Jack Daniel’s 4cl
4.30
3.70
6.80
7.90
Carola (Bleue, Verte ou Rouge)
50 cl : 3.20
Vittel 50cl, Perrier 33cl, San Pellegrino 50cl
Coca Cola Ou Coca Light Ou Coca Zéro 33cl
Ice Tea 25cl, Orangina, Schweppes 25cl, Jus de Fruits Sauter 25cl
Jus de Fruits et Nectars Alain Milliat 33cl
Prix nets en Euros
100 cl : 6.00
3.40
3.40
3.30
6.00
Suggestions de saison
EN CE MOMENT :
Du Lundi 29 Février au Dimanche 20 Mars 2016
Suggestions « Destination Portugal »
Votre Restaurant Chez Ernest s’associe à notre si belle Ville de Haguenau pour vous faire découvrir
de merveilleux plats portugais qui sentent bon le soleil !
Bem-Vindo Portugal !
Salade de Poulpe aux Oignons et aux Aromates 9.00
Rillette de Sardine sur Croûtons et Salade Verte 7.00
••••••
Féijoada Portugaise 14.00
Cassoulet Préparé à Base de Viande de Porc Légèrement Epicée et Servi avec du Riz
Bacalhau Assado no Forno com Batatas 16.50
Morue Cuite au Four avec des Légumes et Servie avec des Pommes de Terre
••••••
Arroz Doce 5.00
Riz au Lait Parfumé à la Cannelle
Pasteis de Nata 7.50
Flan Vanillé Cuit dans un Fond de Feuilletage et Servi avec une Boule de Glace Vanille
INE :
A
M
E
S
N
E
Tous les Jours, du Lundi au Vendredi, venez découvrir nos :
Formules Déjeuner à partir de 12.50 €
Prix nets en Euros
Tous les plats de cette carte sont «faits maison»
et sont élaborés sur place à partir de produits bruts, à l’exception des pommes frites
La carte
Entrées et Petits Plats
Petite Assiette / Grande Assiette
Foie Gras de Canard au Pinot Gris, Confit d’Oignons
11.00 / 17.00
6 Escargots à l’Alsacienne en Caquelon
12 Escargots à l’Alsacienne en Caquelon
7.00
14.00
Saint Jacques Juste Saisies et Fondue de Chou Vert
14.00
Assiette Campagnarde de notre Artisan Thierry Fechter
(Presskopf à l’ancienne, terrine de saison, jambon et autres délicatesses..)
13.50
Galettes de Pommes de Terre et Saumon Fumé,
Crème de Raifort de Mietesheim
10.00 / 16.00
Salade Alsacienne au Cervelas et à l’Emmental
7.50 / 14.00
Toasts Croustillants de Chèvre Chaud au Miel de l’Apiculteur , Salade
(Miel Artisanal de M. Lucien Christmann)
8.50 / 14.00
Terrine de Sandre, Salade Mêlée et Crevettes Roses
11.00
Pour les «Ernestin» et les «Ernestine»
Pour les Petits (-12 ans)
Petite Bouchée à la Reine
7.00
Filet de Sandre à la Crème
7.50
Steak Haché de Charolais
8.00
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Prix nets en Euros
Tous les plats de cette carte sont «faits maison»
et sont élaborés sur place à partir de produits bruts, à l’exception des pommes frites
La carte
La Tradition
Quenelles de Foie, Sauce à la Bière Blonde Fischer Tradition,
Galettes de Pommes de Terre et Salade
15.00
Choucroute aux 6 Viandes
17.00
Bibeleskaes et ses Garnitures, Deux Jambons, Galette de Pommes de Terre
14.00
Bouchée à la Reine « Ernest » et Tagliatelle Fraîches
17.50
Jarret de Porc sur Choucroute et Pommes Vapeur
16.50
Les Plats
Filet de Bœuf et Beurre Maître d’Hôtel, Pommes Frites
22.00
Rognons de Veau Emincés à la Moutarde à l’Ancienne, Spaetzle
22.00
Onglet de Boeuf Sauce Echalotes, Pommes Frites
19.00
Cordon Bleu de Veau à la Crème, Spaetzle
19.00
Tartare de Boeuf Charolais Coupé au Couteau, Pommes Frites et Salade
17.00
Râble de Lapin Farci aux Champignons, Jus Corsé au Cognac, Spaetzle
21.00
Ce plat vous est proposé en référence au «Sandhaas», littéralement «Lapin des Sables», symbole de la ville.
Les restaurateurs s’engagent à proposer des recettes autour du lapin sur leur carte
Les Poissons
Filet de Sandre en Matelote et Tagliatelle Fraîches
15.00
Choucroute de Poissons
(Saumon, Sandre, Haddock et Pommes Vapeur)
24.00
Saint-Jacques Juste Saisies et Fondue de Chou Vert, Tagliatelle
25.00
Risotto de Saumon aux Champignons et à la Crème de Parmesan
16.50
Nos Burgers au bon Pain de notre Artisan Boulanger
Burger de Charolais à la Mozzarella et à la Coppa
16.50
Burger Brioché Sandre et Haddock, Rémoulade à l’Emmental et aux Tomates
16.50
Prix nets en Euros
Tous les plats de cette carte sont «faits maison»
et sont élaborés sur place à partir de produits bruts, à l’exception des pommes frites
La carte
Fromages
Portion de Fromage
4.00
Assiette de Trois Fromages, Sélection du Moment
8.00
Desserts
Dame Blanche
7.00
Part de Tarte du Jour et Boule de Glace
5.50
Café ou Chocolat Liégeois
7.00
Vacherin Glacé « Minute » Lac du Cygne
8.50
Crème Brûlée Vanille et Glace Pistache
7.50
Moelleux au Chocolat en Cocotte, Glace Vanille
8.50
Tiramisu au Nutella
7.00
Coupe Glacée Forêt Noire
8.00
Ananas Rôti Caramélisé au Miel et Glace Vanille de Madagascar
8.50
Café « Plus Que Gourmand »
8.50
Toutes nos Glaces et Sorbets sont Artisanaux, élaborés à Kuttolsheim
2.20 la Boule
Vanille, Chocolat, Pistache, Cannelle, Café, Fromage Blanc, Citron, Fraise, Framboise, Mandarine, Ananas
Boissons Chaudes
Expresso, Décaféiné
Grand Café
Thé ou Infusion
Double Expresso
Grand Café au Lait
Cappuccino, Chocolat
2.20
3.20
2.80
4.30
3.50
3.60
Nos Irish «Maison» à la Crème Fouettée Fraîche
Traditionnel Irish au Whiskey Irlandais
8.00
Le Français au Cointreau
8.00
L’Alsacien au Marc de Gewurztraminer
8.00
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Prix nets en Euros
Tous les plats de cette carte sont «faits maison»
et sont élaborés sur place à partir de produits bruts, à l’exception des pommes frites
Evènements
A VENIR !
Dimanche 6 Mars 2016
Menu Spécial Fête des Grands-Mères 32 €
Corbeille Gourmande au Saumon Fumé et aux Crevettes
Ou
Foie Gras de Canard au Pinot Gris, Confit d’Oignons
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Feuilleté de Sandre et Asperges Vertes, Sauce au Beurre Blanc
Ou
Médaillon de Veau aux Champignons, Légumes de Saison et Gratin Dauphinois
••••••
Vacherin Glacé «Minute» Lac du Cygne
Ou
Moelleux au Chocolat, Glace Vanille
Ernest sur le Net
www.chez-ernest.com et www.europehotel.fr
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Prix nets en Euros
Tous les plats de cette carte sont «faits maison»
et sont élaborés sur place à partir de produits bruts, à l’exception des pommes frites
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