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CONTENU DÉCADENT.
LA SUPERVISION DES
PARENTS EST CONSEILLÉE.
DECADENT CONTENT INSIDE.
PARENTAL SUPERVISION IS ADVISED.
SANS
RETENUE
Chez Michaud, les pâtissiers sont des gourmands endurcis
qui ne font pas les choses à moitié.
C’est pourquoi nos créations ont les valeurs à la bonne place : beurre, crème 35 %,
chocolat, sirop d’érable. Pas de vice caché. Pas de sirop de poteau, du vrai fun sucré.
UNINHIBITED
At Michaud, pastry chefs are hard-core gourmets who
like to do things the right naughty way.
Butter, 35% cream, chocolate, pure maple syrup : only truly decadent fun.
UN DESSERT COMME MOI,
C’EST PAS PLATE.
YOU’LL NEVER FALL FLAT WITH
A DESSERT LIKE ME.
Plaques 2 unités 12’’ x 16’’
Slab Cakes 2 – 12’’ x 16’’ units
Plaque extrême chocolat
Chocolate Extreme Slab Cake
2008
Pâte chocolat garnie de mousseline chocolat;
Cubes de pâte chocolat et de fudge maison;
Miroir chocolat blanc.
Chocolate cake topped with chocolate mousseline;
Chocolate cake and homemade fudge cubes;
White chocolate mirror glaze.
1
Plaque extrême caramel
Caramel Extreme Slab Cake
2009
Pâte vanille garnie de mousseline vanille;
Cubes de pâte vanille et caramel dulce de leche;
Miroir chocolat noir.
Vanilla cake topped with vanilla mousseline;
Vanilla cake cubes and Dulce de leche caramel;
Dark chocolate mirror glaze.
Plaque sucre à la crème
Cream Fudge Slab Cake
Plaque fudge
Fudge Slab Cake
2005
Pâte chocolat entrecoupée
de mousseline chocolat;
Glaçage au fudge;
Pailleté chocolat.
Chocolate cake layered with
chocolate mousseline;
Homemade fudge icing;
Chocolate flakes.
2
2007
Pâte vanille garnie de sucre à la crème maison
fait de crème 35 %, puis de
mousseline vanille;
Miroir chocolat blanc ligné au
caramel anglais.
Vanilla cake with homemade cream fudge
made with 35% cream, topped with
vanilla mousseline;
White chocolate mirror glaze with
toffee mirror glaze lines.
Plaque extrême choco-framboises
Extreme Chocolate Raspberry Slab Cake
2062
Plaque extrême érable
Maple Extreme Slab Cake
2010
Pâte chocolat garnie de mousseline chocolat;
Cubes de pâte chocolat et garniture aux framboises;
Lignage de miroir chocolat blanc.
Pâte érable garnie de mousseline à l’érable;
Cubes de pâte à l’érable nappés de sucre à la crème
maison fait de crème 35 % et miroir chocolat noir.
Chocolate cake garnished with a chocolate mousseline;
Chocolate cake cubes and raspberry filling;
White chocolate mirror glaze lines.
Maple cake with a maple mousseline;
Maple cake cubes topped with homemade cream fudge
made with 35% cream and dark chocolate mirror glaze.
3
Plaque extrême citron-framboises
Lemon Raspberry Extreme Slab Cake
Pâte citron recouverte de garniture aux
framboises et de mousseline vanille;
Cubes de pâte vanille;
Miroir chocolat blanc et écorces de
citrons confits.
Lemon cake covered with raspberry garnish
and vanilla mousseline;
Vanilla cake cubes;
White chocolate mirror glaze and
candied lemon peels.
4
2073
Plaque Forêt-Noire
Black Forest Slab Cake
2013
Pâte chocolat entrecoupée de garniture
aux cerises et de crème légère 35 %;
Copeaux de chocolat noir.
Chocolate cake layered with cherry
garnish and 35% light cream;
Dark chocolate shavings.
AMÉLIORÉ - IMPROVED
Plaque carottes et noix de Grenoble
Carrot and Walnut Slab Cake
1123
Pâte aux carottes garnie de raisins,
d’ananas et de noix de Grenoble;
Mousseline au fromage
à la crème;
Noix de Grenoble grillées.
Plaque fondant au chocolat
Chocolate Fondant Slab Cake
1120
Pâte chocolat et fondant chocolat noir 52 %
fait de crème 35 %;
Pailleté de chocolat.
Chocolate cake and 52% dark chocolate
fondant made with 35% cream;
Chocolate flakes.
Carrot cake garnished
with raisins, pineapples
and walnuts;
Cream cheese mousseline;
Roasted walnuts.
5
Plaque brownies le tout chocolat
Heavenly Chocolate Brownie Slab Cake
2504
Pâte brownie garnie de fondant au chocolat noir 52 %
fait de crème 35 % et de cubes brownies;
Miroir au chocolat noir;
Perles croustillantes enrobées de chocolat noir.
Brownie cake garnished with 52% dark chocolate fondant
made with 35% cream and cubes of brownies;
Dark chocolate mirror glaze;
Crispy pearls dipped in dark chocolate.
6
Plaque choco-praline 2014
Chocolate-Praline Slab Cake
Pâte chocolat étagée de mousseline aux
noisettes pralinées et de mousseline chocolat;
Noisettes torréfiées;
Miroir chocolat noir et caramel anglais.
Chocolate cake layered with hazelnut praline
mousseline and chocolate mousseline;
Roasted hazelnuts;
Dark chocolate mirror glaze and toffee.
Plaque chocolat et caramel salé 2077
Chocolate and Salted Caramel Slab Cake
Plaque bananes et noix de coco
Banana and Coconut Slab Cake
1122
Pâte aux bananes et glaçage à la noix de coco maison.
Banana cake and homemade coconut icing.
Pâte chocolat garnie de crème légère 35 %
au caramel salé incrustée de caramel
dulce de leche;
Cubes de pâte chocolat recouverts de fondant
au chocolat noir 52 % fait de crème 35 %;
Perles croustillantes enrobées de
chocolat blanc.
Chocolate cake garnished with salted
caramel 35% light cream and
Dulce de leche caramel;
Chocolate cake cubes topped with
52% dark chocolate fondant
made with 35% cream;
Crispy pearls dipped in white chocolate.
NOUVEAU - NEW
7
Plaque fondant au chocolat
Chocolate Fondant Slab Cake
2015
Pâte chocolat étagée de fondant au chocolat noir 52 %
fait de crème 35 %;
Copeaux de chocolat marbré.
Plaque Reine Élizabeth
Queen Elizabeth Slab Cake
Pâte aux dattes recouverte de glaçage à la
noix de coco maison.
Date cake and homemade coconut icing.
Chocolate cake layered with 52% dark chocolate
fondant made with 35% cream;
Marbled chocolate shavings.
AMÉLIORÉ - IMPROVED
8
2006
Plaque Le Framboisier 2022
Raspberry Cream Slab Cake
Pâte vanille étagée de crème légère 35 %
et de garniture aux framboises;
Copeaux de chocolat blanc.
Vanilla cake layered with 35% light cream
and raspberry filling:
White chocolate shavings.
AMÉLIORÉ - IMPROVED
Plaque sucre à la crème
Cream Fudge Slab Cake
1121
Pâte vanille et sucre à la crème maison
fait de crème 35 %.
Vanilla cake and homemade cream fudge
made with 35% cream.
Plaque désir chocolaté
Chocolate Desire Slab Cake
2063
Pâte chocolat étagée d’une
mousseline au chocolat blanc et noir;
Miroir marbré chocolat.
Chocolate cake layered with
white chocolate mousseline;
Marbled chocolate mirror glaze.
9
J’AI TENDANCE À TOUT
GARDER EN DEDANS.
I KEEP EVERYTHING INSIDE.
NOUVEAU - NEW
Dômes 2 x 24 unités
Bombes 2 x 24 units
Dôme chocolat
Chocolate Bombe
1992
Mousse chocolat sur un biscuit brownie au chocolat noir;
Couverture craquante au chocolat au lait.
Chocolate mousse on a dark chocolate brownie cookie;
Crunchy milk chocolate coating.
10
Dôme framboises
Raspberry Bombe
1990
Mousse aux framboises sur un biscuit brownie
au chocolat blanc;
Couverture craquante au chocolat blanc.
Raspberry mousse on a white chocolate brownie cookie;
Crunchy white chocolate coating.
PARCE QU’UN GÂTEAU AU BROCOLI,
ÇA SERAIT TRISTE.
BECAUSE A CAKE MADE OUT OF
BROCCOLI IS JUST... SAD.
Languettes 2 unités 1’’ x 4’’ – 48 portions
Slices 2 – 1’’ x 4’’ units – 48 servings
Gâteau au fromage trois chocolats
Three Chocolate Cheesecake
2801
Gâteau au fromage napolitain
Neapolitan Cheesecake
2806
Brownies truffés au chocolat
Chocolate Truffle Brownie
2507
Pâte chocolat étagée d’un graham chocolat;
Appareil fromage au chocolat et pépites de chocolat;
Mousse au fromage;
Miroir marbré au chocolat.
Pâte chocolat étagée d’un graham chocolat:
Appareil fromage et chocolat:
Mousse framboises;
Copeaux de chocolat blanc.
Brownie et pâte chocolat garnis de fondant au
chocolat noir 52 % fait de crème 35 %;
Décoré de cacao.
Chocolate cake on a chocolate graham cracker cookie;
Chocolate and chocolate chips cheesecake;
Cheese mousse;
Marbled chocolate mirror glaze.
Chocolate cake on a chocolate graham cracker cookie;
Chocolate cheesecake;
Raspberry mousse;
White chocolate shavings.
Brownie and chocolate cake topped with 52% dark
chocolate fondant made with 35% cream;
Decorated with cocoa.
11
ON NE MANGE JAMAIS
UN DESSERT PARCE QU’ON A FAIM.
WE NEVER EAT A DESSERT
BECAUSE WE’RE HUNGRY.
Poudings 2 unités 10’’ x 12’’
Puddings 2 – 10’’ x 12’’ units
Pouding chômeur
Poor Man’s Pudding
612
Gâteau vanille cuit dans un sirop maison.
Vanilla cake baked in a homemade syrup.
12
Pouding chocolat
Chocolate Pudding
613
Gâteau au chocolat cuit dans un sirop au chocolat maison.
Chocolate cake baked in a homemade chocolate syrup.
Pouding aux quatre fruits
Four Fruit Pudding
614
Gâteau vanille cuit dans un mélange de fraises, framboises,
pommes et canneberges.
Vanilla cake baked in a mixture of strawberries, raspberries,
apples and cranberries.
13
ON VA SE DIRE LES VRAIES AFFAIRES :
DU YOGOURT GREC, C’EST PAS DE
LA CRÈME 35 %.
LET’S BE HONEST : GREEK YOGURT
IS JUST NOT 35% CREAM.
Individuels 48 portions 1 1/2’’ x 2 6/8’’
Singles 48 – 1 1/2’’ x 2 6/8’’ servings
Gâteau au fromage 760
Cheesecake
Gâteau au fromage en demi-sphère.
Cheesecake in a half sphere.
14
C’EST COMME UNE SALADE DE FRUITS,
EN VRAIMENT MEILLEUR.
IT’S LIKE A FRUIT SALAD,
BUT YUMMIER.
Carrés 2 unités 12’’ x 16’’
Squares 2 – 12’’ x 16’’ units
Carré aux dattes
Date Square
2057
Carré aux fraises et à la rhubarbe
Strawberry and Rhubarb Square
Croustillant à l’avoine sucré;
Garniture aux dattes.
Croustillant à l’avoine sucré;
Garniture aux fraises et rhubarbe.
Sweet oat crumble;
Date filling.
Sweet oat crumble;
Strawberry and rhubarb filling.
2058
Carré aux pommes et sucre à la crème
Apple and Cream Fudge Square
2059
Croustillant à l’avoine sucré;
Garniture aux pommes et sucre à la crème maison
fait de crème 35 %.
Sweet oat crumble;
Apple and homemade cream fudge made with
35% cream filling.
15
J’TE GAGE 10 LIVRES QUE TU VAS AIMER ÇA.
BET YOU 10 LBS THAT YOU WILL TAKE
A SECOND SLICE.
Briques 2 unités 4’’ x 12’’
Brick Cakes 2 – 4’’ x 12’’ units
Brique sucre à la crème
Cream Fudge Brick Cake
1702
Pâtes vanille et érable entrecoupées de sucre
à la crème maison fait de crème 35 %,
de mousseline vanille et de mousseline érable;
Cubes de pâte érable recouverts de sucre à la
crème maison fait de crème 35 %;
Lignage de miroir chocolat noir.
Vanilla and maple cakes layered with homemade
cream fudge made with 35% cream, vanilla
mousseline and maple mousseline;
Maple cake cubes topped with homemade
cream fudge made with 35% cream;
Dark chocolate mirror glaze lines.
16
Brique bananes chocolat
Banana Chocolate Brick Cake
1703
Brique citron-framboises
Lemon Raspberry Brick Cake
1701
Pâte banane entrecoupée de fondant au chocolat
noir 52 % fait de crème 35 %, de mousseline chocolat
et de mousseline choco-noisettes;
Cubes de pâte chocolat recouverts de caramel dulce de leche;
Lignage de miroir choco-noisettes.
Pâte citron entrecoupée de garniture aux
framboises et de mousseline vanille;
Cubes de pâte vanille recouverts de garniture
aux framboises;
Miroir au chocolat blanc et écorces de citrons confits.
Banana cake layered with 52% dark chocolate fondant
made with 35% cream, chocolate mousseline and
chocolate-hazelnut mousseline;
Chocolate cake cubes topped with Dulce de leche caramel;
Chocolate-hazelnut mirror glaze lines.
Lemon cake layered with raspberry garnish
and vanilla mousseline;
Vanilla cake cubes topped with raspberry garnish;
White chocolate mirror glaze and candied lemon peels.
17
PLUSIEURS PERSONNES ONT TROMPÉ
LEUR RÉGIME AVEC MOI.
MANY PEOPLE HAVE CHEATED
ON THEIR DIET WITH ME.
Gâteaux ronds 9’’ 2 unités – 14 portions
9’’ Round Cakes 2 units – 14 servings
Gâteau sucre à la crème
Cream Fudge Cake
2084
Pâte vanille étagée de mousseline vanille et de sucre à la
crème maison fait de crème 35 %;
Miroir chocolat blanc, caramel anglais et choux à la crème;
Biscuit décor aux éclats de gaufrettes.
Vanilla cake layered with vanilla mousseline and homemade
cream fudge made with 35% cream;
White chocolate mirror glaze, toffee and cream puffs;
Decorative cookie with wafer flakes.
18
AMÉLIORÉ - IMPROVED
Gâteau extrême érable
Maple Extreme Cake
2080
Pâte érable garnie de mousseline à l’érable;
Cubes de pâte érable, sucre à la crème maison
fait de crème 35 % et pépites de caramel Skor;
Biscuit décor aux pépites d’érable.
Maple cake layered with maple mousseline;
Maple cake cubes, homemade cream fudge made
with 35% cream, SKOR toffee bits;
Decorative cookie with maple bits.
AMÉLIORÉ - IMPROVED
Gâteau bananes et noisettes
Banana and Hazelnut Cake
2099
Pâte aux bananes étagée de fondant aux noisettes;
Miroir au chocolat, caramel anglais et copeaux
de chocolat noir;
Biscuit décor au grué de cacao.
Banana cake layered with hazelnut fondant;
Chocolate mirror glaze, toffee and dark chocolate shavings;
Decorative cookie with cocoa nibs.
NOUVEAU - NEW
19
Gâteau choco brownies
2088
Heavenly Chocolate Brownie Cake
Pâte chocolat et fondant au chocolat noir 52 %
fait de crème 35 %;
Cubes de brownies et miroir au chocolat noir;
Lignage au caramel anglais et pépites Skor;
Biscuit décor au grué de cacao.
Chocolate cake layered with 52% dark chocolate
fondant made with 35% cream;
Cubes of brownies and dark chocolate mirror glaze;
Toffee lines and SKOR toffee bits;
Decorative cookie with cocoa nibs.
20
AMÉLIORÉ - IMPROVED
Gâteau fondant au chocolat
Chocolate Fondant Cake
2085
Gâteau aux carottes
Carrot Cake
2098
Pâte chocolat et fondant au chocolat
noir 52 % fait de crème 35 %;
Miroir chocolat et chocolat marbré;
Entouré de pailleté de chocolat.
Pâte aux carottes garnie de raisins, d’ananas et
de noix de Grenoble;
Mousseline au fromage à la crème;
Entouré de noix de Grenoble;
Miroir chocolat blanc et copeaux de chocolat.
Chocolate cake layered with 52% dark
chocolate fondant made with 35% cream;
Chocolate mirror glaze and marbled chocolate;
Crowned with chocolate flakes.
Carrot cake garnished with raisins, pineapples and walnuts;
Cream cheese mousseline;
Crowned with walnuts;
White chocolate mirror glaze and chocolate shavings.
AMÉLIORÉ - IMPROVED
21
Gâteau décadent choco-caramel
Chocolate Caramel Decadence Cake
2095
Gâteau Le framboisier
Raspberry Cream Cake
2082
Pâte chocolat avec fondant au chocolat noir 52 %
fait de crème 35 %;
Recouvert de caramel anglais:
Entouré de pépites de chocolat.
Pâte vanille, garniture aux framboises,
crème légère 35 % et framboises;
Copeaux de chocolat blanc;
Biscuit décor aux brisures de framboises.
Chocolate cake layered with a 52% dark
chocolate fondant made with 35% cream;
Topped with toffee;
Crowned with chocolate chips.
Vanilla cake layered with raspberry
filling, 35% light cream and raspberries;
White chocolate shavings;
Decorative cookie with raspberry bits.
AMÉLIORÉ - IMPROVED
22
AMÉLIORÉ - IMPROVED
Gâteau au fromage trois chocolats
Three Chocolate Cheesecake
9918
Graham chocolat;
Appareil fromage au chocolat et pépites de chocolat;
Mousse au fromage;
Miroir marbré au chocolat;
Biscuit décor au grué de cacao.
Chocolate graham cracker cookie;
Chocolate and chocolate chips cheesecake;
Cheese mousse;
Marbled chocolate mirror glaze;
Decorative cookie with cocoa nibs.
AMÉLIORÉ - IMPROVED
Gâteau au fromage
Cheesecake
Biscuit Graham surmonté
d’un appareil au fromage.
Graham cracker cookie
with cheese topping.
Gâteau au fromage et pommes
2090
Apple Cheesecake
9920
Graham recouvert d’un appareil au fromage et de pommes à la cannelle;
Décoré de sucre à la crème maison fait de crème 35 %, de croustillant à
l’avoine et de caramel anglais.
Graham cracker cookie topped with cheese and cinnamon apple filling;
Decorated with homemade cream fudge made with 35% cream,
oat crumble and toffee.
23
ON A L’AIR DE RIEN DE MÊME,
MAIS ATTENDS QU’ON SOIT HABILLÉS.
WE DON’T LOOK LIKE MUCH NOW.
BUT WAIT TILL WE GET DRESSED.
Roulés 5 unités
Cake Rolls 5 units
Plaque 16’’ x 24’’
Rond 8’’
Plate 16’’ x 24’’
Round 8’’
Roulé vanille
Vanilla Cake Roll
1877
Roulé chocolat
1870
Chocolate Cake Roll
Pâte vanille garnie de mousseline vanille.
Pâte chocolat garnie de mousseline vanille.
Vanilla cake garnished with vanilla mousseline.
Chocolate cake garnished with vanilla mousseline.
Pâte à gâteau à la vanille
Pâte à gâteau au chocolat
Ready-Baked Vanilla Cake
Ready-Baked Chocolate Cake
417 Plaque / Plate 16” X 24” (7 x 1.005 kg)
416 Plaque / Plate 16” X 24” (4 x 2.01 kg)
411 Rond / Round 8” (12 x 405 g)
418 Plaque / Plate 16” X 24” (7 x 1.005 kg)
425 Plaque / Plate 16” X 24” (4 x 2.01 kg)
420 Rond / Round 8” (12 x 405 g)
Pâte pour gâteau extra moelleuse,
saveur de vanille.
Pâte pour gâteau extra moelleuse,
saveur de chocolat.
Extra moist vanilla cake.
Extra moist chocolate cake.
25
L’ARGENT NE FAIT PAS LE BONHEUR.
MAIS ÇA PAR EXEMPLE....
MONEY CAN’T BUY HAPPINESS.
BUT THIS...
Quatre-quarts 2 unités – 20 portions
Pound Cakes 2 units – 20 servings
Quatre-quarts bananes
Banana Pound Cake
24
2050
Quatre-quarts marbré
Marbled Pound Cake
2051
Quatre-quarts citron
Lemon Pound Cake
2049
Pâte quatre-quarts composée de
vraies bananes.
Pâte quatre-quarts avec tourbillon au chocolat
et pépites de chocolat.
Pâte quatre-quarts au citron et graines
de pavot.
Pound cake made with real bananas.
Pound cake with chocolate swirl and
chocolate chips.
Lemon pound cake with poppy seeds.
APPELLE-NOUS,
SINON T’AURAS PAS DE DESSERT.
CALL US — OR YOU WON’T
GET ANY DESSERT.
1520, des Affaires
Québec (Québec) G3J 1Y8
1 800 613-3712
info@patisseriemichaud.com
PatisserieMichaud.com
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