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Cédric SACHET
Chef de cuisine
Maître restaurateur
Menu du week end
Vendredi soir, samedi midi et soir
Menu complet : Entrée, plat & dessert : 29,90 €
Au choix :
Maquereau fumé poêlé, sur crème de céleri
ou Sardines fraîches de Méditerranée marinées au citron
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Filet de Truite rose de mer, Pesto d'herbes et soja frais
ou Quenelle de brochet des Dombes, sauce Nantua,
ou Curry rouge de Poulet, riz Thaï
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Fromage blanc de campagne : Nature, crème ou coulis de fruits rouges,
ou Demi Saint Marcellin,
ou Tarte aux poires Bourdaloue
ou Carpaccio d'ananas, sorbet fruits rouges
ou Entremet chocolat noir et vanille bourbon
Prix nets, taxes 10 % et 20 % (Alcool), et service compris.Viandes nées, elevées, et abattues : UE
Les entrées / tapas
À déguster seul ou à partager en convivialité en attendant les plats !
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Le Thon, en Tataki à la japonaise Sauce soja-sésame
Sardines fraîches de Méditerranée marinées au citron
La friture en tempura de Chipirones Cómo en Cataluña ! Émincé de Saumon de l'île de Bømlo, confit façon 'Gravlaks' Tarama maison au cabillaud fumé Pain grillé
Les Couteaux de plongée au beurre d’algue persillé
Bouquet de crevettes roses Mayonnaise relevée
13,90 €
12,90 €
13,90 €
13,90 €
9,90 €
14,90 €
12,90 €
• Salade de noix de St-Jacques poêlées 'AOP Baie de St-Brieuc' - port d'Erquy 16,90 €
• Salade de Saumon confit façon 'Gravlaks'
13,90 €
Prix nets, taxes 10 % et 20 % (Alcool), et service compris.Viandes nées, elevées, et abattues : UE
Tous les plats de la carte (y compris les plats du jour) sont succeptible de contenir les allergènes suivants :
Gluten, crustacés, oeuf, poissons, arachide, soja, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, sulfite, lupin et mollusque.
Un cahier est à votre disposition pour plus d'informations sur chaque plat sur demande.
Cédric SACHET
Maître restaurateur
Chef
L’arrivage de poisson frais
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La Sole sauvage de Bretagne préparée 'Meunière', levée en filets à votre table
À partager à deux
32,00 € / Pers.
23,90 €
Le Skrei - Cabillaud arctique sauvage des îles Lofoten, en pavé épais 18,90 €
Le ‘Fish & Chips’ de la Régate Pommes frites maison & salade mêlée
23,90 €
Le Thon, en pavé épais mi-cuit Sauce soja-sésame
Brochette de noix de St-Jacques snackées 'AOP Baie de St-Brieuc' - port d'Erquy 29,90 €
Saumon de l’île de Bømlo en pavé mi-cuit à la plancha en croûte de sésame doré 22,90 €
• Linguine aux noix de St-Jacques poêlées 'AOP Baie de St-Brieuc' - port d'Erquy 29,90 €
• Linguine recouvertes de Saumon de l'île de Bømlo confit façon 'Gravlaks' 18,90 €
Si vous avez un impératif horaire, merci de le préciser en début de repas. Nous acceptons les espèces, CB à partir de 10€ et tickets restaurant.
Rosé
Verre 14cl • Côtes de Provence - Château Pas du Cerf 2014, famille Gualtieri à La Londe • Bandol - Château Pibarnon 2014, Comte St Victor à La Cadière d’Azur 8,50€
• Bandol - Domaine Tempier 2014, Famille Peyraud au Plan du Castellet
Rouge
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Verre 14cl Beaune 1er cru, Bouchard Père et fils 2009, à Beaune
Mercurey, Les Framboisières 2013, Famille Faiveley à Nuits-Saint-Georges 9,90 €
Côte du Rhône - Château Saint Roman, cuvée la Majeure 2013, à Bedarrides Saint Joseph - Jaboulet Aîné, 'Domaine de la Croix des Vignes', 2012 à Tain Crozes Hermitage - Jaboulet Aîné, 'Domaine de Thalabert', 2011 à Tain Châteauneuf du Pape - Jaboulet Aîné, 'Domaine de Terre Ferme', 2010 à Tain
Haut Médoc - ‘Mlle L’ de Château La Lagune 2012, à Ludon-Médoc Bandol - ‘Les Restanques’ Château Pibarnon, Comte St Victor 2011
Bandol - Château Pibarnon, Comte St Victor 2010, à La Cadière d’Azur Bandol - Château Pibarnon, Comte St Victor 2001, à La Cadière d’Azur
Bandol - Domaine Tempier 2012 et 2013, Famille Peyraud au Beausset
Bandol - ‘La Tourtine’ Domaine Tempier 2013, Famille Peyraud
Bandol - ‘La Migoua’ Domaine Tempier 2013, Famille Peyraud
Bandol - ‘Cabassaou’ Domaine Tempier 2014, Famille Peyraud
Les Pots Lyonnais
Verre 14cl
• Mâcon village blanc
• Côtes du Rhône rouge, Côtes de Provence rosé
4,60 €
Prix nets, taxes 20 % et service compris.
Les millésimes épuisés sont remplacés par les suivants sans préavis, merci de votre compréhension.
75cl
34,00 €
44,00 €
44,00 €
75cl
56,00 €
46,00 €
23,90 €
54,00 €
47,00 €
65,00 €
46,00 €
36,00 €
49,90 €
69,00 €
55,00 €
69,00 €
69,00 €
À venir
25 cl
46 cl
7,90 €
7,90 €
13,90 €
12,60 €
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Blanc
Sancerre - Domaine Vacheron 2014, J-D Vacheron à Sancerre
Pouilly Fumé - Petit Fumé 2015, Michel Redde à Pouilly sur Loire
Saumur - ‘Arcane’, Château de Fosse-Sèche 2014, A & G Pire-Keller à Brossay
Petit Chablis - Willians Fèvre 2014, à Chablis 7,50 €
Chablis - Willians Fèvre 'Domaine' 2014, à Chablis Chablis 1er Cru Beauroy - Willians Fèvre 'Domaine' 2013, à Chablis
Chablis Grand Cru Bougros - Willians Fèvre 'Domaine' 2011, à Chablis
Puligny-Montrachet 1er cru - ‘Domaine Hameau de Blagny' 2011, Latour à Beaune
Beaune du château 1er cru - 2010, Bouchard Père et fils à Beaune
Pouilly Fuissé - Cuvée des Murgers 2014, R Lassarat à Vergisson
Pouilly Fuissé - Clos de France 2014, R Lassarat à Vergisson
Mâcon-Vergisson - 2014, R Lassarat à Vergisson
6,50 €
Saint Véran - Prestige 2014, R Lassarat à Vergisson
Condrieu - Jaboulet Aîné, 'Les Cassines' 2013, à Tain
Châteauneuf du Pape - Jaboulet Aîné, 'Domaine de Terre Ferme' 2012, à Tain
Viognier - Jaboulet Aîné Secret de Famille, 2014, à Tain
Bandol - Domaine Tempier 2013, Famille Peyraud au Beausset
Champagne
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Verre 14cl 75 cl
44,00
38,00
44,00
35,90
42,00
49,00
69,00
85,00
49,90
42,00
47,00
32,00
35,00
59,90
65,00
27,00
44,00
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Coupe 10cl 75 cl
Billecart-Salmon Brut réserve, à Mareuil-sur-Ay 69,00 €
Billecart-Salmon Blanc de Blancs Grand cru OU Brut Rosé
15,00 € 85,00 €
Ruinart Blanc de blancs, à Reims
16,00 € 92,00 €
Ruinart Brut millésime 2007, à Reims
99,00 €
Leroy Brut, à Villers aux Noeuds
12,90 € 59,90 €
Cédric SACHET
Pâtissier de formation
Arrivée !
Le fromage,
• Fromage du moment 5,90 €
• Fromage blanc de campagne Nature, crème épaisse ou coulis de fruits rouges 5,30 €
le dessert,
Exclusivement ‘Maison’ excepté les glaces & sorbets ‘Glaces des Alpes’, Maître-artisan à Annecy.
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Le choix des desserts du jour La Meringue Suisse légère Glace vanille, chocolat chaud, chantilly
Le Vacherin minute aux fruits frais & sorbets Coulis de fruits, chantilly
La Reine de Saba chocolat mi-cuit Glace vanille
Café Gourmand Mignardises Thé Gourmand Sélection Tea Forte Mignardises • Coupe ‘La Regate’ Sorbets et fruits frais, coulis de fruits • Coupe Colonel Sorbet citron et Vodka 7,60 €
9,90 €
9,90 €
7,90 €
8,90 €
9,90 €
7,90 €
9,90 €
et plus encore...
Chartreuse Verte ou Jaune
Chartreuse M.O.F ou 9ème Centenaire
Chartreuse verte V.E.P
Genépy des Pères Chartreux
9,50 €
12,90 €
14,90 €
8,00 €
Farigoulette de Forcalquier
'La Douce', mi-Poire mi-Cognac
Marc de Bandol Pibarnon 1993
Bacardi 'Carta oro' / Diplomatico
Prix nets, taxes 10 et 20 % et service compris . Nous acceptons les espèces, CB et TR.
8,00 €
9,50 €
14,90 €
12,90 €
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