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Le Raisin
maiso n fo nd ée en 1624
Place de la Palud 19 - 1003 Lausanne
Tél. +41 21 312 27 56
www.leraisin-lausanne.com
Le Raisin
m a i so n fo n dée en 1 6 2 4
DAT T N E R . C H
T VA 8 % i ncl u s e / m ar s 2016
Entrées
Pasta et Risotto
Mozzarella de bufflone et sa variété de tomates
à l’huile d’olive extra vierge
14.-
Chitarra “cacio e pepe”, pesto de côte de bette,
amandes et vogonle veraci fraîches
28.-
16.-
Fettucine fraîche au homard et tomates cerises
avec rucola
29.-
Fusilli aux artichauts, guanciale croquant
et concassé d’olives
26.-
Risotto Carnaroli, cresson et robiola
27.-
Salade de poulet sur feuilles, olives, croûtons
au parmesan et vinaigrette maison
La salade du Marché de saison
Uniquement feuilles
petit
8.- grand 14.-
Méli mélo de ce que la nature nous offre
petit 10. grand 18.-
Poissons
Tartares
Poelée de Saint Jacques, pommes de terre “ratte”,
vongole et épinards à l’huile d’olive extra vierge
38.-
Tartare de boeuf, gaspacho méditerranée,
câpres et fleur de sel
120g 24.- 180g 35.-
Filet de Féra du Léman, scarole au piment, sauce
“pizzaiola” et mousse de pommes de terre
29.-
Tartare de thon rouge aux agrumes,
avocat, lime et pain Carasau
120g 24.- 180g 35.-
Viandes
Sans viande, mais avec goût
Filet de Boeuf “cuit à basse température”, oignons
rouges, légumes du moment et réduction de Porto
42.-
Gratin de mille feuilles d’aubergines
et Provola fumée
Carré d’Agneau à la moutarde en croûte, écrasé
de topinambour, légumes de saison
35.-
26.-
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