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college 92 - mars avril 2016 - Collège Albert CAMUS (Bois

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COLLEGES DES HAUTS-DE-SEINE
Du 07 au 11 mars 2016
LUNDI
MARDI Mexique
MERCREDI
JEUDI
Betteraves vinaigrette
Chou blanc vinaigrette
Carottes râpées assaisonnées
Salade de maïs et thon
Endives et dés d'orange
Potage de légumes et emmental
Salade de haricots verts extras fins
Salade verte et croutons
Céleri rémoulade au curry
Sauté de porc à l'ancienne
Cordon bleu
(champignon, ail, carotte, poireau, roux
blanc, oignon, fond brun)
Filet de lieu sauce ciboulette
VENDREDI
Poulet à la mexicaine
Escalope de dinde sauce aigre douce
Pavé du fromager
(oignon, ail, poivron rouge et vert, fond brun,
concentré de tomate, maïs doux, sauce chili,
paprika)
Haricots rouges sauce chili
Omelette
Hachis Parmentier
(oignon, crème, ciboulette,roux blanc,
fumet de poisson, ail)
Brandade de poisson
Et Tortillas
Petits pois extras fins au jus
Carottes au cumin
Haricots verts extra fins
Spicy potatoes
Riz au curry et poivrons
Lentilles
Purée Hulk
(brocolis , haricots verts et pommes de terre)
Purée
Semoule et jus de légumes
Yaourt nature sucré
Edam
Yaourt nature et sucre
Coulommiers
Yaourt aromatisé
Carré de l'est
Yaourt nature et sucre
Compote pomme cassis
Brownies maison
Ananas au sirop
Moëlleux au fromage blanc maison
Compote de pommes
Eclair au chocolat
Fromage blanc sauce caramel et
cigarette russe
Fromage blanc, sauce fraise et
cigarette russe
Mousse au chocolat
Fruit annuel
Liégeois vanille
Fruit de saison
Crème dessert caramel
Fruit de saison
COLLEGES DES HAUTS-DE-SEINE
Du 14 au 18 mars 2016
LUNDI
MARDI
MERCREDI
JEUDI
Cœur de palmier et maïs
Potage de courgettes et emmental râpé
Salade betteraves chèvre et croutons
Salade verte
Macédoine mayonnaise
Pomelos et sucre
Escalope hachée de veau à l'échalote
(échalote, oignon, fond brun, herbe de
Provence, concentré de tomate, roux brun)
Cuisse de poulet rôti
Pavé de poisson mariné à la méridionale
Filet de colin meunière
Emincé de dinde sauce poulette
(fond de volaille, jaune d'œuf, crème,
jus de citron, ciboulette)
Dés de colin sauce cubaine
(crème, roux blanc, curry, oignon,
concentré de tomate, fumet de poisson,
paprika, cumin)
VENDREDI
Potée
Sauté de bœuf au jus
Filet de saumon FRAIS sauce crème
(oignon, crème, roux blanc, fumet de poisson,
ail)
Calamars à la romaine et citron
Ratatouille
Blettes au gratin
Epinards béchamel
Légumes du pot
Jardinière de légumes
Boulgour et jus de légumes
Tortis
Blé et jus de légumes
Purée de pommes de terre
Riz et jus de légumes
Mimolette
Jeune Cantal AOP
Saint Nectaire AOP
Saint Paulin
Fourme d'Ambert
Montboissier
Pointe de brie
Fraidou
Bûche de chèvre
Fromage blanc nature et sucre
Fruit annuel
Fruit surprise
Semoule au lait maison sauce caramel
Compote de pommes
Fromage blanc nature et miel
Fruit de saison
Fruit de saison
Riz au lait maison sauce chocolat
Compote pomme-pêche
Yaourt aux fruits
Fruit de saison
Fruit de saison
Flan nappé au caramel
Duo choco mandarine
COLLEGES DES HAUTS-DE-SEINE
Du 21 au 25 mars 2016
LUNDI
Boulettes de bœuf aux olives
(oignon, herbe de provence, concentré de
tomate, fond brun, roux brun, olive verte, ail)
MARDI
MERCREDI
JEUDI
VENDREDI
Concombres vinaigrette
Salade coleslaw
Roulade de volaille
Carottes râpées
Courgettes et tomates en dés
Saucisson à l'ail
Tomates vinaigrette
Céleri rémoulade
Œuf mayonnaise
Saucisse fumée
Rôti de veau au jus
Sauté de dinde sauce pois cassés
(pois cassés, brunoise de légumes, crème,
épice colombo, bouillon de légumes)
(jambon, champignon, fromage)
Filet de colin pôélé
Poisson mariné à la provençale
Poisson blanc gratiné au fromage
Pizza royale
Pizza au fromage
Hoki pâné et citron
(emmental)
Haricots verts extras fins
Courgettes braisées
Carottes rondelles
Petits pois extras fins au jus
Pommes rissolées
Lentilles maison
Coquillettes
Riz créole et jus de légumes
Saint Môret
Coulommiers
Tomme Noire
Bleu
Carré de l'Est
Cotentin
Cake framboise spéculoos
Fruit surprise
Salade de fruits frais
Compote de pomme
Yaourt nature et sucre
Gâteau de savoie maison
Fruit de saison
Fruit de saison
Abricot au sirop
Yaourt velouté aux fruits mixés
Façon tarte au citron meringuée
Fruit de saision
Fruit de saison
Compote de pomme et fraise
Fromage blanc et sucre
Salade verte
COLLEGES DES HAUTS-DE-SEINE
Du 28 mars au 1er avril 2016
LUNDI
MARDI
MERCREDI
JEUDI Pâques
Salade verte
VENDREDI
et croutons
Salade de mâche, carottes et emmental
Chou rouge râpé
Poulet rôti
Pépites de colin pané et citron
Escalope de porc au miel
(miel, ail, roux brun, oignon, fond brun)
Omelette
Sauté d'agneau navarin
Axoa de boeuf
(oignon, ail, herbe de provence, carotte,
navet, tomate, fond brun, roux bru n)
(viande de bœuf hachée, poivron,
tomate, oignon, ail, piment)
Filet de cabillaud FRAIS sauce citron
(fumet de poisson, roux blanc, jus de
citron, crème, épice paëlla, oignon, ail)
Hoki sauce ciboulette
(oignon, crème, ciboulette, roux blanc,
fumet de poisson, ail)
Haricots verts extras fins
Julienne de légumes
Röstis de légumes
Epinards béchamel
Pommes sautées
Riz et jus de légumes
Petits pois extras fins
Spirales
Camembert
Pont l'Evêque AOP
Comté AOP
Emmental
Fournols
Saint Paulin
Edam
Livarot AOP
Fraidou
Fruit annuel
Fruit annuel
Gâteau de Pâques
Salade de fruits frais
Fruit de saison
Fruit de saison
Moëlleux au cacao
Fruit de saison
Fruit de saison
Fruit de saison
Chamallow sauce chocolat
Fruit de saison
COLLEGES DES HAUTS-DE-SEINE
Du 04 au 08 avril 2016
LUNDI
MARDI
MERCREDI
JEUDI
VENDREDI
Tortis au surimi
Concombres vinaigrette
Carottes râpées
Salade de piémontaise s/porc
Salade de mâche et betteraves
Salade verte et croûtons
Taboulé
Salade de tomates
Chou blanc râpé
Blanquette de veau
Escalope de dinde à la normande
(oignon, champignon, fond de volaille,
roux blanc, crème)
Sauté de poulet vallée d'Auge
(oignon, ail, champignon, crème, jus de
pomme, fond de volaille, roux blanc)
(carotte, champignons, oignon, crème, jus de
citron, roux blanc, fond de volaille)
Colin sauce brésilienne
Rôti de bœuf au jus
Cordon bleu
Gratin de la mer
(crevette, moule, ail, oignon,
champignon, crème, roux blanc, fumet
de poisson)
Omelette
Quenelle nature sauce Mornay
(emmental râpé et béchamel:roux blanc,
muscade, lait, crème)
Carottes et champignons
Haricots verts extras fins
Petits pois extras fins à la lyonnaise
Ratatouille
Riz et jus de légumes
Pommes campagnardes
Purée de pommes de terre
Farfalles
(crème, tomate, huile végétale, oignons
frits, jus de citron vert)
Pavé du fromager
Chou fleur béchamel
Blé et jus de légumes
Saint Môret
Saint Nectaire AOP
Coulommiers
Gouda
Jeune cantal AOP
Pointe de brie
Verrine fraîcheur
Mousse au chocolat
Fruit annuel
Moëlleux à la pâte à tartiner maison
Compote pomme fraise
Fruit de saison
Flan nappé caramel
Fruit de saison
Clafoutis abricot maison
Compote pomme banane
Fruit de saison
Crème dessert vanille
Fruit de saison
Beignet aux pommes
Ananas au sirop
COLLEGES DES HAUTS-DE-SEINE
Du 11 au 15 avril 2016
LUNDI
MARDI
MERCREDI
Courgettes râpées
Tomates vinaigrette
Taboulé
Salade verte
JEUDI Oriental
VENDREDI
Salade de pois chiche au cumin
Carottes râpées, orange et raisins secs
Concombres vinaigrette
Bœuf sauce brune
(fond brun, crème, oignon, champignon,
roux brun)
Penne au saumon
(oignon, crème, roux blanc, fumet de
poisson)
Céleri rémoulade au curry
Couscous
Emincé de dinde sauce blanche
(céleri, crème, roux blanc)
Hoki pané au citron
Poulet rôti
Pizza provençale
(2 merguez et 2 boulettes d'agneau)
Couscous de poisson
(colin)
Steak hâché
Filet de merlu à l'aïoli
(mayonnaise, huile d'olive, ail, épices
à paëlla)
Jeunes carottes
Courgettes braisées
Petits pois extras fins au jus
Chou fleur béchamel
Penne
Purée de pommes de terre
Riz safrané
Pomme rissolées
Fromage blanc topping chocolat
Saint Nectaire AOP
Saint Paulin
Camembert
Tomme
Buche de chèvre
Carré de l'est
Fruit annuel
Compote de poires
Fruit surprise
Flan à la fleur d'oranger
Fromage blanc et sucre
Fruit de saison
Compote pomme framboise
Fruit de saison
Fromage blanc au miel et dattes
Façon pêche melba
Fruit de saison
Ananas au sirop
Fruit de saison
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