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Brochure - Jost Maurer

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ALLIANCE GOURMANDE
Collection
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P R I N T E M P S - É T É
P R I N T E M P S - É T É
2016
2016
Saison
SÉLECTION DE
Tarte Sirocco
Sablé breton, crémeux passion
rehaussée de dés d’ananas,
de melons et de fraises
Un vent de fraîcheur !
(UNIQUEMENT EN SAISON)
Tarte exquise*
Fond de dacquoise aux
noisettes, cristalline de
framboise, mousseline
vanille et envolée de fruits
Macaron Primavera*
Macaron rose, crémeux fraise et
compotée de rhubarbe-vanille
entourée de mousseline vanille
Tarte macédoine
ou fraise « tradition »
Fond de biscuit, crème légère
à la vanille et fruits frais
L’ensoleillée
Fond sablé, crémeux aux fruits rouges,
misto de fraises fraîches et ganache montée
à la fraise décorée de fruits rouges,
de macarons et de guimauves
Tarte citron meringuée
Crème au citron
et meringue flambée
Tarte chocolat
pur Caraïbes
Ganache au chocolat et biscuit
mousseline chocolat sur un
délicieux fond de sablé
* RECETTE SANS FARINE NI GLUTEN
Fruits
SÉLECTION
Lemon
Cake streussel au citron,
crémeux citron et chantillymascarpone au citron
Très frais !
Bibelescake
Cake mœlleux aux éclats
de framboises, mousse
fromage blanc aux éclats
de chocolat Yvoire et
compotée de framboises
Temps des cerises*
Biscuit tendre à la pistache,
mousse au Kirsch, cristalline
et mousse légère à la cerise
Redécouvrez l’authentique
goût de la cerise !
Capitole
Paradis Fruité
Croustillant citron, biscuit amande,
mousse citron-chocolat blanc
et compotée de rhubarbe-fraise des bois
Biscuit mœlleux aux amandes
et onctueuse bavaroise vanille
de Tahiti, sertie de framboises
pochées et accompagnés
d’un coulis de framboises
Incontournable !
Maldives
Sablé breton et mousse au
cocktail de fruits exotiques,
crémeux ananas et dés
de mangues poêlés
Un régal de douceur
et de fraîcheur !
Chocolat
SÉLECTION
Royal
Biscuit tendre aux noisettes et
griottes pochées à la vanille,
mousse légère gianduja
Un doux contraste entre
le gianduja et la griotte
Passion*
Dacquoise coco, crémeux
passion dans une onctueuse
mousse au chocolat Manjari
Toronto
Fond praliné croustillant,
mousse au chocolat Manjari
et crémeux framboise sur
un biscuit au chocolat
L’alliance subtile du
chocolat et de la framboise
Meringatta*
Murmure
Biscuit financier,
cristalline de framboise-myrtille,
mousse mûre et mousse au chocolat
Mousse au chocolat pur Caraïbe
entre deux fonds de meringue
légère, décoré d’une multitude
de meringuettes blanches
Le goûter c’est l’adopter !
3 Choc’*
Mousse au chocolat noir
pur Caraïbe, au chocolat
au lait Jivara et au chocolat
blanc sur une dacquoise
mœlleuse aux noisettes
L’indispensable !
Glaces
SÉLECTION
Délice glacé
Crème glacée au fromage
blanc, sorbets fraise et
passion sur un fond de
macaron aux amandes
Plénitude
Parfait au chocolat et
crème glacée au caramel
sur un macaron chocolat
Tahiti
Sorbet très rafraîchissant
ananas/citron vert/coco, et
crème glacée mangue façon
tatin sur un macaron
Rose bonbon
Bergeron
Sorbet abricot-romarin,
coulis fraise Mara des bois, mousse glacée fraise
et dacquoise aux amandes
sorbets litchi et
framboise, parfait à la
rose et macaron rose
Arlequin*
Onctueux parfait à la vanille
de Tahiti serti d’une multitude
de boules de sorbets sur un
fond de meringue à l’ancienne
Un régal !
Cakes exquis
Tout-chocolat, marbré chocolat ou café, citron,
pistache-framboise, Hispahan à la rose et aux
framboises.
Macarons aux goûts & couleurs estivales
Pistache-griottes, citron-banane, framboise,
pamplemousse, pêches-abricot-safran, etc.
Pains et viennoiseries maison
Des pains et de la viennoiserie fraîche tous les
jours : nos pains et viennoiseries sont fabriqués
dans notre fournil par notre équipe de boulangers-pâtissiers à pied d’œuvre dès l’aube pour
vous régaler ! Demandez notre brochure.
Réception
Notre large gamme de spécialités salées et
sucrées accompagnera à merveille boissons
pétillantes et soirées festives : Canapés, brioche
au crabe, verrines salées, mini moricettes,
brochettes de légumes, mignardises, macarons…
DORLISHEIM
70 Grand’Rue
03 88 38 15 76
jost-maurer.com
Lundi au vendredi :
6 h 30 à 12 h 15 et 14 h 15 à 18 h 30
Samedi : 6 h 30 à 17 h
Pots de glaces & sorbets
encore plus
gourmands !
Nouveaux
parfums d’été
Stracciatella-menthe,
fromage blanc-fraise,
vanille marbrée
de fruits rouges.
Et toujours nos
sorbets et glaces
tradition.
Conception & réalisation Calligramme / Photos entremets 4Jeudis
Consultez notre brochure Réception
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