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cocktails - Suite 701

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MARTINIS
Martini Blue Lake | Gin Bombay, feuilles de basilic, bleuets, jus de canneberge,
fleur de sureau
14
Terry's Martini | Vodka Smirnoff, liqueur de cacao, Cointreau , Frangelico, zeste
d'orange, bitters à l'orange
15
Golden Lion Martini | Gin Tanqueray, jus de pomme, fleur de sureau, concombres,
lime et cannelle,
10
Ciroc 7 | Ciroc Pêche, jus d'ananas, infusion d'anis et cannelle, blanc d'oeuf,
bitters à la pêche
19
Basil Raspberry Martini | Ketel one, framboises, basilic, lime
et jus de canneberge
14
Elderflower Martini | Raisins frais, Tanqueray Rangpur, Lillet, citron, sirop de fleur
de sureau, jus de lime, jus de canneberge blanc
15
C O C K TA I L S
La Pastèque | Gin Tanqueray, Galiano, Chartreuse, melon d'eau, romarin et jus de
canneberge blanc, jus de raisin blanc
13
Cucumber Bash | Gin Bombay, concombres, lime, jus de canneberge
14
Old Fashioned Royal | Grand Marnier, Bourbon Bulleit, zeste de pamplemousse,
bitters au pamplemousse, sirop simple au zeste de pamplemousse
16
Frozen Berry | Smirnoff Double Black, Chambord, Cointreau, jus de citron, sirop
simple, soda
13
Strawberry Shake | Ketel One, purée à la fraise, lime , sirop simple à la mélasse,
soda
15
Bloody Brutus | Gin Tanqueray, concombres, coriandre, Tabasco Chipotle,
Clamato
13
Sangria Nouvelle-Zélande | Mousseux J.P. Chenet, Lemoncello,
jus de raisins blancs
14
La pomme de Jack | Jack Daniels, Sortilège, Sirop à la Pomme et aux Noix
magiques, Bitters aux noix noires, blanc d'oeufs, noisettes caramélisées
14
Rosemary Collins | Gordon's Gin, concombres, citron noirci, sirop de romarin et
zeste de citron, soda
10
12oz
20oz
Btl
BIÈRES
Carlsberg Lager
6.5
9
Singha
8.5
9.5
Kronenbourg 1664 Blanc
7
9
8.5
Ste-Ambroise Pale Ale
6.5
9
8
Griffon Rousse
6.5
9
8
Ste-Ambroise Noire
6.5
9
-
Broken 7
-
-
12
Bitburger 0% alcool
-
-
5
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BOOK ONLINE
VINS AU VERRE
BLANCS
Everyday, The Dreaming Tree, Étas-Unis
10
Sauvignon Blanc, Kim Crawford, N-Zélande
11
Chablis, Château de Maligny , France
13
Pinot Grigio 5 Vineyards, Canada
11
Chardonnay, Château St-Jean, États-Unis
11
ROSÉS
IP - Marius, M. Chapoutier, Pays d'Oc, France
11
ROUGES
Cab/Merlot, Five Vineyards, Mission Hill, Canada
10
Pinot noir, De la Chevalière, Laroche, France
9
I.P Minervois, Château Fauzan, France
11.25
Malbec, Alamos Seleccion, Argentine
10
I.P Blend 175, Bridlewood, États-Unis
12
C H A M PA G N E E T M O U S S E U X
JP Chenet, Brut Blanc de Blanc, Sud Ouest, France
9/45
JP Chenet, Rosé, Sud-Ouest, France
9/45
Prosecco Ruffino, Toscane, Italie
10 /52
Domaine Chandon Brut Réserve, Anderson Valley, Californie, Étas-Unis
65
Clerto Chiarli Brut, Lambrusco, Émilie-Romagne, Italie
51
Cristal , Louis Roederer, 2006, Champagne, France
Moët & Chandon Impérial Brut, Champagne, France
625
25/160-1.5L 300
Moët & Chandon Brut Rosé, Champagne, France
190
Dom Pérignon, Moet & Chandon, 2004, Champagne, France
500
Veuve Clicquot Brut, Carte Jaune, Champagne, France
160-1.5L 350
Laurent Perrier Rosé, Cuvée Brut, Champagne, France
225
VIN ROSÉ
IP - Marius, M. Chapoutier, Pays d'Oc, France
RÉSERVEZ EN LIGNE
BOOK ONLINE
50
VINS BLANCS
FRANCE
Alsace, Sylvaner, M-Chapoutier
51
Sud Ouest, Chardonnay Tête Cuvée, Domaine du Tariquet
78
I.P Languedoc et Roussillon, Muscat d`Alexandrie, Les Tourelles
44
Bourgogne, Chablis, Reserve de Vaudon, Joseph Drouhin
58
Pays d`Oc, Chardonnay/Viognier, Sans Façon, Castel & Frères
40
Alsace, Pinot Gris, Pfaffenheim
42
IP - Bordeaux, Graves, Château Haut-Selve, Les gourges
58
Sud Ouest, Pacherenc du Vic Bilh, Château Montus, Brumont
54
Bourgogne, Chablis, La Vigne de la Reine, Château de Maligny
55
Loire, Sancerre, La Moussière, Alphonse Mellot
62
Alsace, Pfaff Gewürztraminer, Pfaffenheim
47
ITALIE
Sicile, Anthilia, Donnafugata
45
Toscane, Chardonnay/Sauvignon blanc Fumaio, Banfi
40
Delle Venezie, Pinot Grigio La Promessa, Gabbiano
42
I.P Verona, Chardonnay Delle Venezie, Corte Giara
45
Umbria, Orvieto Classico, Ruffino
40
CANADA ET ÉTATS-UNIS
Chardonnay, Sterling Vineyards, Napa Valley, Californie
42
IP - Stag’s Leap Viognier, Napa Valley, Californie
68
Chardonnay, Mission Hill Reserve, VQA, Okanagan
44
Sauvignon Blanc, Jackson-Triggs, VQA, Niagara
40
Chardonnay, Château St-Jean, Sonoma, Californie
48
Pinot Blanc, 5 vineyards, Mission Hill, VQA, Okanagan
42
AUSTRALIE ET N-ZÉLANDE
Chardonnay Koonunga Hill, Penfolds, South Australia
41
Sauvignon Blanc Kim Crawford, Malborough, Nouvelle-Zélande
50
Pinot Gris Kim Crawford, Malborough, Nouvelle-Zélande
50
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BOOK ONLINE
VINS ROUGES
FRANCE
Loire, Bourgueil, Les Perrières, Breton, 2011
87
I.P Rhône, Châteauneuf-du-Pape, Safres, Ogier
130
Sud-Ouest, Cahors, Château de Haute-Serre, George Vigouroux, 2009
55
Rhône, Costières-de-Nîmes, Syrah Les Piliers, M. Gassier
44
I.P Rhône, Châteauneuf-du-Pape, Domaine Barville
110
Bourgogne, Mercurey, Château Chamirey, Marquis Jouennes 2012
60
I.P Languedoc et Roussillon, Minervois, Château Fauzan
50
Bordeaux Réserve, Dulong, Michel Rolland
44
I.P Bordeaux, St-Émilion, Vieux Château Flouquet, Garzaro
56
Bourgogne Gamay, Louis Latour
45
Bordeaux, Saint-Emilion Grand Cru Classé, Château Haut-Sarpe, 2010
156
I.P Rhône, Plan de Dieu, Saint-Mapalis, Gabriel Meffres
Bourgogne, Aloxe-Corton, Albert Bichot, 2013
53
-
Rhône, Crozes-Hermitage, Les Meysonniers, M.Chapoutier
I.P Bourgogne, Gevrey Chambertin, Les Murots, Albert Bichot
139
57
169
Rhône, Morgon, Cru Beaujolais, Georges Duboeuf
46
Languedoc-Roussillon, Côtes de Roussilon Villages, Les vignes de Bila-Haut,
M.Chapoutier
42
I.P Bordeaux, Chateau Bois Pertuis, Magrez
50
I.P Bourgogne, Moulin-a-Vent, Rochegrès, Albert Bichot, 2013
70
Bourgogne, Brouilly, Mommessin, Château de Pierreux
50
Bordeaux, Pomerol, Jean-Pierre Moueix
68
Rhône, Costières-de-Nîmes, Château des Tourelles
40
I.P. Bordeaux, Château Grand Village, Guinaudau
55
Sud-Ouest, Madiran, Torus, Alain Brumont
42
Pays d`Oc, Pinot noir de la Chevalière, Laroche
40
CANADA
I.P Pinot Noir Five Vineyard's, Mission Hill, VQA Okanagan
61
Merlot Jackson Triggs, VQA, Niagara
40
Cab/Merlot Five Vineyard's, VQA, Mission Hill, Okanagan
44
Le Grand Vin, Osoyoos Larose, VQA, Okanagan
88
ITALIE
I.P Piedmont, Barolo, Le Rose Bussia, Dardi, 2008
Toscane, Chianti, Ruffino
103
43
I.P Piedmont, Barbaresco Starderi, La Spinetta, 2003
245
Toscane, Bolgheri, Il Bruciato, Tenuta Guado Al Tasso
57
I.P. Emilia-Romagna Sangiovese, Il Nespoli
69
Toscane Bolgheri Superiore, Greppicaia, Tenut I Greppi
105
Toscane, Le Volte, Tenuta dell’Ornellaia
64
Toscane, Brunello di Montalcino, Fattori dei Barbi, 2008
90
Piedmont, Monferrato Mompertone, Prunotto
48
I.P Toscane, Alleanza, Castello di Gabbiano
88
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BOOK ONLINE
Toscane, Chianti Classico, Peppoli, Marchesi
Antinori
55
ÉTATS-UNIS
Pinot Noir Blackstone, Winemaker’s Reserve, Monteray, Californie
45
Cab-Sauv./Syrah, Charles & Charles, Columbia Valley, Washinton
44
I.P Elizabeth's Reserve Pinot Noir, Adelsheim, Willamette Valley, Washington,
2012
194
Crush, The Dreaming Tree, North Coast, Californie
46
I.P Blend 175, Bridlewood, Central Coast, Californie
55
Cabernet Sauvignon Private Selection, Mondavi, Napa valley, Californie
46
Zinfandel, Vintners Blend, Ravenswood, Californie
45
Cabernet Sauvignon, Sterling, Central Coast, Californie
42
Pinot Noir, Meiomi, Côtes de la Californie
59
I.P Cabernet Sauvignon Brothers Ridge, Rodney Strong, Alexander Valley,
Californie, 2011
214
Cabernet Sauvignon, Château St-Jean, Sonoma, Californie
48
Cloudline Pinot Noir, Willamette, Washington
52
I.P Untamed Red, Toasted Head, Dunnigan Hills, Californie
58
Pinot Noir Founders Estate, Beringer, Napa Valley, Californie
48
ARGENTINE, ESPAGNE, CHILI
Aconcagua, Cabernet Sauvignon Arboleda, Vina Sena, Chili
48
Rioja, Faustino Gran Reserva, 2001, Espagne
72
I.P Mendoza, Malbec/Cabernet Sauvignon/Petit Verdot, Special Black Edition, El
Alto, Argentine
50
El Penedès, Cabernet Sauvignon, Gran Coronas, Torres, Espagne
48
Mendoza, Malbec, Alamos Seleccion, Argentine
45
AUSTRALIE
South Australia, Cabernet / Shiraz, Koonunga Hills, Penfolds
45
Heathcote, Lost Block Shiraz, Tyrells Wines
55
IP -South Australia, Penfolds Cellar Reserve Pinot Noir, 2010
105
VINS DE DESSERT
Tanatis vin de liqueur 2007, 500 ml | Dom.Berthoumieu, France
100
Dom. Berthoumieu, France, Cryomalus Antolino Brongo 375 ml
74
Maury Fagayra, Dom.les Terres de Fagayra
Mauzac Roux ,R et B Plageoles, Gaillac 2008
Le Monde Vin de glace, Vidal, 375ml | Dom. Rivière du Chêne, Québec
145
81
150
PORTO
Late bottled vintage 2005, Offley
8/60
Old Tawny 10 ans, Offley
10/85
Old Tawny 20 ans, Offley
14/170
Vintage 1997, Dows 375 ml
95
CIDRES DE GLACE
Neige, La Face Cachée de la pomme | Première
Neige, La Face Cachée de la pomme | Récolte dhiver
Lacroix Signature Cidre de Glace, Mousseux | (375 ml)
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BOOK ONLINE
9/88
140
92
APÉRITIF
Campari
8
Martini Dry
8
Ricard
8
Martini Rosso
8
Pineau des Charentes
8
Ouzo
8
St-Raphaël Rouge
8
Lillet Blanc
8
St-Raphaël Ambré
8
LIQUEUR / DIGESTIF
Amaretto Disaronno
8
Baileys
8
Frangelico
8
Amarula
8
Kahlua
8
Tia Maria
8
Sambucca
8
Coureur des Bois
8
Galliano
9
Belle de Brillet
15
Chambord
11
Grand Marnier
11
GM Louis Alexandre
20
GM Centenaire
22
GM Cent Cinquantenaire
30
VODKA
Smirnoff
8
Smirnoff Double Black
Ketel One
10
Ketel One Citron
10
Belvedere
11
Grey Goose
11
Grey Goose Orange
11
Grey Goose Poire
11
Grey Goose Citron
11
Grey Goose "Cerise Noire"
11
Crystal Head
16
8
GIN
Bombay
9
Tanqueray
Ungava Gin
10
Tanqueray 10
Hendrick’s
11
Tanqueray Rangpour
9
11
9
RHUM
Malibu
8
Captain Morgan Black
Bacardi Oakheart
8
Capt. Morgan Priv. Stock
Bacardi 8 ans
9
10
10
TÉQUILA ET MEZCAL
Cazadores Blanco
8
El Jimador Reposado
9
Patron Silver
20
Patron XO Café
11
Patron Citronge
10
El Tinieblo-Mezcal Joven
15
Don Julio Reposado ambré
20
Don Julio Silver
18
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BOOK ONLINE
WHISKY
SCOTCH BLENDED
Johnnie Walker Black Label
13
Johnnie Walker Gold Label
19
Johnnie Walker Blue Label
35
Johnnie Walker Platinum
25
Johnnie Walker Double Black
15
Chivas 12 ans
13
Jura « Superstition »
16
Glenmorangie 10 ans
15
Glenlivet 12 ans
15
Glenlivet 18 ans
26
Glenfiddich 12 ans
15
Glenfiddich 15 ans
17
Oban 14 ans
19
Cragganmore 12 ans
16
Macallan Gold
16
Macallan Amber
22
Dalwhinnie 15 ans
17
Balvenie Dbl Wood 12 ans
15
Glenfarclas 12 ans
15
Talisker 10 ans
15
Glenkinchie 12 ans
15
Lagavulin 16 ans
21
Bowmore 12 ans
14
Arran 10 ans
13
Dalmore 15
18
Balbair Vintage 1975
115
Highland Park 12 ans
16
Bushmills Malt 10 ans
14
SCOTCH SINGLE MALT
IRISH WHISKY
Bushmills
9
Bushmills Malt 16 ans
21
Jameson
9
Crown Royal
9
CANADIAN WHISKY
Seagram’s VO
8
Wisers
9
U.S. WHISKY-BOURBON
Jack Daniel’s
Gentleman Jack
Jim Beam
9
Jack D Single Barrel
13
12
Jack Daniel’s Honey
10
Maker’s Mark
13
8
Old Forester
11
Bulleit
11
Basil Hayden’s
14
Elijah Craig
11
Knobb Creek 9 year Single Barrel
16
Knobb Creek 9 year Small Batch
13
Knobb Creek Rye
12
Woodford Reserve
13
Blanton's
21
B R A N DY / C O G N A C
Abricot Brandy
Hennessy VSOP Kyrios
Édition Limitée
Louis XIII
8
Cheminaud
8
18
Hennessy VS
13
Hennessy XO
35
200
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C A LVA D O S / E A U - D E - V I E
Calvados Boulard Pays d'Auge
12
Framboise Sauvage Massenez
12
Ginger Brandy Massenez
14
Crème au citron vert et
gingembre Massenez
14
G R A P PA
Monovitigno di Prosecco De Negri
Poli, Vespaiolo
9
Poli, Torcolado
23
20
Service à la bouteille
VODKA
GREY GOOSE | 26 oz
200
BELVEDERE | 26 oz
210
SMIRNOFF | 40 oz
175
KETEL ONE | 40 oz
200
RHUM
BACARDI OAKHEART | 40 oz
180
BACARDI SUPERIEUR | 40 oz
160
GIN
TANQUERAY | 40 oz
200
UNGAVA | 26 oz
150
GORDON | 40 oz
160
BOMBAY EAST | 26 oz
140
SCOTCH/WHISKY
JACK DANIEL’S | 40 oz
181
BUSHMILLS | 26 oz
140
JOHNNIE WALKER | 40 oz
| Red Label
190
| Black Label
320
CHIVAS REGAL 12 | 40 oz
300
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C O C K TA I L S S I G N É S S U I T E 7 0 1
SAZERAC | La Nouvelle-Orléans! Là où tout a commencé! C'est dans cette ville
même que l'on servait, à l'époque, ce fameux mix de Brandy, sucre et de
toniques à base d'infusions d'herbes et de plantes quelconques. En 1850, 13
rue Exchange Valley, Nouvelle-Orléans, siège le Sazerac Coffee House. Ils sont
les premiers à commercialiser cette mixture qui contient du Cognac Hennessy
VS, du whiskey et de l’absynthe.
New-Orleans is the city where it all began. In 1850, at 13 Exchange
Valley Road, the Sazerac Coffee House started serving up the
original “ Sazerac cocktail”, using Cognac, absinthe and bitters from
a local apothecary. This classic cocktail has seen civil wars, world
wars, and has had various interpretations, including rye whiskey or
pastis.
XX$
VIEUX CARRÉ | En parlant de la Nouvelle-Orléans, Le Vieux Carré est l'un de ces
quartier les plus célèbres. On y boit du Bourbon, Cognac Hennessy et Vermouth
rouge.
Le Vieux Carré is one of New Orleans most legendary
neighbourhoods. This Cognac, rye whis-key, and sweet vermouth
classic cocktail was created by Walter Bergeron, the then head
bar-tender at the Monteleone Hotel in New Orlean’s French
Quarter.
XX$
NEGRONI | Les amers sont excellents pour le foie, le gin est mauvais pour la
santé. Ensemble ils atteignent l'équilibre. Orsen Welles Issu directement de
la Noblesse Italienne, le Negroni fût une victime de l'évolution. À la base, il est
composé de soda, gin, vermouth rouge et puis de Campari. Cette fameuse
liqueur italienne, mélangeant les aromates de plus de 60 herbes différentes,
rouge vif dû au carmin extrait de l'acide carminique.
“The bitters are excellent for your liver, the gin is bad for you. They
balance each other.” Orson Welles Traced back to a great Italian
family, the Negroni has seen many interpretations. Todays Ne-groni
is universally composed of gin, sweet vermouth and Campari,
sometimes topped with selt-zer water. Campari, one of Italy’s most
famous bitter liquers, is obtained by the infusion of herbs and fruit
in alcohol and water.
XX$
MANHATAN | Le drink des bandits. Comme son nom l'indique, l'histoire débute
dans cet extravagant quartier de la ville de New York où, une certaine Lady
Randolph Churchill, qui en l'honneur du gouverneur de l'état organise un
événement au réputé Manhatan's Club. Durant cette soirée, les convives
''toast'' avec ce nouveau cocktail à la main qui contient du Bourbon Bulleit et
du vermouth rouge
This cocktail finds its roots in New York City’s fashionable
Manhattan Club in the early 1870’s.Legend has it that the
Manhattan cocktail made its debut at one of Lady Randolph
Churchill’sbanquets. During prohibition, substitution for ingredients
for the Manhattan would have been necessary. The classic
Manhattan is composed of whiskey, sweet vermouth, and bitters.
XX$
SIDE CAR | Le célèbre cocktail nous provient directement de la ville des
lumières. Cette fois, c'est au Harry's New York bar qu'il est confectionné avec
du Cognac Hennessy, du Grand Marnier et du jus de citron
Claimed by Paris, the City of Lights, the Side Car cocktail was
recorded as a classic among Pa-risiens. Our recipe of Hennessy
Cognac, Grand Marnier and lemon juice, is inspired by Harry’sNew
York Bar.
XX$
ROB ROY | La légende raconte qu'un célèbre hors-la-loi Ecossais, Robert Roy
MacGregor, inventa la mixture de Johnny Walker Black et du Vermouth rouge
après une certaine bataille, il la consomme sur le coup mélangé au sang de
ses ennemis.
Created in 1984 by a bartender at the Waldorf Astoria, it is named
in honour of the premiere of the operetta based on Scottish folk
hero Rob Roy. The Rob Roy is made exclusively with Scotch
whiskey, sweet vermouth and Angostura Bitters
XX$
DAIQUIRI | À en croire les dires, le Daiquiri aurait vu le jour dans une mine de fer
situé dans la région cubaine du même nom. Toutefois c'est un ingénieur
américain qui l'aurait mixé pour la première fois avec du rhum blanc Bacardi et
du jus de lime frais. John F. Kennedy était lui même un grand amateur de
Daiquiri, il le consommait avec du rhum cubain cependant!
Rumoured to have gotten its name from the iron mines of Santiago,
Cuba, the Daiquiri was ru-moured to have been first mixed by an
American engineer using fresh lime juice and Bacardi white rum.
This classic cocktail was said to have been the favorite cocktail of
Ernest Hemingway and John f. Kennedy.
XX$
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BOULEVARDIER | Harry Meclhone est un grand amateur et fin connaisseur de
cocktails. À la fin des années 30', lui et plusieurs autres forment le groupe des
''Barflies'' qui est un petit club sélect, qui se réuni afin de déguster des
cocktails parfaitement exécutés comme le Boulevardier qui contient du
Bourbon Marker’s Mark, du Vermouth rouge et du Campari. Il y aurait même une
poignée de main secrète à fin de s'identifier comme un vrai ‘Barflie’! La
connaissez- vous?
Credited to Harry McElhone, founder of Harry’s New York Bar in
Paris, the Boulevardier is per-fectly executed when equal parts
Campari, sweet vermouth and Bourbon whiskey are mixed. This
classic recipe is detailed in McElhone’s book “Barflies and
Cocktails”, which gives an amusing account of the “barflies” at
“Harry’s.
XX$
C O C K TA I L S C H A M PA G N E S I G N É E S U I T E 7 0 1
BULLES DE BRILLET | Champagne, Belle de Brillet et nectare de poire
Champagne, Belle de Brillet, and pear nectar
XX$
DÉLICE DE CHAMPAGNE | Champagne, Vodka Belvedere, sirop de fraises et
zestes de lime
Champagne, Belvedere Vodka, strawberries sirup and green lemon
zest
XX$
CHAMPAGNE COCKTAIL | Champagne, cube de sucre et trait d’agustura
Champagne, sugar cube, and Angostura Bitters
XX$
FRAMBOISE CHAMPENOISE | Champagne, Chambord, sirop d’orge, purée de
framboises
Champagne, Chambord, orgeat, raspberry purée
XX$
FRENCH 75 | Champagne, Gin et jus de citron
Champagne, gin, fresh lemon juice
XX$
MENU BAR
Truite fumée maison, remoulade de pommes et daikon, onions marinés au yuzu
| Home-made smoked trout, apples and daikon remoulade, yuzu marinated
onions
8
Mélange de noix salées, sucrées et épicées | Mixed salty, sweet and spicy nuts
5
Quesadillas de canard confit au vieux cheddar, purée d’oignons au chipotle | Aged
cheddar duck confit quesadillas and chipotle onions purée
9
Tartare de saumon, ananas grillé, menthe, coriandre, avocat et lime | Salmon
tartar, grilled pineapple, mint, coriander, avocado and lime
9
Salade de betteraves, fromage de chèvre, citron Meyer et graines de citrouille |
Beet salad, goat cheese, Meyer lemon and pumpkin seeds
7
Œuf cuit 61’, champignons, jus de viande et croûtons au fromage | Egg 61’,
mushrooms, meat broth and cheese croutons
7
Popcorn de crevettes et sauce cocktail épicée | Shrimp popcorn and spicy cocktail
sauce
8
Frites maison avec fromage parmesan et huile de truffe | Homemade French fries
with parmesan cheese and truffle oil
6
Tataki de bœuf, chimichurri grillé et juliennes de tortillas frits | Beef tataki,
grilled chimichurri and fried tortillas
9
Surf & Turf de pétoncles et boudin noir poêlés, condiments de pommes vertes
et betteraves au Chardonnay | Surf & Turf of pan seared scallops and black
pudding, served with Chardonnay green apples and beets
12
Mini-burgers | Mini burgers
14
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