close

Se connecter

Se connecter avec OpenID

chef de cuisine

IntégréTéléchargement
FICHE DE POSTE
Intitulé du poste : maître-queux
Agent occupant le poste : vacant
Service : Résidence
Supérieur hiérarchique direct : M. Delattre, Ambassadeur, Représentant Permanent
Niveau de rémunération mensuelle brute de l’agent : 6 290 USD
Définition synthétique :
Assurer la conception et la préparation des repas, la gestion des dépenses associées aux repas.
-
Détail des activités principales :
Conception des menus
Mise en œuvre des techniques et règles de fabrication culinaire associées à une bonne
présentation
Gestion de l’ensemble des denrées alimentaires (achat, approvisionnement, stockage,
conservation…)
Gestion du budget et tenue comptable des dépenses de la cuisine
Entretien des locaux (cuisine et zones de stockage des denrées)
Tri sélectif des déchets alimentaires
Compétences requises
Formation /
Compétences
techniques
-
Ecole de cuisine souhaitée
Maitriser les techniques du métier de cuisinier / Art culinaire
Connaitre les règles d’hygiène alimentaire
Connaitre les règles de sécurité
Notions de diététique
Notions de gestion
-
Capacité à travailler en équipe, avec ses collègues et sa hiérarchie
Sens relationnel : capacité à développer de bons contacts avec ses clients,
ses fournisseurs, l’intendant de la Résidence, l’équipe de la Résidence et
de la Mission en général
Recherche du résultat et de la performance : capacité à atteindre les
objectifs fixés (Repas préparés en respectant les demandes de sa hiérarchie
en termes de temps, de coût, de nombre de convives et de qualité)
Adaptabilité et flexibilité : capacité à s’adapter aux changements et aux
demandes urgentes (évolution du nombre de convives, changements
d’horaires, restrictions alimentaires de certains invités…)
Rigueur / Organisation : réaliser un bon suivi des stocks. Commander en
anticipation les produits nécessaires dans le respect du budget alloué
Faire preuve de créativité dans les plats proposés
Résistance physique
Sens de la discrétion
-
Compétences
comportementales
-
-
Langues requises
Connaissances
informatiques
-
-
Anglais lu, parlé et écrit : bon niveau
Français : souhaitable
Bonne connaissance de l’outil informatique
Contraintes particulières d’exercice (astreintes, horaires décalés, etc.)
-
Travail debout
Horaires étendus
Capacité de travailler, outre à la Résidence, à la Mission et le cas échéant dans d’autres lieux.
L’attention des candidats est attirée sur le fait qu’ils doivent être des résidents réguliers et disposer
d’une autorisation de travail aux Etats-Unis. Tout dossier non conforme à cette indication ne pourra
être examiné.
Le poste est ouvert à compter du lundi 25 avril 2016.
Les candidatures comportant CV et lettre de motivation devront parvenir à la Mission avant le jeudi 21
avril 2016 par messagerie électronique uniquement (destinataire : jean-luc.almeras@diplomatie.gouv.fr)
Auteur
Документ
Catégorie
Без категории
Affichages
0
Taille du fichier
145 Кб
Étiquettes
1/--Pages
signaler