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Carte des mets - Restaurant du Club Nautique

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BIENVENUE AU RESTAURANT DU
CLUB NAUTIQUE
Prenez le temps de vous détendre dans un cadre unique, les pieds dans l’eau, face au Mont - Blanc. Savourez nos
produits régionaux: Poissons du lac, légumes et salades, pommes de terre et huiles suisses. Nos maraîchers et
pêcheurs nous fournissent chaque jour des produits de première fraîcheur. Découvrez les menus qui évoluent
au fil des saisons, avec certains classiques qui conservent leur titre d’incontournables. Le chef répondra à vos
demandes pour créer des menus sur mesure qui sauront combler les petits caprices gustatifs des invités lors de
vos réservations de groupe. Nous vous souhaitons une très bonne dégustation.
René & Marysol
« Le pessimiste se plaint du vent, l’optimiste espère qu’il va changer, le réaliste ajuste ses voiles. »
William Arthur Ward
Restaurant du Club Nautique - René & Marysol Müller - Place de la navigation 1 - 1110 Morges - TVA 8% inclus
LES SALADES DE DENTS DE LION
Salade de dents de lion avec oeuf cuit, petits lardons, tomates cerise et croûtons
25.00
Salade de dents de lion avec tomme poêlée, petits lardons, tomates cerise et croûtons
26.00
Salade de dents de lion avec fromage de chèvre chaud sur toast, petits lardons et tomates cerise
25.00
Salade de dents de lion au saumon fumé, crevettes géantes et croûtons
28.00
Salade de dents de lion avec un œuf poché, magret de canard fumé et rebibes de boule de Belp
27.00
Restaurant du Club Nautique - René & Marysol Müller - Place de la navigation 1 - 1110 Morges - TVA 8% inclus
MENU
Business
59.00
Soupe de poissons de Roches à la marseillaise et sa rouille
Tagliata de bœuf Grand Cru aux échalotes et pinot noir crémé, mille feuilles de pomme de terre et
légumes de saison
Plateau de fromages ou café du pâtissier
Dès 2 personnes. Servie seulement le midi
*Viandes 100% suisse sélectionnées et rassis sur os à la méthode « Dry Aged »
POUR LES JUNIORS (jusqu’ à 12 ans)
Tagliatelles fraîches à la Bolognaise
16.00
Chicken Nuggets accompagnés de pommes frites du terroir
15.00
Eventail de bœuf juste grillé accompagné de pommes frites du terroir
20.00
Restaurant du Club Nautique - René & Marysol Müller - Place de la navigation 1 - 1110 Morges - TVA 8% inclus
SUGGESTIONS
Demandez la carte de fidélité et la 20ème assiette vous est offerte
Assiette de pâtes et salade de saison
18.50
Assiette du jour et salade de saison
20.00
NOS SUGGESTIONS
« Rencontre du sud avec le pays de Vaud » Encornet farcie au saucisson vaudois sur lit de papet et émulsion de tomates à l’ail
32.00
Tartare de bison et ses toasts
38.00
Tagliatelles fraiches à l’huile d’olive, basilic, pignons de pin, tomates et fromage de Belp
23.00
Tagliatelles fraiches aux écrevisses, ail des ours, crème et tuile de parmesan
29.00
Délice de porc à l’étouffé au foin, échalotes au pinot noir crémé, mille feuilles de pomme de terre et légumes de saison 30.00
Risotto à la truffe melanosporum, œuf poché de la ferme et chips de pancetta (25 min de préparation)
Restaurant du Club Nautique - René & Marysol Müller - Place de la navigation 1 - 1110 Morges - TVA 8% inclus
38.00
LA CARTE
ENTREES CHAUDES
ENTREES FROIDES
Saladier de mesclun
7.00
Salade de dents de lion avec un œuf cuit,
petits lardons, tomates cerise et croûtons
18.00
Chair de crabe au piment d’Espelette,
velouté de poireaux et tuile au thym
20.00
Carpaccio de noix de St-­ Jacques
et truffe melanosporum à l’huile d’olive
28.00
Tartare d’écrevisses et d’avocats au citron vert
sur un carpaccio de tomate
21.00
Carpaccio de betterave fondante, quinoa en salade
aux lentilles et algues à l’huile d’olive
17.00
Médaillon de foie gras de canard mi--­cuit, fleur de sel
et poires conférence
24.00
Assiette de jambon cru label suisse
26.00
Soupe de poissons de Roches à la marseillaise et sa rouille
18.00
Cassolette de morilles fraîches, galettes de polenta
26.00
Os à moëlle, à la fleur de sel de Guérande
et bagette toastée (25 min de préparation)
18.00
Malakoff et viande séchée du valais *IGP
18.00
*IGP: Indication Géographique Protégée
Certains produits pourraient malheureusement nous manquer
Restaurant du Club Nautique - René & Marysol Müller - Place de la navigation 1 - 1110 Morges - TVA 8% inclus
LA CARTE
NOS POISSONS
NOS VIANDES
Tranches de rognons de veau sautées au beurre,
34.00
timbale de riz et légumes de saison
Côte de veau Grand Cru* aux perles de sous-­ bois,
mille feuilles de pomme de terre et légumes de saison
48.00
Entrecôte de bœuf Grand Cru* au thym,
mille feuilles de pomme de terre et légumes de saison
52.00
Eventail de bœuf « Ecole de voile », pommes frites
du terroir et légumes de saison
36.00
Cœur de filet de bœuf « Rossini » foie gras poêlé
mille feuilles de pomme de terre et légumes de saison
49.50
*Viandes 100% suisse sélectionnées et rassis sur os à la méthode « Dry Aged ».
Origine de nos viandes: Bœuf: Suisse et Australie - Bison: Canada
Veau, volaille et porc: Suisse
Proposition selon arrivage…
(Turbot, Ombles Chevalier, Perches…)
sur demande
Filets de Sandre grillés au poivre citronné,
timbale de riz et légumes de saison
34.00
Filets de Fera meunières, pommes frites du terroir
et légumes de saison
35.00
Pavé de dorade en écailles de chorizo, sauce vierge,
pommes vapeur et fine ratatouille
39.00
Tous nos mets sont préparés à la minute, en cas de commande
à la carte fortement variée, le temps d'attente pourrait être plus long.
Nous vous remercions de votre compréhension et vous souhaitons un agréable moment.
MENU
Dégustation
93.00
Amuse-­ bouche
Chair de crabe au piment d’Espelette, velouté de poireaux et tuile au thym
Feuillantine de perles de sous-bois et St Jacques poêlées
Cœur de filet de bœuf « Rossini », mousseline de pomme de terre à l’ail des ours et légumes de saison
Plateau de fromages
Parfait glacée à la Fée vert et nages de fraises « Gariguettes »
Ce menu est servi uniquement le soir ou sur réservation
et pour l’ensemble de la table
Nous vous proposons ce menu avec accord des vins (5 verres) pour
141.00
Restaurant du Club Nautique - René & Marysol Müller - Place de la navigation 1 - 1110 Morges - TVA 8% inclus
LA CARTE
LES CLASSIQUES
DESSERTS DE NOTRE PATISSIER
Mousse au chocolat au lait
11.00
Café du pâtissier
13.00
Parfait glacée à la Fée vert et nage de fraises
13.00
Duo de crèmes brulées, vanille et pistache
Moelleux au chocolat au cœur fondant
Sorbet pamplemousse au champagne
13.00
Coupe Limoncello
13.00
Parfait Mocca flambé
10.00
12.00
Café glacé
10.00
12.00
Assiette de fromages
13.50
Cheesecake au citron vert et verinne caramel beurre salé 12.00
sélectionné par J.-A. Dufaux Maître fromager
demandez notre carte des glaces et sorbets…
Certains produits pourraient malheureusement nous manquer
Restaurant du Club Nautique - René & Marysol Müller - Place de la navigation 1 - 1110 Morges - TVA 8% inclus
CONTACT
Nous vous invitons à vous rendre sur notre site internet pour consulter les
cartes et suggestions du moment.
www.restaurant cnm.ch
Réservation
+41 21 801 51 51
Horaires
Dimanche à Jeudi
Vendredi et Samedi
D’octobre à Mars
Fermé le Dimanche
D’avril à Septembre
Ouvert 7 sur 7
Restaurant du Club Nautique - René & Marysol Müller - Place de la navigation 1 - 1110 Morges - TVA 8% inclus
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