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brunch - Restaurant Verses

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HUÎTRES MIGNONETTE À L’ÉRABLE
Oysters with maple mignonette
OU | OR
CRÊPES AU CITRON MINIATURE, CRÈME FRAÎCHE,
CIBOULETTES, SAUMON FUMÉ ET PERLES DE SIROP
D’ÉRABLE
Mini lemon griddle cakes with crème fraîche, chives, smoked salmon
and maple syrup pearls
OU | OR
TERRINE EN CROÛTE ET GELÉE D’ÉRABLE ET BOURBON
Encrusted terrine, bourbon and maple jelly
RAVIOLIS DE HOMARD, BOUILLON AU JAMBON FUMÉ
Lobster ravioli, smoked ham bouillon
OU | OR
CRÊPES AUX JAMBON ET POMMES CARAMÉLISÉ, BEURRE DE
FOIE GRAS ET SORTILÈGE
Caramelized apple and ham pancakes with foie gras and Sortilège
butter
OU | OR
LE BÛCHERON: DOUBLÉ DE TOURTIÈRE, ŒUF AU PLAT,
BACON À L’ÉRABLE, CHEDDAR, SIROP D’ÉRABLE
The lumberjack: Tourtiere double down, fried egg, maple bacon,
cheddar and maple syrup
GÂTEAU AU FROMAGE À L’ÉRABLE
Maple cheese cake
34$
PAR PERSONNE | PER PERSON
SOUS-CHEF EXÉCUTIF : ANTHONY JOYCE | CHEF DE CUISINE: YOUNES KERKOUR
RÉSERVEZ / BOOK ONLINE
DEUX OU
– 9,95 $ (2 ŒUFS/EGGS) / 10,95 $ (3 ŒUFS/EGGS)
TROIS ŒUFS CUITS À VOTRE GOÛT, ACCOMPAGNÉS D’UN
CHOIX DE DEUX VIANDES (BACON, SAUCISSES, JAMBON,
CRETONS OU FÈVES AU LARD), POMMES DE TERRE, TOMATE
PROVENÇALE ET RÔTIES
Two or three eggs cooked to your liking, served with a choice of two
meats (bacon, sausage, ham, cretons or baked beans with lard),
potatoes, Provencal tomato and toast
ACCOMPAGNÉE DE RÔTIES
SERVED WITH TOAST
OMELETTE GASPÉSIENNE • HOMARD, ASPERGES
Gaspésienne omelet : Lobster, asparagus
– 19.95
DEUX ŒUFS POCHÉS, MUFFIN ANGLAIS, SAUCE HOLLANDAISE, POMMES DE TERRE,
TOMATE PROVENÇALE
TWO POACHED EGGS, ENGLISH MUFFIN, HOLLANDAISE SAUCE, POTATOES,
PROVENCAL TOMATO
LE CONVOITÉ • JAMBON À L’ÉRABLE CUIT MAISON
Home-cooked ham with maple syrup
– 16.95
ACCOMPAGNÉ DE FRUITS FRAIS | SERVED WITH FRESH FRUITS
CRÊPE FRANÇAISE : LA PAYSANNE PETITS FRUITS ET
SIROP D'ÉRABLE
Fresh fruits and maple syrup
EXTRA CRÈME FOUETTÉE
Extra whipped cream
– 14.95
–1
MIMOSA CHAMPAGNE
– 23
MIMOSA MOUSSEUX
– 11
VEUVE CLICQUOT (FR.)
– 25
CHANDON BRUT (É.-U.)
– 14
BLOODY CAESAR
RÉSERVEZ / BOOK ONLINE
–9
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