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Carte - Brasserie d`Estaing

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Plat du jour (le midi)
8,90 €
Plat du jour + dessert
11,90 €
Plat du jour et Café gourmand
14,00 €
« Les Entrées »
 Potage ou velouté du moment
uniquement le soir
 Quiche Lorraine
 Assiette de charcuterie (jambon d’Auvergne, Rosette et Terrine de campagne)
5,90€
6,90€
7,90€
« Les salades »
 Salade « Auvergnate » : salade verte, tomates, œuf, lardons, croûtons & bleu
 Salade « Gésiers et Magret fumé », huile de noix
 Salade « Parisienne » : dés d’emmental, dés de jambon blanc, champignons de Paris,
tomates et œuf dur
 Salade « Croustillante » : salade verte, lardons, chèvre, feuille de brick, tomates,
10,90€
11,90€
11,90€
12,90€
miel et amandes effilées
« Burger »
150 g
10,90€
12,90€
 Burger Auvergnat (Sauce au Bleu)
 Maxi Burger Auvergnat
150 g
11,90€
13,90€
 American Burger (bacon, cheddar, sauce barbecue)
150g
 Maxi American Burger
12,90€
14,90€
 Truffad’Burger (jambon d’Auvergne, Truffade, sauce St Nectaire),
Accompagnement : Salade verte
13,90€
 Le Bougnat Burger (2 parfaits de Charolais de 100g, sauce au cantal, lard fumé)
14,90€
 Salmon Burger (saumon frais, sauce oseille, lard fumé)
14.90€
 Burger de la Semaine
15,00€
 Burger d’Estaing ( Sauce St Nectaire)
 Maxi Burger d’Estaing
(voir ardoise)
Tous nos « burger » sont élaborés avec des steaks hachés VBF, du pain artisanal
et accompagnés de frites maison.
« Tagliatelle »
 A la Bolognaise
 A l’Italienne (Parmesan, Coppa, Tomates confites)
11,90€
13,90€
« Les Viandes »

Poulet fermier label rouge, dans son jus, et ses échalotes
12,90€

Saucisson lyonnais cuit au bouillon
13,90€





Tartare de bœuf VBF classique ou poêlé
Bavette d’aloyau (Irlande/ Royaume Uni)
Onglet de bœuf (Irlande/Royaume Uni)
Entrecôte VBF
Maxi Entrecôte VBF


Confit de canard
Magret de canard entier
180 g
200 g
250 g
200 g
400 g
13,90€
13,90€
14,90€
16,90€
21,90€
300g
13,90€
16,90€
Tous nos plats sont accompagnés de frites maison ou légumes du jour, féculent du moment.
Sauce au choix : sauce forestière, bleu, St Nectaire, Barbecue et béarnaise.
« Le poisson »

Poisson frais du moment
(selon arrivage)
14,90€
« Le Fromage »

La « Faisselle » à la ciboulette, au coulis « fruits rouges » ou Miel

Assiette de fromages (St Nectaire, Cantal et Bleu)
6,00€
6,00€
« Les Desserts »


Les desserts « fait maison »
(à l’ardoise)
5,50€
Café gourmand (café et assortiment de petits desserts « maison ») 6,50€
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