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Carte la Stub

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Carte du Printemps
Pour vous mettre en Appétit...
Crème de Chou-fleur, Ravioles de Royan, Croûtons au Beurre
Salade frisée au Lard du Pays, Œuf parfait
Presskopf à l’ancienne, Céleri rave, Sauce gribiche
Marbré de Foie Gras aux Asperges vertes
Risotto aux Escargots, Beurre à l’Ail des Ours
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Les Incontournables...
Mille-feuille de Saumon fumé, Wasabi
Tartare de Harengs « Maatjes »Grand-Mère, Crémette au Raifort
Croustillant de Tête de Veau, Gribiche, Panaché de Salades
« Grumberekiechle » au Munster, Salade verte, Oignons rouges
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Pour vous caler l’Estomac...
Saumon confit, Risotto aux Asperges vertes
Dos de Cabillaud, petits Pois à la française
Sauté de Filet de Bœuf aux Echalotes, Purée Maison
Steak de Biche, Chou Rouge aux Châtaignes
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Les Incontournables...
« Schniederspattle Mamy Kuntz » aux Champignons, Jus de Veau
Quenelles de Brochet au Riesling servies en Baeckeoffe
Pied de Porc sans Os farci, Pommes sautées, Salade verte (10min.)
« Mischtkratzerle » de St Léonard servi en Cocotte noire (15min.)
Contre-filet* (250g) au Poivre Noir, Cornet de Frites, Petite Salade
Tartare de Bœuf* haché au Couteau assaisonné par le Chef
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Notre Suggestion de Fromages d’Alsace...
Trio de Fromages des Chaumes, Confiture du Pays
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Pour finir en Douceur...
Millefeuille minute aux Fraises
Meringue glacée Tradition Alsacienne
Baba bouchon au Rhum vieux
Sorbet arrosé : Citron ou Framboise
Menu Enfant... Emincé de Volaille à la Crème et Spätzle – Glace
Pour nos Suggestions, n’hésitez pas à consulter notre ardoise.
Plats « faits maison » élaborés sur place à partir de produits bruts. (hors frites). Prix Nets en Euros.
*origine de la viande, consulter la grande ardoise
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