close

Se connecter

Se connecter avec OpenID

carte

IntégréTéléchargement
menu de midi
menu de midi
(uniquement à midi)
à partir de 2 personnes,
67.- par personne,
54.- avec une seule entrée
Tout changement
sera majoré de 10.-
PREMIÈRE ENTRÉE
Ceviche de Sériole, riz Venere, Radis, Concombre,
Feuille de Shiso et Oseille
ou
Dodine de Caille, Foie gras de Canard et Jambon de Parme,
Petits Pois et Chanterelles
SECONDE ENTRÉE
Asperges du moment, Langoustines, Sot-l’y-laisse,
Émulsion d’Ail des Ours
ou
Grosse Morille en Farce fine de Veau,
Vin jaune, vieux Comté et Jus corsé (supplément 4.- par pers.)
PLAT PRINCIPAL
Filet de Maigre à la Plancha, Artichaut-Tomates bicolores,
Raviolino Basilic, Bouillon Barigoule-Pesto (supplément 8.- par pers.)
ou
Noisette d’Agneau du Limousin, Caponata sicilienne,
Focaccia Courgette-Origan (à partir de 2 pers.)
CHARRETTE DE FROMAGES AFFINÉS
ou
CHOIX DE DESSERTS
Cœur de Rhubarbe dans un Dôme au Citron,
Sorbet Basilic thaï
ou
Sous une Coque de Meringue, une Crème onctueuse,
des Fraises mi-crues, mi-cuites, Espuma de Citron vert
ou
Le Chocolat noir en Biscuit coulant,
Crème glacée à la Vanille de Papouasie
menu du marché
menu du marché
(uniquement le soir)
à partir de 2 personnes,
88.- par personne
Tout changement
sera majoré de 10.-
Dodine de Caille, Foie gras de Canard
et Jambon de Parme, Petits Pois et Chanterelles
Grosse Morille en Farce fine de Veau,
Vin jaune, vieux Comté et Jus corsé
Noisette d’Agneau du Limousin,
Caponata sicilienne, Focaccia Courgette-Origan
Charrette de Fromages Affinés
Notre Fraisier revisité
menu terre et mer
menu terre et mer
(uniquement le soir)
Ceviche de Sériole,
Riz Venere, Radis, Concombre, Feuille de Shiso et Oseille
à partir de 2 personnes,
93.- par personne
Tout changement
sera majoré de 10.-
Asperges du moment, Langoustines, Sot-l’y-laisse,
Émulsion d’Ail des Ours
Filet de Maigre à la Plancha,
Artichaut-Tomates bicolores, Raviolino Basilic,
Bouillon Barigoule-Pesto
Charrette de Fromages Affinés
Duo de Griottes et Pistaches
à travers les Formes et Textures
ENTRÉES
Salade verte de notre Maraîcher
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12.-
Salade de Mesclun, fines tranches de Magret de Canard
séché fumé par nos soins
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21.-
Ceviche de Sériole, Riz Venere, Radis, Concombre,
Feuille de Shiso et Oseille
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26.-
Dodine de Caille, Foie gras de Canard
et Jambon de Parme, Petit Pois et Chanterelles
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29.-
Assiette de Jambon Iberico Bellota,
Pain toasté, Pesto de Tomate
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32.-
Grosses Morilles en Farce fine de Veau,
Vin jaune, vieux Comté et Jus corsé
«Si vous n'êtes pas capable d'un peu de sorcellerie,
ce n'est pas la peine de vous mêler de cuisine.»
Colette
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35.-
POISSONS
&
VIANDES
«Chez nous, on mangeait à la carte:
celui qui tirait l'as de pique mangeait.»
Woody Allen
Pavé d’Entrecôte de Bœuf du Pays, cuit à basse température,
Sauce béarnaise, Légumes du moment, Pommes de Terre rôties
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48.-
Noisette d’Agneau du Limousin, Caponata sicilienne,
Focaccia Courgette-Origan
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55.-
Pluma de Cochon Iberico, Sauce Yakitori,
Riz basmati comme un Risotto au Citron
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48.-
Asperges du moment, Langoustines, Sot-l’y-laisse,
Émulsion d’Ail des Ours
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55.-
Filet de Maigre à la Plancha, Artichaut-Tomates bicolores,
Raviolino Basilic, Bouillon Barigoule-Pesto
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52.-
Poêlée de Cuisses de Grenouilles fraîches en Persillade
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58.-
DESSERTS
Duo de Griottes et Pistaches
à travers les Formes et Textures
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17.-
Notre Fraisier revisité
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17.-
L’Assiette de Chocolat Grand Crû
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17.-
Cœur de Rhubarbe dans un Dôme au Citron,
Sorbet Basilic thaï
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17.-
Sous une Coque de Meringue, une Crème onctueuse,
des Fraises mi-crues, mi-cuites, Espuma de Citron vert
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17.-
«Dans les souvenirs d’enfance de chaque bon cuisinier
se trouve une grande cuisine, une cuisinière en marche,
un gâteau qui cuit et une maman.»
Barbara Costikyan
Le Chocolat noir en Biscuit coulant,
Crème glacée à la Vanille de Papouasie
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17.-
PLAISIR D’OFFRIR
PRODUITS TRAITEUR
Les produits traiteur, faits par nos soins et à l'emporter.
Faites-vous plaisir et faites plaisir autour de vous
en offrant nos produits élaborés maison
et nos Repas-Cadeaux gastronomiques
étudiés selon vos souhaits.
(Uniquement sur commande)
Magret de Canard fumé
Pièce de 280 à 300 g:
Tablettes de Chocolat
Environ 100 g:
6.-
Assortiment de Chocolats
Boite de 125 g:
Boite de 250 g:
Boite de 500 g:
13.23.45.-
aux Noisettes et Orange
Le Repas-Cadeau
Faites-nous part de vos souhaits!
Nous établirons avec vous,
selon votre budget,
le Repas-Cadeau le plus approprié.
62.-/kg
Assortiment de Chocolats à la Liqueur:
Génépi, Poire, Framboise,
Grand-Marnier
200 g:
25.-
Plaque de Nougat
La pièce environ 200 g: 10.-
Auteur
Документ
Catégorie
Без категории
Affichages
0
Taille du fichier
716 Кб
Étiquettes
1/--Pages
signaler