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Buffet Chaud

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Contactez-nous!
1455, Chemin Pincourt, Mascouche (Québec) J7L 2Y3
450.824.3554 info@eclectik.ca
BUFFET CHAUD… Le plaisir de choisir!
Bouchées cocktail (3 choix – 10,95 $)
1. Juliennes de betterave, chèvre mariné et pistaches au gingembre
2. Tarrator de poulet aux deux sésames, chiffonnade d’oseille
et citron confit
3. Ceviche de crevettes Nordiques, coriandre et citron vert
4. Tartare de saumon, moutarde, aneth et caprons en coupelle de sésame
5. Courge spaghetti sauté à l’ail, Feta, épinards et tomates séchées
6. Effiloché de boeuf frit et herbes fraiches sur vermicelles de riz
7. Sphère de fromage croustillant au cheddar vieilli sur crostini, miel et thym
8. Olive frite, prosciutto et poivrons grillés au basilic
9. Carpaccio de canard fumé aux épices sur julienne de pommes
caramélisées et lavande
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Entrées
l’assiette)
Potagesfroides
– 3,95 $(àpar
portion8 personnes par variété
1.
Antipasti:
Coeurs de
palmiers
zestes
d’oranges, tomates
1. Courge
butternut,
melon
miel aux
et anis
étoilé
Bocconcini
au basilic, mortadelle, chorizo, chips de
2. séchées,
Navets, pommes
et cheddar
Kale gingembre
au sel citronné,
croutons maisons
3. chou
Carottes,
et oranges
2. Trilogie de pâtés et cie: Mousse de foie de volaille au porto,
fermière aux poivres, canard et écorces d’oranges, confiture
d’oignons, noix et fruits séchés, croutons maisons
3. Raviolis truffés, huile de basilic et salade de champignon enoki
Entrées
chaudes (réchaud et à l’assiette)
4.
Crevette géante flambée au Grand Marinier et agrumes sur
Salades
brunoise d’ananas, menthe et fenouil
1. Mini-tourte d’oignons et tomates confites (portion individuelle 5”)
1. Éclectik (Mesclun, légumes de saison et vinaigrette maison)
2. Mini-tourtière Québécoise et ketchup d’autrefois maison
2. Aragula, fenouil et suprêmes d’orange, vinaigrette orange
(portion individuelle 5”)
et sésame
3. Pogo “Oktoberfest” au Cheddar, moutarde miel et cerises de terre
3. Épinards, canneberges et pacanes caramélisées, vinaigrette
4. Chausson crémeux aux champignons et estragon, sauce fromages
de framboises et romarin
et béchamel aux champignons sauvages
4. César, pancetta et croutons sautés au beurre et parmesan
5. Cipaille (bison, porc et volaille) et chutney de maïs
(portion individuelle en petit pot Masson)
6. Tourte d’oignons et tomates confites 8” (4 portions)
5,95 $ ____________
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9,95 $ ____________
9,95 $ ____________
10,95 $ ____________
5,75 $
4,95 $
5,95 $
4,95 $
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5,95 $ ____________
4,95 $ ____________
6,95 $ ____________
5,95 $ ____________
6,95 $ ____________
10,25 $ ____________
7. Tourtière Québécoise 8” et ketchup d’autrefois maison (4 portions) 11,95 $ ____________
8. Cipaille (bison, porc et volaille) (4 portions)
13,95 $ ____________
9. Tourtière Québécoise en plaque – 40 portions / repas 20 portions 100,00 $ ____________
Contactez-nous!
1455, Chemin Pincourt, Mascouche (Québec) J7L 2Y3
450.824.3554 info@eclectik.ca
Repas principal
$ / portion
1. Tortellinis viande ou fromages, sauce tomates et figues, citrons
confits et sauge
2. Dinde roulée canneberges et marrons, sauce aux canneberges
3. Dinde farcie aux pleurotes, ail et persil, sauce à l’estragon
4. Filet de sol aux pétoncles et crabe, bisque de carottes, vin blanc
et oignons verts
5. Mijoté de boeuf aux oignons perlés
6. Ragout de boulettes au porc et volaille, épices d’autrefois
7. Ballottine à la mousse de volaille et petits légumes, sauce Sortilège
8. Paupiette de veau, asperges et châtaigne, sauce aux champignons
9. Caille farcie au foie gras et Muscat, sauce au porto
13,95 $ ____________
15,95 $ ____________
15,95 $ ____________
15,95 $ ____________
16,95 $ ____________
16,95 $ ____________
17,95 $ ____________
19,95 $ ____________
20,95 $ ____________
Svp, faire 1 choix par catégorie ci-dessous pour accompagner votre repas principal
1. Brandade de navet et prosciutto
2. Purée de patates douces et beurre noisette
3. Patates grelots à l’ail
4. Riz aux herbes fraiches
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1. Légumes racines au sirop d’érable
2. Betteraves au romarin
3. Asperges grillées
4. Tomates provençales
5. Chou braisé aux pommes
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Desserts
$ / portion
1. Beigne maison au sucre
2. Cupcakes assortis
3. Bûchette citron et framboises
4. Bûchette vanille et Dulce de leche
5. Gâteau fruits de la passion et mascarpone
6. Pouding chômeur de Mme. Laroche
7. Crème brûlée ou Flan au caramel en verrine
8. Plateau de chocolats fins; ganache royale, ganache au fruit
de la passion, caramel à la fleur de sel,
pistache cannelle, gianduja
Contactez-nous!
1455, Chemin Pincourt, Mascouche (Québec) J7L 2Y3
450.824.3554 info@eclectik.ca
1,95 $
3,95 $
3,95 $
3,95 $
5,40 $
4,75 $
4,95 $
12 / 27,00 $
24 / 51,60 $
50 / 100,00 $
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