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Charlet M. – Recettes. Intitulé du plat Type de plat Salade

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Charlet M. – Recettes.
Type de plat
Intitulé du plat
Salade hollandaise {riz, pommes, harengs fumés}
Fiche technique de fabrication-bon économat.
N° de référence
Nombre de couverts
Denrées
Unité
Qté
N°
1.1




Phases techniques
riz en grains nature.
pommes fruits (aigrelettes).
filets de harengs fumés.
vinaigrette moutardée.
1.2
1.3
1.4
1.5
1.6
1.7
1.8
1.9
1.10
Schéma ou dessin ou photo
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