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Charlet M. – Recettes. Intitulé du plat Type de plat Salade Manon

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Charlet M. – Recettes.
Type de plat
Intitulé du plat
Salade Manon {laitue, grape-fruit, citron}
Fiche technique de fabrication-bon économat.
N° de référence
Nombre de couverts
Denrées
Unité
Qté
N°

1.1

Phases techniques
feuilles de laitues, quartiers de
grape-fruits, jus de citron, sel,
sucre, poivre du moulin.
très peu de vinaigrette.
1.2
1.3
1.4
1.5
1.6
1.7
1.8
1.9
1.10
Schéma ou dessin ou photo
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