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Charlet M. – Recettes. Intitulé du plat Type de plat Salade Eve

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Charlet M. – Recettes.
Type de plat
Intitulé du plat
Salade Eve {pommes, bananes, ananas, cerneaux de
noix}
Fiche technique de fabrication-bon économat.
N° de référence
Nombre de couverts
Denrées
Unité
Qté
N°

1.1

1.2

Phases techniques
pommes fruits taillées en
caissette ; la chair en dés ainsi
que bananes et ananas.
Assaisonner : sel, poivre,
crème.
Garniture : cerneaux de noix
1.3
1.4
1.5
1.6
1.7
1.8
1.9
1.10
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