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Industries des cultures de serre, des
gazonnières et des pépinières, 2015
Diffusé à 8 h 30, heure de l'Est dans Le Quotidien, le jeudi 21 avril 2016
L'expansion des industries des serres, des pépinières et des gazonnières s'est poursuivie, les ventes totales ayant
crû de 3,3 % par rapport à 2014 pour se chiffrer à près de 3,7 milliards de dollars en 2015.
Les produits de serre représentaient 76,1 % de l'ensemble des ventes de produits de serre, de pépinière et de
gazonnière. Les ventes de fleurs et de plantes de serre (y compris les reventes) ont crû de 3,6 %, et les ventes de
fruits et de légumes ont progressé de 2,9 %. Les ventes de produits ornementaux (y compris les fleurs et les
plantes de serre, les produits de pépinière et les produits de gazonnière) se sont établies à 2,4 milliards de dollars
en 2015.
Graphique 1
Ventes de produits de serre, de pépinière et de gazonnière
millions de dollars
1 600
1 400
1 200
1 000
800
600
400
200
0
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
Ventes et reventes de fleurs et de plantes de serre
Ventes de fruits et de légumes de serre
Ventes et reventes de produits de pépinière
Ventes et reventes de gazon
Source(s) : Tableaux CANSIM 001-0051, 001-0058 et 001-0060.
Les ventes totales de fleurs et de plantes de serre (y compris les reventes) ont atteint 1,5 milliard de dollars
en 2015. Les reventes se sont établies à 219,8 millions de dollars et ont représenté 18,9 % des ventes totales de
fleurs et de plantes de serre. Les plantes en pot (d'extérieur et d'intérieur) ont représenté la plus grande part de
l'ensemble des fleurs et des plantes produites et vendues, étant à l'origine de 62,3 % des ventes totales des
produits de floriculture de serre. Près de la moitié des ventes de plantes en pot ont été effectuées en Ontario. La
Le Quotidien, le jeudi 21 avril 2016
province de l'Ontario a généré 68,0 % de la valeur des ventes de fleurs coupées au Canada. En outre, la
Colombie-Britannique (23,5 %) et le Québec (10,9 %) ont généré de larges parts des ventes totales de fleurs et de
plantes de serre.
Les ventes de légumes de serre ont atteint 1,3 milliard de dollars en 2015, soit environ 300 millions de dollars de
plus que la valeur des légumes cultivés dans les champs (données diffusées dans Le Quotidien le 3 février 2016).
Les ventes de tomates de serre ont crû de 1,9 % pour se chiffrer à 516,9 millions de dollars, alors que celles des
poivrons se sont accrues de 6,9 % pour atteindre 426,1 millions de dollars. La laitue a connu la plus forte hausse
en pourcentage, les ventes ayant augmenté de 13,4 % pour atteindre 36,0 millions de dollars. Les ventes de
concombres ont diminué de 1,3 % pour se fixer à 308,2 millions de dollars, principalement en raison des prix plus
faibles.
Graphique 2
Dépenses d'exploitation des serres, des pépinières et des gazonnières
millions de dollars
2 500
2 000
1 500
1 000
500
0
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
Dépenses d'exploitation des serres
Dépenses d'exploitation des pépinières
Dépenses d'exploitation des gazonnières
Source(s) : Tableaux CANSIM 001-0052 et 001-0061.
Les dépenses totales d'exploitation des serres ont crû de 3,3 % pour se fixer à 2,3 milliards de dollars en 2015. Les
coûts de la main-d'œuvre représentaient près du tiers des dépenses totales d'exploitation. Le nombre total de
travailleurs de serre a augmenté de 1,2 % pour s'établir à 33 358, alors que les salaires ont crû de 5,3 % pour se
chiffrer à 694,3 millions de dollars. Les dépenses de culture, l'électricité et l'achat de matériel végétal ont continué
d'augmenter en raison de l'expansion des activités de l'industrie et de la hausse des coûts des intrants.
Les ventes totales des produits de pépinière (y compris les reventes) ont crû de 3,5 % par rapport à 2014 pour
atteindre 712,6 millions de dollars en 2015, les ventes (+4,2 %) des produits cultivés dans les pépinières ayant
augmenté plus rapidement que les reventes (+0,9 %). Les dépenses d'exploitation des pépinières ont légèrement
augmenté de 0,3 % pour s'établir à 605,7 millions de dollars. Les coûts de la main-d'œuvre (37,1 %) représentaient
2
Composante du produit no 11-001-X au catalogue de Statistique Canada
Le Quotidien, le jeudi 21 avril 2016
la plus grande part des dépenses totales d'exploitation. Le nombre total d'employés de pépinière a diminué
de 3,4 % pour atteindre 13 152, et les coûts de la main-d'œuvre ont baissé de 1,0 % pour se chiffrer
à 225,0 millions de dollars.
En 2015, les ventes totales de gazon (y compris les reventes) ont augmenté de 3,2 % pour se fixer à 167,0 millions
de dollars, tandis que les dépenses ont crû de 0,8 % pour s'établir à 136,8 millions de dollars. Les exploitants de
gazonnières ont employé 1 855 travailleurs en 2015; il s'agit d'une hausse de 0,5 % par rapport à 2014.
Données offertes dans CANSIM : tableaux 001-0006 et 001-0046 à 001-0061.
Définitions, source de données et méthodes : numéro d'enquête 3416.
Pour obtenir plus de renseignements, communiquez avec nous au 514-283-8300 ou composez sans frais
le 1-800-263-1136 (STATCAN.infostats-infostats.STATCAN@canada.ca).
Pour en savoir davantage sur les concepts, les méthodes et la qualité des données, communiquez avec
Serge DesRoches au 613-866-6924 (serge.desroches@canada.ca), Division de l'agriculture.
Composante du produit no 11-001-X au catalogue de Statistique Canada
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