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Boissons
Entrées
Coupe de champagne
Le marbré de foie gras de canard aux aubergines
et aux artichauts confits, chutney et briochine
Piper-Heidsieck Edition Limitée « Festival de Cannes »
La Burrata « artisanale » à la truffe, festival de tomates
Cœur de saumon fumé, crème aux perles d’Aquitaine et brouillade légère
Château Rasque « Pièce Noble » 2012
Velouté glacé de petits pois et langoustines rôties au parfum de vanille
Château Rasque « Blanc de Blanc » 2015
Château Rasque « Cuvée Alexandra » Rosé 2015
Plats
Sifflets de Saint-Pierre en nage de légumes, écume de citron vert
S.Pellegrino
Belle gambas à la plancha, risotto croustillant à l’encre de seiche
Vittel
Carré d’agneau de Sisteron, piquillos et caviar d’aubergine, jus pimenté
Filet de bœuf rôti, polenta moelleuse et asperges vertes, beurre à la truffe
Grand Cru Nespresso
Desserts
Fraîcheur de fruits exotiques, pinacola en espuma et cristalline d’ananas
Douceur à la vanille et parfum de madeleine, cœur de litchis
Sablé Breton, dôme de crème brulée et fruits rouges en folie
Tiramisu aux arômes Nespresso et d’amaretti
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