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Département fédéral de l'intérieur DFI
Office fédéral de la statistique OFS
Communiqué de presse
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19.04.2016, 9:15
Agriculture et sylviculture
N° 0351-1604-00
Relevé des structures agricoles 2015
Exploitations agricoles: entre baisse et stabilité
Neuchâtel, 19.04.2016 (OFS) – La Suisse comptait 53'232 exploitations agricoles en 2015, soit
814 (-1,5%) de moins qu’en 2014. La surface agricole utile totale (1,05 mio. d’hectares) est
restée stable (-0,2%) alors que 155'200 emplois ont été recensés dans l’agriculture, soit une
baisse de 2,3% par rapport à l’année précédente. Ces résultats se basent sur le relevé des
structures 2015 établi par l’Office fédéral de la statistique (OFS).
La baisse du nombre d’exploitations agricoles affecte particulièrement les petites et moyennes
exploitations alors que les exploitations de plus de 30 hectares sont au contraire toujours plus
nombreuses (+1,9%). La progression du nombre d’exploitations biologiques (6’244) s’est à nouveau
confirmée (+0,8%), mais cette tendance est moins prononcée que celle observée entre 2013 et 2014
(+2,4%).
Une surface agricole quasi inchangée au niveau suisse
Les exploitations agricoles ont mis en valeur en 2015 une surface agricole utile (SAU) de l’ordre 1,05
mio. d’hectares (ha) qui est restée quasiment inchangée par rapport à 2014 (-0,2%). La majorité de
cette surface (58%) est constituée de prairies naturelles et de pâturages. Dans les terres arables, soit
398’400 ha (38% de la SAU), les céréales dominent (144'100 ha), tout particulièrement le blé (82'300
ha). Parmi les autres cultures, (38’200 ha, 4% de la SAU), la vigne occupe 13’200 hectares et les
cultures fruitières couvrent 7’200 hectares.
Une production porcine et avicole stable
Le cheptel porcin s’est stabilisé par rapport à 2014 pour se maintenir à 1,5 mio. de têtes, dont plus
d’un quart (29%) est localisé dans le canton de Lucerne. Quant à la production avicole, ses effectifs
tendent à se consolider à 10,8 millions de volailles (+0,9%), dont les deux tiers sont des poulets de
chair. Le cheptel bovin s’est élevé à 1'554’300 têtes en 2015 (-0,5%). Quelque 28’600 exploitations
agricoles se sont consacrées à la production laitière, soit un repli de 2,5% par rapport à 2014.
Espace de l'Europe 10
CH-2010 Neuchâtel
www.statistique.admin.ch
Communiqué de presse OFS
Moins d’emplois dans l’agriculture suisse
En 2015, 155’200 personnes étaient employées dans les exploitations agricoles, soit une baisse de
2,3% par rapport à 2014. Près des deux tiers des emplois sont occupés par des hommes (63,6%). La
famille reste le pilier de l’exploitation agricole en fournissant 79,6% de la main-d’œuvre. L’emploi à
temps partiel, caractéristique de l’agriculture suisse, concerne plus d’une personne sur deux (55,1%).
L’âge moyen des chefs d’exploitation a continué de croître pour atteindre 50,3 ans.
OFFICE FEDERAL DE LA STATISTIQUE
Service des médias
Renseignements:
Chantal Guggenbühl, OFS, Section Structure et analyses économiques, tél. : +41 58 463 67 69,
e-mail : chantal.guggenbuehl@bfs.admin.ch
Service des médias OFS, tél. : +41 58 463 60 13, e-mail : kom@bfs.admin.ch
Offre en ligne:
Vous trouverez d’autres informations et publications sous forme électronique sur le site Internet de
l’OFS à l’adresse www.statistique.admin.ch > Thèmes > 07 - Agriculture, sylviculture
La statistique compte pour vous. www.la-statistique-compte.ch
Abonnement aux NewsMails de l’OFS: www.news-stat.admin.ch
Ce communiqué est conforme aux principes du Code de bonnes pratiques de la statistique
européenne. Ce dernier définit les bases qui assurent l’indépendance, l’intégrité et la responsabilité
des services statistiques nationaux et communautaires. Les accès privilégiés sont contrôlés et
placés sous embargo.
Aucun accès privilégié n’a été accordé pour ce communiqué.
2/3
Communiqué de presse OFS
T1 Exploitations(1 et surface agricole utile par canton et système agricole
Total
Conventionnel
2014
2015
Surface
(ha)
Expl.
Surface
(ha)
Expl.
Biologique
2014
2015
Surface
(ha)
Expl.
2014
Surface
(ha)
Expl.
2015
Surface
(ha)
Expl.
Surface
(ha)
Expl.
Zürich
3 655
73 681
3 599
73 645
3 307
65 872
3 243
65 593
348
7 809
356
8 051
Berne
11 031
191 653
10 891
191 662
9 866
171 254
9 710
170 714
1 165
20 399
1 181
20 948
4 746
76 992
4 691
76 488
4 402
71 014
4 347
70 470
344
5 979
344
6 018
Lucerne
Uri
602
6 727
584
6 747
548
5 806
529
5 798
54
921
55
949
1 647
24 449
1 637
24 381
1 484
21 666
1 475
21 623
163
2 783
162
2 758
Obwald
661
7 839
649
7 801
479
5 391
469
5 331
182
2 448
180
2 470
Nidwald
457
6 023
450
6 002
387
4 990
381
4 975
70
1 033
69
1 027
Glaris
379
6 842
375
6 894
298
5 145
295
5 145
81
1 697
80
1 749
Schwytz
Zoug
579
10 628
573
10 631
499
9 127
492
9 098
80
1 500
81
1 533
Fribourg
2 937
75 434
2 910
75 679
2 787
71 437
2 755
71 460
150
3 997
155
4 219
Soleure
1 400
31 416
1 384
31 528
1 275
27 899
1 256
27 805
125
3 517
128
3 722
12
419
11
428
9
327
8
311
3
92
3
116
Bâle-Campagne
945
21 522
936
21 621
821
18 466
813
18 401
124
3 057
123
3 220
Schaffhouse
583
15 568
573
15 602
555
14 834
542
14 762
28
734
31
839
Appenzell Rh.-Ext.
739
11 966
725
11 865
631
9 741
619
9 654
108
2 224
106
2 211
Bâle-Ville
Appenzell Rh.-Int.
481
7 168
475
7 184
458
6 790
452
6 806
23
378
23
378
Saint-Gall
4 162
71 609
4 112
71 555
3 732
63 691
3 679
63 368
430
7 918
433
8 187
Grisons
2 445
55 826
2 407
55 866
1 131
21 582
1 097
21 178
1 314
34 244
1 310
34 687
Argovie
3 462
60 977
3 407
60 817
3 233
55 992
3 174
55 728
229
4 985
233
5 089
Thurgovie
2 698
49 523
2 660
49 466
2 420
44 217
2 372
43 835
278
5 306
288
5 631
Tessin
1 145
14 681
1 130
14 266
1 019
12 369
999
11 877
126
2 312
131
2 389
Vaud
3 756
109 065
3 637
108 764
3 551
103 299
3 427
102 610
205
5 767
210
6 154
Valais
3 289
37 844
3 191
37 723
2 929
30 375
2 843
30 693
360
7 469
348
7 030
Neuchâtel
823
31 966
834
31 764
759
29 929
767
29 555
64
2 037
67
2 209
Genève
384
11 107
370
10 912
364
10 381
351
10 167
20
726
19
745
Jura
Suisse
1 028
40 257
1 021
40 187
907
35 614
893
35 284
121
4 643
128
4 902
54 046
1 051 183
53 232
1 049 478
47 851
917 210
46 988
912 244
6 195
133 973
6 244
137 234
Toute unité agricole qui répond à l’un des minimas suivants : 1 ha de surface agricole utile (SAU) ou 30 ares de culture spéciale ou 10
ares de culture sous abri ou 8 truies ou 80 porcs à l’engrais ou 300 pièces de volaille.
1)
T2 Animaux par système agricole 2)
Total
Conventionnel
2015(4
1 562 801
1 554 319
1 395 802
1 384 698
166 999
169 621
Equidés
76 818
75 161
(5
68 180
(5
66 466
8 638
8 695(5
Moutons
402 772
347 025(5
309 710
267 029(5
93 062
79 996(5
Chèvres
87 817
74 269(5
65 265
54 972(5
22 552
19 297(5
1 498 321
1 495 737
1 469 209
1 468 855
29 112
26 882
10 723 390
10 824 616
9 983 659
10 047 488
739 731
777 128
274 072
322 497
264 385
313 512
9 687
8 985
Bovins
Porcs
Volailles
Autres animaux
2014(3
Biologique
2014(3
2015(4
2014(3
2015(4
2
) Uniquement animaux gardés sur les exploitations agricoles.
3
) Effectifs au début mai
4
) Effectifs au 1er janvier
5
) La baisse des effectifs est en grande partie due au changement du jour de référence.
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