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buffet chaud hot buffet

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2
TABLE DES MATIÈRES
TABLE OF CONTENT
UNE SALLE PRIVÉE VERSATILE (A VERSATILE PRIVATE ROOM)
3
LE COCKTAIL DINATOIRE (THE COCKTAIL PARTY)
4
MENUS DINATOIRE (DINATOIRE MENUS)
5
CHOIX DE CANAPÉS (CANAPE CHOICES)
6
SOUPERS DE GROUPE (GROUP DINNERS)
7
MENU 3 SERVICES (3 SERVICE MENU)
8
MENU 4 SERVICES SERVICE (4 SERVICE MENU)
9
DINER D'AFFAIRES (BUSINESS)
10
DINER 3 SERVICES (3 SERVICE LUNCH)
11
BUFFET CHAUD (HOT BUFFET)
12
BUFFET FROID (COLD BUFFET)
13
CARTE DES VINS (WINE LIST)
14
MENU GÂTEAUX (CAKE MENU)
15
BRUNCH
16
UNE SALLE PRIVÉE VERSATILE
A VERSATILE PRIVATE ROOM
3
DISPONIBIL ITÉS / A VA ILA BIL IT IES
365 JOURS, 11H-3H / 365 DAYS, 11 AM TO 3 AM
CA PAC IT É / CA PAC IT Y
65 PERSONNES ASSISES/ 65 SIT DOWN SETTING - 120 PERSONNES DEBOUT/120 DINATOIRE
HEUR ES DE LOC AT ION / R ENTA L HOU RS
LA SALLE EST LIBRE DE 11 HEURES À 3 HEURES. TOUTEFOIS, SI UN LUNCH EST RÉSERVÉ, LA SALLE SERA
RÉSERVÉE AU GROUPE DU LUNCH DE 11 HEURES À 16 HEURES ET AU GROUPE DU SOUPER DE 16 HEURES À 3
HEURES. / OUR ROOM IS AVAILABLE FROM 11 AM TO 3 AM. IF THERE IS A LUNCH GROUP, THEY HAVE THE
ROOM FROM 11 AM UNTIL 4 PM AND THE DINER GROUP HAS THE SPACE FROM 4 PM UNTIL 3 AM.
DIM ENSIONS
1334 pi2 : 46 PIEDS (LONGUEUR) PAR 29 PIEDS (PROFONDEUR) - 1334 ft2 : 46 FEET (LONG) BY 29 FEET (DEEP)
S ERVICES ET ÉQ UIPEM ENTS FOUR NIS / EQUIPM ENT AND SER VIC E IN CLUD ED
•
COORDONNATRICE D’EVENEMENTS / EVENT COORDINATOR
•
ÉQUIPE DE SERVICE PROFESSIONNELLE / PROFESSIONAL SERVICE TEAM
•
MENUS PERSONNALISÉS / PERSONALIZED MENUS
•
VESTIAIRE / COATCHECK
•
PLAN DE SALLE PERSONNALISÉ / PERSONALIZED FLOOR PLAN
•
TÉLÉVISEUR (70 ‘’ SHARP) (PROJECTION POSSIBLE) / TELEVISION (70 ‘’ SHARP) (PROJECTION
POSSIBLE)
•
PROJECTEUR AMOVIBLE (95’’) / MOBILE PROJECTOR (95’’)
•
SYSTÈME DE SON (CONNECTION DJ POSSIBLE) / SOUND SYSTEM (DJ CONNECTION POSSIBLE)
•
MICROPHONE SANS FIL (150$) / WIRELESS MICROPHONE (150$)
•
CÂBLES HDMI, Câble HDMI vers FIREWIRE, Câble VGA vers FIREWIRE, VGA, RCA,
JACK 1/8, JACK 1/4 CABLES
•
WI-FI
LE
COCKTAIL DINATOIRE
THE COCKTAIL PARTY
Organisez une soirée dynamique et informelle où le plaisir de la découverte
s’étire au cours d’un service de bouchées toutes aussi succulentes les unes
que les autres.
Notre équipe attentionnée assure un service de qualité en circulant avec
bouchées et boissons. De plus, nous proposons des stations diverses
derrière lesquelles un employé assure le service. Commandez un de nos
menus dinatoire ou inspirez-vous en simplement.
Organize a dynamic event where the thrill of discovery extends over a
service of succulent canapes.
Our attentive staff ensures a quality service, with circulating canapes and
drinks. Also, we propose a variety of food stations behind which staff
members ensure a personalized service. Order one of our menus or get
inspired to create your own.
4
MENUS DINATOIRES MENUS
MENU 1
MENU 2
MENU 3
($36 / PERSONNE)
($48 / PERSONNE)
($53 / PERSONNE)
6 canapés
4 canapés ($3 l’unité)
Station de charcuteries
Station de fromages
1 canapé sucré
($36 / person)
4 canapes ($3 each)
Charcuterie station
Cheese station
1 sweet canape
6 canapés
(4 canapés $3 l’unité
(6 canapés $3 l’unité)
+ 2 canapés $4 l’unité)
Plateau de légumes
Station de charcuteries
Station de fromages
Station Risotto aux
champignons
Plateau de légumes
Station jambon à l'érable
1 canapé sucré
2 canapés sucrés
($48 / person)
($55 / person)
6 canapes
6 canapes
(4 canapes at $3 each
(6 canapes at $3 each
+ 2 canapes at $4 each)
Vegetable platters
Charcuterie station
Mushroom risotto station
Cheese station
Maple Ham Station
Vegetable platters
2 sweet canapes
1 sweet canape
À LA CARTE / EXTRAS
Huitres $48 la douzaine - Oysters $48 the dozen
*écailleur d’huitre sur place pour 8 douzaine et + - *oyster shucker for 8 dozens and +
Bar à fruits de mer sur demande (P.M.) - Raw seafood bar on demand (M.P.)
Douzaine de canapés ($36-$48) - Dozen canapés ($36-$48)
Station de charcuteries $10 / p. – Charcuterie station $10 / p.
Station de fromages $12 / p. – Cheese station $12 / p.
Plateau de légumes $5 / p. - Vegetable platter $5 / p.
Station risotto aux champignons $10 / p. - Mushroom risotto station $10 / p.
Station jambon à l'érable $12/p. - Maple Ham station $12/p.
Salade de tomates, concombres et basilic $6 / p. – Tomato, cucumber and basil salad $6 / p.
CHOIX DE
CANAPÉS
CANAPE CHOICES
CANAPÉS FROIDS / COLD CANAPÉS
$36 la douzaine ($3 l’unité) / $36 a dozen ($3 each)
Mousse de foie de volaille et foie gras
Chicken and foie gras mousse
Tataki de thon Albacore*
Albacore tataki tuna*
Tartare de bœuf*
Beef tartar*
Celeris au fromage et prosciutto*
Cheese and prosciutto celery*
Tartare de saumon*
Salmon tartar*
Gravlax et crème sure
Gravlax and sour cream
*sans gluten / *gluten free
CANAPÉS CHAUDS / HOT CANA PÉS
36$ la douzaine ($3 l’unité) / $36 a dozen ($3 each)
Crevettes grillées, mayonnaise harissa*
Grilled shrimp, harissa mayo*
Quiche aux épinards (végétarien)
Spinach quiche (vegetarian)
Arancini aux champignons sauvages
Wild mushroom arancini
Polpette de veau sauce tomate
Veal polpette and tomato sauce
Croquette de brandade de morue
Cod fritters
"Poppers": jalapeno frit au fromage
"Poppers": fried cheese stuffed jalapenos
*sans gluten / *gluten free
CANAPÉS CHAUDS / HOT CANA PÉS
48$ la douzaine ($4 l’unité) / $48 a dozen (4$ each)
Mini burger de pull pork
Pulled pork mini burger
Pogo à la saucisse de Toulouse
Toulouse sausage pogo
Satay de poulet, sauce arachide
Chicken satay and peanut sauce
Croquette de porc sauce BBQ
Pork croquette with BBQ sauce
CANAPÉS S UCRÉS / SWEET CA NAPÉS
36$ la douzaine / $36 a dozen
Churros avec sauce chocolat
Churros with chocolate sauce
Croustade fraise et rhubarbe
Strawberry and rhubarb croutade
Gateaux aux carottes
Carrot cake
S’mores
6
7
SOUPER DE GROUPE
Pour une soirée formelle, optez pour nos menus trois ou
quatre services. Que ce soit pour un repas intime entre
amis, famille ou collègues, notre équipe flexible s’adaptera
à vos besoins.
GROUP DINNERS
For a formal evening, choose between our three or four
course sit down menus. For an intimate evening among
friends, family or colleages, our flexible team will adapt to
your needs.
MENU SOUPER DINNER 1
3 SERVICES
$45 / personne
- 3 COURS ES
$45 / person
ENTRÉE / STARTER
Salade d’été
Summer salad
ou / or
Soupe du jour
Soup of the day
PLAT PRINCIPA L / MAIN COURSE
Pavé de saumon grille, beurre bbq, salade de tomates et haricots noirs avec crème sure fumée
Grilled salmon, bbq butter, black bean and tomato salad with smoked sour cream
ou / or
Porchetta grille et salade de lentilles
Grilled porchetta with lentil salad
ou / or
Cavatelli maison au pesto, tomates rôties et parmesan
Homemade pesto, roasted tomato and parmesan cavatelli
ou / or
Entrecôte de boeuf, purée de carottes et légumes(extra 9$)
Beef rib steak, carrot puree and vegetables (extra $9)
ou / or
Risotto au homard des Maritimes et lime (extra 10$)
Maritime lobster risotto with lime (extra $10)
DESSERT
Dessert du moment
Dessert of the day
*ajoutez un service de fromage / add a cheese service*
$12 / personne - $12 / person
8
MENU SOUPER DINNER 2
4 SERVICES
$58 / personne
- 4 COURS ES
$58 / person
AMUS E-BOUCHE
Charcuterie et pain – à partager
Charcuterie and bread– to share
ENTRÉE
(1 choix) /
STARTER
(1 choice)
Salade d’été / Summer salad
Soupe du jour / Soup of the day
Tartare de bœuf, basilic, parmesan / Beef tartare, basilic, parmesan
Croquette de morue / Cod fish fritters
PLAT PRINCIPAL
(1 choix)
/ MAIN COURSE (1 choice)
Pavé de saumon grille, beurre bbq, salade de tomates et haricots noirs avec crème sure fumée
Grilled salmon, bbq butter, black bean and tomato salad with smoked sour cream
Porchetta grille et salade de lentilles
Grilled porchetta with lentil salad
Cavatelli maison au pesto, tomates rôties et parmesan
Homemade pesto, roasted tomato and parmesan cavatelli
Entrecôte de boeuf, purée de carottes et legumes (+9$)
Beef rib steak, carrot puree and vegetables (+9$)
Risotto au homard des Maritimes et lime (extra 10$)
Maritime lobster risotto with lime (extra $10)
DESSERT
Dessert du moment
Dessert of the day
Thé et café inclus / Tea and coffee included
*ajoutez un service de fromages/ add a cheese service*
$12 / personne - $12 / person
9
DINER D’AFFAIRES
10
BUSINESS LUNCH
Pour un diner d’affaires, une conférence, une discussion animée,
un après-midi réseautage ou tout simplement pour gâter vos
proches, profitez de notre salle privée!
Nous offrons des options buffet et un menu trois services. Profitez d’une ambiance chaleureuse et
lumineuse pour stimuler vos invités.
For a business lunch, a conference, an animated discussion, a
networking afternoon or simply to treat your guests to a pleasant
lunch, enjoy our private room!
We offer buffet options as well as a three courses lunch menu. Enjoy a bright and welcoming
atmosphere to stimulate your guests
MENU LUNCH TROIS SERVICES
THREE COURSE LUNCH MENU
$33 par personne / $33 per person
ENTRÉES / STARTERS
Salade / Salad
ou / or
Soupe du jour / Soup of the day
PLATS PRINCIPAUX / MAIN COURSES
Tartare de boeuf, frites et salade
Beef tartar, fries and salad
ou / or
Cavatelli maison, garniture du jour
Homemade cavatelli, garnish of the day
ou / or
Pavé de saumon grille, beurre bbq, salade de tomates et haricots noirs avec crème sure fumée
Grilled salmon, bbq butter, black bean and tomato salad with smoked sour cream
ou / or
Entrecôte de boeuf, purée de carottes et legumes (extra 9$)
Beef rib steak, carrot puree and vegetables (extra $9)
DESSERT
Dessert du moment / Dessert of the day
Thé et Café inclus / Coffee and tea included
*ajoutez un service de fromages / add a cheese service*
$12 / personne - $12 / person
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BUFFET CHAUD HOT BUFFET
$35 par personne / $35 per person
ENTRÉES (2 choix) / STARTERS (2 choices)
Légumes et trempette*(V) / Vegetables and dip*(V)
Salade de pommes de terre et œufs*(V) / Potatoes and hard boiled eggs salad*(V)
Salade de tomates et concombres au basilic*(V) / Tomatoes, cucumbers and basil salad*(V)
Salade d’épinards et feta*(V) / Spinach and feta salad*(V)
Potage de saison*(V) / Seasonal soup*(V)
Salade de betteraves à l’orange et sésame*(V) / Beet, orange and sesame salad*(V)
Salade César et vinaigrette au hareng fumé / Cesar salad and smoked herring vinaigrette
Salade de pâte au pesto(V) / Pesto pasta salad(V)
Ajout d’un choix d’e ntrée 6$ par personne / Additional choice of starter $6 per person
PLATS PRINCIPAUX (2 choix) / MAIN COURSES (2 choices)
Saumon grillé beurre citron* / Grilled salmon and lemon butter*
Cari de poulet et légumes* / Chicken and vegetable curry*
Cari de légumes*(V) / Vegetable curry*(V)
Cavatelli tomates et pesto (V) / Tomato pesto cavatelli (V)
Rôti de porc à l’abricot* / Apricot roast pork
Suprême de poulet et sauce chasseur* / Chicken breast and mushroom sauce*
Poivrons farcis, boeuf et sauce tomate / Stuffed pepper, beef and tomato sauce
Ajout d’un choix de plat principal 10$ par personne / Additional choice of main course $10 per person
LES À-CÔTÉS (2 choix) / SIDES (2 choices)
Légumes racines rôtis* / Roasted root vegetables*
Gratin de chou-fleur* / Cauliflower gratin*
Purée de pommes de terre* /Mashed potatoes*
Riz pilaf* / Rice pilaf*
Couscous aux raisins secs* / Raisin couscous*
Légumes sautés* / Sauteed vegetables*
Ajout d’un choix d’un à-côté 6$ par personne / Additional choice of side $6 per person
DESSERTS (2 choix) / DESSERTS (2 choices)
Assiette de biscuits / Cookie plate
Gâteau aux carottes / Carrot cake
Plateau de fruits* / Fruit platter}
S'more
Croustade fraise et rhubarbe / Strawberry and rhubarb croustade
Ajout d’un choix de dessert 5$ par personne / Additonal choice of dessert $5 per person
Le buffet comprend du café frais ainsi qu’une variété de thés/ Fresh coffee and a variety of teas are included
*sans gluten/ *gluten free
(V)
option végétarienne / (V) vegetarian option
12
BUFFET FROID COLD BUFFET
13
$27 par personne / $27 per person
ENTRÉES (2 choix) / STARTERS (2 choices)
Légumes et trempette*(V) / Vegetables and dip*(V)
Salade de pommes de terre et œufs*(V) / Potatoes and hard boiled eggs salad*(V)
Salade de tomates et concombres au basilic*(V) / Tomatoes, cucumbers and basil salad*(V)
Salade d’épinards et feta*(V) / Spinach and feta salad*(V)
Salade de betteraves à l’orange et sésame*(V) / Beet, orange and sesame salad*(V)
Salade César et vinaigrette au hareng fumé / Cesar salad and smoked herring vinaigrette
Salade de pâte au pesto(V) / Pesto pasta salad(V)
Ajout d’un choix d’entrée 6$ par personne / Additional choice of starter $6 per person
PLATS PRINCIPAUX (2 choix) / MAIN COURSES (2 choices)
Wrap au prosciutto, aubergines et poivrons / Prosciutto, eggplant and pepper wrap
Pain multigrain, légumes grillés et fromage de chèvre (V) / Grilled vegetable, goat cheese, multigrain bread
Baguette jambon, tomates et brie / Ham, tomato and brie baguette
Wrap au poulet grillé, tzatziki, laitue et oignons rouges / Grilled chicken wrap, tzatziki, lettuce and red onions
Wrap au bœuf, confiture d’oignons et champignons / Beef wrap with caramelized onions and mushrooms
"Slider" au canard confit, mayo aux herbes (+ $3) / Duck confit slider with herb mayo(+ $3)
Bagel au saumon fumé et fromage à la crème (+ $3) / Smoked salmon and cream cheese bagel (+ $3)
Ajout d’un choix de sandwich 8$ par personne / Additional choice of sandwich $8 per person
DESSERTS (2 choix) / DESSERTS (2 choices)
Assiette de biscuits / Cookie plate
Gâteau aux carottes / Carrot cake
Plateau de fruits* / Fruit platter}
S'more
Croustade fraise et rhubarbe / Strawberry and rhubarb croustade
Ajout d’un choix de dessert 5$ par personne / Additonal choice of dessert $5 per person
Le buffet comprend du café frais ainsi qu’une variété de thés/ Fresh coffee and a variety of teas are included
*sans gluten/ *gluten free
(V)
option végétarienne / (V) vegetarian option
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SÉLECTION DE VINS
WINE SELECTION
BULLES / BUBBLES
Cava Brut – Parès Baltà
49 $
Prosecco di Valdobbiadene Brut – Bisol
58 $
Champagne Brut - Delamotte
99 $
BOISSONS / DRINKS
Bière, Stella Artois
7$
Cocktails de base
9-12 $
Eaux pétillantes et sodas
4$
VINS BLANCS / WHITE WINES
Chadonnay Veneto IGT 2014 - Giuseppe Campagnola
42 $
California Chardonnay 2013 – Grayson Cellars
59 $
Sancerre 2014 - Domaine Paul Prieur
64 $
Chablis 2013 - Clotilde Davenne
68 $
Napa Valley Chardonnay 2012 - Stags Leap Winery
75 $
VINS ROUGES / RED WINES
Cahors 2012 - Chatons du Cèdre
42 $
Castillon – Côtes de Bordeaux 2011 – Roc du Manoir
50 $
Côtes du Rhône Villages 2013 – Dupéré Barrera
53 $
California Cabernet Sauvignon 2013 - Grayson Cellars
59 $
Bourgogne Chapitre Suivant 2012 – Domaine René Bouvier
64$
*NOTEZ QUE LES MILLÉSIMES SONT SUJETS AU CHANGEMENT *PLEASE NOTE THAT THE VINTAGES ARE SUBJECT TO CHANGE
15
MENU GÂTEAUX
CAKE MENU
Minimum de 10 personnes / 10 people minimum
TARTE AUX FRUITS / FRUIT PIE
$5 par personne / $5 per person
BEIGNES / DOUGHNUT
$6 par personne / $6 per person
CHOCO-CHOCO
$6 par personne / $6 per person
Ganache au chocolat et «devils food» gâteau chocolat - Chocolate ganache and «devils food» chocolate
cake
CITRON / LEMON
$6 par personne / $6 per person
Chiffon vanille et crème citron - Vanilla chiffon cake and lemon cream
CAFÉ-CARAMEL / COFFEE-CARAMEL
$7 par personne / $7 per person
Genoise au café et mousse caramel - Coffee genoise and caramel mousse
*DESSERTS PERSONNALISÉS SUR DEMANDE *PERSONALIZED DESERTS UPON REQUEST
*NOTEZ QUE DES FRAIS SUPPLÉMENTAIRES S’APPLIQUENT POUR LES GÂTEAUX DE MARIAGE
*PLEASE NOTE THAT ADDITIONAL FEES WILL APPLY FOR WEDDING CAKES
16
BRUNCH
Pour un brunch en privé, nous vous proposons un concept
amical de partage! Pour une fête, un shower ou une rencontre
de famille, notre salle rayonne en plein jour!
For a private brunch, we propose a friendly sharing
experience! For a birthday, a shower or a family reunion, our
room radiates in the daylight!
MENU 3 SERVICES / 3 COURSE MEAL
$33 par personne / $33 per person
Oeuf mimosa avec prosciutto / Prosciutto deviled eggs
***
Omelette soufflé / Souffle omelet
Saucisses et bacon / Sausage and bacon
Crêpe et pain doré / Crepes and french toast
Assiette de fruits et yogourt / Fresh fruits and yogurt
***
Churros au chocolat / Chocolate churros
Café et thé inclus / Tea and coffee included
Chaque événement est unique. C’est
pourquoi au Hambar, le client est au cœur
de chaque décision.
Each event is unique which is why at
Hambar, the customer is at the heart of
every decision.
Ils nous ont fait confiance : / They put their trust in us:
Facebook, Valeant, BNC, Desjardins, McKensie, Lafond et associés, Toyota Canada, Vero, Alcon
Canada, BCBG, Aldo, CHUM, Accenture, SAQ signature, SNC Lavallin, BCF, Red Bull, Tehno Montreal,
Newad, Victrix, Diffusion Media, Invesco, Johnson&Johnson, Banque Laurentienne, Averna, RAID
Et bien plus! And many more!
Sarah Laporta
Coordonnatrice aux évènements
Event coordinator
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