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CHATEAU DU JUGE

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CHATEAU
DU JUGE
Propriétaire / Exploitant
Owner / Developer
Jean Médeville et Fils
Cadillac-Gironde-France
AOC Bordeaux Blanc/White
HISTORIQUE.
Le Château du Juge, "folie" architecturale du XVIII°
siècle commande un superbe domaine de 50 hectares
dont 20 sont plantés en vignes. Situé à Haux, sur l'un
des plus hauts coteaux de la rive droite de la Garonne,
il aurait autrefois appartenu à un capitaine au long
cours, "le corsaire Pierre-Nicolas Rousse".
HISTORY.
The Château du Juge, an 18th century architectural
folly commands a 50 hectares domain, 20 of which are
planted with vines. Situated at Haux, one of the
highest hills on the right bank of the Garonne. It is said
that it used to belong a master mariner, "the corsair
Pierre-Nicolas Rousse".
SURFACE : 4 hectares.
SURFACE : 4 hectares.
TERROIR : terres argilo-siliceuses sur le sommet,
pentes argilo-calcaires.
SOIL : Clay-flint on the summit, clay-limestone on the
slopes.
CEPAGES :
VINES :
Sauvignon blanc 70%
Sauvignon gris 30%
Sauvignon blanc 70%
Sauvignon gris 30%
AGE MOYEN DES VIGNES : 19 ans.
AVERAGE VINE AGE : 19 years.
VENDANGES : mécaniques.
HARVESTING : mechanical.
VINIFICATION ET ELEVAGE.
Après avoir été triée, la vendange est pressée. Le moût
(refroidi à 5°, 6°) est débourbé puis laissé en
stabulation sur bourbes fines. Contrôlés à basse
température durant toute la fermentation, les vins
sont ensuite élevés sur lies fines pendant deux mois
avant d'être assemblés et préparés pour la mise en
bouteilles. Mise en bouteilles : dès le printemps à la
propriété.
VINIFICATION AND MATURING.
After selecting and pressing. The must (cooled down to
5°, 6°) is dredged and then stored in fine mud.
Controlled at low temperature during fermentation,
the wines are matured on fine sediments for 2 months
before assembling and preparing for bottling in the
spring on the property.
CONSEILS DE SERVICE ET DEGUSTATION.
Sa robe est jaune pâle aux reflets argentés. Son nez
dévoile des notes d'agrumes agrémentées d'une pointe
de minéralité. Avec une attaque franche, il offre en
bouche une belle vivacité accompagnée de sa rondeur
en deuxième temps. Une finale étonnante par sa
perception acidulée.
Ce vin accompagnera très bien un carpaccio de saumon
et sa crème fouettée aux herbes fines ou des beignets
de crevettes sauce curry.
TASTING AND SERVING ADVICE.
Pale yellow colour with silvery highlights. The "nez"
has notes of citrus fruits and a mineral touch.
Its open attack offers a vivacity to go with its
directness of taste. An amazing finale with its acid
perception.
This wine goes very well with a salmon carpaccio with
whipped cream and fine herbs or shrimp fritters in a
curry sauce.
 6, rue Chambrun - 33000 Bordeaux
 : + 33(0)6.80.37.64.03 -  : mpv.detre@gmail.com
813 805 959 R.C.S Bordeaux
N° Intracommunautaire : FR 57 81 38 059 59
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