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Benvenuti et un bon GUSTO à tout le monde! les produits de qualité

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Benvenuti et un bon GUSTO à tout le monde!
les produits de qualité - recherchés, régionaux & de saison…
la cuisine italienne - moderne, raffinée & savoureuse…
l’esprit italien - généreux, chaleureux & convivial…
…l’immense plaisir de découvrir le soleil qui s’invite dans votre assiette!
Salades
Crème d’asperges parfumée à la menthe, ricotta Genevoise
œuf mollet croustillant et Castelfranco
14.-
Effilé de morue, pomme verte et patate douce
16.-
Mozzarella di Bufala, Puntarelle, anchois
et piment rouge
22.-
Antipasti
Vitello tonnato, radis rouges et noirs
24.-
Antipasto misto pour 2 personnes,
arancini, mozzarella in carrozza et charcuteries italiennes
26.-
Carpaccio de crevettes rouges, céleri en deux façons et
lamelles de chou-fleur
28.-
Primi
Toutes nos pâtes sont faites maison selon
les recettes traditionnelles italiennes
Pappardelle classiques au ragoût de bœuf
19.-/ 25.-
Tagliolini printaniers, citron et pecorino, câpres et olives
21.-/ 29.-
Gnocchi aux asperges vertes et blanches,
croustillant de Prosciutto et Parmesan
21.-/ 29.-
Risotto aux fèves, écrevisses du lac et jus parfumé
29.-
Pesce
Calamars grillés légèrement fumés, pommes de terre vitelotte,
poivrons colorés et salade Trévise
34.-
Filet de bar pêché à la ligne, fumet de palourdes au safran,
carottes colorées et légumes printaniers
45.-
Filet de turbot et sauce méditerranéenne avec
olives et tomates façon Guazzetto
52.-
Carne
Suprême de volaille fermière Genevoise façon Saltimbocca,
confit d’échalotes, navet et crème de petits pois
32.-
Cochon de lait, chou vert et blanc façon Agrodolce
35.-
Côte de veau du pays cuit au sautoir, caviar d’aubergines,
tomates séchées et artichauts rôtis
45.-
Filet de bœuf de nos alpages,
pommes de terre « bravas », giroles sautées
* Toutes nos viandes sont rigoureusement sélectionnées :
bœuf, volaille, agneau, veau, cochon : Suisse
58.-
Dolci
Gelati e sorbetti
12.-
Café goloso
13.-
macaron de Petit Lancy, tartelette Gianduja, panna cotta exotique
La Nocciolina
mousse cacahuète, crumble chocolat et caramel salé
14.-
Légèreté de Panna cotta
Panna cotta lait d’amande, brunoise de fruits exotiques,
sorbet mangue-arlequin
14.Gluten & Lactose free
Douceur méditerranéenne
Biscuit à l’huile d’olive, crémeux citron vert, confit de framboises,
sorbet citron vert basilic
15.-
Tiramisu Gusto
16.-
: végétarien
: programme vitalité Swissôtel
Merci de noter que tous nos produits peuvent contenir des allergènes, nous vous
remercions d'informer notre équipe si vous êtes concernés.
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