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Buffet Froid à l`Italienne 23.00€

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Buffet Froid à l’Italienne 23.00€
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Saumon « label rouge » façon Gravlax
Assortiment de légumes grillés
Salade de tomate «Pachino » Mozzarella di Bufala / basilic
Vitello Tonnato (cuisson basse température)
Carpaccio de bresaola, huile citron, roquette, copeaux de parmesan
Poivrons doux à la mie de pain « alla romana »
Salade de crevettes roses et asperges vertes croquantes
Salade de lentille Bio, mirepoix aromatique
Jambon de Parme et melon
Plateau de fromages Transalpins
Corbeille de pain, huile d’olive extra vierge et condiment
Entièrement dressé sur plateaux éphémères avec les sauces d’accompagnement
Hors couverts de service
Formules sandwichs et
salades créatives
Les sandwiches tendres garnis
(nous prévoyons 3 pièces par pers.)
2.80€/pièces
New MemmiSi : Pain kamut BIO, carpaccio de bœuf, Pesto de roquette, tomate,
parmesan,
Salento : petite flute aux olives, farcie au jambon San Daniele, mozzarella, tomates
semi-confites, pesto, basilic
Lecce : ciabattina farcie, mortadella, mozzarella fumée, aubergines et courgettes
grillées, roquette, crème de balsamique
Umbria : petit pain Italien à l’ancienne farci, bresaola, ricotta fraîche au lait de
bufflonne, purée de truffes noires, parmesan.
Genova : petit pain multi céréales, filet de volaille, avocat, mascarpone aux herbes
germes de petits pois
Végétarien : tramezzino farci, tapenade d’olive, concombre, caprino (chèvre)
mix de crudités croquantes
Les sandwiches du Monde
Warp Nordique : saumon fumé, fromages frais, tomates, concombre, cressonnette
Warp gourmet : filet de dinde, gouda jeune, cœur de laitue, sauce miel, mais,
tomates, moutarde
Wrap Texas: filet de volaille, mayo curry, crudités, concombre, chèvre…
Salade Minceur : orge perlé, tomate, poivron, cèleri, mozzarella, coriandre,
vinaigrette au cidre
6.80€
Salade Fraicheur : cresson, roquette, radis, champignons de paris, carotte, tomate,
vinaigrette balsamique.
6.50€
Salade Gourmet : cœur de laitue, iceberg, concombre, betterave, cerneaux de noix, fromage,
Vinaigrette framboise
Une large gamme de sandwiches (sans gluten, céréales, maïs, lactose, bio)
Nous travaillons selon les saisons, plusieurs formules possibles selon les produits du jour.
6.80€
Formule plateaux box Corporate
Vos commandes sur mesure avec nos produits de saison, proposé par notre chef.
Chaque plateau est accompagné d’une entrée-plat-dessert, petit pain Bio cvts et serviette siglée
PLATEAU FESTIVAL
Entrée
Jambon San Daniele, melon, mozzarella de boufflonne
grissini aux olives
Plat
Filet de volailles fermier, laqué au miel et gingembre, julienne de
légumes, pommes tournées, jus de volaille réduit
Dessert
Fondant au chocolat noir, salade de fraises
25.00 /
Pers
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