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brochettes de poulet

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BROCHETTES DE POULET
AUX LÉGUMES ET À LA CORIANDRE FRAÎCHE
RECETTE POUR : 4 brochettes
MÉTHODE DE CUISSON : Directe
TEMPÉRATURE DE CUISSON: 220 ° C
TEMPÉRATURE À COEUR: 75 ° C
ÉQUIPEMENT : 4 brochettes doubles Weber Original™
TEMPS DE PRÉPARATION : 40 min.
TEMPS DE PRÉPARATION ADDITIONNEL : 30 min. (marinade)
TEMPS DE CUISSON : 15 min.
NIVEAU DE DIFFICULTÉ: Facile
INGRÉDIENTS :
4 blancs de poulet • 2 oignons rouges • 2 poivrons
jaunes Coriandre fraîche
Marinade :
75 ml d’huile végétale • 2 gousse d’ail • 10 g de
gingembre Sel • Poivre
EN CUISINE:
Coupez le poulet en cubes de 3 cm. Épluchez les oignons
rouges et coupez-les en quartiers. Retirez la « racine » et
séparez légèrement les quartiers. Lavez les poivrons et
coupez-les en deux. Épépinez et coupez les poivrons en
cubes de 3 cm.
Sur la pique à brochette, placez un morceau d’oignon
rouge, un morceau de poivron puis un morceau de poulet.
Renouvelez jusqu’à ce que chaque pique comporte 4 à 5
morceaux de poulet.
Lavez et hachez finement la coriandre. Réservez.
Préparez la marinade en mélangeant l’huile, le gingembre et
l’ail. Trempez les brochettes de poulet dans la marinade et
placez-les au réfrigérateur pendant 1 heure. Salez et poivrez
les brochettes.
AU BARBECUE:
Préparez le barbecue pour une cuisson à la chaleur directe
– env. 220°C. Si vous utilisez un barbecue au charbon, vous
aurez besoin d’une cheminée d’allumage remplie à moins
de la moitié de briquettes.
Graissez la grille de cuisson avec un peu d’huile. Placez
les brochettes de poulet sur la grille et faites cuire à la
chaleur directe pendant env. 15 minutes. Retournez les
brochettes toutes les 3 minutes. Faites cuire jusqu’à ce que
la température à cœur du poulet atteigne 75°C. Une fois les
brochettes prêtes, assaisonnez avec la coriandre hachée.
LE PETIT PLUS
Accompagnez vos brochettes d’une délicieuse salade de pâtes
et d’une limonade bien fraîche.
WEBER Q
®
GOES WHERE YOU GO
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