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Université Saint-Joseph
de Beyrouth
1er
CONGRÈS
DE NUTRITION ET
TECHNOLOGIE
ALIMENTAIRE DU
DÉPARTEMENT DE
NUTRITION
2e
Sous le haut patronage
de son excellence Dr Alain Hakim,
Ministre de l’économie et du commerce
FORUM
DES CARRIÈRES
DE LA FACULTÉ
DE PHARMACIE
Pr Salim Daccache s.j.,
Recteur de l’Université Saint-Joseph
Pr Marianne Abi Fadel,
Doyen de la Faculté de pharmacie
de l’Université Saint-Joseph
ont le plaisir de vous inviter aux
Le lundi 16 mai
et le mardi 17 mai 2016
au Campus des sciences médicales (CSM)
de l’Université Saint-Joseph
6e
CONGRÈS
PHARMACEUTIQUE
ET BIOLOGIQUE
RÉUNISSANT D’ÉMINENTS EXPERTS INTERNATIONAUX ET NATIONAUX
La séance inaugurale aura lieu le 16 mai à 11h à l’Amphithéâtre C du CSM
www.usj.edu.lb
Chers collègues,
La Faculté de pharmacie de l’Université Saint-Joseph, forte de ses
,
a le plaisir de vous inviter à une rencontre intitulée :
« Pharmaciens et Nutritionnistes
au Service de la Santé »
Incluant le :
Congrès de Nutrition et de Technologie alimentaire de son Département de
nutrition,
Forum des Carrières de la Faculté de pharmacie,
Congrès Pharmaceutique et Biologique de la Faculté de pharmacie,
À travers les deux thématiques illustrant :
- le rôle polyvalent du pharmacien à l’officine, à l’hôpital, dans l’industrie et les firmes
pharmaceutiques, dans les laboratoires d’analyses médicales, dans la recherche et
dans l’humanitaire,
- le rôle du nutritionniste dans la nutrition humaine et sportive, en tant qu’expert de
la technologie alimentaire, et dans le domaine de la recherche,
ce congrès se veut le reflet de la richesse de ces formations et de leurs places
primordiales dans le domaine de la santé.
Notre congrès réunit d’éminents experts internationaux et nationaux qui nous feront
part des innovations dans les domaines pharmaceutiques, biologiques et nutritionnels,
et partageront, ainsi que nos enseignants-chercheurs, les résultats de leurs recherches.
En outre, cet événement inclut, et pour la deuxième année consécutive, le forum
des carrières de la Faculté de pharmacie de l’USJ, qui constitue une opportunité
permettant aux firmes pharmaceutiques d’entrer en contact avec nos étudiants.
Nous vous souhaitons la bienvenue à cette rencontre au Campus des sciences
médicales.
Pr Marianne ABI FADEL
Doyen de la Faculté de pharmacie
Université Saint-Joseph
Programme du 2e Forum des carrières et du 6e Congrès
Pharmaceutique et Biologique de la Faculté de pharmacie de
l’USJ
Lundi 16 mai 2016
8h - 9h15
Accueil et inscriptions
9h15 - 10h40Mot de bienvenue du Pr Marianne Abi Fadel, Doyen de la Faculté de
pharmacie (Amphi C)
Insertion professionnelle à l’USJ : « une nouvelle plateforme de
recrutement, une passerelle vers l’emploi ». (Amphi C)
M. Ghassan Abi Zeid, (MSc, USJ)
Lancement du job fair : visite des stands pharmaceutiques par les étudiants
(Bibliothèque)
10h40 - 11h
Pause-Café
11h - 12h30
Séance inaugurale commune pour la pharmacie et la nutrition (Amphi C)
Mot du Pr Marianne Abi Fadel, Doyen de la Faculté de pharmacie de
l’Université Saint-Joseph
Mot du Pr Salim Daccache s.j., Recteur de l’Université Saint-Joseph
Mot du ministre de l’Économie et du Commerce, Dr. Alain Hakim Visite des stands des firmes pharmaceutiques participant au job fair de la
Faculté de pharmacie
Visite des stands des participants et sponsors du congrès du département
de Nutrition
12h30 - 14h
Rencontres autour d’un Buffet
14h - 17h Prise de contact et entretiens des étudiants de dernière
année de pharmacie avec les firmes pharmaceutiques participant au
job fair 14h - 15h40
Rendez-vous avec nos collaborateurs et experts internationaux (Amphi C)
Modérateur : Pr Hayat Azouri Tannous (Pharmacien, PhD, USJ)
Essais cliniques précoces : de l’animal à l’homme
Pr Marc Pallardy (Pharmacien, PhD, HDR, Doyen de la Faculté de Pharmacie
Châtenay-Malabry, France)
Anévrysmes de l’aorte ascendante : diagnostic, traitements,
recherche et progrès récents
Pr Guillaume Jondeau (Médecin-cardiologue, PhD, responsable de la
consultation Marfan du Centre National de Référence, hôpital Bichat et
INSERM U1148 Paris, France)
15h40 - 16h10 Pause-Café
16h10 - 16h50 Rendez-vous avec l’éthique (Amphi C)
Modérateur : Pr Fawaz Fawaz (Pharmacien, PhD, USJ)
Le comité d’éthique de l’HDF : rétrospective sur 6 ans
Le handicap, l’apport de l’USJ
Révérend Père Michel Scheuer, s.j (Vice-recteur de l’USJ)
et Pr Sami Richa (chef de service de psychiatrie à l’HDF, USJ)
17h - 18h25
Rendez-vous avec la biologie médicale (Amphi C)
Modérateurs : Pr Hermine Aydénian (Pharmacien-biologiste, PhD, USJ)
et Pr Marie-Gabrielle Ghorra Hindi (Pharmacien-biologiste, PhD, USJ)
Le biologiste partenaire d’une équipe médicale multidisciplinaire.
Dr Christian Haddad (Médecin-biologiste, Président du Syndicat des
biologistes du Liban)
Troubles de l’hémostase
Dr Mirna Germanos Haddad (Pharmacien-biologiste, PhD, USJ, HDF)
Le microbiote intestinal des prématurés souffrant d’entérocolite
ulcéro-nécrosante dans un centre hospitalier libanais.
Dr Tarek Itani (Pharmacien-biologiste, doctorant, USJ)
Tarek Itani, Carole Ayoub Moubareck, Régina Geitani, Imad Melki, Gisèle
Daccache, Marie-José Butel, Dolla Karam Sarkis
Antimicrobial and pro-inflammatory activities of cationic antimicrobial
peptides
Mlle Régina Geitani (Doctorante, USJ)
Régina Geitani, Carole Ayoub Moubareck, Charlotte Abrial, Lhousseine
Touqui, Dolla Karam Sarkis
18h30 - 19h15 Le rôle du pharmacien : un leader dans son domaine (Amphi C)
Dr Elie Wakil (Pharmacien, Spécialiste des relations humaines)
Mardi 17 mai 2016
9h - 10h
Recherches dans nos laboratoires de chimie et de pharmacologie
(Amphi C)
Modérateurs : Pr Lydia Khabbaz (Pharmacien, PhD, USJ), Pr Nayla Sargi
(Pharmacien, PhD, USJ)
Composés fluorés : étude par RMN de la stéréochimie de
trifluorométhyl-enaminocétones 1, application comme sonde
moléculaire dans l’étude conformationelle des protéines.
Dr Salem El Kharrat (Chimiste, PhD, USJ)
Salem El Kharrat, Philippe Laurent, Hubert Blancou
Le traitement pharmacologique individualisé : vision du Laboratoire
de Pharmacologie, pharmacie clinique et contrôle de Qualité des
Médicaments.
Dr Aline El Hajj (Pharmacien, PhD, USJ)
Aline Hajj, Josette Sebaaly, Fabienne Hajj Moussa Lteif, Tatiana Papazian,
Lydia Khabbaz
10h - 11h
Session Commune
Modérateur : Dr Cynthia Hélou, PhD, USJ
Acrylamide formation in food: health effects and mitigation strategies
in the food industry (Amphi C)
Pr Frédéric J. Tessier (Professeur de chimie analytique, Nutrition et réaction
de Maillard, Université de Lille, France)
11h - 11h30
Pause-Café
11h30 - 12h30 Recherches dans nos laboratoires de Biochimie et de Toxicologie
Modérateurs : Pr Gerard Kornelis Hovingh (Médecin cardiologue, PhD,
Amsterdam), Pr Marianne Abi Fadel (Pharmacien-biologiste, PhD, HDR,
USJ)
HDL particles: function, genetics and cardiovascular diseases
Dr Petra El Khoury (Pharmacien, PhD, USJ)
Petra El Khoury, Youmna Ghaleb, Marianne Abi Fadel.
An overview of different genetic strategies in lipid and cardiovascular
diseases.
Mlle Sandy El Bitar (Pharmacien, doctorante, USJ)
Sandy El Bitar, Youmna Ghaleb, Marianne Abi Fadel
Risques sur la population libanaise du brûlage à l’air libre des déchets
en zone urbaine.
Dr Diane Antonios Gholam (Pharmacien, PhD, USJ), Joe Abi Nader
(étudiant en 5e année de pharmacie)
12h30 - 14h
Pause-déjeuner 14h - 15h30
Rendez-vous avec la pharmacie officinale, hospitalière et industrielle
Modérateurs : Pr Marlène Abou Jaoudé (Pharmacien, PhD, USJ), Pr Nayla
Sargi (Pharmacien, PhD, USJ)
Étude critique sur la délivrance des antibiotiques à l’officine : une
illustration du patient care.
Pr Krikor Sahakian (Pharmacien, PhD, USJ) Pharmacien à l’hôpital : défis et opportunités.
Dr May Fakhoury (Pharmacien, PhD, Pharmacien-Chef, HDF)
Industrie pharmaceutique : Carrière d’avenir.
Dr Carole Abi Karam (Pharmacien, Directeur général Pharmaline, Présidente
du syndicat des industries pharmaceutiques au Liban)
15h40 - 16h
Pause-Café
16h - 17h40
Sessions communes (Amphi C)
Modérateur : Pr Marianne Abi Fadel (Pharmacien-biologiste, PhD, HDR,
USJ)
New insights in cholesterol and cardiovascular diseases: impact of
genomic research
Pr Gerard Kornelis Hovingh (MD, PhD, Vascular medicine specialist,
Department of Vascular Medicine at the Academic Medical Center of the
University of Amsterdam, the Netherlands)
Modérateur : Dr Khalil Helou (Pharmacien, MSc, USJ)
Sustainability of food supplies: ensuring the health of our people and
planet / Futures challenges in food security
Clara Pi (MSc, University of Hong Kong, Foodservice Consultants Society
International, Asia Pacific Division)
17h40 - 18h45Séance finale de la Faculté de Pharmacie : Pharmacien et engagement
humanitaire
Modérateur : Pr Marianne Abi Fadel (Pharmacien-biologiste, PhD, HDR,
USJ)
Le pharmacien dans l’humanitaire
Dr Rita Rhayem (Pharmacien, Directrice générale, Caritas Liban)
Le Centre anti-poison de l’USJ au Liban : données actuelles.
Pr Hayat Azouri Tannous (Pharmacien, PhD, USJ)
Témoignages de nos étudiants de pharmacie et d’ETLAM engagés
dans l’Opération 7e jour, la Pastorale universitaire, la Croix-Rouge
libanaise, le club DSC...
Conclusions et clôture
18h45 - 20h45 Dégustation de vin (Ksara, St. André, Bellevue)
Diana Salameh (MSc,USJ)
First Nutrition and Food Technology annual Conference
Nutrition Department of the faculty of Pharmacy, Saint Joseph University,
Medical Sciences Campus, Beirut,
May 16th-17th, 2016
Monday May 16, 2016
08:00 – 08:55 Registration
08:55 – 09:00Short Introduction, Khalil Helou, Head of the Nutrition Department, USJ
(Location: Amphi B)
09:00 – 10:40Oral presentations, session 1: Nutritional status of different groups in
Lebanon (Location: Amphi B)
Moderators: Nicole Sayegh RD PhD, Tatiana Papazian RD MSc, Carole
Mounzer RD MSc
Aging and malnutrition in elderly Lebanese subjects
Christa Boulos MD PhD, Pr Pascale Salameh PharmD PhD, Pascale
Barberger-Gateau PhD (USJ, Lebanese University, University of Bordeaux)
Determinants of nutritional status of elderly subjects in Greater Beirut
Rosy Mitri RD PhD, Christa Boulos MD PhD, Pr. Selim Adib MD PhD (USJ, AUB)
Nutritional status of students and employees of USJ
Yara Mahfouz RD MSc, Maya Mahfouz RD MSc, Nicole Sayegh RD PhD,
Pr. Pascale Salameh PharmD PhD, Khalil Helou MSc, Mireille Harmouche
RD MSc (USJ, Lebanese University)
Evaluation of the nutritional status of Lebanese pregnant women
Hala El Hout RD MSc, Tatiana Papazian RD MSc (USJ)
Prevalence and correlates of overweight and obesity amongst 2-5
year old preschoolers in Lebanon
Lara Nasreddine RD PhD, et al. (AUB)
10:40 – 11:00 Coffee break + poster session
Location: Hall of building B
11:00 – 12:30 Opening session
Location: Amphi C
Allocution of Pr Marianne Abi Fadel, Dean of the Faculty of Pharmacy, SaintJoseph University
Allocution of Pr Salim Daccache s.j., Rector of Saint-Joseph University
Allocution of Dr Alain Hakim, Minister of Economy and Trade in Lebanon
Stand visits
12:30 – 14:00 Lunch break + poster session
Location: Hall of building B
12:45 – 13:55 Sensory evaluation of food workshop
Mira Itani RD MSc (USJ)
14:00 – 14:40 Oral presentations, session 2: Physical activity and nutrition
Location: Amphi B
Moderators: Ziad Harb MD, Carole Kamel RD MSc
Nutritional status of a group of Lebanese elite athletes and links to
performance
Nour Helou RD PhD, Stéphanie Nassar BSc, Arine Kassabian BSc, Sara
Karaki BSc, Khalil Helou MSc (USJ)
Assessment of nutrition knowledge and self-efficacy of first time
marathon runners in Lebanon
Krystel F. Kfoury RD MSc, Khalil Helou MSc, Dr. Nour Hélou RD PhD (USJ)
14:40 – 15:40 Oral presentations, session 3: Special topics in nutrition 1
Location: Amphi B
Moderators: Khalil Helou MSc, Nour Helou RD PhD, Nathalie Yaghi RD MSc
Nutritional profile of Lebanese non-alcoholic fatty liver disease
patients: A case-control study
Nicole Fakhoury Sayegh RD PhD, Hassan Younes PhD, Sandy Abou Mrad
MSc, Pr Raymond Sayegh MD (USJ, Institut Polytechnique La Salle Beauvais)
Vitamin D deficiency: Fashion or Fact?
Pr. Antoine Aoun MD PhD (NDU)
Hyperactivity in Anorexia Nervosa
Melissa Rizk RD PhD, Christophe Lalanne PhD, Sylvie Berthoz PhD,
Laurence Kern PhD, EVHAN Group, Dr. Nathalie Godart MD PhD
(University Paris Descartes, University Paris Diderot, University Paris Sud,
Psychyatry Unit, Laboratory EA 2931, EVHAN Group)
15:40 – 16:10 Coffee break + poster session
Location: Hall of building B
16:10-17:10 Oral presentations, session 4: Special topics in nutrition 2
Location: Amphi B
Moderators: Layal Karam PhD, Sima Hamadeh PhD, Mireille Karaki RD MSc
ENASB – USJ study, first results of urinary concentrations of heavy
metals and serum concentrations of polychlorinated biphenyls in a
Lebanese population sample
Khalil Helou MSc, Joseph Matta PhD, Nicole Sayegh RD PhD, Mireille
Harmouche RD MSc, Maya Mahfouz RD MSc, Yara Mahfouz RD MSc, Pr.
Pascale Salameh PharmD PhD, Pr. Jean-François Narbonne PhD (USJ –
Université de Bordeaux)
Aflatoxins M1 contamination in breast milk collected from Lebanese
mothers
Hussein Hassan PhD, et al. (LAU)
17:15 – 18:15 Parallel workshops
Nutritional deficiencies of elderly Lebanese subjects in a hospital
environment
Christa Boulos MD PhD (USJ)
Type 1 diabetes patient care
Nathalie Yaghi RD MSc (USJ), Joanna Najjar RD MPH (USJ, Chronic Care
Center)
Tuesday May 17, 2016
09:00 – 10:00 Oral presentations, session 5: Bread technology
Location: Amphi B
Moderators: Christa Boulos MD PhD, Pr. Frédéric Tessier PhD, Khalil Helou
MSc
Bread Melanoidins: a new group of dietary fibers? (EN)
Cynthia Helou PhD, Pr. Frédéric J. Tessier PhD, Pr. Pascale GadonnaWidehem PhD (USJ, Lille University, Institut Polytechnique LaSalle Beauvais)
Technological innovation and product development in bread industries
Ing. Amine Jbeily, Joseph Matta PhD (Industrial Research Institute, USJ)
Oat in bread: health and nutrition
Salim Makhoul Milling Engineer (Crown Flour Mills)
10:00 – 10:55Keynote Address I: Acrylamide formation in food: health effects and
mitigation strategies in the food industry
Location: Amphi C (Common Session with the 6th faculty of Pharmacy
conference)
Moderator: Cynthia Hélou PhD
Pr. Frédéric J. Tessier PhD (Professor of Analytical Chemistry, Nutrition
and Maillard reaction, Lille University, France)
10:55 – 11:10 Public lecture - Nestlé : Breakfast Cereals
Location: Amphi C
Valerie Gebara MSc (Nestlé Middle-East)
11:10 – 11:35 Coffee break + poster session
Location: Hall of building B
11:35 – 12:35
Oral presentations, session 6: Problems and Solutions in Hospital
Food Production Units
Location: Amphi B
Moderators: Joseph Matta PhD, Nasma Najjar PhD, Tatiana Papazian RD
MSc
Management and control of food poisoning in hospital food service:
experiences and challenges of the dietary department at HDF
Huda Maamary (Hotel Dieu de France Hospital)
Application of cook chill technology to increase food production
efficiency and reduce cost
Clara Pi MSc (University of Hong Kong, Foodservice Consultants Society
International, Asia Pacific Division)
Implementation of end-point retherm technology to ensure safe food
temperature for meal service in Hong Kong and Taiwan healthcare
settings
Clara Pi MSc (University of Hong Kong, Foodservice Consultants Society
International, Asia Pacific Division)
12:30 – 14:00 Lunch break + poster session
Location: Hall of building B
Parallel Workshops
12:45 – 13:55 Sensory evaluation of food workshop
Mira Itani RD MSc (USJ)
12:50 – 13:50 Our Gut, a second brain – workshop
Cesar Yaghi MD, Nicole Sayegh RD PhD, Rana Ghandour MSc (USJ)
14:00 – 15:40Oral presentations, session 7: Food safety and waste management in
the food industry sector
Location: Amphi B
Moderators: Pierre Abi Nakhoul PhD, Nicole Sayegh RD PhD, Rana
Ghandour RD MSc
The microbiological quality of ready-to-eat vegetables from farms to
wholesale market: Understanding the routes of contamination
Dima Faour-Klingbeil PhD (Plymouth University)
Falsification of medicinal plants and spices in Lebanon
Marc Beyrouthy PhD, et al. (USEK)
Elaboration of the food safety management plan (with multiple
applications e.g. Lebanese dishes, cakes, etc)
Joseph Matta PhD, Sandra Sarkis MSc (USJ – Industrial Research InstituteEuro Lebanese Center for industrial Modernization)
Valorization of Food-processing by-products in Lebanon
Nasma Najjar PhD, Khalil Helou MSc (USJ)
The role of municipalities in food safety assurance and waste
management - Case of Zgharta-Ehden
Ing. Cynthia Yammine (USJ – Municipality of Zgharta-Ehden)
15:40 – 16:00 Coffee break + poster session
Location: Hall of building B
16:00 – 16:40 Common Session with the faculty of Pharmacy
Location: Amphi C
Moderator : Pr Marianne Abi Fadel PharmD, PhD, HDR (USJ)
New insights in cholesterol and cardiovascular diseases : impact of
genomic research
Pr Gerard Kornelis Hovingh (MD, PhD, Vascular medicine specialist,
Department of Vascular Medicine at the Academic Medical Center of the
University of Amsterdam, the Netherlands).
16:40 – 17:40 Common Session with the faculty of Pharmacy
Location: Amphi C
Moderator: Khalil Hélou MSc
Keynote Address II: Sustainability of food supplies: ensuring the health
of our people and planet
Clara Pi MSc (University of Hong Kong – Foodservice Consultants Society
International, Asia Pacific Division)
17:40 – 18:00 Food Safety Trend in Lebanon: A current overview
Location: Amphi B
Moderator: Joseph Matta PhD
Joelle Sarkis (G.W.R. Consulting)
18:00 – 18:45 Discussion panel (Pillars of Food safety)
Joseph Matta PhD (USJ-Industrial Research Institute)
Wafaa Houmani MSc (Ministry of Public Health)
Cécile Obeid MSc (LIBNOR)
Sorelle Khreich MSc (Ministry of Economy and Trade - consumers protection)
18:45 – 20:45 Wine tasting (Ksara, St. André, Bellevue)
Diana Salameh MSc (USJ)
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