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cap poissonnier

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FICHE FORMATION
CAP Restaurant
La formation en bref
Certificat d’Aptitude Professionnelle
Diplôme d’Etat
2 ans
Niveau V
La formation – Débouchés professionnels
La formation permet une insertion
nsertion dans la vie active comme commis de restaurant,, ouvrier qualifié dans le
secteur de la restauration commerciale (gastronomie, traditionnelle, brasserie, restauration à thème) en France
et à l’étranger .
Le plus souvent,, le jeune diplomé poursuit sa formation en bac pro commercialisation et service en
restrauration (CSR),, brevet professionnel restaurant ou mentions complémentaires L’activité du titulaire du
C.A.P. restaurant s’exercera principalement dans la fonction service en salle et et la commercialisation.
commercialisation
Contenu de la formation
Enseignement professionnel : dix heures de travaux pratiques service et commercialisation,
commercialisation technologie de
restaurant, technologie appliquée
Enseignement général: français, anglais, EPS, histoire géographie,, prévention santé environnement,
connaissance de l’entreprise et de son environnement juridique,
juridique maths, gestion, sciences appliquées,
L’examen se déroule en CCF ( contrôle en cours de formation)
Accès à la formation
Après
près une troisième classique, troisième professionnelle
pro
, SEGPA, ou troisième Prépa-Pro.
Prépa
Formation initiale
Elle se déroule sur 2 ans avec une période de formation en entreprise de 14 semaines.
Formation en alternance
La formation fait l’objet d’un contrat conclu entre l’apprenti et son employeur conformément aux dispositions du
code de travail. Elle se déroule sur 2 ans dont 22 semaines au CFA
Il est possible de réaliser sa formation sur une année en connexe
connex si l’apprenti est déjà titulaire d’un diplôme de
niveau V au minimum.
Profil du candidat
Le futur professionnel doit aimer travailler en équipe, avoir le une tenue et un comportement adaptés, une
bonne resistance physique et pouvoir travailler selon les impératifs de la profession en horaires décalés.
Poursuites d’étude
Mention complémentaire sommellerie, bac pro CSR en 1ère année , brevet professionnel restaurant
Equipements et tenue professionnelle
La formation requiert l'achat de matériel spécifique (commandes groupées, des consignes précises seront
données dans le dossier d’inscription) :
- une tenue de restaurant : 1 veste, 1 tablier, 1pantalon ou jupe,, des torchons et liteaux, une paire de
chaussure de service.
- une mallette à couteaux et petit matériel de restaurant.
Une bourse d’équipement régionale permet de couvrir la plus
plus grande partie des frais engagés.
Site : http://ecoledelhotellerieetdelagastronomie-lyondardilly.eu/
http://ecoledelhotellerieetdelagastronomie
- mail : ce.0693504j@ac-lyon.fr
ce.0693504j@ac
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