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Carte - Mirabelle Restaurant à la Gaude

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Notre carte change tout au long de l’année en fonction des produits de saison et de nos coups de cœur.
Soucieux de la qualité de nos assiettes, nous sélectionnons avec soin nos fournisseurs afin de vous
proposer le meilleur
Our Menus are year-round modified according to what's in season and our top picks. Concerned about
the quality of our dishes, we choose carefully our suppliers in order to offer our Guest always the best
Carte
Entrée
Croustillant au Saint Marcellin et Mesclun
8,00
Saint Marcellin cheese in crispy fine pastry and Mesclun salad
Salade Caesar, parmesan Reggiano et émincé de volaille
8,00
Ceasar salad with Parmesan cheese and thin sliced poultry
Crème d'asperges vertes, œuf poché et tuile au parmesan
12,00
Soft-boiled egg with green asparagus cream, Parmesan tile
Gravelax de Saumon de Norvège, crème légère Savora
12,50
Gravelax salmon with light Savora cream
Avocat et crevette au Piment d'Espelette, suprème d'orange
13,00
Avocados and shrimps with Espelette hot chile pepper, sliced oranges
Foie gras de canard mi-cuit, chutney de mirabelle
Duck liver mi-cuit ( semi cooked) Mirabelle plum chutney
14,00
Nos prix de ventes sont TVA et service compris en Euros
Our prices are in Euro and include VAT & service
Entre Terre et Mer
Tartare de bœuf charolais classique ou Aller-retour, Pommes de terre Ratte et mesclun
16,00
Charolais Beef tartare, classic or cooked, fingerling potatoes and mesclun
Tournedos de saumon, asperges vertes et sauce vierge, mesclun
19,00
Salmon tournedos, green asparagus and virgin sauce
Filet de Daurade royale, légumes provençaux et pistou
20,00
Sea bream fillet, Provencal vegetables and pistou
Dos de cabillaud rôti, écrasé de pommes Agata, chorizo et jus de veau
20,00
Roasted codfish, mashed Agata potato, chorizo in veal juice
Filet de canette rôtie au vin de Banyuls, poêlée de légumes
19,00
Roasted duckling filet with Banylus wine, sautéed vegetables
Rognon de veau à la moutarde de Meaux, pommes cocotte
20,00
Veal kidnay with Meaux mustard, potato casserole
Entrecôte Simmenthal poêlée, gratin dauphinois et sauce Bordelaise (4 €*)
22,00
Sautéed Simmenthal rib steak, gratin dauphinois and Bordelaise sauce
* Supplément dans notre menu à 32 €
Nos prix de ventes sont TVA et service compris en Euros
Our prices are in Euro and include VAT & service
Nous nous excusons de devoir, parfois en fonction des variations d’arrivage, manquer de certains produits.
Gourmandises
Assiette de Fromage du moment et mesclun aux noix
8,50
Seasonal cheese and Mesclun (mixture of multi-shaded salad greens from Provence)
Gaspacho de fraise, crème d'Isigny glacée et tuile aux amandes
8,00
Strawberry gazpacho, Isigny ice-cream and almond biscuit
Crème brûlée à la Bergamote
8,00
Bergamotte crème brûlée
Mi-cuit au chocolat grand cru Valrhona, glace vanille
9,00
Molten Valrhona chocolate cake, Vanilla ice cream
Véritable café liegeois ou chocolat liégeois Valrhona
8,50
The real café liégeois or chocolate liegeois Valrhona
Millefeuille à la vanille bourbon, caramel laitier
9,00
Bourbon vanilla millefeuille pastry, dairy caramel
Glace et sorbet du moment, tuile aux amandes
8,00
Ice cream and Sorbet of the day, almond biscuit
Profiteroles vanille Bourbon, sauce chocolat Valrhona
9,00
Bourbon vanilla profiteroles, Valrhona chocolate cream
Sorbet arrosé ( mirabelle, citron,pomme ou poire)
9,00
Moisten sorbet (Mirabelle plum, lemon,apple or pear)
Café gourmand
9,00
Thé gourmand
10,00
Champagne gourmand
16,00
Nos prix de ventes sont TVA et service compris en Euros
Our prices are in Euro and include VAT & service
Menu à 32 €
entrée, plat et dessert
Entrée
Croustillant au Saint Marcellin et Mesclun
Foie gras de canard mi-cuit, chutney de mirabelle
Gravelax de Saumon de Norvège, crème légère Savora
Salade Caesar, parmesan Reggiano et émincé de volaille
Crème d'asperges vertes, œuf mollet et tuile au parmesan
Avocat et crevette au Piment d'Espelette, suprème d'orange
Entre Terre et Mer
Poelée de rognon de veau, moutarde de Meaux et pommes cocotte
Tournedos de saumon, asperges vertes et sauce vierge, mesclun
Filet de canette rôtie au vin de Banyuls, poêlée de légumes
Dos de cabillaud rôti, écrasé de pommes Agata, chorizo et jus de veau
Tartare de bœuf charolais classique ou Aller-retour, Pommes de terre Ratte et mesclun
Entrecôte Simmenthal poêlée, gratin dauphinois et sauce Bordelaise (4 €*)
Filet de Daurade royale, légumes provençaux et pistou
Gourmandises
Au choix dans notre carte Make your choice between
Café gourmand +2 € pour le café
Thé gourmand +3 € pour le thé
Champagne gourmand + 8 € pour la coupe
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