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Agence Wallonne pour la Promotion
d’une Agriculture de Qualité
Avenue Comte de Smet de Nayer, 14
5000 Namur
T. +32 (0) 81 33 17 00
F. +32 (0) 30 54 37
info@apaqw.be
www.apaqw.be
www.facebook.com/AgricultureWallonie
@APAQ_W
INFORMATIONS BRASSICOLES
Luc Roisin
Responsable secteur Agroalimentaire
l.roisin@apaqw.be
Françoise Dargent
Secteur Agroalimentaire
f.dargent@apaqw.be
MISE EN PAGE
Jean-Christophe Horemans
Graphiste
j.c.horemans@apaqw.be
APAQ-W © 2016
Sommaire
Introduction
4
1. Le concept d’identification Belgian Beer of Wallonia
5
2. Les matières premières
7
3. Le secteur brassicole wallon
8
4. La brasserie
9
5. La fabrication
10
6. Les variétés
11
7. Le service de la bière
13
8. Les brasseries & bières Belgian Beer of Wallonia
14
3
Introduction
Le secteur brassicole wallon est bien développé en aval, avec des productions modestes
d’orge brassicole (8.000 T, soit 84 % de la production belge) et de houblon (2 producteurs
en Wallonie) mais un potentiel de croissance évident, ainsi qu’un nombre important de
brasseries (une septantaine, dont plus de 30 adhèrent à l’Agence Wallonne pour la Promotion
d’une Agriculture de Qualité).
38 brasseries adhèrent au concept d’identification Belgian Beer of Wallonia.
Les brasseurs wallons possèdent un savoir-faire reconnu dans le monde entier qui pourrait
se développer davantage en Wallonie ... la production annuelle belge ne représentant qu’1 %
de la production mondiale.
Chaque année, de nouvelles brasseries se développent et de nouvelles bières sont commercialisées.
Le dynamisme et l’entrain du secteur brassicole sont confortés par son implication dans
le concours bisannuel Best Belgian Beer of Wallonia (BBBW) qui met en valeur la qualité et
la diversité des bières wallonnes. Ce concours (re)crée d’une part le lien entre le monde
agricole et les brasseries artisanales, et incite d’autre part les brasseurs à utiliser les orges
et houblons produits en Wallonie.
4
01| Le concept d’identification
Belgian Beer of Wallonia
Parmi les centaines de bières belges qui contribuent à la richesse de notre patrimoine gastronomique, comment repérer les bières brassées en propre et valoriser le savoir-faire des
vrais artisans-brasseurs ? C’est la question à laquelle a répondu l’Agence Wallonne pour la
Promotion d’une Agriculture de Qualité (APAQ-W) avec le lancement de « Belgian Beer of
Wallonia », un concept de différenciation des bières wallonnes !
La création du concept de différenciation Belgian Beer of Wallonia a fait écho aux souhaits
de nombreux brasseurs wallons de bénéficier d’un support intemporel de promotion complémentaire au concours Best Belgian Beer of Wallonia existant depuis 2012 et qui visait
déjà à mettre en évidence non seulement la qualité et la diversité de nos bières brassées
en propre mais aussi le savoir-faire de nos brasseurs.
Avec ce concept, le consommateur peut désormais reconnaître facilement nos bières régionales brassées en propre, puisque les brasseurs adhérant au concept d’identification Belgian
Beer of Wallonia peuvent commercialiser leur(s) produit(s) dans tous les circuits de valorisation qu’ils souhaitent : de l’épicerie fine aux grandes et moyennes surfaces, en passant
par la vente directe à la brasserie ou à la ferme, dans le secteur HoReCa, mais aussi lors de
festivals et fêtes de la bière, sur les marchés de terroir ...
Sur le site de l’APAQ-W www.apaqw.be (onglet BBW), vous découvrirez des informations
complémentaires.
5
A ce jour, 38 brasseurs wallons ont adhéré au concept :
•
•
•
•
•
Province du Brabant wallon (3) : Brasseries Cérès Belgo Sapiens Brewers, Tête chargée,
de Waterloo ;
Province du Hainaut (13) : Brasseries Augrenoise, de Brunehaut, Caulier, des Carrières,
du Cazeau, Deseveaux, Dubuisson, Dupont, des Légendes, de l’Abbaye de Saint-Ghislain,
Saint-Lazare, Saint-Feuillien, De Ranke ;
Province de Liège (9) : Brasseries de l’Abbaye du Val-Dieu, La Botteresse, Curtius, Elfique,
de la Croix « Sainte-Nitouche », artisanale et didactique du Flo, Grain d’Orge, de la Lienne,
de Marsinne ;
Province de Luxembourg (8) : Brasseries de Bastogne, Demanez, Gengoulf,
Les 3 Fourquets, Millevertus, d’Oster, d’Orval, Saint-Monon ;
Province de Namur (5) : Brasseries de Bertinchamps, Caracole, du Clocher, des Fagnes,
de la Lesse.
Conditions d’octroi pour les brasseurs adhérant
au concept Belgian Beer of Wallonia :
•
•
•
•
•
•
Le brasseur doit être en règle avec les législations qui lui sont applicables ;
Le brasseur doit s’être acquitté de sa rétribution annuelle à l’APAQ-W ;
Le ou les siège(s) d’exploitation du brasseur doi(ven)t être situé(s) en Wallonie ;
Les étapes comprises entre le brassage et la fermentation principale, la garde (le
cas échéant) et la refermentation en bouteille doi(ven)t être effectuées au(x) siège(s)
d’exploitation du brasseur 1 ;
Le brasseur doit être le dépositaire du nom des bières qui sont brassées en propre 2 ;
Le brasseur doit transmettre annuellement à l’APAQ-W la liste actualisée des bières.
1
L’embouteillage des bières peut être effectué en dehors de la Wallonie étant donné que pour se démarquer de ses
concurrents, un brasseur peut créer un conditionnement de la bière unique qui ne peut être embouteillé en Wallonie.
Des brasseries sont spécialisées dans l’embouteillage de bouteilles très spécifiques.
2
Toutes les bières à façon et à étiquette sont donc EXCLUES des conditions d’octroi.
6
02| Les matières premières
& ingrédients de la bière
L’eau est le principal composant de la bière (90 à 95 %). Sa minéralisation influence le brassage
et donc le goût de la bière.
Pour 1 L de bière, 7 à 10 L d’eau sont nécessaires, contre 200 à 300 g de malt et 2 à 3 g de houblon.
Les grains d’orge (15 % d’humidité) sont trempés dans l’eau (42 – 45 % d’humidité) pour les faire
germer. La germination fait apparaître des enzymes qui, au brassage, permettent de dégrader
l’amidon du grain en sucres.
Ensuite, les grains germés sont séchés (4 % d’humidité), c’est le touraillage. Cette orge germée
et séchée s’appelle malt. La durée de la germination et l’intensité du touraillage permettent de
faire varier la couleur du malt qui influence la couleur de la bière.
En plus du malt (essentiellement d’orge), d’autres céréales non maltées peuvent intervenir dans
la fabrication de la bière, comme le froment, l’épeautre, l’avoine, le maïs ou le riz. Le froment est
par exemple utilisé dans la fabrication de la bière blanche et les lambics (40 %).
Le houblon (Humulus lupulus) est une plante grimpante de type liane (4-6 m de hauteur) dioïque,
c’est-à-dire qu’il existe des plants mâles et des plants femelles, appartenant à la famille des
cannabinacées. On en récolte les inflorescences (cônes) à la fin de l’été. Les brasseurs utilisent
uniquement la fleur des plants femelles. Les cônes contiennent la lupuline (poudre jaune) qui
apporte l’amertume caractéristique de la bière. Certains houblons – aromatiques - contiennent
des huiles essentielles qui confèrent un arôme de houblon à la bière.
La levure de bière (Saccharomyces cerevisiae) est un champignon unicellulaire responsable de
la fermentation alcoolique (transformation du sucre contenu dans le moût en CO2 et en alcool).
On distingue 3 types de bières selon la température de fermentation (*) :
•
basse : de 7 à 14° C ;
•
haute : supérieure à 15° C.
•
spontanée (uniquement dans la région de Bruxelles) : cette fermentation ne faisant
appel à aucun ferment et donc aucune levure est ajoutée au moût après ébullition.Ces moûts refroidissent dans des larges bacs peu profonds et à l’air ambiant.
Leur fermentation est donc la conséquence de contamination du moût par les
micro - organismes provenant de l’environnement, lui apportant une saveur acide.
Ce type de processus n’est possible qu’en hiver lorsque les températures extérieures
sont fraîches.
7
03| Le secteur brassicole wallon
Agriculteur
Orge brassicole
Négociant / stockeur
Orge conditionnée
Malteur
Malt
Bière (fût / bouteille)
Brasseur
Débit de boisson
Bière débitée
8
04| La brasserie
La production annuelle belge correspond à 1 % de la production mondiale.
En 2013, sur les 18 millions d’hectolitres produits en Belgique, 61 % ont été exportés. Cette
proportion n’a fait que grimper en 30 ans, passant de 16 % en 1980 à 19 % en 1990 et à
37 % en 2000. Cependant, entre 2012 & 2013, les exportations ont diminué de plus de 5 %
(notamment en raison de l’augmentation des accises françaises).
Depuis 2006, la Belgique exporte davantage de bière que ce que le pays n’en consomme.
En HL
2011
2012
2013
2013 - 2012
Production
18.570.828
18.751.008
18.068.783
-3,60 %
Importation
1.094.217
1.163.145
1.027.975
-11,60 %
Exportation
11.091.129
11.686.312
11.073.469
-5,20 %
Consommation
8.573.916
822.841
8.023.289
-2,50 %
Depuis une trentaine d’année, la consommation moyenne de bière par Belge a diminué.
En 2014, la consommation par habitant était de 72 litres. Le succès des bières spéciales
permet toutefois de compenser en partie la diminution de la consommation dans
le secteur HoReCa.
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
- 4,42 %
4.680.993
4.389.934
4.228.181
4.042.911
3.980.505
3.783.088
3.615.784
- 0,84 %
4.455.882
4.404.301
4.451.417
4.396.858
9
4.593.411
4.444.750
4.407.505
05| La fabrication de la bière
La bière est principalement fabriquée à partir d’orge mais parfois aussi à partir de froment,
de seigle ou de riz.
•
La première étape est le maltage. Elle consiste à faire germer les grains d’orge crus
en les plongeant dans l’eau. Ce trempage terminé, les grains sont étendus sur des
germoirs pour s’oxygéner. Après quelques jours, de petits germes apparaissent et
provoquent la transformation de l’amidon de l’orge en sucre.
•
Il faut ensuite se débarrasser de ces petits germes en séchant le grain à l’air chaud.
C’est le touraillage.
•
Le malt est alors broyé et mélangé à de l’eau chaude dans une cuve. Ce mélange
libère des sucres. Cette décoction est appelée moût.
•
Le moût est filtré et chauffé. Cette étape s’appelle le brassage car il faut remuer
sans cesse pour éviter que le moût n’adhère au fond.
•
Après le brassage, le moût est à nouveau chauffé et on y ajoute du houblon (c’est
le houblonnage). Cette plante donne le caractère et le parfum de la future bière.
Elle permet aussi de la conserver grâce aux propriétés anti-oxydantes du houblon.
Le moût est porté à ébullition. C’est la cassure, c’est-à-dire que le moût devient
limpide.
•
Le moût est refroidi très rapidement et on y ajoute du levain (un peu de moût mélangé
à de la levure). La levure se nourrit du sucre contenu dans le moût et le transforme
en alcool et en gaz carbonique. Cette première fermentation dure 8 jours. La bière
est ensuite filtrée, puis stockée en tanks où elle mûrit doucement pendant quelques
semaines.
•
La bière est soutirée en fûts, en bouteilles ou en canettes.
10
06| Les variétés de bières
•
PILS :
Fermentation basse, bière filtrée. Coloration < 15 EBC. Teneur en alcool comprise
entre 3,5 & 5,5 % vol.
•
BLANCHE :
Fermentation haute, refermentée en bouteille, trouble > 20 NTU.
Coloration < 15-(18) EBC. Teneur en alcool < 6,5 % vol.
•
BLONDE * :
Fermentation haute, refermentée en bouteille ou pas, filtrée ou pas.
Coloration < 15-(18) EBC. Teneur en alcool ≥ 5,5 % vol.
•
AMBREE * :
Fermentation haute, refermentée en bouteille ou pas, filtrée ou pas.
Coloration comprise entre 15-(18) EBC et 35-(40) EBC. Teneur en alcool ≥ 5,5 % vol.
• BRUNE * :
Fermentation haute, refermentée en bouteille ou pas, filtrée ou pas.
Coloration > 35-(40) EBC. Teneur en alcool ≥ 5,5 % vol.
•
STOUT :
Arômes de torréfié, de café (perception de l’utilisation de malts torréfiés).
Coloration noire (> 70 EBC). Teneur en alcool ≥ 5,5 % vol.
•
FRUITÉE :
Bière aromatisée par l’addition d’un ou plusieurs fruit(s), éventuellement sous
la forme de jus, de concentrés ou d’extraits, dans l’objectif de conférer au produit une note aromatique caractéristique du ou des fruit(s) considéré(s). Teneur
en alcool ≥ 5,5 % vol.
•
BIÈRES à CARACTERISTIQUE(S) PARTICULIERE (S) :
Correspond à une des 7 catégories précédentes mais avec une ou plusieurs
caractéristiques marquantes (ingrédient particulier, goût, arôme) qui permet
de la distinguer nettement de l’ensemble des bières classiques de sa catégorie.
Teneur en alcool ≥ 5,5 % vol.
11
Les associations mets - bières
Blanches
Blondes
Ambrées
Amuse-bouches
✗
✗
Crustacés,
fruits de mer,
poissons frits
✗
✗
Charcuteries
Viandes blanches
Volailles
✗
✗
Viandes rouges
✗
✗
Gibier
Fromages doux
Brunes
Stouts
✗
✗
✗
✗
✗
✗
✗
✗
✗
✗
✗
✗
✗
✗
✗
✗
✗
✗
✗
Fromages piquants
Desserts
A caractéristique(s)
particulière(s)
✗
Fromages de chèvres
Fromages bleus
(veau)
Fruitées
✗
✗
✗
✗
Chocolat
✗
12
✗
✗
07| Le service de la bière
La température idéale
La bière s’apprécie généralement à la température à laquelle le goût s’est formé.
Température
Blanches
Blondes
Ambrées
Brunes
Stouts
Fruitées
à caractéristique(s)
particulière(s)
6 à 7,7° C
6 à 8° C
8 à 10° C
4,5 à 8° C
5,5° C
5,5° C
5,5° C
Le verre adéquat
Choisissez un verre arrondi au centre et resserré au bord pour mieux capter et conserver
les arômes. Le verre doit être sans trace, ni arôme. La graisse nuit au goût et fait tomber la
mousse. Le lave-vaisselle n’est pas recommandé.
Le bon service
1) Tenir le verre incliné et verser lentement vers l’avant sur le bord ;
2) Redresser rapidement le verre dès qu’il est à moitié rempli ;
3) Verser en éloignant progressivement la bouteille pour former un beau chapeau
de mousse. La mousse protège en effet la bière du contact avec l’oxygène de l’air ;
4) Laisser éventuellement un fond de 3 à 4 cm dans la bouteille car celui-ci contient de
la lie.
13
08| Les brasseries & bières
Belgian Beer of Wallonia
Les bières bio sont représentées par un fond vert
Province du Brabant wallon
Brasserie Cérès Belgo Sapiens Brewers : Rue du travail, 5 - 1400 NIVELLES
T. 067 33 99 17 - Gsm 0489 18 03 82 - demunter@belgosapiens.be - www.belgosapiens.be
Bières : Blanche de Thines, Polarius, Colonel Arch, Petit Granit
Brasserie Tête Chargée : Rue du Moulin à eau, 17 - 1342 LIMELETTE
Gsm 0496 69 78 94 - fleurcamerman@skynet.be - www .tetechargee.be
Bières : Wark blonde
Brasserie de Waterloo : Chaussée de Charleroi, 591 - 1410 WATERLOO
Gsm 0475 41 63 62 - jerome.stefanski@johnmartin.be - www.waterloo-beer.com
Bières : Waterloo Cuvée Impériale
Province du Hainaut
Brasserie de l’Abbaye de Saint-Ghislain : Rue Delbory, 73 - 7334 HAUTRAGE
Gsm 0495 56 53 41 - brasserie@abbayedesaintghislain.com - www.abbayedesaintghislain.com
Bières : Ambrée, Blonde, Brune et Printemps
Brasserie Augrenoise : Chaussée de Bruxelles, 184 - 7061 CASTEAU
T. 065 72 82 66 - www.augrenoise.com
Bières : Augrenoise, Augrenette, Augrenoise de Noël, Augrenoise, Cuvée des Saugrenus
Brasserie de Brunehaut : Rue des Panneries, 17 - 7623 BRUNEHAUT/RONGY
T. 069 34 64 11 - info@brunehaut.com - www.brunehaut.be
Bières : Brunehaut Blanche Bio et gluten free, Brunehaut Triple, Bio et Gluten Free, Brunehaut
Ambrée, Brunehaut Blanche, Brunehaut Happy Brett, Saint Martin Brune, Brunehaut Pom Fraiz
Brasserie des Carrières : Rue de Condé, 62 - 7971 BASECLES
Gsm 0496 55 30 95 - info@diole.be - www.diole.be
Bières : Basèque, Diôle Ambrée, Diôle Brune, Diôle Fruitée
14
Brasserie Caulier : Rue de Sondeville, 134 - 7600 PERUWELZ
T. 069 35 26 10 - naias.dumont@brasseriecaulier.com - www.brasseriecaulier.com
Bières : Paix Dieu Triple, Bonsecours Blonde, Bonsecours Ambrée, Bonsecours Brune, Bonsecours
Myrtille
Brasserie De Cazeau : Cazeau, 67 - 7520 TEMPLEUVE
T. 069 35 25 53 - info@brasseriedecazeau.be - www.brasseriedecazeau.be
Bières : Tournay Triple, Tournay noire, Tournay de Noël, Saison Cazeau, Mutiau de Tournay
Brasserie Deseveaux : Hanneton, 8 - 7300 BOUSSU
T. 065 69 12 42 - info@brasserie-desseveaux.be - www.brasserie-desseveaux.be
Bières : Sarazen, Sarazen Bio, Tramasure dorée Saison Avena
Brasserie Dubuisson : Chaussée de Mons, 28 - 7910 PIPAIX
T. 069 67 22 22 - info@br-dubuisson.com - www.dubuisson.com
Bières : Bush, Cuvée des Trolls, Surfine, Pêche Mel Bush, Bush de Noël
Brasserie Dupont : Rue Basse, 5 - 7905 TOURPES
T. 069 67 10 66 - contact@brasserie-dupont.com - www.brasserie-dupont.com
Bières : Moinette (Blonde et Brune), Saison Dupont, Bons Vœux Saison, Redor Pils, Monck’s Stout,
Saison Dupont Bio, Moinette bio, Blanche du Hainaut, Bio miel, Biolégère, Triumph
Brasserie des Légendes : Rue du Castel, 19 - 7801 IRCHONWELZ
T. 068 28 79 36 - info@brasseriedeslegendes.be - www.deslegendes.be
Bières : Goliath blonde, Gouyasse tradition, Winter, Triple, Saison Voisin, Ambiorix, Ducassis,
Quintine blonde, Ambrée, Quintine Bio organic, Hercule
Brasserie De Ranke : Rue du petit Tourcoing, 11 - 7711 DOTTIGNIES
T. 056 58 80 08 - br_deranke@hotmail.com - www.deranke.be
Bières : Saison de Dottignies, Noire de Dottignies, XX Bitter, Kriek De Ranke, XXX Bitter, Hop
Harvest
Brasserie Saint-Lazare : Rue Henri Dumont, 170 - 7000 MONS
Gsm 0495 22 29 11 - jp.mottoul@brasserie-saint-lazare.be - www.saint-lazare.be
Bières : Saint –Lazare
Brasserie Saint-Feuillien : Rue d’Houdeng, 20 - 7070 LE ROEULX
T. 064 31 18 18 - info@st-feuillien.com - www.saint-feuillien.com
Bières : Saint-Feuillien blonde, Brune réserve, Triple, Grand Cru, Saison, Grisette blonde sans
gluten
15
Province de Liège
Brasserie La Botteresse : Rue Large Voie, 15 - 4020 JUPILLE-SUR-MEUSE
T. 04 387 65 42 - info@botteresse.be - www.labotteresse.be
Bières : La Botteresse Blanche, Liégeoise 1892, La Botteresse Ambrée, La Botteresse Brune,
La Botteresse Noire
Brasserie de La Croix « Sainte Nitouche » : Rue des Cerisiers, 48 - 4610 BEYNE - HEUSAY
Gsm 0496 43 83 87 - vincentw@saintenitouche.be - www.saintenitouche.be
Bières : Sainte Nitouche, Sainte Nitouche Blondinette, Sainte Brunette, Sainte Nitouche du Verger,
Sainte Nitouche Blanche, Sainte Nitouche Santa Claus
Brasserie Curtius : Impasse des Ursulines, 14/24 - 4000 LIEGE
T. 04 266 06 92 - Gsm 0498 38 56 66 - renaud@brasserie.com - www.lacurtius.com
Bières : Torpah, Black {G}, Curtius
Brasserie Artisanale du Flo : Rue du Château, 21 - 4280 HANNUT
Gsm 0493 53 23 61 – cordider@hotmail.com - www.brasserieduflo.be
Bières : Flo Blonde, Flo Ambrée, Flo Blanche, Flo Brune, Flo Fruit, Flo Noël
Brasserie Elfique : Sur La Heid, 23 - 4920 AYWAILLE
T. 04 263 07 17 – info@elfique.be - www.elfique.be
Bières : Elfique Ambrée, Elfique Blonde, Elfique Brune
Brasserie Grain d’Orge : Rue Laschet, 3 - 4852 HOMBOURG
T. 087 78 77 84 - grandorge@live.be - www.grain-dorge.com
Bières : La Canaille, Aubel Triple, Brice, Aubel Double Joup, 3 Schteng, Hervoise, Brice, Grelotte,
The Pom
Brasserie de la Lienne : Reharmont, 7 - 4990 LIERNEUX
Gsm 0495 13 42 03 - meli@brasseriedelalienne.be - www. brasseriedelalienne.be
Bières : Lienne, Lienne Brune, Lienne Noire, Grand Gousier
Brasserie de Marsinne : Rue de la Médaille, 17 - 4218 COUTHUIN
Gsm 0478 88 25 01 - n.declercq@vandecq.be - www.marsinne.be
Bière : Leopold 7
Brasserie de l’Abbaye du Val-Dieu : Val Dieu, 227 - 4880 VAL DIEU
T. 087 67 75 87 - marin@seeben.com - www.val-dieu.com
Bière : Val Dieu Blonde, Brune, Bière de Noël
16
Province du Luxembourg
Brasserie de Bastogne : Belleau, 3 - 6640 VAUX-SUR-SÛRE
Gsm 0475 87 83 66 - info@brasseriedebastogne.be - www. brasseriedebastogne.be
Bières : Trouffette Blonde, Trouffette Belle d’été, Ardenne Stout, Trouffette Rousse, Bastogne Pale
Ale, Ardenne givrée, Trouffette Brune, Françoise
Brasserie Demanez : Magerotte, 7 - 6680 SAINTE-ODE
T. 061 21 95 74 – sebastien@demanez.be - www. demanez.be
Bières : B. R. Blonde, B. R. Triple, B. R. Noël
Brasserie Les 3 Fourquets : Courtil, 50 - 6671 GOUVY
T. 080 64 38 39 - mathieu@lupulus.be - www. lupulus.be
Bières : Lupulus Blonde Triple, Lupulus Brune, Hibernatus Lupulus, Lupulus Organicus, Lupulus
Hopera
Brasserie Gengoulf : Rue des Hawys, 24 - 6823 VILLERS-DEVANT-ORVAL
Gsm 0494 18 14 45 – contact@gengoulf.be - www.gengoulf.be
Bières : La Gengoulf blonde
Brasserie Millevertus : Chemin de l’Eau Vive, 3 - 6730 BREUVANNE
T. 063 22 34 97 - info@millevertus.be - www. millevertus.be
Bières : La Blanchette de Gaume, La Petite Vertus, La Douce Vertus, La Mac Vertus, La 421, La
Bella mère, Vertus, La Fumette, La Poivrote, La Safranaise, La Séven, La Zanzi, La Mère Vertus,
La Papesse, La vertus Ose, la Matildica
Brasserie d’Oster : Rue de la Clisore, 1 - 6960 ODEIGNE
Gsm 0471 85 97 03 - eric@brasserieoster.be - www.brasserieoster.be
Bière : Oster blonde, Dark Oster
Brasserie d’Orval SA : Abbaye Notre Dame d’Orval - 6823 VILLERS - DEVANT ORVAL
T. 061 31 12 61 - brasserie@orval.be - www.orval.be
Bière : Orval
Brasserie Saint-Monon : Rue Principale, 41 - 6953 AMBLY
T. 084 21 46 32 - info@saintmonon.be - www.saintmonon.be
Bière : Saint-Monon blonde, Saint-Monon brune, Saint-Monon au miel
17
Province de Namur
Brasserie Ferme de Bertinchamps : Rue Bertinchamps, 4 - 5030 GEMBLOUX
T. 081 87 85 28 - jp@bertinchamps.be - www. bertinchamps.be
Bières : Bertinchamps Blonde, Triple, Brune, Hiver
Brasserie de la Caracole : Côté Marie Thérèse 86 - 5500 FALMIGNOUL
T. 082 74 40 80 - brasserie.caracole@skynet.be - www.brasserie-caracole.be
Bières : Troublette, Saxo, Caracole, Nostradamus, Troublette Bio, Saxo Bio, Caracole Bio, Nostradamus Bio, Forestinne Primoria, Forestinne Gothika
Brasserie du Clocher : Rue du Petit Babin, 156 - 5020 MALONNE
Gsm 0475 76 93 51 - jean@brasserieduclocher.be - www.brasserieduclocher.be
Bières : La Philomène Florale
Brasserie des Fagnes : Route de Nimes, 26 - 5660 MARIEMBOURG
T. 060 31 39 19 - I.piron@fagnes.be - www.fagnes.com
Bières : Super des Fagnes (blonde et brune), Chevetogne, Griottes, Scotch, Cuvée de Noël et
brassins spéciaux (Blanche, au Miel, Cuvée Guillaume, Cuvée Vigneronne, Fruits des bois, etc)
Brasserie de la Lesse : Rue du Treux, 43b - 5580 EPRAVE
T. 084 45 75 25 - info@brasseriedelalesse.be - www. brasseriedelalesse.be
Bières : Marie Blanche, Chinette, Cambrée, Rouge Croix, L’HIVEResse
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Editeur responsable : Philippe Mattart • Avenue Comte de Smet de Nayer, 14 - 5000 Namur
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