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2 & 3 avril 2016 2 & 3 avril 2016 2 & 3 avril 2016 2 & 3 avril 2016 2

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Liste des exposants
1 – COTEAUX D'AIX-EN-PROVENCE
2 – FROMAGE
3 – MINERVOIS
4 – COGNAC - PINEAU DES CHARENTES
5 – VENTOUX
6 – MOSELLE (Allemagne)
7 – COTEAUX DU LYONNAIS
8 – CÔTES DU ROUSILLON
9 – EPICERIE ITALIENNE
10 – GRIGNAN-LES-ADHEMAR
11 – LOIRE
12 – CÔTES DE THONGUE
13 – BERGERAC
14 – CHAMPAGNE
15 – BEAUJOLAIS
16 – CÔTES DU RHÔNE
17 – ALSACE
18 – CÔTES DU RHÔNE
19 – PORTUGAL
20 – CAHORS
21 – CHABLIS - BOURGOGNE
22 – FOIE GRAS
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Printemps du Vin 2016 - Stavelot
Editorial
« 13 avril 2041, bienvenue a notre trentesètième Printen
du Vin ! Clin d’euil a Pierre ki kit sèt année la dirèxion de
notre abèi, ainsi ka Oli, gran mètre de la confrérie BM ki
nous a acceuilli a mintes reprises en son local ! »
Tout ceci n’est évidemment que pure fiction, et toute
ressemblance avec des faits et/ou personnages réels
n'est ni fortuite ni involontaire Vous l’aurez remarqué, au fil des réformes, notre
orthographe a quelque peu perdu de sa superbe… Certes
notre langue est vivante, et oui elle se doit d’évoluer…
Un bien, un mal ? Je vous en laisse juge, pour ma part,
j’ai pris position !
Cette année encore, « Chardonnèt, Malbèc, Gamè, Sira
zé otres Cabèrnè », tous vos cépages favoris, quelle que
soit leur graphie, sont à nouveau bien présents,
« enflaconnés » sur les étals de nos amis vignerons.
A chacun son goût, à chacun son coup de cœur, faitesleur honneur et levez bien haut vos verres mes amis, vive
Bacchus et son divin breuvage !
Bonne dégustation à toutes et à tous !
Printemps du Vin 2016 – Stavelot
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N° 1 – COTEAUX D'AIX-EN-PROVENCE
Domaine La Chapelle Saint Bacchi
Christian Valensisi - Earl Saint Bacchi
F-13490 JOUCQUES
GSM: +33.6.12.63.33.88
Tél./Fax: +33 4.42.67.62.92
E-mail : valensisi.christian@neuf.fr
Agriculteur depuis 10 ans sur la commune de Joucques au nord-est
d'Aix-en-Provence, j'ai eu l'opportunité de louer des vignes en 2003 et
j'ai créé ma cave de vinification la même année afin d'aller au bout du
produit et satisfaire ma passion de la vigne et du vin.
La récolte est sur environ 6 ha avec une production annuelle de 150 hl
en moyenne soit un rendement limité entre 25 et 30 hl/ha.
x
Orus 2015 (100% viognier)
x
Cuvée Blanc Moussi 2015
x
Cuvée Carpe Diem Blanc 2014
x
Cuvée des Anges Rosé 2015
x
Cuvée Prestige 2014
x
Cuvée Carpe Diem Rouge 2014
x
Glouglou 2014
x
Huile d'Olive récolte 2015.
Printemps du Vin 2016 – Stavelot
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N° 2 – FROMAGES
Fromagerie du Bairsoû
Hénumont n°3 B-4980 Trois-Ponts
Tél./Fax : +32 (0)80.86.44.72
E-mail : fermedubairsou@busmail.net
Côté Champs - Côté Ferme
Le magasin de la fromagerie du Bairsoû sera ouvert dès ce printemps.
À 5 minutes de Stavelot, la fromagerie du Bairsoû vous propose un
assortiment de fromages au lait bio de vache et de chèvre.
Tous nos fromages sont fabriqués à base de lait cru bio pour
conserver les ferments naturels du lait et vous offrir une large
gamme de saveurs…
Découvrez les fromages artisanaux produits à la ferme du Bairsoû :
Les fromages au lait de vache :
x
La Tomme de Stavelot : une pâte pressée affinée
au péket
x
Le Val de Wanne : affiné à la bière ou au naturel
x
Val au basilic et à l’ail, au poivre, aux orties
x
Les petits « bairsoû » (une petite croûte fleurie)
x
Les patachons (croûte lavée)
x
Et autres spécialités de la saison
Les produits laitiers :
x
Les yaourts
x
Les fromages blancs
x
Le beurre (en saison)
Les fromages au lait de chèvre :
x
Chèvres frais et affinés
x
Tomme de chèvre
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Printemps du Vin 2016 - Stavelot
N° 3 – MINERVOIS
Domaine Vordy
Hélène & Didier Vordy F-34210 MINERVE
Tél. : +33 4.68.91.80.39
E-mail : vordy.didier@wanadoo.fr
Internet : www.domainevordy.com
Exploitation familiale de 20 ha, toute en aire AOC Minervois.
Sur les sols argilo-calcaires s’épanouissent les cépages traditionnels
Languedociens: carignan de plus de 100 ans, grenache, syrah,
mourvèdre, cinsault, roussanne.
Après une récolte manuelle accompagnée d’un tri si nécessaire, les
vinification, sans sulfites, et avec un contrôle rigoureux des
températures sont adaptées au cépage et à la parcelle.
Les vins obtenus, nobles et racés expriment le terroir si particulier de
Minerve : rocaille, senteurs de garrigue…
Ils peuvent être bus jeunes, sur le fruit, mais s’épanouissent pleinement
avec l’âge. Notre recherche constante de qualité est régulièrement
récompensée dans les différents concours nationaux; vous trouverez
aussi nos vins dans les guides spécialisés.
Exploitation certifiée Agriculture Biologique.
Blanc 2015 – Dominante grenache blanc, roussanne
Los Gals blanc 2015 – Dominante roussanne, grenache blanc.
Elevé en fûts
Rosé 2015 - Saignée de syrah, grenache et cinsault.
Rouge 2014 – Dominante carignan
Cuvée Louise 2013 - Dominante syrah, carignan et grenache.
Cuvée Françoise 2013 - Carignan, syrah, grenache et mourvèdre.
Elevé en fût
Alice 2011 - Mourvèdre, grenache et syrah. Elevé en fût
Cuvée des René 2012 - Mourvèdre et grenache. Elevé en fût
Los Gals rouge 2012 – Très vieux grenaches & carignans.
Elevé en fûts
Printemps du Vin 2016 – Stavelot
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Printemps du Vin 2016 - Stavelot
N° 4 – COGNAC - PINEAU DES CHARENTES
Domaine du Pérat – Croix de Lussemont
Dominique & Annie BARRIBAUD
Le Pérat - 30 Rue de la Petite Champagne
F-17520 ST MARTIAL SUR LE Né
Tél.: +33 5 46 49 50 20 - Mobile: +33 6 09 64 89 89
Fax : +33 5 46 04 37 14
E-mail: domaineduperat@free.fr
Situé à 14 km au sud de cognac, le Domaine du Pérat et la Croix de
Lussemont est une exploitation familiale, sur des terres Argilo-calcaire
de Type Petite Champagne.
Nous avons plusieurs cépages dans l’exploitation, L’ugni blanc, le
Colombard sont des cépages pour la distillation du Cognac et
l’élaboration du Pineau Blanc. Le Merlot le Cabernet Franc et Sauvignon
pour la fabrication du Pineau Rosé ou Rouge. Nos vins Croix de
Lussemont, rouges et Rosés sont vinifiés avec le Merlot, et le Sauvignon
pour la vinification en blanc.
Toujours, à la recherche de la qualité, nous pratiquons la lutte
raisonnée et nous effectuons les vendanges à la main sur notre
vignoble, afin d’apporter au consommateur que vous êtes, un produit
hors de commun.
Selon la légende, le Pineau des Charentes est le fruit du hasard et a été
créé par un vigneron charentais en 1589. Au cours de ces vendanges il
versa par erreur du moût de raisin dans une barrique qui contenait de
l’eau de vie de Cognac. Lorsque la barrique fut ouverte quelques années
plus tard, le pineau des Charentes était né, limpide sucré.
Il existe plusieurs Pineau: Rosé, Rouge et Blanc. C’est depuis l’année
2009 que l’appellation Pineau Rouge est autorisée. Le pineau Rosé est
élaboré avec le Merlot ou le Cabernet sans macération pelliculaire, par
contre le pineau Rouge subit une macération pelliculaire qui lui donne
une couleur rouge.
Notre Gamme :
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Pineau Rouge
x
Pineau Blanc
x
Très Vieux Pineau Rosé
x
Cognac
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Jus de Raisin Gazéifié
x
Vin Rouge
x
Vin Rosé
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Vin Blanc Sauvignon
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N° 5 – VENTOUX
Domaine de la Verrière
La Verrière
F-84220 GOULT
Tél. : +33.4.90.72.20.88 Fax : +33.4 90 72 40 33
E-mail : laverriere2@wanadoo.fr
Le domaine
Le Domaine de la Verrière se situe sur la commune de Goult, dans les
contreforts sud du Mont-Ventoux. Ce site exceptionnel fût déjà
remarqué par le Roi René de Provence qui, en 1470, y installa des
verriers italiens, l’origine du nom du domaine.
Nos parcelles de vignes étant implantées sur le pourtour d’une colline,
nous pouvons de ce fait élaborer différentes cuvées suivant l’exposition
et la nature du sol.
Nous cultivons nos cépages traditionnels dans le respect de
l’environnement et en limitant nos rendements pour mettre en valeur
nos différents terroirs.
DOMAINE DE LA VERRIERE Blanc 2015 : Roussane, Vermentino,
Clairette, Grenache blanc
DOMAINE DE LA VERRIERE Blanc 2014 : Viognier
DOMAINE DE LA VERRIERE Rosé 2015 : Grenache, Cinsault
LE HAUT DE LA JACOTTE Rosé 2014 : Mourvèdre, Grenache, Syrah
DOMAINE DE LA VERRIERE Rouge 2014 : Grenache, Syrah,
Cinsault, Carignan
LES OCRES Rouge 2014 : Syrah, Grenache
LE HAUT DE LA JACOTTE Rouge 2013 : Syrah, Grenache
ST MICHEL Rouge 2013 : Grenache, Syrah
Printemps du Vin 2016 – Stavelot
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N° 6 – MOSELLE (Allemagne)
Staffelterhof
Jan Matthias, Gerd & Gundi Klein
Robert-Schuman-Straße 208 D-54536 Kröv/Mosel
Tél. +49 6541 3708 Fax +49 6541 3933
E-mail info@staffelter-hof.de www.staffelter-hof.de
Avec plus de mille ans d'histoire notre domaine n'est pas le premier
venu et cette aventure mérite d'être contée. Elle commence bien,
puisque des documents historiques fiables attestent dès 862 que le roi
Lothaire fit don de ce domaine à l'abbaye de Stavelot, (Ardennes
belges). Staffelt en allemand dérive de Stavelot en français. Le
domaine de Staffelt/Stavelot a compté pendant des siècles parmi les
plus anciens du bassin de la Moselle. Les moines de l'abbaye
ardennaise ont donc pu se délecter longtemps des vins de la Moselle
proche....
Mille ans, cela prend du temps. Si la "toile" ne parvient pas à
désaltérer votre soif de savoir, poussez la porte de notre domaine.
Autour d'un bon Riesling, Gerd Klein vous racontera dans le détail
l'histoire de la famille...
Les méandres de la Moselle avec leurs coteaux escarpés offrent les
conditions idéales à la culture d'une variété de vins exceptionnels.
Tout en restant modestes, nous, nous estimons que nulle part au
monde il n'existe de cépages de Riesling aussi fins et élégants que sur
les coteaux schisteux de la Moselle.
Quatre belles chambres et cinq appartements confortables avec
douche, toilette et télévision par satellite attendent votre visite.
2014 DIVA Rivaner sec. Vin léger et fruité - avec poissons, huîtres
ou asperges
2015 CASANOVA Rosé de Pinot et Regent sec, vin d’été,
rafraichissant - avec fruit de mer, pizza et pâtes
2014 KNACKARSCH Riesling semi-doux, fruité, aromatique - vin
d’apéritif ou avec de la cuisine asiatique épicée
2012 Dhron Hofberger Spätlese sec. Riesling, vin épicé avec une
belle longueur avec poissons, volailles
2012 Kröver Steffensberg Spätlese demi-sec. Riesling, très
aromatique et bien équilibré avec des rôtis de porc, agneau, gibier
2012 Kröver Steffensberg Spätlese doux. Riesling léger, racé et bien
fruité, un bel apéro et un bon ami des fromages
Printemps du Vin 2016 – Stavelot
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N° 7 – COTEAUX DU LYONNAIS
VINS DU RHÔNE
Domaine du Petit Fromentin
Lyon
Famille Decrenisse
Petit Fromentin F - 69380 CHASSELAY
Tél./Fax +33 4 72 18 97 67
franck@vinsdecrenisse.com
www.vinsdecrenisse.com
Créé en 1980 par André et Marie-Jo sur les pentes de Mont d’Or, à
Chasselay, le domaine Decrenisse s’étend sur 15 ha de vignes, 6 ha de
fruitiers et possède nombre d’expositions et de terroirs différents
(sables, limons, gravières, calcaires).
La plus grande partie du travail s’effectue manuellement : pentes
importantes (jusqu’à 40 %) et densités élevées (jusqu’à 10.000
pieds/ha)
La récolte est entièrement vinifiée dans notre cave avec des
technologies modernes, dans le respect des traditions afin d'élaborer
des vins bons, justes et qui respectent l’homme et la nature.
Coteaux du Lyonnais fruités :
Rouge Chateauvieux : Veilles vignes de Gamay.
Blanc Champ de Lorge : Chardonnay
Rosé La Cabane : pressurage de Gamay.
Coteaux du Lyonnais corsés :
Probus Mont Dour : vignes centenaires de Gamay
Probus rouge fût de chêne : élevage d’un an
Probus blanc fût de chêne : élevage d’un an sur lies
Clos de la roue : conservatoire national du Gamay
Saint-Didier : le Gamay sur sols calcaires
Vins de France :
Quetzal : vendanges d’automne
Blanc de Blancs : Méthode champenoise sur Chardonnay
Bois de Lissieu : Pinot Noir élevé en fût
Printemps du Vin 2016 – Stavelot
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N° 8 – CÔTES DU ROUSSILLON
CHATEAU DU MAS DÉU
Claude OLIVER – Château du Mas Déu –F-66300 Trouillas
Tél. +33 4 68 53 11 66 Fax +33 4 68 53 16 67
E-mail : claude.oliver@orange.fr
C’est au Mas Deu, en plein coeur de l’Aspre, que les Templiers avaient
installé leur commanderie. C’est aussi dans cette impressionnante
bâtisse, dont l’architecture est de pure tradition locale, qu’ont été mises
en pratique les techniques de mutage des Vins Doux Naturels après
qu’Arnau de Vilanova, au XIIIe siècle, ait mis au point le mariage du jus
de la vigne et de l’esprit de vin. Les Vins Doux Naturels modernes sont
donc nés en ces lieux. La famille Oliver est venue au début du XXe siècle
pour exploiter ce vignoble. Claudie Oliver fut l’une des premières
femmes à vendre du vin en bouteilles dans les années 70, aidée par
son mari, André, qui, inspiré certainement par l’esprit de cette cave
historique, l’accompagnait de ses poèmes. C’est leur fils, Claude, qui
gère aujourd’hui le vignoble et accueille, dans ce mas devenu un
emblème de l’histoire de la viticulture du Roussillon, non seulement ses
clients, mais aussi différentes manifestations culturelles.
IGP des Côtes Catalanes
x Blanc 2014 - La cuvée du Poète, sec et fruité avec les poissons
x Blanc 2015 - Cuvée Chloé, muscat sec
x Rouge 2015 - Cuvée Galdric, 50% Syrah, 50% Carignan,
léger et fruite
AOP côtes du Roussillon
x Rosé 2015 – « la fille du soleil » Cuvée Claudie OLIVER, une
explosion d’arômes, pour accompagner grillades et charcuterie
x Rouge - Côtes du ROUSSILLON 2015 - Cuvée Guillem
Un vin de garde aux arômes de fruits rouges mûrs excellent
avec les viandes rouges, les plats en sauces, les cotes de bœuf,
plats épicés, gibiers et fromages
x Rouge 2014 « Mes qu un amic un germa »
Rond et élégant élevé dans des fûts de chêne. Un grand vin de
garde aux arômes complexes de fruit noirs épices et vanille!!
AOP Vins Doux Naturel
x Muscat de Rivesaltes 2015 - Cuvée CHRISTINE
L’apéritif idéal avec le foie gras, roquefort, sorbet exotique
x Rivesaltes ambré 2012 - Cuvée des Amoureux
Médaille d'or, 1 étoile au guide hachette
x AOP Rivesaltes rouge Grenat 2014 - Cuvée murmure
le must avec du chocolat
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Printemps du Vin 2016 - Stavelot
N° 9 – EPICERIE ITALIENNE
Bel Gusto
Epicerie Italienne de référence
Tél 080 88 14 21
www.belgusto.be
Avenue Ferdinand Nicolay, 18
B-4970 Stavelot
Un large assortiment de tapenades et de salaisons artisanales seront
au rendez-vous pour vous réveiller les papilles sur les notes douces et
raffinées de l’Italie authentique.
Venez déguster notre huile d’olive extra vierge issue directement
d’une coopérative sicilienne. De la traditionnelle récolte à la main à
son pressage à froid, la production de ces olives lui confère une huile
fruitée et agréable.
La simplicité et les saveurs de l’Italie pour vous.
Printemps du Vin 2016 – Stavelot
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Démineurs–––Tél.
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2016
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Printemps
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Stavelot
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N° 10 – GRIGNAN-LES-ADHEMAR
Domaine Bonetto Fabrol
Philippe Fabrol – Vigneron – Œnologue
26700 La Garde Adhémar
Téléphone: +33 4 75 52 14 38 Mobile +33 6 26 43 85 60
E-mail: domainebonettofabrol@orange.fr
Ce petit domaine créé par mes grands-parents est situé en plein cœur
de la vallée du Rhône, à La Garde Adhémar, un des plus beaux villages
de France.
Nous cultivons la vigne dans le plus grand respect de la nature
(agriculture biologique, label AB, certifié par Qualité France). Nos vins,
produits selon des méthodes artisanales, sont cités régulièrement dans
le Guide Hachette, la Revue des Vins de France, etc...
Pour un moment de convivialité et de plaisir, j’aurai le plaisir de vous
rencontrer à l’Abbaye de Stavelot et vous faire découvrir mes vins.
A.O.C Grignan les Adhémar
Héritage blanc 2015 – viognier
Le Colombier blanc 2015 – roussane, viognier
Le Colombier rosé 2015 – grenache, syrah
Le Colombier rouge 2014 – grenache, syrah
Sélection Vieilles Vignes rouge 2013 – vignes de plus de 40 ans syrah, grenache, carignan
Héritage rouge 2014 – syrah
A.O.C Côtes du Rhône
Mas Vincente rouge 2014 - grenache, cinsault, syrah
Printemps du Vin 2016 – Stavelot
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N° 11 – LOIRE
Domaine de l’Azuré
Thierry Pillault 9, Chemin Noues Mozelles
F-41400 ST GEORGES S/CHER
Tél/Fax: +33 2.54.32.34.12
Le domaine se situe au sud du Val de Loire et il est voisin du superbe
château de Chenonceau. Ce vignoble et ses caves sont familiaux, ils
existent depuis plus de 4 générations, soit depuis 1879. La nouvelle
génération a débuté en 1998 en cultivant 14 hectares de vignes âgées
de 1 à 90 ans.
TOURAINE
Blanc : (sauvignon)í Cuvée des centaurées 2015
Rosé : (cabernet, grolleau, pineau d’aunis, pinot noir)í
Gaieté 2014
Rouge : (cabernet, gamay)í Cuvée Equilibre 2005 et
2014
Rouge : (côt, cabernet, gamay)í Cuvée Fantaisie
2014
Méthode traditionnelle :
Machaon Brut ou Demi-sec (pineau de la Loire ou
chenin, grolleau)
Belle Dame brut rosé (cabernet, grolleau)
Blanc : (chenin) – Demi-sec 2002
TOURAINE-CHENONCEAUX
Rouge : Catherine de medicis 2013
Blanc : Diane de poitiers 2014
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Printemps du Vin 2016 - Stavelot
N° 12 – CÔTES DE THONGUE
Domaine de l’Horte
André ALINGRIN, Domaine de l’Horte, F-34480 MAGALAS
Tél/Fax: +33 467 36 62 75 E-mail : domaine-horte@hotmail.fr
Internet : www.domainedelhorte.com
Le Domaine de l’Horte se trouve dans l’Hérault au pied des contreforts
du massif du Caroux. Le vignoble s'étend sur des sols de grès calcaire.
Le choix des cépages, bien adaptés à ces terrains secs, permet
d'obtenir des vins équilibrés, toujours très aromatiques, du plus
simple au plus complexe. Les vins du domaine sont élevés dans la
pure tradition vigneronne.
André Alingrin est vigneron à part entière, plus à l’aise dans ses vignes
ou son chai, plutôt que dans une tenue de commercial; un amoureux
du travail bien fait en toute simplicité.
LES ROUGES
Simplement 2013 : assemblage Syrah (70%) et Petit Verdot (30%).
Un vin rouge léger, tout en fruit et en rondeur, sans aucune
agressivité.
Emilie 2012 : un vin 100% Syrah, très typé, légèrement boisé. La
plus ancienne des cuvées du domaine de l’Horte. Elle accompagne
idéalement un repas. Carafer avant de servir.
Horte Rouge 2013 : assemblage Syrah (50%), Grenache (30%),
Cinsault (20%). Une belle robe rubis. Sa douceur en bouche cache
une grande structure.
Jeu de Patience 2012 : Assemblage Grenache (50%), Syrah (50%),
vieilli en fût 12 mois. Beaucoup de complexité et de structure mais
toujours sur le fruit rouge. Beaucoup de délicatesse.
LES BLANCS
Horte Blanc 2013 : Assemblage Vermentino (80%) et Roussane
(20%). Blanc puissant, très équilibré, entre la rondeur et le fruit.
Destins Croisés 2014 : Chardonnay le retour !
LE ROSE
Horte Rosé 2015 : un vin du soleil. Un assemblage harmonieux
entre le Grenache et le Cinsault.
S'AMUSER
Les Elucubrations : un vin surprenant à base de Grenache. pour
accompagner le foie gras, les fromages de brebis ou les bleus, les
desserts ou une bonne lecture au coin du feu.
Printemps du Vin 2016 – Stavelot
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Fromage
Roussillon
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N° 13 – KIWANIS STAVELOT- BERGERAC
Domaine Château Ladesvignes
SCEA CHATEAU LADESVIGNES
D 17 - Ladesvignes – F-24240 POMPORT
Tel : +33 553 58 30 67 Fax : +33 553 58 22 64
C'est découvrir un très joli coin du Périgord Pourpre, pays des vignes
et des vins des coteaux de Bergerac et Monbazillac.
C'est découvrir, en passant par la Route des Vins entre Monbazillac et
Pomport, un site magnifique offrant une vue panoramique imprenable
sur Bergerac et la Vallée de la Dordogne.
C'est découvrir la chaleur humaine et la convivialité que Véronique et
Michel Monbouché savent procurer à tous leurs visiteurs.
C'est aussi redécouvrir en eux, viticulteurs de père en fils depuis 4
générations, les vraies valeurs de leurs anciens dans ce travail de la
terre et de la vigne...
Séduits par le site, Véronique et Michel s'y sont installés en 1989 et
depuis, n'ont cessé d'améliorer et d'étendre ce beau domaine viticole.
Ils vous accueilleront avec plaisir lors de votre passage en Périgord et
vous feront apprécier leurs vins.
Nous vous proposons ici, une large palette de vins représentatifs de
nos terroirs de Bergerac et Monbazillac.
Des vins de qualité, généreux et charmeurs qui se retrouvent
avec succès sur de nombreuses tables de la meilleure restauration
Périgourdine et d'ailleurs...
Ces merveilleux vins vous sont proposés par le Kiwanis Stavelot
Principauté, jumelé avec le Kiwanis club de Bergerac dont Michel
Monbouché fait partie.
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F 080
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7777
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3838
www.espritsain.be
www.espritsain.be
N° 14 – CHAMPAGNE
Champagne Paul Hazard
Frédéric et Philippe Hazard
5 Place Gaucher
F-51700 CHÂTILLON s/MARNE
Tél: +33 3 2651 4609
Gsm : +33 626 15 55 76
Gsm : +33 624 83 75 40
Email : earllafontinette@orange.fr
Internet : www.champagnepaulhazard.com
Les Champagnes Paul Hazard sont situés au milieu de la vallée de la
Marne. Brut, Rosé, Blanc de Blancs ou Blanc de Noirs, ils se
caractérisent par une robe couleur vieil or, une fine bulle, la
délicatesse de leurs arômes et une note finale très gourmande.
Cuvée Augustine - Champagne Brut: 40% Pinot Meunier, 40% Pinot
Noir, 20% Chardonnay
Cuvée Rosé - Champagne Brut : 40% Pinot Meunier, 40% Pinot Noir,
20% Chardonnay
Cuvée Clémentine - Champagne Blanc de Blancs : 100% Chardonnay
Cuvée Urbain – Champagne Blanc de Noirs : 50% Pinot Meunier, 50%
Pinot Noir
Cuvée La Brut Zéro – Champagne Extra-Brut : 65% Pinot Meunier,
20% Pinot Noir, 15% Chardonnay – Passage de 8 jours en fût
Cuvée Ô Féminin – Champagne Brut : 65% Pinot Meunier, 20% Pinot
Noir, 15% Chardonnay – Passage de 8 jours en fût
Garage Nachsem-Lejoly
Route de Waimes 94
4960, MALMEDY
Tel: 080/33 83 01
Printemps du Vin 2016 – Stavelot
Garage Nachsem
Avenue de la Salm 146
4980 TROIS-PONTS
Tel: 080/68 53 01
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N° 15 – BEAUJOLAIS
Domaine Ludovic Melinand
305 route d'Eloi
F-69220 Saint Jean d'Ardieres
Tél : +33 4.74.66.40.55 Fax +33 4.74.66.40.55
E-mail : l.melinand@orange.fr
www.beaujolais-melinand.com
C'est en 1992 que Ludovic s'installe comme viticulteur. Il exploite
actuellement une superficie de 8 hectares comprenant
majoritairement des Beaujolais et des Beaujolais-Villages. Son épouse
Béatrice, originaire de Vielsalm, se joint à lui un an plus tard pour
l'aider à commercialiser sa production.
L’exploitation se situe en plein cœur du Beaujolais, à 5 km à peine de
la sortie d'autoroute de Belleville avec, au nord, les crus et au sud,
les Beaujolais.
Les crus (Fleurie, Julienas et Morgon) ne représentent qu'une petite
partie de la production. Les Beaujolais rosés qui sont des vins d’été,
prennent de plus en plus d'expansion, avec une variante, les pétillants
rosés à boire en apéritif. Mais vous pourrez également déguster les
Beaujolais et Beaujolais-Villages qui sont des vins frais à consommer
jeunes et à toutes occasions.
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Beaujolais 2015
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Beaujolais rosé 2015
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Beaujolais-Villages 2014, 2015
x
Fleurie 2013, 2014
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Julienas 2014, 2015
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Morgon 2013, 2014
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Pétillant Rosé 2014
Printemps du Vin 2016 – Stavelot
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AD DELHAIZE
Spa et Trois-Ponts
« Le spécialiste du frais »
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ouvert tous les jours de 9 à 19 h
Le dimanchePrintemps
de 9 àdu12
h - Stavelot
Vin 2016
N° 16 – CÔTES DU RHÔNE
Domaine Guigal
Luc Ronchail : GSM 0477 723 063
Internet : www.guigal.com
C'est dans l'antique village d'Ampuis, berceau des vins de Côtes que le
domaine Guigal fut fondé en 1946 par Etienne Guigal. Arrivé dans la
région en 1923 à l'âge de 14 ans, celui-ci y vinifia 67 récoltes et participa
au début de sa carrière au développement des Etablissements VidalFleury.
Malgré son jeune âge, Marcel Guigal fut amené à seconder son père
dès 1961, quand ce dernier fut brutalement frappé de cécité totale.
Aujourd'hui, Philippe Guigal, œnologue, est la troisième génération à
poursuivre l'œuvre familiale au service des grands vins de la vallée du
Rhône. C’est en famille que Bernadette, Marcel et Philippe travaillent
au développement de la maison familiale.
Vins Blancs
Côtes du Rhône 2014
Crozes Hermitage 2013
Saint Joseph 2013
Hermitage 2012
Condrieu 2014
Condrieu « La Doriane » 2013
Vins Rouges
Côtes du Rhône 2013
Crozes Hermitage 2013
Saint Joseph 2012
Saint Joseph "Vignes de l'Hospice" 2014
Gigondas 2012
Châteauneuf du Pape 2012
Hermitage rouge 2012
Côte Rôtie « Château d’Ampuis » 2013
Côte Rôtie « Brune et Blonde» 2012
Côte Rôtie « La Landonne» 2012
Côte Rôtie « La Turque» 2012
Vins Rosés
Côtes du Rhône 2014
Tavel 2014
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N° 17 – ALSACE
Vins Mader
13, Grand'rue
F-68150 HUNAWIHR
Tél.: +33 3.89.73.80.32 Fax : +33.3.89.73.31.22
E-mail : vins.mader@laposte.net
Internet : www.vins-mader.com
Sur une surface de 9.5 hectares dont 1.3 de grands crus, le domaine
familial est très morcelé; il s’étend sur quatre communes : Hunawihr
(siège de l’exploitation), Ribeauvillé, Riquewihr et Kientzheim. JeanLuc et Anne MADER reprennent l’exploitation des vignes en 1981 et se
lancent alors dans l’élaboration et la commercialisation des vins
interrompues durant une génération. Leur fils Jérôme les rejoint en
2005 après ses études œnologiques.
Convaincu que le vin prend naissance à la vigne et sur un terroir, JeanLuc et Jérôme ont reconverti le domaine en culture biologique depuis
2007. Plus aucun produit chimique n’est donc utilisé. La maîtrise des
maladies est assurée par des produits naturels et des dilutions
homéopathiques.
Les vins proposés à la dégustation, du plus sec au liquoreux, sont les
suivants :
Crémant
Pinot Noir (vin rouge)
Riesling
Riesling Muhlforst
Muscat
Pinot Gris
Gewurztraminer
Gewurztraminer Grand Cru Rosacker
Printemps du Vin 2016 – Stavelot
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N° 18 – CÔTES DU RHÔNE
Domaine de la Catherinette
M. Philippe JOUVE
F-30760 LAVAL-SAINT-ROMAN
Tél : +33 4 66 82 17 62 - Fax : +33 4 66 82 10 51
Gsm : +33 614 32 19 31
Email : catherinette.vinsjouve@wanadoo.fr
Internet: www.vinsjouve.com
Le Domaine de la Catherinette demeure depuis plus d'un siècle la
propriété de la famille Jouve. Situé dans les Côtes du Rhône, entre les
gorges de l'Ardèche et la vallée de la Cèze, le domaine de 25 ha est
implanté plein sud, bien abrité des vents dominants, sur des coteaux
argilo-calcaires recouverts de cailloutis.
Philippe Jouve reste résolument attaché à une culture traditionnelle qui
met en valeur l'expression des terroirs et le potentiel aromatique des
nombreux cépages de l'exploitation: viognier, roussanne, syrah,
grenache, marselan, cinsault, carignan, clairette rose et blanche.
C'est de cette diversité que naissent la complexité et la finesse de nos
vins.
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Côtes du Rhône Rosé
x
Smile
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Côtes du Rhône Blanc
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Viognier
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Côtes du Rhône Rouge
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Syrah Prestige
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1888
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Marselan
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Red Cat
x
Vintage
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N° 19 – PORTUGAL
Au Vieux Mouton
Pedro & Nele Pereira, 79 Route de Coo, 4970 Stavelot
Tel. : 080 86 31 77 – GSM 0476/36 11 41
E-mail: nele.vangerwen@skynet.be Internet: www.auvieuxmouton.be
Des vins modernes de niveau international, aux possibilités
passionnantes, sont produits dans tout le Portugal, notamment dans le
Douro et dans l'Alentejo, où l'on sait de mieux en mieux gérer une
gamme très variée de cépages et de terroirs. Les amateurs de vin
découvriront de plus en plus les bouteilles portugaises de très bonne
qualité d'un peu partout dans le pays. Le beau soleil et les grands vins
du Portugal nous donnent comme devise: notre vin, notre amour, notre
vie!
Vins blancs:
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Alandra
x
JP
x
Catarina
x
Cova da Ursa
Vins rouges:
x
Alandra
x
Flor do Crasto
x
Eugenio de Almeida
x
Crasto
x
Roquette & Cazes
Vins rosés:
x
JP
Vinho Verde:
x
Quinta Aveleda
Porto:
x
x
x
x
Andresen Tawny
Andresen White
Colheita 1997
Crasto LBV
Moscatel:
x
Moscatel
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laurentboulanger@hotmail.be
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N° 20 – CAHORS
Château La Gineste
Chemin de La Gineste F-46700 Duravel
Tél. +33 565 30 37 00
E-mail: chateau-la-gineste@wanadoo.fr
Internet: chateaulagineste.free.fr
Situé dans une des boucles du Lot, ce vignoble de 9 hectares bénéficie
d'un terroir exceptionnel. Entretenu avec soin selon les principes de la
viticulture biologique.
Nous répondons ainsi à un souci constant de qualité et de maîtrise du
rendement afin d'obtenir un vin d'excellence, plusieurs fois médaillé.
Les vins suivants vous seront présentés à la dégustation :
x
Petits Secrets de la Gineste 2007
x
Secrets de la Gineste 2011
x
Secrets de la Gineste 2012
x
Rosée de la Gineste 2015
Printemps du Vin 2016 – Stavelot
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Tél. 04 221 61 61
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www.burtonassur.be
Printemps du Vin 2016 - Stavelot
N° 21 – CHABLIS-BOURGOGNE
Domaines Tupinier
7, Petite Rue F-89230 BLEIGNY LE CARREAU
Tél./Fax: +33 3 86 41 85 23
E-mail: domainetupinier@orange.fr
Après 12 années d’expérience dans un domaine viticole chablisien,
Philippe s’installe en 2007 et produit son premier Chablis en 2008. Ce
premier millésime est couronné de succès car il obtient un coup de
cœur au guide Hachette et deux étoiles, 17.5/20 au Décanter magazine
et la médaille d’or au Concours des vins de Lyon.
Sa ligne de conduite est d’allier les méthodes traditionnelles d’élevage
de la vigne, comme la lutte raisonnée dans ses traitements, les labours
et beaucoup de travail manuel aux vignes, aux méthodes modernes de
gestion des températures et d’élevage sur lies fines.
Il produit des Chablis, Chablis 1er blancs. De nouveaux produits
viennent chaque année enrichir sa gamme, comme des Crémants de
Bourgogne Blancs de Noirs, Rosés pétillants demi sec Dame Jeanne, du
Ratafia et de la crème de cassis artisanale.
Sa philosophie : on ne peut produire de vins fins sans bons raisins et le
vin se fait dans la vigne. Il veille sur ses vins comme sur ses enfants,
dégustant ses cuvées jusqu’à trois fois par jour…
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Chablis 2013
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Irancy 2013
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Bourgogne Chardonnay Vieilles Vignes 2012
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Bourgogne Côte d'Auxerre Blanc 2012
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Bourgogne Pinot Noir 2014
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Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs
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Dame Jeanne Rosé demi sec pétillant
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Crème de cassis artisanale 20°
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Ratafia de Bourgogne 18°
Printemps du Vin 2016 – Stavelot
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N° 22 – FOIE GRAS
La Canardière
La Canardière, Madame Sylvie Manguette,
Levée du Limbourg 13 – B-4837 Baelen
Tél : 087/31.10.13 - Gsm : 0495/990415
E-mail : sylvie@lacanardiere.be
Nous sommes un petit élevage de canard gras, situé à Baelen, près
d'Eupen. Depuis 5 ans, nous avons décidé de nous reconvertir dans le
foie gras et dans la fabrication de confitures. Nous élevons 2000
canards l'année, à partir desquels nous fabriquons du foie gras selon
plusieurs parfums, pâtés, magrets, rillettes, boudins, ..... A notre
domicile, vous pouvez également retrouver un petit magasin de
produits du terroir.
Pizzeria « Sole di Capri »
Pizza au feu de bois
Rue Gerardy 12
4900 SPA
087 77 01 24
Sur place ou à emporter
.]
Page 42
Printemps du Vin 2016 - Stavelot
Informations pratiques
Printemps du Vin
Dates: 2 & 3 avril 2016
Lieu: Abbaye de Stavelot, Cour de l’Abbaye 1, 4970 Stavelot
Heures d'ouverture:
x
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Samedi de 11 à 21 h
Dimanche de 10 à 18 h
Prix :
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L'entrée
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7,5 € à la caisse
6.5 € en prévente par virement avant le 9 mars sur le
compte BE67 0341 4361 1087 du Royal Basketball Club
Stavelot
comprend :
L'accès au salon
L'accès à l'exposition temporaire à l'abbaye
Le droit de participation à la tombola permettant de gagner
2 mini-caves (1 par jour)
Organisation :
Royal Basket Club Stavelot
Sol’Camp 14 B-4970 Stavelot
Tél.: +32 (0)80.88.11.20
E-mail : info@printempsduvin.be
Prochain Printemps du Vin:
8 & 9 avril 2017
Printemps du Vin 2016 – Stavelot
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