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À L A C ARTE
L ES E NTRÉES
LA SOUPE DE POISSONS FAÇON RIVIERA
LA BROUILLADE D’ŒUFS BIO ET COPEAUX DE SAUMON FUMÉ
LE COCKTAIL D’AVOCAT AUX CREVETTES, CORIANDRE FRAÎCHE
LE TARTARE DE BAR ET QUINOA AU SÉSAME DORÉ ET CORIANDRE THAÏ
LE SAUMON D’ECOSSE « LABEL ROUGE » FUMÉ MAISON, TOASTS
LE POÊLON DE 12 GROS ESCARGOTS DE BOURGOGNE
LE FOIE GRAS DE CANARD « FERME DE VEZ », CHUTNEY DE SAISON
LES 6 HUÎTRES GRAND CRU ® AU NATUREL
LES SUGGESTIONS DU CHEF
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LES DESSERTS
LE CAMEMBERT MARIE-ANNE CANTIN, SALADE MÊLÉE
LA PANNA COTTA À LA VANILLE DE MADAGASCAR, COULIS DE FRUITS ROUGES
LA CRÈME BRÛLÉE DEVANT VOUS, PARFUMÉE À LA VANILLE DE BOURBON
LA MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR, RECETTE DE MADAME DORR
L’ÎLE FLOTTANTE MAISON, CRÈME ANGLAISE À LA VANILLE DE BOURBON
LA CRÈME CARAMEL À L’ANCIENNE
LE FEUILLETÉ AUX FRAISES, CHANTILLY MAISON
LA DÉCLINAISON DE GLACES DE SAISON : VANILLE, CAFÉ, CHOCOLAT
LA TARTE FINE AUX POMMES CHAUDES, GLACE VANILLE DE BOURBON
LES CRÊPES SUZETTE, FLAMBÉES AU GRAND MARNIER ROUGE
LE CAFÉ GOURMAND
M ENU D ÉJEUNER 18,90€
E NTRÉE & P LAT - OU - P LAT D ESSERT
H ORS BOISSON
Midi uniquement. Sauf dimanche & jours fériés
L E S E N TR É E S
LA SOUPE DE POISSONS FAÇON RIVIERA
LA BROUILLADE D’ŒUFS BIO ET COPEAUX DE SAUMON FUMÉ
LE COCKTAIL D ’ AVOCAT AUX CREVETTES , CORIANDRE FRAÎCHE
LA SUGGESTION DU CHEF *
L E S P L A TS
LE FILET DE CANETTE, CRÈME DE CÈPES, PURÉE MAISON
LE PAVÉ DE SAUMON D’ECOSSE, POMME ÉCRASÉE, BEURRE BLANC
L’ONGLET DE BŒUF À L’ÉCHALOTE, FRITES MAISON
LA SUGGESTION DU CHEF *
L E S D E S S E R TS
L’ÎLE FLOTTANTE MAISON, CRÈME ANGLAISE À LA VANILLE DE BOURBON
LA MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR DE MADAME DORR
LA CRÈME BRÛLÉE À LA VANILLE DE BOURBON
LA PANNA COTTA À LA VANILLE DE MADAGASCAR, COULIS DE FRUITS ROUGES
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L’APÉRITIF MAISON
LES ENTRÉES
LES SPÉCIALITÉS
SOUPE DE POISSONS FAÇON R IVIERA
LA BROUILLADE D ’ ŒUFS BIO ET COPEAUX DE SAUMON FUMÉ
LE TARTARE DE BAR ET QUINOA AU SÉSAME DORÉ ET CORIANDRE THAÏ
LA
LE
COCKTAIL D ’ AVOCAT AUX CREVETTES , CORIANDRE FRAÎCHE
LE POÊLON DE 12 GROS ESCARGOTS DE B OURGOGNE
LE SAUMON D ’E COSSE « L ABEL R OUGE » FUMÉ MAISON , TOASTS
LE FOIE GRAS DE CANARD « FERME DE VEZ », CHUTNEY DE SAISON
LES 6 HUÎTRES G RAND CRU ® AU NATUREL
LES SUGGESTIONS DU C HEF
LES SPÉCIALITÉS
ROGNON DE VEAU , SAUCE DIJONNAISE , POMME ÉCRASÉE
LE FILET DE CANETTE, CRÈME DE CÈPES, FINE PURÉE
LES GAMBAS SNACKÉES, LINGUINES AU PISTOU, TOMATES CONFITES
LE
LE
SAUMON LABEL ROUGE , POMME ÉCRASÉE , BEURRE BLANC
LE TARTARE DE BŒUF À L ’ ITALIENNE , FRITES MAISON
LE DOS DE BAR À LA PLANCHA , SAUCE VIERGE , ÉPINARDS MINUTE
LE PAVÉ D ’ AUBRAC , SAUCE AU POIVRE , FRITES MAISON
SOLE SAUVAGE MEUNIÈRE , PURÉE AU BEURRE D ’I SIGNY
LES SUGGESTIONS DU C HEF
B ISTRO
R ÉSERVE S ABADIE , VIN DE F RANCE , BLANC
D OMAINE N ICOLE BLANC , P AYS D’O C IGP 2014
D OMAINE P AUL MAS , P AYS D ’O C IGP, C HARDONNAY 2014
D OMAINE MANDARD , TOURAINE AOC, S AUVIGNON BLANC 2014
LES VINS ROSÉS
R ÉSERVE S ABADIE , VIN DE F RANCE , ROSÉ
D OMAINE N ICOLE R OSÉ , COTEAUX DE BESSILLES IGP 2014
LES VINS ROUGES
R ÉSERVE S ABADIE , VIN DE F RANCE , ROUGE
D O M A I N E N I C O L E R O U G E , COTEAUX DE BESSILLES IGP 2014
D O M A I N E P A U L M A S , P A Y S D ’O C IGP, S Y R A H 2014
D O M A I N E M A N D A R D , T O U R A I N E AOC, G A M A Y 2013
L E M ENU E XPRESS 26€
E NTRÉE & P LAT - OU - P LAT D ESSERT
H ORS BOISSON
Midi et Soir
LES ENTRÉES
LES POISSONS & VIANDES
LA
VINS DU MENU
LES VINS BLANCS
L’APÉRITIF
L’ENTRÉE, LE PLAT & LE DESSERT
LA BOUTEILLE DE VIN POUR 2
OU LA BOUTEILLE D’EAU MINÉRALE POUR 2
LE CAFÉ MASSAYA BIO, THÉ OU INFUSION DAMMANN
LES PLATS
LE TARTARE DE BŒUF À L’ITALIENNE, FRITES MAISON
LE FILET DE CANETTE, CRÈME DE CÈPES, FINE PURÉE
LE ROGNON DE VEAU, SAUCE DIJONNAISE, POMME ÉCRASÉE
LES GAMBAS SNACKÉES, LINGUINES AU PISTOU, TOMATES CONFITES
LE SAUMON LABEL ROUGE, POMME ÉCRASÉE, FLEUR DE SEL, BEURRE BLANC
LE PAVÉ D’AUBRAC, SAUCE AU POIVRE, FRITES MAISON
LE DOS DE BAR À LA PLANCHA, SAUCE VIERGE, ÉPINARDS MINUTE
LA SOLE SAUVAGE MEUNIÈRE, PURÉE AU BEURRE D’ISIGNY
LES SUGGESTIONS DU CHEF
L ES
LE MENU BISTRO
39€ TOUT COMPRIS
( suppl. 3 € )
LE FROMAGE & DESSERTS
LES SPÉCIALITÉS
LES CRÊPES SUZETTE, FLAMBÉES AU GRAND MARNIER ROUGE
L’ÎLE FLOTTANTE MAISON, CRÈME ANGLAISE À LA VANILLE DE BOURBON
LA CRÈME CARAMEL À L’ANCIENNE
LA MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR , RECETTE DE MADAME D ORR
LA CRÈME BRÛLÉE DEVANT VOUS , PARFUMÉE À LA VANILLE DE B OURBON
LA DÉCLINAISON DE GLACES DE SAISON : VANILLE , CAFÉ , CHOCOLAT
LA PANNA COTTA À LA VANILLE DE MADAGASCAR, COULIS DE FRUITS ROUGES
LA TARTE FINE AUX POMMES CHAUDES , GLACE À LA VANILLE DE BOURBON
LE C AMEMBERT M ARIE -ANNE CANTIN , SALADE MÊLÉE
LE FEUILLETÉ AUX FRAISES , CHANTILLY MAISON
LE TARTARE DE BAR ET QUINOA AU SÉSAME DORÉ, CORIANDRE THAÏ
POÊLON DE 12 GROS ESCARGOTS DE BOURGOGNE
LE SAUMON D’ECOSSE « LABEL ROUGE » FUMÉ MAISON, TOASTS
LES
SUGGESTIONS DU
LES PLATS
LE FILET DE CANETTE, CRÈME DE CÈPES, FINE PURÉE
LE DOS DE BAR À LA PLANCHA, SAUCE VIERGE, ÉPINARDS MINUTE
LE PAVÉ D’AUBRAC, SAUCE AU POIVRE, FRITES MAISON
LES SUGGESTIONS DU CHEF
LES DESSERTS
CRÊPES SUZETTE, FLAMBÉES AU GRAND MARNIER ROUGE
LA MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR, RECETTE DE MADAME DORR
LA CRÈME BRÛLÉE DEVANT VOUS , À LA VANILLE DE BOURBON
LE FEUILLETÉ AUX FRAISES, CHANTILLY MAISON
L E M ENU E NFANT 14€
Jusqu’à 10 ans
STEAK HACHÉ, FRITES MAISON
LA BOUTEILLE DE VIN (75 CL) OU EAU MINÉRALE (1 L) POUR 2
C HEF
GLACE MAISON AU CHOIX
BOISSONS
:
SODA
:
33CL
/
PAVÉ DE SAUMON, PURÉE
CHOCOLAT, CAFÉ OU VANILLE
OU JUS DE FRUITS
25CL
LE CAFÉ MASSAYA BIO, THÉ OU INFUSION DAMMANN
Prix net en € - Service compris
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
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